విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: మీ రెసిపీలోని పదార్థాలను జోడించండి లేదా భర్తీ చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 2: నమలడం కుకీలను తయారు చేయడానికి బేకింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించడం
• 3 యొక్క విధానం 3: నమలడం ఆకృతి కోసం కుకీలను నిల్వ చేయండి

ప్రతి ఒక్కరూ మంచి, దృ, మైన, నమిలే కుకీని ఇష్టపడతారు మరియు మీ స్వంతం చేసుకోవడం కష్టం కాదు. నమలడం కుకీ మరియు మంచిగా పెళుసైన కుకీ మధ్య ఉన్న పెద్ద వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, నమలడం కుకీలో ఎక్కువ తేమ ఉంటుంది. పదార్ధాలను మార్చడం ద్వారా, కొన్ని బేకింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించడం ద్వారా మరియు మీ కుకీలను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ద్వారా, మీరు సమయం తర్వాత అద్భుతంగా మృదువైన, నమలని కుకీలను కాల్చవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: మీ రెసిపీలోని పదార్థాలను జోడించండి లేదా భర్తీ చేయండి

1. మీ కుకీలకు మొలాసిస్ లేదా తేనె జోడించండి. మీ కుకీ డౌలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ (21 గ్రా) మొలాసిస్‌ను కలుపుకుంటే డౌ యొక్క తేమ పెరుగుతుంది, మీ కుకీలకు మృదువైన, నమలని ఆకృతిని ఇస్తుంది. మీరు మొలాసిస్ యొక్క తీవ్రమైన రుచికి అభిమాని కాకపోతే, ఒక టేబుల్ స్పూన్ తేనెను ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి.
   • మొలాసిస్ లేదా తేనె వంటి అనేక టేబుల్ స్పూన్ల ద్రవ తీపి పదార్ధాలను జోడించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది మీ కుకీలను చాలా తడిగా మరియు తీపిగా చేస్తుంది. మీ కుకీలను మృదువుగా చేయడానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ సరిపోతుంది, కానీ డౌ యొక్క పునాదులను ఇప్పటికీ నిర్వహించండి.
2. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరకు బదులుగా బ్రౌన్ షుగర్ లేదా డార్క్ బ్రౌన్ కాస్టర్ షుగర్ ఉపయోగించండి. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ కంటే బ్రౌన్ షుగర్ తేమగా ఉంటుంది, కుంచీలను క్రంచీ కంటే మెత్తగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీ రెసిపీలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను 1-1 గోధుమ చక్కెరతో భర్తీ చేయండి. ఇది మీ కుకీలకు ధనిక, పంచదార పాకం రుచిని కూడా ఇస్తుంది.
3. వెన్నకు బదులుగా కుదించడానికి పిలిచే వంటకాలను ఉపయోగించండి. వెన్నలో కొవ్వు, పాలు మరియు నీరు ఉంటాయి, కుదించడం 100% కొవ్వు. కుకీలలో వెన్నని ఉపయోగించడం బేకింగ్ ప్రక్రియలో ఆవిరిని (నీటికి కృతజ్ఞతలు) సృష్టిస్తుంది, దీనివల్ల మీ కుకీలు కొద్దిగా ఎండిపోతాయి. కుదించడం మృదువైన, నమలని ఫలితాన్ని ఇస్తుంది. మీరు రెసిపీలో క్లుప్తతతో వెన్నని మార్చాలనుకుంటే, 1-1 నిష్పత్తిలో చేయండి.
4. బేకింగ్ సోడాకు బదులుగా బేకింగ్ పౌడర్‌తో వంటకాలను ఎంచుకోండి. బేకింగ్ సోడా బేకింగ్ సోడా కంటే ఆమ్లంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీ కుకీలు అంతగా వ్యాపించవు. ఇది కుకీలు సన్నగా ఉన్నందున ఎక్కువ తేమను కోల్పోకుండా చేస్తుంది.

3 యొక్క విధానం 2: నమలడం కుకీలను తయారు చేయడానికి బేకింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించడం

1. మీ ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి. చాలా కుకీ వంటకాలు 175 ° C లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత కోసం పిలుస్తాయి. ఈ అధిక ఉష్ణోగ్రతలు బేకింగ్ ప్రక్రియలో మీ కుకీలు చాలా తేమను కోల్పోతాయని నిర్ధారిస్తాయి. మీ కుకీలను తేమగా ఉంచడానికి సుమారు 160 ° C ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత కోసం పిలిచే వంటకాల కోసం చూడండి.
2. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మీ పిండిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీ పిండిని కనీసం ఒక గంటపాటు ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచడం వల్ల మీ కుకీల నుండి కొంత నీరు ఆవిరైపోతుంది, పిండిలో చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది. ఈ అధిక కంటెంట్ మీ కుకీలను తేమగా మరియు నమిలేలా చేస్తుంది.
   • ఇక మీరు మీ పిండిని విశ్రాంతి తీసుకుంటే, కుకీలు మరింత నమలడం జరుగుతుంది. ప్రొఫెషనల్ రొట్టె తయారీదారులు తరచూ తమ పిండిని కావలసిన ఆకృతిని సాధించడానికి చాలా రోజులు విశ్రాంతి తీసుకుంటారు. అయితే, పిండిని మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం కన్నా ఎక్కువసేపు కూర్చోవద్దు.

3 యొక్క విధానం 3: నమలడం ఆకృతి కోసం కుకీలను నిల్వ చేయండి

1. కుకీలు పూర్తిగా చల్లబరచనివ్వండి, కాని వాటిని కౌంటర్లో ఉంచవద్దు. మీ కుకీలను నిల్వ చేయడానికి ముందు బేకింగ్ ట్రేలో పూర్తిగా చల్లబరచండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు వాటిని వెంటనే ఉంచండి. వాటిని బహిరంగంగా ఉంచడం వల్ల అవి వేగంగా ఎండిపోతాయి.
2. మీరు మీ కుకీలను ఉంచే కంటైనర్‌కు తాజా రొట్టె ముక్కను జోడించండి. మీ కుకీలను ఎక్కువసేపు నమలడం మరియు తేమగా ఉంచడానికి తాజా రొట్టె ముక్కను ట్రేలో కుకీలతో కలపండి. ఇది కంటైనర్‌కు తేమను జోడిస్తుంది, ఇది కుకీలచే గ్రహించబడుతుంది. మీ రొట్టె ముక్క మరుసటి రోజు తాగడానికి ముక్కగా ఎండినప్పుడు ఈ పద్ధతి పనిచేస్తుందని మీకు తెలుస్తుంది, మీ కుకీలు ఇంకా మృదువుగా మరియు నమలడం.