విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: గుడ్డు యొక్క తాజాదనాన్ని పరీక్షించడం
• 3 యొక్క 2 విధానం: కుళ్ళిన గుడ్డును గుర్తించండి
• 3 యొక్క 3 విధానం: తేదీలు మరియు సమయాలను ఉపయోగించడం
• హెచ్చరికలు

నీకు అది తెలుసా? మీ గుడ్లు వాటి గడువు తేదీని ఇప్పటికే దాటినట్లు చూసినప్పుడు మీరు బేకింగ్ లేదా వంటలో బిజీగా ఉన్నారు. లేదా మీకు గడువు తేదీ లేని గుడ్ల కంటైనర్ ఉండవచ్చు మరియు మీరు వాటిని విసిరివేయాలా అని మీకు తెలియదు. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు చెడిపోయిన గుడ్డును సులభంగా గుర్తించవచ్చు. ఈ వ్యాసం మీ గుడ్లు మంచివి లేదా చెడ్డవి కావా అని ఎలా కనుగొంటాయో మరియు వాటి తాజాదనాన్ని నిర్ణయించడానికి మీకు కొన్ని ఉపాయాలు ఇస్తాయి.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: గుడ్డు యొక్క తాజాదనాన్ని పరీక్షించడం

1. గుడ్డు ఒక గిన్నెలో లేదా పొడవైన గాజు చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. గుడ్లు గాలిలో నిండిన ఒక చిన్న భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి: గాలి గది. కాలక్రమేణా, పోరస్ ఎగ్‌షెల్ ద్వారా ఎక్కువ గాలి గుడ్డులోకి ప్రవేశిస్తుంది. అప్పుడు గాలి గది విస్తరిస్తుంది, తద్వారా గుడ్డు బాగా తేలుతుంది.
   • గిన్నె అడుగుభాగంలో గుడ్డు దాని వైపు ఉంటే, అది చాలా తాజాగా ఉంటుంది.
   • గుడ్డు ఒక వైపు నిటారుగా ఉన్నప్పటికీ, ఇంకా దిగువకు తాకినట్లయితే, గుడ్డు దాని శిఖరాన్ని దాటింది, కానీ మీరు ఇప్పటికీ సురక్షితంగా తినవచ్చు.
   • గుడ్డు తేలుతూ ఉంటే, అది తాజా గుడ్డు కాదు. గుడ్డు చెడిపోయిందని లేదా తినడం సురక్షితం కాదని దీని అర్థం కాదు. గుడ్డు తెరిచి, వాసన పడటం ద్వారా లేదా చెడుగా పోయిందని ఆధారాలు వెతకడం ద్వారా పరీక్షించండి.
2. మీ చెవికి గుడ్డు పట్టుకుని కదిలించండి. మీరు నెమ్మదిగా విన్నారా అని చూడండి. గుడ్డు వయస్సు మరియు తేమ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ షెల్ ద్వారా తప్పించుకున్నప్పుడు, పచ్చసొన మరియు గుడ్డు తెలుపు ఎండిపోయి కుంచించుకుపోతాయి. గుడ్డులోని గాలి గది కూడా విస్తరిస్తుంది. ఒక పెద్ద గాలి గది గుడ్డు షెల్ లో కదలడానికి ఎక్కువ గదిని ఇస్తుంది, కాబట్టి మీరు మందగించే శబ్దాన్ని వింటారు.
   • తాజా గుడ్డు మీరు కదిలినప్పుడు తక్కువ లేదా శబ్దం చేయకూడదు.
   • స్లోషింగ్ శబ్దం అంటే అది పాత గుడ్డు మాత్రమే. గుడ్డు చెడిపోయిందని కాదు మరియు మీరు దీన్ని సురక్షితంగా తినలేరు.
3. ఒక ప్లేట్‌లో లేదా పెద్ద గిన్నెలో గుడ్డు తెరిచి, పచ్చసొన మరియు తెలుపు నాణ్యతను చూడండి. గుడ్డు వయసు పెరిగే కొద్దీ నిర్మాణం బలహీనపడుతుంది. అందువల్ల పాత గుడ్డు అలాగే తాజా గుడ్డును కలిగి ఉండదు. ప్లేట్‌లోని గుడ్డు చాలా మొలకెత్తుతుందా లేదా సాపేక్షంగా కాంపాక్ట్ గా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. గుడ్డు పొదిగిన లేదా కొద్దిగా నీరు ఉన్నట్లు కనబడే సన్నని ప్రోటీన్ ఉంటుంది మరియు అప్పటికే దాని గరిష్ట స్థాయిని దాటింది.
   • పచ్చసొన చదునుగా ఉండి, తేలికగా పడిపోతే, అది పాత గుడ్డు.
   • పచ్చసొన సులభంగా ముందుకు వెనుకకు కదులుతుంటే, స్ప్రింక్ల్స్ యొక్క తంతువులు (పచ్చసొనను పట్టుకునే గుడ్డు తెలుపు యొక్క మందమైన బ్యాండ్లు) బలహీనపడతాయి మరియు గుడ్డు కొంచెం పాతదిగా ఉంటుంది.
   • గుడ్డు తెలుపు రంగు చూడండి. మేఘావృతం గుడ్డు తెలుపు చాలా తాజా గుడ్డును సూచిస్తుంది. గుడ్డు తెలుపు ప్రకాశవంతమైన తెల్లగా ఉంటే, అది పాత గుడ్డు అని అర్ధం, అది ఇప్పటికీ తినదగినది.

3 యొక్క 2 విధానం: కుళ్ళిన గుడ్డును గుర్తించండి

1. గుడ్డు తెరిచి, దుర్వాసన వస్తుందో లేదో చూడండి. ఇది చెడిపోయిన గుడ్డు అని ఇది ఉత్తమమైన సూచన. కుళ్ళిన గుడ్డు మీరు దానిని తెరిచినప్పుడు తీవ్రమైన, దుర్వాసనను ఇస్తుంది. మీరు గుడ్డు తెరిచినప్పుడు సల్ఫర్ లాంటి వాసనను మీరు వెంటనే గమనించవచ్చు (మరియు అంతకు ముందే కూడా), మరియు మీరు గుడ్డును విసిరేయాలి.
   • కుళ్ళిన గుడ్డు పచ్చిగా లేదా ఉడికించినా దుర్వాసన వస్తుంది.
2. గుడ్డును చిన్న గిన్నెలోకి విడదీసి రంగును గమనించండి. పచ్చసొన యొక్క రంగు గుడ్డు పెట్టిన కోడి తిన్న ఆహారం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పచ్చసొన యొక్క పసుపు లేదా నారింజ రంగు గుడ్డు ఎంత తాజాగా ఉందో దానితో సంబంధం లేదు. బదులుగా, ప్రోటీన్ లేదా అల్బుమిన్ చూడండి. ఇది గులాబీ, ఆకుపచ్చ లేదా రంగురంగులమైతే, గుడ్డు సూడోమోనాస్ బ్యాక్టీరియా బారిన పడింది మరియు మీరు దానిని సురక్షితంగా తినలేరు. గుడ్డు లోపలి భాగంలో మీరు నలుపు లేదా ఆకుపచ్చ చుక్కలను చూస్తే, అది అచ్చుతో కలుషితమవుతుంది మరియు మీరు దానిని విసిరివేయాలి.
   • గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క పచ్చసొన చుట్టూ ఆకుపచ్చ ఉంగరం ఉంటే, గుడ్డు ఎక్కువ ఇనుము కలిగి ఉన్న నీటిలో ఉడికించి లేదా ఉడికించబడిందని అర్థం. మీరు గుడ్డును సురక్షితంగా తినవచ్చు.
   • గుడ్డుపై రక్తపు మరక లేదా మాంసం రంగు మచ్చ ఉంటే, మీరు ఇప్పటికీ సురక్షితంగా తినవచ్చు. గుడ్డు కలుషితం లేదా కుళ్ళినట్లు కాదు. గుడ్డు ఏర్పడేటప్పుడు రక్తనాళాలు చీలినప్పుడు రక్తపు మరకలు ఏర్పడతాయి. గుడ్డు యొక్క తాజాదనం దీనికి ఎటువంటి సంబంధం లేదు.

3 యొక్క 3 విధానం: తేదీలు మరియు సమయాలను ఉపయోగించడం

1. ప్యాకేజింగ్‌లో అమ్మకం ద్వారా తేదీని చూడండి. ఈ తేదీని "యువిడి" అక్షరాల ద్వారా కూడా సూచిస్తారు. యూరోపియన్ నిబంధనల ప్రకారం, గుడ్లు పెట్టిన తేదీ తర్వాత గరిష్టంగా 21 రోజుల వరకు వినియోగదారులకు అమ్మవచ్చు. అమ్మకం తేదీ గడువు తేదీకి ఏడు రోజుల ముందు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచిన గుడ్లు మరియు పగుళ్లు లేదా కన్నీళ్లు లేనివి అమ్మిన తేదీ తర్వాత కనీసం ఒక నెల వరకు మంచిగా ఉండాలి.
   • అమ్మకం ద్వారా తేదీ రోజు - నెల - సంవత్సరం క్రమంలో సూచించబడుతుంది, అయితే ఈ సందర్భంలో సంవత్సరం తప్పనిసరి కాదు. రోజు రెండు అంకెలుగా, మరియు నెల రెండు అంకెలు, సంక్షిప్తీకరణ లేదా పూర్తి పేరుతో జాబితా చేయబడింది.
   • దుకాణంలో గుడ్లు విక్రయించగల చివరి రోజు అమ్మకం తేదీ. ఈ తేదీ తరువాత, గుడ్లు అమ్మకం నుండి తొలగించబడాలి. ఈ తేదీ తర్వాత గుడ్లు మంచివి కావు లేదా చెడుగా పోయాయని కాదు.
2. ప్యాకేజింగ్‌లో గడువు తేదీని చూడండి. తేదీకి ముందు ఉత్తమమైనది "ఉత్తమ ముందు" లేదా "ముందు ముందు" ద్వారా కూడా సూచించబడుతుంది. యూరోపియన్ నిబంధనల ప్రకారం, ఉత్తమమైన తేదీ, వేయబడిన తేదీ తర్వాత గరిష్టంగా 28 రోజులు కావచ్చు. గడువు తేదీ నుండి రెండు వారాల్లో గుడ్లను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.
   • గడువు తేదీకి ముందు మీరు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా గుడ్లను ఉపయోగించగలరు. తాజాదనం, ఆకృతి మరియు రుచి పరంగా గుడ్లు ఉత్తమంగా ఉన్న కాలాన్ని తేదీ సూచిస్తుంది. ఈ తేదీకి ముందు గుడ్లను బైండింగ్ లేదా గట్టిపడటం ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించడం కూడా మంచిది. ఈ తేదీ తర్వాత గుడ్లు మంచివి కావు లేదా చెడుగా పోయాయని కాదు.
3. గుడ్ల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ప్యాకేజీలోని ఇతర సమాచారాన్ని చూడండి. తప్పనిసరి ఉత్తమ-ముందు తేదీతో పాటు, ప్యాకేజింగ్ గుడ్ల పరిమాణాన్ని కూడా సూచిస్తుంది (S, M, L లేదా XL), ఏ రకమైన గుడ్లు పాల్గొంటాయి (సేంద్రీయ, స్వేచ్ఛా-శ్రేణి, ఉచిత-శ్రేణి లేదా పంజరం), నిల్వ సలహా, ప్యాకేజింగ్ తేదీ మరియు గుడ్లు ప్యాక్ చేసిన ప్యాకింగ్ స్టేషన్. మీరు ప్యాకేజింగ్‌లో నాణ్యమైన తరగతిని కూడా కనుగొనవచ్చు. టేబుల్ గుడ్ల కోసం ఇది ఎల్లప్పుడూ క్లాస్ ఎ.
   • గుడ్డుపై స్టాంప్ చేసిన కోడ్‌ను చూడండి, ఉదాహరణకు 2 NL 45146 01. మొదటి సంఖ్య కోడి నివాసాలను సూచిస్తుంది, ఉదాహరణకు సేంద్రీయ లేదా స్వేచ్ఛా-శ్రేణి. ఆ తరువాత వచ్చిన రెండు అక్షరాలు మూలం ఉన్న దేశం, ఈ సందర్భంలో నెదర్లాండ్స్. నెదర్లాండ్స్‌లో, దాదాపుగా గుడ్లు మాత్రమే తమ దేశం నుండి అమ్ముతారు. సంఖ్యల చివరి సెట్ గుడ్డు నుండి వచ్చిన సంస్థను సూచిస్తుంది. గుడ్డుతో ఏదో తప్పు ఉంటే, మీరు సంస్థను కనుగొనవచ్చు.
   • యూరోపియన్ యూనియన్ నిబంధనల ప్రకారం, గుడ్లు తప్పనిసరిగా ప్యాకింగ్ తేదీని కలిగి ఉండాలి. గుడ్లు వదులుగా అమ్ముడైనప్పుడు మరియు గుర్తించబడిన గుడ్డు కార్టన్‌లో కాకుండా, వినియోగదారుడు ఈ సమాచారాన్ని ఎక్కడో చదవగలగాలి.
4. రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు తరువాత రెండు గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వదిలివేసిన గుడ్లను విస్మరించండి. మీరు మీ ఫ్రిజ్‌లో ఒక గుడ్డును చల్లబరిచినప్పుడు, అది అదే ఉష్ణోగ్రతలో ఉండేలా చూసుకోవాలి. వెచ్చని వాతావరణంలో ముగుస్తున్న ఒక చల్లని గుడ్డు చెమట పడుతుంది, ఇది గుడ్డు వెలుపల బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి కారణమవుతుంది. ఎగ్‌షెల్ పోరస్ అయినందున, గుడ్డు వెలుపల ఉన్న బ్యాక్టీరియా షెల్ ద్వారా లోపలికి వెళ్లి గుడ్డును కలుషితం చేస్తుంది.
   • ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులను నివారించడానికి, మీ గుడ్లను మీ ఫ్రిజ్‌లోని అతి శీతల భాగంలో ఉంచండి మరియు కాదు తలుపులో. తలుపు తెరిచి మూసివేసినప్పుడు ఉష్ణోగ్రత సమీపంలో ఉష్ణోగ్రత వేగంగా మారుతుంది. దీనివల్ల గుడ్లు చెమట పడుతుంది.
   • మీరు మీ గుడ్లను ఉతకని మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొనుగోలు చేస్తే, మీరు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. అనేక యూరోపియన్ దేశాలలో, గుడ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడతాయి. కోళ్ళు గుడ్లు పెట్టడానికి ముందు సాల్మొనెల్లాకు టీకాలు వేయడం వలన ఇది సురక్షితం.
5. మీరు మీ స్వంత గుడ్లను ఎంతకాలం ఉంచవచ్చో తెలుసుకోవడానికి డచ్ ప్యాకేజింగ్ మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి. మీరు గుడ్లు పెట్టే మీ స్వంత కోళ్ళు కలిగి ఉంటే మరియు మీరు వాటిని ఎంతసేపు ఉపయోగించవచ్చో ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, తాజా గుడ్డు పెట్టిన తర్వాత కనీసం 28 రోజులు ఉంచవచ్చని తెలుసుకోండి. అయినప్పటికీ, మీ గుడ్లు కనీసం రెండు నెలలు, మరియు ఇంకా ఎక్కువసేపు ఉంటాయని అనుకోవడం సురక్షితం.
   • మీ తాజా గుడ్లు ఎంత పాతవని మీకు తెలియకపోతే లేదా అవి రెండు నెలల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్నాయని మీరు అనుకుంటే, మంచి మరియు చెడు గుడ్లను ఎలా గుర్తించాలో కనుగొనండి, తద్వారా వాటిని వంటలో ఉపయోగించాలా వద్దా అని మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• గుడ్లు ప్రమాద సమూహానికి చెందినవారు (చిన్నపిల్లలు లేదా వృద్ధులు) తింటుంటే, నిజంగా తాజాగా ఉన్న గుడ్లను మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది. గడువు ముగిసిన కొన్ని వారాల తర్వాత మీరు సాధారణంగా గుడ్లను సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు, కాని తక్కువ రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారికి వంట చేసేటప్పుడు అదనపు జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం మంచిది మరియు చాలా తాజా గుడ్లను మాత్రమే వాడండి.