విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క పద్ధతి 1: మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి
• 4 యొక్క 2 వ పద్ధతి: నిమ్మరసాన్ని సంరక్షించండి
• 4 యొక్క విధానం 3: నిమ్మరసాన్ని స్తంభింపజేయండి
• 4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: పాత సంరక్షణ పద్ధతిని ఉపయోగించడం
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

నిమ్మరసం యొక్క సహజ ఆమ్లత్వం అనేక ఇతర పండ్ల రసాలను త్వరగా పాడుచేయకుండా నిరోధిస్తుంది, అయితే మీ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసాన్ని ఇంకా ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు ఏ పద్ధతిని ఉపయోగించినప్పటికీ, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ పదార్థాలను ముందుగా సిద్ధం చేసుకోవాలి. అప్పుడు మీరు నిమ్మరసం pick రగాయ లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు పాత-కాల సంరక్షణ పద్ధతిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది కూడా అలాగే పని చేస్తుంది.

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పద్ధతి 1: మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి

1. ఏదైనా సందర్భంలో, ఉత్తమ నిమ్మకాయలతో ప్రారంభించండి. నిమ్మకాయలు తాజాగా, మీ రసం తాజాగా ఉంటుంది. తాజా రసం దానిని సంరక్షించడంలో చాలా ముఖ్యమైన దశ. మీరు దాదాపు ఏ పరిమాణం మరియు రకరకాల నిమ్మకాయలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు పిండి వేయబోయే ప్రతి నిమ్మకాయ దృ firm ంగా, పండిన మరియు చెడిపోకుండా ఉండాలి.
2. మీ పరికరాలను క్రిమిరహితం చేయండి. మీకు అవసరమైన పరికరాలు మీరు ఉపయోగిస్తున్న పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. క్యానింగ్ కోసం మెటల్ మూతలు కలిగిన గ్లాస్ జాడి అవసరం, గడ్డకట్టడానికి ప్లాస్టిక్ ఐస్ క్యూబ్ ట్రే అవసరం. మీరు పాత పద్ధతిని ఉపయోగిస్తే, మీరు గాజు సీసాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఏ పద్ధతిని ఉపయోగించినప్పటికీ, మీరు ఉపయోగించే అన్ని పదార్థాలు మరియు వస్తువులను ముందుగా డిటర్జెంట్ మరియు వెచ్చని నీటితో క్రిమిరహితం చేయాలి. పదార్థాలు డిష్వాషర్ సురక్షితంగా ఉంటే, మీరు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి వాటిని శుభ్రం చేయవచ్చు. కాకపోతే, చేతితో వేడి, సబ్బు నీటిలో కడిగి మరిగే లేదా దగ్గర వేడినీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

4 యొక్క 2 వ పద్ధతి: నిమ్మరసాన్ని సంరక్షించండి

1. గ్లాస్ మాసన్ జాడి లేదా సంరక్షించే జాడి ఉపయోగించండి. క్యానింగ్ కోసం ఆమోదించబడిన జాడీలను మాత్రమే ఉపయోగించండి. క్యానింగ్ కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించని జాడీలను నివారించాలి, ఎందుకంటే గాజు వేడి నిరోధకతను కలిగి ఉండదు. మీరు 500 మి.లీ, 1 లీటర్ లేదా 2 లీటర్ జాడీలను ఉపయోగించవచ్చు, కాని రసాన్ని నిల్వ చేయడానికి 500 మి.లీ జాడీలు ఉత్తమమైనవి. అన్నింటికంటే, మీరు ఒక పెద్ద కూజా కంటే వేగంగా ఒక చిన్న కూజా రసాన్ని ఖాళీ చేస్తారు.
2. జాడి నింపండి. అంచు క్రింద 6 మిమీ వరకు రసంతో జాడి నింపండి. చిందిన రసాన్ని తుడిచివేయండి.
3. జాడిపై మూతలు తిప్పండి. సంరక్షించే జాడిలో ప్రత్యేకమైన గాలి చొరబడని ముద్ర ఉంటుంది, ఇది బ్రాండ్‌ను బట్టి, ఫ్లాట్ మూత మరియు రింగ్ (మాసన్ జార్) లేదా రబ్బరు ఉంగరంతో (గాజును సంరక్షించడం) ఒక గాజు మూతతో తయారు చేస్తారు. కూజా తెరవడానికి ఫ్లాట్ మూత ఉంచండి మరియు మూత చుట్టూ ఉంగరం మరియు కూజా తెరవడం ద్వారా దాన్ని మూసివేయండి. ఉంగరాన్ని గట్టిగా స్క్రూ చేయండి, కానీ అతిగా చేయవద్దు.
4. మీ క్యానింగ్ కేటిల్ లో జాడి ఉంచండి మరియు నీటితో కప్పండి. క్యానింగ్ కేటిల్ లేనప్పుడు, మీరు పెద్ద, భారీ స్టాక్‌పాట్ కూడా తీసుకోవచ్చు. ఏదైనా సందర్భంలో, కుండలను 2.5 నుండి 5 సెం.మీ నీటితో కప్పాలి.
5. నీటిని మరిగించాలి. క్యానింగ్ కేటిల్ లేదా స్టాక్‌పాట్‌లో మూత పెట్టి, జాడీని సంరక్షించి, మూసివేసే వరకు నీటిని మరిగించండి. మీరు నీటిని ఉడకబెట్టవలసిన సమయం మీరు ఉపయోగిస్తున్న పాన్ పరిమాణం మరియు మీరు నివసించే ఎత్తుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
   • 500 ఎంఎల్ మరియు 1000 ఎంఎల్ జాడి కోసం, ఐదు నిమిషాలు నీటిని ఉడకబెట్టండి.
   • రెండు లీటర్ జాడి కోసం, నీటిని 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
   • మీరు ఎత్తైన భూమిలో (300 మీ మరియు 1.8 కిమీ మధ్య) నివసిస్తుంటే అదనపు ఐదు నిమిషాలు లేదా 1.8 కిమీ కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో 10 నిమిషాలు అదనంగా జోడించండి.
6. క్యానింగ్ పటకారులతో జాడీలను తొలగించండి. జాడి తగినంత సమయం వేడినీటిలో ఉన్న తరువాత, వేడిని ఆపివేసి, క్యానింగ్ పటకారులను ఉపయోగించి వేడి నీటి నుండి జాడీలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. చిత్తుప్రతి లేని ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుండలు చల్లబరచండి. శీతలీకరణ ప్రక్రియ కొన్ని గంటల నుండి రాత్రి మొత్తం పడుతుంది.
7. ముద్రను తనిఖీ చేయండి. మూత మధ్యలో శాంతముగా నొక్కండి. అది "పాప్స్" అయితే, కూజా సరిగా భద్రపరచబడలేదు. ఇది జరిగితే, కుండలోని విషయాలను మళ్లీ ఉడకబెట్టి, మంచి ముద్ర కోసం సంరక్షించడాన్ని పునరావృతం చేయండి.

4 యొక్క విధానం 3: నిమ్మరసాన్ని స్తంభింపజేయండి

1. మీ ఐస్ క్యూబ్ ట్రే సామర్థ్యాన్ని కొలవండి. చాలా అచ్చులు ప్రతి కంపార్ట్మెంట్లో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) తేమను కలిగి ఉంటాయి, కాని మీరు కంపార్ట్మెంట్లలో టేబుల్ స్పూన్లు (మిల్లీలీటర్లు) నీటిని కొలవడం ద్వారా దీనిని ముందుగా తనిఖీ చేయాలి. ప్రతి కంపార్ట్‌మెంట్‌లోకి ఎంత తేమ వెళ్తుందో తెలుసుకోవడం వల్ల నిమ్మరసం ఎంత నిల్వ చేయాలో ప్లాన్ చేసుకోవచ్చు.
2. ప్రతి కంపార్ట్మెంట్లో తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం పోయాలి. ఈ ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి చిన్న లాడిల్ లేదా చిన్న మట్టిని ఉపయోగించండి. స్థిరత్వం కోసం, ఐస్ క్యూబ్ ట్రే యొక్క ప్రతి కంపార్ట్మెంట్లో సమాన మొత్తంలో రసం పోయడానికి ప్రయత్నించండి.
3. రసం స్తంభింపజేయండి. రసం పూర్తిగా స్తంభింపజేసే వరకు ఐస్ క్యూబ్ ట్రే లేదా కంటైనర్లను ఫ్రీజర్‌లో ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు ఉంచండి. ఘనీభవించిన రసం స్తంభింపచేసిన నీటి కంటే మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఘనాల మంచు ఘనాల వలె గట్టిగా ఉండదు.
4. ఐస్ క్యూబ్స్‌ను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. ఐస్ క్యూబ్ ట్రే నుండి నిమ్మరసం ఐస్ క్యూబ్స్‌ను తీసివేసి, వాటిని తిరిగి మార్చగల ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి.
5. నిమ్మరసాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. సంచులను మూసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. నిమ్మరసం ఈ విధంగా నెలల తరబడి నిల్వ చేయవచ్చు.

4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: పాత సంరక్షణ పద్ధతిని ఉపయోగించడం

1. తాజాగా పిండిన నిమ్మరసానికి టార్టార్ జోడించండి. ప్రతి లీటరు రసానికి, 30 మి.లీ టార్టార్ జోడించండి. టార్టార్‌లో సంరక్షణకారి లక్షణాలు ఉన్నాయి. పూర్తిగా కలిసే వరకు రెండింటినీ కలపండి.
2. నిమ్మరసం కొద్దిసేపు కూర్చునివ్వండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రసాన్ని కొద్దిసేపు వదిలేయడం టార్టార్ మరియు నిమ్మరసం మరింత ప్రభావవంతంగా కలపడానికి సహాయపడుతుంది. విశ్రాంతి తీసుకునేటప్పుడు మిశ్రమాన్ని తరచూ కదిలించండి.
3. నిమ్మరసం ఫిల్టర్ చేయండి. జల్లెడలో మస్లిన్ లేదా కాఫీ ఫిల్టర్ ద్వారా రసాన్ని నింపడం ద్వారా పరిష్కరించని టార్టార్ యొక్క గుజ్జు మరియు భాగాలు తొలగించండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం చిన్న రంధ్రాలతో జల్లెడ ఉపయోగించండి.
4. నిమ్మరసాన్ని గాజు సీసాలలో పోయాలి. పోసేటప్పుడు రసం చిందించకుండా ఉండటానికి ఒక గరాటు ఉపయోగించండి.
5. ఆలివ్ నూనెతో సీసా మెడ నింపండి. ఆలివ్ ఆయిల్ సహజ సంరక్షణకారి. ఇది బాటిల్ యొక్క విషయాలకు గాలి రాకుండా నిరోధించడం ద్వారా పనిచేస్తుంది. తత్ఫలితంగా, గాలి సీసాలోని నిమ్మరసాన్ని చేరుకోలేకపోతుంది, ఇది చెడిపోయే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది.
6. సీసాలో ఒక కార్క్ ఉంచండి. బాటిల్ ప్రారంభంలో ఒక కార్క్ లేదా ఇతర ముద్రను గట్టిగా నొక్కండి.
7. ఉపయోగం ముందు ఆలివ్ నూనెను తొలగించండి. మీరు తెరిచినప్పుడు బాటిల్‌ను కదిలించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది నూనె మరియు రసాన్ని మిళితం చేస్తుంది. మీరు దానిని తెరిచిన వెంటనే, రసాన్ని ఉపయోగించే ముందు రసం పైన తేలియాడే నూనెను పోయాలి.

చిట్కాలు

• నిమ్మరసాన్ని సంరక్షించే మరో పాత పద్ధతిలో రసంలో బ్రాందీని చేర్చడం. ఇది రసంలో ఆల్కహాల్ను జోడిస్తుంది. తొమ్మిది భాగాల రసానికి ఒక భాగం బ్రాందీని జోడించండి. ప్రతిదీ కలపడానికి బాటిల్‌ను తరలించి, కావలసినప్పుడు వాడండి.

అవసరాలు

• నిమ్మకాయలు
• మూతలతో గాజు పాత్రలు (మాసన్ కూజా లేదా సంరక్షించే జాడి)
• కేటిల్ లేదా పెద్ద స్టాక్‌పాట్‌ను మూతతో భద్రపరచడం
• కర్లింగ్ ఇనుమును సంరక్షించడం
• ఐస్ క్యూబ్ ఆకారం
• ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్
• టార్టార్
• ఆలివ్ నూనె
• ముస్లిన్
• జల్లెడ
• గాజు సీసా
• కార్క్