విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: బియ్యం సిద్ధం చేయండి
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: గుడ్లు మరియు బియ్యం జోడించండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

వేయించిన బియ్యం చైనీస్ వంటకాల యొక్క రుచికరమైన మరియు సాంప్రదాయ సైడ్ డిష్. మీరు దీన్ని మీకు ఇష్టమైన రెస్టారెంట్ నుండి ఎప్పుడైనా ఆర్డర్ చేస్తే, ఇంట్లో తయారుచేసిన సంస్కరణను ఒకసారి ప్రయత్నించండి. ఆ విధంగా మీరు మీ స్వంత అభిరుచికి అనుగుణంగా పదార్థాలను సర్దుబాటు చేయవచ్చు. బియ్యం ఖచ్చితంగా కొంత తయారీ అవసరం అయితే, ఇది తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు మీకు చైనీస్ వంటకాలను తయారుచేసే అనుభవం లేకపోయినా తయారు చేయవచ్చు.

కావలసినవి

• 500 మి.లీ నీరు
• 200 గ్రా మీడియం బియ్యం, తెలుపు లేదా గోధుమ
• 3 గ్రా ఉప్పు
• ద్రాక్ష విత్తనం లేదా కనోలా నూనె వంటి 15 మి.లీ తటస్థ నూనె
• చిన్న తెల్ల ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 150 గ్రా ఘనీభవించిన బఠానీలు మరియు క్యారెట్లు, కరిగించబడతాయి
• 5 గ్రా అల్లం, మెత్తగా తరిగిన
• 5 గ్రా వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగిన
• 2 గుడ్లు, కొట్టబడ్డాయి
• 30 - 45 మి.లీ సోయా సాస్
• నువ్వుల నూనె 15 మి.లీ.
• పచ్చి ఉల్లిపాయ, తరిగిన (ఐచ్ఛికం, అలంకరించుగా)

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: బియ్యం సిద్ధం చేయండి

1. బియ్యం శుభ్రం చేయు. మొదట బియ్యాన్ని జల్లెడలో కడగడం తెలివైన పని. అది బియ్యం మీద ఉండే దుమ్ము, పిండి లేదా ఇతర శిధిలాలను తొలగిస్తుంది. బియ్యాన్ని జల్లెడలో ఉంచి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.
   • మీరు సమయం తక్కువగా ఉంటే, మీరు బియ్యం కడగడం దాటవేయవచ్చు. అయితే, వండిన అన్నం మీకు లేకపోతే స్టిక్కర్ అవుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
2. నీటిని మరిగించాలి. చిన్న నుండి మధ్యస్థ సాస్పాన్లో, 1 నుండి 2 వరకు నీటికి బియ్యం మొత్తంలో ఒక నిష్పత్తిలో నీటిని జోడించండి. ఈ రెసిపీ కోసం, పాన్ కు 500 మి.లీ నీరు కలపండి. అధిక వేడి మీద స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని.
   • వండిన అన్నం విస్తరిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి పాన్ దీనికి పెద్దదిగా ఉండేలా చూసుకోండి. 2.5 లీటర్ల సామర్థ్యం కలిగిన పాన్ సాధారణంగా 200 గ్రాముల వండని బియ్యానికి సరిపోతుంది.
3. బియ్యం మరియు ఉప్పు జోడించండి. నీరు మరిగిన తర్వాత, 200 గ్రాముల మీడియం-పొడవు తెలుపు లేదా గోధుమ బియ్యం మరియు 3 గ్రాముల ఉప్పును పాన్ లోకి పోయాలి. సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి.
   • 200 గ్రాముల వండని బియ్యం 600 గ్రాముల వండిన బియ్యం ఇవ్వాలి.
   • ఉప్పుతో పాటు, మీరు బియ్యాన్ని వెన్నతో కూడా సీజన్ చేయవచ్చు. కావాలనుకుంటే సుమారు 15 గ్రాముల వెన్న జోడించండి.
4. పాన్ కవర్ చేసి బియ్యం కనీసం 18 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పాన్ సున్నితమైన కాచుకు తిరిగి వచ్చిన తరువాత, పొయ్యిని తక్కువకు తిప్పండి. పాన్ మీద మూత పెట్టి బియ్యం కనీసం 18 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ సమయంలో, బియ్యం తనిఖీ ప్రారంభించండి. బియ్యం గట్టిగా ఉన్నప్పుడు మృదువుగా లేదా మెత్తగా ఉన్నప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది. బియ్యం పూర్తయినప్పుడు కొద్దిగా అంటుకునేలా ఉండవచ్చు, కానీ అది ఖచ్చితంగా రబ్బరు కాకూడదు.
   • బ్రౌన్ రైస్ వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ఇది 30 నిమిషాలు ఉడికిన తర్వాత తనిఖీ చేయడం ప్రారంభించండి.
   • మీరు వండుతున్న బియ్యం రకాన్ని బట్టి 18 లేదా 30 నిమిషాలు గడిచే వరకు మూత తొలగించవద్దు. ఇది ఆవిరి నుండి తప్పించుకోవడానికి మరియు వంట సమయాన్ని పొడిగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
   • బియ్యం ఉడికించినప్పుడు పాన్‌లో ఇంకా నీరు ఉంటే, అదనపు నీటిని సింక్‌లోకి పోయాలి.
5. వేడిని ఆపి బియ్యం కూర్చునివ్వండి. బియ్యం ఉడికినట్లు మీకు ఖచ్చితంగా తెలియగానే, వేడిని ఆపివేసి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు మూతతో పాన్లో ఉంచండి. ఇది బియ్యం వంట చేసినట్లు నిర్ధారించడానికి ఆవిరిని కొనసాగిస్తుంది.
6. ఒక గిన్నె మీద బియ్యం చెంచా వేసి ఒక గంట పాటు అభిమాని కింద ఉంచండి. ఉడికించిన బియ్యాన్ని ఒకే పొరలో ఒక పళ్ళెం, బేకింగ్ ట్రే లేదా ఇతర పెద్ద పాన్ మీద విస్తరించి బేకింగ్ చేయడానికి ముందు కొద్దిగా ఆరబెట్టండి. బియ్యం ఎండిపోయేలా చేయడానికి ఒక గంట పాటు పాన్ టేబుల్ ఫ్యాన్ కింద ఉంచండి. నిపుణుల చిట్కా

   పొయ్యి మీద ఒక వోక్ వేడి. వేయించిన బియ్యం సాంప్రదాయకంగా ఒక వోక్‌లో తయారవుతుంది, మీరు ఇంట్లో డిష్ బేకింగ్ చేస్తుంటే ఇది ఉత్తమ ఎంపిక. పొయ్యి మీద పాన్ మరియు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఐదు నిమిషాలు వేడిచేసుకోండి.

   • మీకు వోక్ లేకపోతే, మీరు బియ్యాన్ని పెద్ద పాన్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్లో సురక్షితంగా వేయించవచ్చు.
7. పాన్ కు కొద్దిగా తటస్థ నూనె జోడించండి. కనోలా లేదా ద్రాక్ష విత్తన నూనె వంటి తటస్థ నూనెలో 30 మి.లీ వేడిచేసిన పాన్లో పోయాలి. దిగువ భాగంలో చమురు సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి నెమ్మదిగా పాన్ తిరగండి.
   • తటస్థ నూనెలు వాటి స్వంత బలమైన రుచిని కలిగి ఉండని నూనెలు మరియు అందువల్ల మీ వంటకానికి అదనపు రుచిని జోడించవద్దు. కనోలా మరియు ద్రాక్ష విత్తన నూనెలతో పాటు, మీరు మొక్కజొన్న, వేరుశెనగ మరియు కుసుమ నూనెలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
8. అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, బఠానీలు, క్యారట్లు టెండర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. పాన్లో ఈ క్రింది పదార్ధాలను జోడించండి: చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తెల్ల ఉల్లిపాయ, 150 గ్రా స్తంభింపచేసిన బఠానీలు మరియు క్యారెట్లు కరిగించినవి, 5 గ్రా మెత్తగా తరిగిన అల్లం మరియు 5 గ్రా మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి. మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి మరియు టెండర్ వరకు కూరగాయలను ఉడికించాలి. దీనికి సుమారు 10 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • మీరు వేయించిన బియ్యానికి కావలసిన కూరగాయలను జోడించవచ్చు. మీరు పరిగణించదలిచిన కొన్ని ఎంపికలలో తరిగిన క్యాబేజీ, తరిగిన స్ట్రింగ్ బీన్స్, తరిగిన మిరియాలు, తరిగిన పుట్టగొడుగులు, తరిగిన నీటి చెస్ట్ నట్స్ లేదా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి.

3 యొక్క 3 వ భాగం: గుడ్లు మరియు బియ్యం జోడించండి

1. కొట్టిన గుడ్లను పాన్ యొక్క సగం లోకి పోయాలి మరియు కలపడానికి కదిలించు. కూరగాయలు ఉడికినప్పుడు, కూరగాయలను కుప్పలో పాన్ యొక్క ఒక వైపుకు నెట్టండి. అప్పుడు పాన్ లోకి తేలికగా కొట్టిన రెండు గుడ్లు పోయాలి. గరిటెలాంటి తో వాటిని కదిలించు మరియు అవి పూర్తయినప్పుడు, వాటిని కూరగాయలతో కలపండి.
   • మీకు కావాలంటే, మీరు గుడ్లకు బదులుగా గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
2. ఉడికించిన బియ్యం, సోయా సాస్ మరియు నువ్వుల నూనెలో కలపండి. గుడ్లు ఉడికించి కూరగాయలతో కలిపినప్పుడు 600 గ్రాముల వండిన అన్నం కలపండి. మీ వ్యక్తిగత రుచిని బట్టి బియ్యం మీద 30 నుండి 45 మి.లీ సోయా సాస్ పోయాలి. తరువాత 15 మి.లీ నువ్వుల నూనెలో కలపండి మరియు బాగా కలిసే వరకు అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
   • మీరు సోయా సాస్‌కు బదులుగా ఫిష్ సాస్ లేదా ఓస్టెర్ సాస్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు బియ్యం పూర్తి భోజనం చేయాలనుకుంటే మీరు ముక్కలు చేసిన లేదా తరిగిన వండిన చికెన్ లేదా స్టీక్ కూడా జోడించవచ్చు.
   • సోయా సాస్ మరియు నువ్వుల నూనె కలిపిన తరువాత బియ్యం రుచి చూసుకోండి. అవసరమైతే రుచికి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
3. మిశ్రమాన్ని బాగా వేడి చేసే వరకు వేయించాలి. మీడియం వేడి మీద ఉడికించేటప్పుడు మిశ్రమాన్ని పాన్లో కదిలించు. అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా వేడి అయ్యేవరకు బియ్యం వేయించాలి, దీనికి ఐదు నిమిషాలు పడుతుంది.
   • బియ్యం శోధించడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని తగ్గించండి.
   • బియ్యం సెట్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు పాన్లో కొన్ని అదనపు చుక్కల నూనె జోడించండి.
   • మీరు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో రెడీ రైస్‌ని అలంకరించవచ్చు.
4. రెడీ!

చిట్కాలు

• బియ్యం ఎక్కువగా సోయా సాస్ లేదా మరే ఇతర సాస్ జోడించవద్దు. రుచిని జోడించాలనే ఆలోచన ఉంది, కానీ మీరు ఎక్కువ సాస్ వేస్తే, బియ్యం పొడిగా ఉంటుంది.
• ఉపయోగించిన వోక్ లేదా స్కిల్లెట్ అధికంగా పదార్థాలతో నిండినట్లు నిర్ధారించుకోండి. వారు చేస్తే సమానంగా ఉడికించరు.
• మీరు అల్లం వెల్లుల్లి చికెన్, తీపి మరియు పుల్లని చికెన్ లేదా జనరల్ త్సో చికెన్ వంటి పలు రకాల చికెన్ వంటకాలతో వేయించిన అన్నం వడ్డించవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• మీరు తాజాగా వండిన బియ్యంతో ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేస్తే, అది వేరే ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది.

అవసరాలు

• మధ్యస్థ పాన్
• వోక్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్
• గరిటెలాంటి