విషయము

• కావలసినవి
• వండిన ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• వేయించిన ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• స్వీట్ ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క విధానం 1: వండిన ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• 3 యొక్క విధానం 2: కాల్చిన ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• 3 యొక్క విధానం 3: స్వీట్ ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• అవసరాలు

ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్ సాంప్రదాయ కౌస్కాస్ కంటే పెద్ద ధాన్యాలు కలిగి ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా పాస్తా లాగా వండుతారు లేదా కాల్చబడుతుంది. అయితే, ఇది బహుముఖ పదార్ధం మరియు కారంగా మరియు తీపి వంటకాలతో బాగా పనిచేస్తుంది.

కావలసినవి

వండిన ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్

2 నుండి 4 మందికి

• 1 కప్పు (250 మి.లీ) ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• 6 కప్పులు (1.5 ఎల్) నీరు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వెన్న (ఐచ్ఛికం)
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను (ఐచ్ఛికం)

వేయించిన ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్

2 నుండి 4 మందికి

• 1 1/3 కప్పులు (330 మి.లీ) ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• 1 3/4 కప్పులు (460 మి.లీ) నీరు, స్టాక్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) వెన్న
• 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, మెత్తగా తరిగిన
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) తాజా పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగిన
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) తాజా చివ్స్, మెత్తగా తరిగిన
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) తాజా ఒరేగానో, మెత్తగా తరిగినది
• 1 స్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/2 స్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

స్వీట్ ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్

2 నుండి 4 మందికి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 కప్పు (250 మి.లీ) ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
• 1 1/2 కప్పులు (375 మి.లీ) నీరు
• 1 స్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/2 స్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) పసుపు ఎండుద్రాక్ష, ముక్కలుగా కట్
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) బాదం లేదా పిస్తా, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) తాజా పార్స్లీ, ముక్కలుగా కట్
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) తాజా పుదీనా, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
• 1 స్పూన్ (5 మి.లీ) గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క (ఐచ్ఛికం)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) నిమ్మరసం (ఐచ్ఛికం)

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క విధానం 1: వండిన ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్

1. ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించాలి. ఒక చిన్న సాస్పాన్ ని 6 కప్పుల (1.5 ఎల్) నీటితో నింపి అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.
   • సాస్పాన్ 2/3 నిండి ఉండాలి. ఈ మొత్తాన్ని పొందడానికి ఎక్కువ నీటిని జోడించండి లేదా తీసివేయండి.
   • చాలా ప్యాకెట్ పాస్తా మాదిరిగా, ఇది కౌస్కాస్ గ్రహించే దానికంటే ఎక్కువ నీరు. కానీ ఈ మొత్తం కౌస్కాస్ పాన్ అంతటా సమానంగా ఉడికించేలా చేస్తుంది.
2. ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి. నీటిలో ఉప్పు చల్లి ఆలివ్ నూనెలో పోయాలి. అప్పుడు నీరు ఒక నిమిషం ఉడకనివ్వండి.
   • ఉడకబెట్టడానికి ముందు మీరు నూనె మరియు ఉప్పును నీటిలో చేర్చవచ్చు, కాని ఉడకబెట్టిన నీటి కంటే సాదా నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టడం వల్ల మీరు ఉడకబెట్టిన తర్వాత కలుపుకుంటే వంట ప్రక్రియ వేగంగా ఉంటుంది.
   • చాలా ఉప్పు వాడటానికి బయపడకండి. కౌస్కాస్ కొద్దిగా ఉప్పును మాత్రమే గ్రహిస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీరు ఈ దశలో దీన్ని జోడించాలి, తద్వారా కౌస్కాస్ వంట చేసేటప్పుడు లోపలి నుండి రుచిని గ్రహిస్తుంది.
   • చమురు అంటుకోకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
3. పాన్ కు ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్ వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కౌస్కాస్ జోడించిన తరువాత, ఉష్ణోగ్రతను మీడియం-తక్కువకు తగ్గించి, పాన్ మీద మూత ఉంచండి. ఇది 8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • కౌస్కాస్ తప్పనిసరిగా “అల్ డెంటె” అయి ఉండాలి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఇది చాలా మృదువుగా ఉండాలి, కానీ మీరు దానిలోకి కొరికేటప్పుడు కొంచెం గట్టిగా ఉండాలి.
   • వంట సమయం బ్రాండ్ ప్రకారం మారవచ్చు. సరైన వంట సమయాన్ని నిర్ణయించడానికి ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి.
4. నీటిని జాగ్రత్తగా హరించండి. సాస్పాన్ యొక్క కంటెంట్లను చక్కటి మెష్ జల్లెడలో పోయాలి. కౌస్కాస్ నుండి అదనపు నీటిని కదిలించడానికి స్ట్రైనర్ను ముందుకు వెనుకకు మెల్లగా కదిలించండి.
   • మీరు పాన్ మరియు మూతతో ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్‌ను కూడా హరించవచ్చు. పాన్ మీద మూత కొద్దిగా కోణంలో ఉంచండి. ఇది పాస్ మరియు మూత మధ్య ఓపెనింగ్‌ను సృష్టిస్తుంది, ఇది కౌస్కాస్ యొక్క సగటు ధాన్యం కంటే ఇరుకైనదిగా ఉండాలి. ఈ చీలిక ద్వారా నీటిని సింక్‌లోకి పోయాలి. మీ చేతులను ఆవిరి నుండి రక్షించుకోవడానికి ఓవెన్ మిట్స్ మీద ఉంచండి.
5. వెన్న మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో సీజన్. మీరు డిష్కు అదనపు రుచిని ఇవ్వాలనుకుంటే, మీరు కొన్ని వెన్న ముక్కలు మరియు పర్మేసన్ జున్ను ఉదారంగా జోడించవచ్చు. ఈ పదార్థాలు లేకుండా కౌస్కాస్ కూడా బాగా వడ్డించవచ్చు.

3 యొక్క విధానం 2: కాల్చిన ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్

1. అధిక అంచుతో పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో నూనె వేడి చేయండి. నూనెను మీడియం వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వేడి చేయండి, అది మెరిసే మరియు మృదువైనంత వరకు.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, 2-లీటర్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉపయోగించండి. మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటే మీరు వేయించడానికి పాన్ బదులుగా ఒక సాస్పాన్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
2. ఉల్లిపాయ ముక్కలను 2 నిమిషాలు వేయించాలి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించడానికి పాన్లో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
   • ఉల్లిపాయ ముక్కలు పంచదార పాకం చేయడం ప్రారంభించాలి, కాని అది నల్లగా మారడానికి లేదా కాల్చడానికి అనుమతించవద్దు. ఉల్లిపాయ వాసన కూడా బలపడాలి.
3. వెల్లుల్లిని ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. బాణలిలో మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, మంచిగా వాసన పడే వరకు వేయించాలి.
   • వెల్లుల్లి ఉల్లిపాయ కంటే వేగంగా ఉడికించాలి, కాబట్టి మీరు మొదట ఉల్లిపాయను వేయించాలి.
4. వెన్న మరియు కౌస్కాస్ జోడించండి. 4 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా పదార్ధం తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు.
   • కౌస్కాస్ బర్న్ చేయకుండా నిరంతరం కదిలించు.
   • కౌస్కాస్ వేయించడం మొదట రుచిని పెంచుతుంది. కౌస్కాస్ కూడా సమానంగా ఉడికించాలి.
5. నీరు మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఉప్పును చెదరగొట్టడానికి మెత్తగా కదిలించు మరియు ఒక మూతతో మూసివేయండి.
   • ఇప్పుడు ఉప్పు తప్పక కలపాలి. నీటితో ఉప్పును కలుపుకుంటే, కౌస్కాస్ నీటితో సమానంగా ఉప్పును పీల్చుకుంటుంది, లోపల మరియు వెలుపల ప్రతి ధాన్యాన్ని రుచి చూస్తుంది.
   • మీరు కౌస్కాస్‌కు మరింత రుచిని జోడించాలనుకుంటే, మీరు స్టాక్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. చికెన్ స్టాక్ మరియు వెజిటబుల్ స్టాక్ రెండూ మంచి ఎంపికలు.
6. ఇది 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఇది పూర్తయినప్పుడు, ద్రవాన్ని పూర్తిగా గ్రహించాలి.
   • కౌస్కాస్ ను పాన్ వైపు నుండి నెమ్మదిగా కదిలించు. పాన్ మధ్యలో ఇంకా కొంత ద్రవం ఉంటే, ద్రవాన్ని గ్రహించడానికి కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి.
   • వంట సమయం బ్రాండ్ ప్రకారం మారవచ్చు. సరైన వంట సమయాన్ని నిర్ణయించడానికి ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి.
7. మూలికలు మరియు నల్ల మిరియాలు కదిలించు. ఉడికించిన కౌస్కాస్‌పై మిరియాలు, పార్స్లీ, చివ్స్ మరియు ఒరేగానో చల్లి, సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి బాగా కదిలించు.
   • మీరు రుచికి మీ స్వంత మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, రోజ్మేరీ, థైమ్ లేదా కొత్తిమీర జోడించండి. మీరు నిమ్మకాయను కూడా జోడించవచ్చు.
8. ఈ వంటకాన్ని వెచ్చగా వడ్డించండి. వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్ ప్లేట్లలో చెంచా. కావాలనుకుంటే, మీ స్వంత భాగానికి అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
   • మీరు కౌస్కాస్ అదనపు రుచిని ఇవ్వాలనుకుంటే, వడ్డించే ముందు దానిపై కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం చల్లుకోండి.

3 యొక్క విధానం 3: స్వీట్ ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్

1. ఒక సాస్పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో నూనె పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద వేడి చేయండి.
   • మరింత రుచి కోసం, మీరు నిమ్మ రుచిగల ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.
2. కౌస్కాస్ మరియు గింజలను 7 నిమిషాలు వేయించాలి. బాణలిలో నూనెలో కౌస్కాస్ మరియు తరిగిన గింజలను జోడించండి. కౌస్కాస్ మరియు గింజలు లేత గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
   • కౌస్కాస్ మరియు గింజలను దహనం చేయకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కదిలించు.
   • కౌస్కాస్ మరియు గింజలను వేయించడం రుచిని పెంచుతుంది. చాలా గింజలు దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ బాదం మరియు పిస్తా ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయి. అయితే, మీరు మార్పు కోసం పైన్ కాయలు, మకాడమియా లేదా మిశ్రమ గింజలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
3. నీరు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కాచుటకు తీసుకురండి.
   • కౌస్కాస్ మరియు గింజల ద్వారా ఉప్పు మరియు మిరియాలు పంపిణీ చేయడానికి జాగ్రత్తగా కదిలించు.
4. ఇది 10 నిమిషాలు కదిలించనివ్వండి. వేడిని తగ్గించి, ఒక మూతతో కప్పండి. కౌస్కాస్ పాన్లోని అన్ని ద్రవాలను పీల్చుకునే వరకు ఉడికించాలి.
   • కౌస్కాస్ ను పాన్ వైపు నుండి నెమ్మదిగా కదిలించు. పాన్ మధ్యలో ఇంకా కొంత ద్రవం ఉంటే, ద్రవాన్ని గ్రహించడానికి కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి.
   • వంట సమయం బ్రాండ్ ప్రకారం మారవచ్చు. సరైన వంట సమయాన్ని నిర్ణయించడానికి ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి.
5. ఎండిన పండ్లు మరియు మూలికలలో కలపండి. ఉడికించిన కౌస్కాస్‌లో ఎండిన ఆప్రికాట్లు, పసుపు ఎండుద్రాక్ష, పార్స్లీ మరియు పుదీనా వేసి బాగా పంపిణీ చేయడానికి కదిలించు.
   • మీరు ఈ రెసిపీలో ఎండిన పండ్లను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, సాధారణ ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన పుల్లని చెర్రీస్, ఎండిన బ్లూబెర్రీస్ లేదా ఎండిన అత్తి పండ్లను పరిగణించండి.
6. కావాలనుకుంటే దాల్చిన చెక్క మరియు / లేదా నిమ్మరసంతో ఈ వంటకాన్ని వడ్డించండి. సర్వ్ ప్లేట్లలో కౌస్కాస్ చెంచా మరియు ప్రతి భాగాన్ని కొద్దిగా దాల్చినచెక్క లేదా కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. మీరు ఏ అదనపు లేకుండా కౌస్కాస్ ను కూడా బాగా వడ్డించవచ్చు.

అవసరాలు

• సాస్పాన్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్
• చెక్క చెంచా
• స్ట్రైనర్ (ఐచ్ఛికం)
• డిష్ సర్వ్ చేయడానికి ప్లేట్లు