రచయిత:
Judy Howell
సృష్టి తేదీ:
6 జూలై 2021
నవీకరణ తేదీ:
23 జూన్ 2024
![కరకరలాడే, నోట్లో కరిగిపోయే మెత్తళ్ల డీప్ ఫ్రై | ANCHOVY FISH DEEP FRY | CRISPY & MELTING RECIPE](https://i.ytimg.com/vi/WLdV4zqxtNU/hqdefault.jpg)
విషయము
మీరు వేయించిన ఆహారం గురించి ఆలోచించినప్పుడు, మీరు వెంటనే స్నాక్ బార్ మరియు కొవ్వు కాటు గురించి ఆలోచిస్తారు, కాని ఇంట్లో మీరు సాధారణ వంటగది పాత్రలతో నిజమైన రుచికరమైన పదార్ధాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. వేయించేటప్పుడు, మీరు మీడియం లేదా అధిక వేడి మీద కొవ్వులో ఆహారాన్ని ఉడికించాలి. ఇది తరచుగా కూరగాయల నూనెలో మరియు బ్యాచ్లలో జరుగుతుంది, ఆహారం బయట మంచిగా పెళుసైనదిగా మరియు లోపలి భాగంలో మృదువుగా ఉండేలా చేస్తుంది.
అడుగు పెట్టడానికి
2 యొక్క పద్ధతి 1: నిస్సార వేయించడం
మీ నూనెను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి. మీరు వెన్న మరియు ఇతర నూనెలు మరియు కొవ్వులను త్వరగా బర్న్ చేయకూడదు. వంట నూనె, వేరుశెనగ నూనె, మొక్కజొన్న నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, కొబ్బరి నూనె మరియు పందికొవ్వు వంటివి ఉత్తమ ఎంపికలు.
- చిన్న మొత్తంలో ఆహారాన్ని నిస్సారంగా వేయించడానికి ఆలివ్ ఆయిల్ ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక.
- చిన్న మొత్తంలో ఆహారాన్ని నిస్సారంగా వేయించడానికి ఆలివ్ ఆయిల్ ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక.
వేయించడానికి పాన్ లేదా స్కిల్లెట్ తీసుకోండి. పాన్ చాలా ఆహారాలను డీప్ ఫ్రై చేయడానికి తగినంత లోతుగా ఉండాలి. మీరు లోతైన పాన్ కూడా తీసుకోవచ్చు, మీరు చమురుతో నాలుగవ వంతు మాత్రమే నింపుతారు.
పటకారు లేదా గరిటెలాంటి తో ఆహారాన్ని తిప్పండి. దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో ఉన్న వస్తువులతో సమాన భాగాలలో ఉడికించడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నించండి, ఆ విధంగా మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒకే వేయించడానికి సమయాన్ని ఉంచవచ్చు మరియు అన్ని వస్తువులు ఒకే సమయంలో సిద్ధంగా ఉంటాయి.
వేయించడానికి థర్మామీటర్ కొనండి. ఇది చమురు ఉష్ణోగ్రతపై నిశితంగా గమనించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. చాలా వేడిగా వేయించిన ఆహారం కాలిపోతుంది. వేడిగా వేయించని ఆహారం నూనెను గ్రహిస్తుంది ఎందుకంటే పొడిగా మరియు జిడ్డుగా మారుతుంది.
మీ నూనెను ఎంచుకోండి. డీప్ ఫ్రైయింగ్ కోసం మీకు చాలా ఎక్కువ నూనె అవసరం కాబట్టి, మీరు ఆయిల్ ధరపై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపే అవకాశం ఉంది. వేయించడానికి నూనె, వేరుశెనగ నూనె మరియు పందికొవ్వు తక్కువ ధరకు బాగా పనిచేస్తాయి.
ఎలక్ట్రిక్ డీప్ ఫ్రైయర్, వోక్ లేదా డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో పెట్టుబడి పెట్టండి. మీరు కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్లో మరియు చిన్న లేదా సన్నని పిండి, కూరగాయలు లేదా మాంసం ముక్కలతో డీప్ ఫ్రై చేయవచ్చు. అయితే, మీరు మొత్తం టర్కీని వేయించాలనుకుంటే, మీరు అంకితమైన టర్కీ ఫ్రైయర్లో పెట్టుబడి పెట్టాలి.
- మీరు పాన్ సగం కంటే ఎక్కువ నూనెను ఎప్పుడూ ఉంచకూడదని గుర్తుంచుకోండి.
ఆప్రాన్ మీద ఉంచండి, నూనెను కదిలేటప్పుడు పొడవాటి స్లీవ్లు మరియు ఓవెన్ మిట్స్ ధరించండి. వేయించడం దారుణంగా మరియు ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది. నూనెను సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం ద్వారా మరియు వేడి నూనెతో ఎప్పుడూ పాన్ కదలకుండా ఉంచడం ద్వారా మీరు కాలిన ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
నూనెను 177 డిగ్రీల సెల్సియస్కు వేడి చేయండి. మీ డీప్ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్ను నూనెలో అంటుకుని, ఉష్ణోగ్రతను స్థిరంగా ఉంచడానికి నూనె ఎంత వేడిగా ఉందో క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి. మీరు రొట్టె ముక్కను నూనెలో ఉంచడం ద్వారా కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు మరియు వేయించడానికి ఒక నిమిషం ముందు అది సరైనది కాదా అని చూడవచ్చు.
మీరు ఒకే పరిమాణంలో వేయించే భాగాలను ఎల్లప్పుడూ చేయండి. ఆ విధంగా మీరు వేయించడానికి సమయాన్ని సుమారుగా ఒకే విధంగా ఉంచవచ్చు. లోతైన వేయించడానికి మీరు ఆహారాన్ని తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు.
ఉపరితలం పొడిగా కనిపించిన వెంటనే, లోతైన వేయించిన ఆహారాన్ని వడ్డించండి.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/advices/frituren-11.webp)
చిట్కాలు
- బేకింగ్ సోడా యొక్క పెట్టెను లేదా తగిన మూతను ఎల్లప్పుడూ ఉంచండి. చమురు మంటలను పట్టుకుంటే, చల్లారుటకు నీటిని ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు. మంటలను కప్పండి లేదా పైన సోడియం బైకార్బోనేట్ చల్లుకోండి. సమీపంలో మంట దుప్పటి మరియు మంటలను ఆర్పేది ఎల్లప్పుడూ తెలివైనది.
అవసరాలు
- వేయించడానికి థర్మామీటర్
- క్యాస్రోల్
- వేయించడానికి పాన్
- కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్ (ఐచ్ఛికం)
- స్కిమ్మర్
- వేయించడానికి బుట్ట
- వేయించడానికి నూనె
- కా గి త పు రు మా లు
- సోడియం బైకార్బోనేట్
- టాంగ్