రంప్ స్టీక్ సిద్ధం

విషయము

కావలసినవి
బ్రేజ్డ్ రంప్ స్టీక్
పొయ్యి నుండి స్టీప్ రంప్
నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి రంప్ స్టీక్
అడుగు పెట్టడానికి
3 యొక్క పద్ధతి 1: బ్రేజ్డ్ రంప్ స్టీక్
3 యొక్క విధానం 2: పొయ్యి నుండి రంప్ స్టీక్
3 యొక్క విధానం 3: నెమ్మదిగా కుక్కర్ రౌండ్ స్టీక్
అవసరాలు
బ్రేజ్డ్ రంప్ స్టీక్
పొయ్యి నుండి స్టీప్ రంప్
నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి రంప్ స్టీక్

రంప్ స్టీక్ అనేది గొడ్డు మాంసం యొక్క సరసమైన కోత, కానీ దురదృష్టవశాత్తు మీరు దానిని సరిగ్గా ఉడికించకపోతే నిజంగా కఠినంగా ఉంటుంది. మీ రంప్ స్టీక్ నెమ్మదిగా ద్రవంలో ఉడికించే వంట పద్ధతులు, క్రింద వివరించినవి సాధారణంగా ఉత్తమమైనవి.

కావలసినవి

బ్రేజ్డ్ రంప్ స్టీక్

4 మందికి

3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, పక్కన పెట్టండి
450 గ్రా రంప్ స్టీక్, 4 సమాన ముక్కలుగా కట్
1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
1 చిన్న ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, మెత్తగా తరిగినది
250 మి.లీ టమోటా సాస్
60 మి.లీ మాపుల్ సిరప్
సోయా సాస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
1/2 టీస్పూన్ మిరప రేకులు (ఐచ్ఛికం)
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
250 మి.లీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ లేదా స్టాక్

పొయ్యి నుండి స్టీప్ రంప్

4 మందికి

450 గ్రా రౌండ్ స్టీక్, క్వార్టర్స్‌లో కట్
4 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు కనోలా లేదా ఆలివ్ ఆయిల్
1 మీడియం ఉల్లిపాయ, రింగులుగా కట్
వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, మెత్తగా తరిగినవి
1/2 కప్పు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ
మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
1/2 ఎరుపు, 1/2 పసుపు మరియు 1/2 పచ్చి మిరియాలు, కుట్లుగా కత్తిరించండి
400 గ్రాముల టమోటాల 2 డబ్బాలు
1/2 టీస్పూన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
1/4 కప్పు తురిమిన జున్ను

నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి రంప్ స్టీక్

4 మందికి

450 గ్రా రంప్ స్టీక్, 4 ముక్కలుగా కట్
2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న లేదా వనస్పతి
25 గ్రాముల పిండి
1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
1 మీడియం ఉల్లిపాయ, రింగులుగా కట్
1/2 ప్యాకెట్ ఉల్లిపాయ సూప్ మిక్స్
250 మి.లీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
200 గ్రాముల తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు
1/2 టీస్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్
1/8 టీస్పూన్ మసాలా పొడి
1/4 టీస్పూన్ అల్లం పొడి
1 బే ఆకు

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: బ్రేజ్డ్ రంప్ స్టీక్

ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న కరుగు. మీడియం వేడి మీద వెన్నని వేడి చేసి తద్వారా అది కరుగుతుంది.
- బలమైన రుచి కోసం మీరు గొడ్డు మాంసం కొవ్వు లేదా పందికొవ్వు తీసుకోవచ్చు, ఇది పంది కొవ్వు. మీరు కూరగాయల నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
బాణలిలో మిగిలిన వెన్న కరుగు. స్కిల్లెట్‌లో మిగిలిన 2 టేబుల్‌స్పూన్ల వెన్న వేసి మీడియం వేడి మీద కరుగుతాయి.
- మళ్ళీ, మీరు బలమైన రుచిని ఇష్టపడితే మీరు గొడ్డు మాంసం కొవ్వు లేదా పందికొవ్వును ఉపయోగించవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం, వెన్నని కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేయండి.
పాన్కు స్టీక్స్ తిరిగి ఇవ్వండి. వేడిని తగ్గించే ముందు, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, మిశ్రమాన్ని మెత్తగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- మాంసం అయిపోయిన రసాలను తిరిగి పాన్లో ఉంచేలా చూసుకోండి. ఆ రసాలు రుచికి మరియు రసానికి చాలా విలువైనవి.
వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయాలి. వ్యక్తిగత పలకలపై స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు వాటిపై కొన్ని సాస్ చెంచా వేయండి.

3 యొక్క విధానం 2: పొయ్యి నుండి రంప్ స్టీక్

పొయ్యిని 160ºC కు వేడి చేయండి. ఈలోగా, బేకింగ్ స్ప్రేతో దిగువ మరియు వైపులా చల్లడం ద్వారా బేకింగ్ పాన్ సిద్ధం చేయండి.
- మీరు ఓవెన్లో వెళ్ళగలిగే పెద్ద, మందపాటి-బాటమ్ స్కిల్లెట్ ఉంటే, మీకు ప్రత్యేక బేకింగ్ పాన్ అవసరం లేదు. ఈ ఒక వేయించడానికి పాన్లో డిష్ తయారు చేయవచ్చు.
పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. స్కిల్లెట్కు నూనె వేసి మృదువైన మరియు మెరిసే వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. దీనికి ఒక నిమిషం పడుతుంది.
పిండి మరియు ఉప్పు కలపాలి. పిండి మరియు ఉప్పును పెద్ద పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో కలపండి. పదార్థాలను సంచిలో వేసి బాగా కదిలించండి, తద్వారా పిండి అంతటా ఉప్పు పంపిణీ చేయబడుతుంది.
- మీరు పిండి మరియు ఉప్పును పెద్ద గిన్నెలో నిస్సార అంచులతో కలపవచ్చు. స్టీక్స్ సరిపోయేలా డిష్ నిస్సారంగా మరియు వెడల్పుగా ఉండేలా చూసుకోండి. పదార్థాలను బాగా జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ ద్వారా విసిరేయండి.
పిండి మిశ్రమంతో మాంసాన్ని కవర్ చేయండి. బ్యాగ్లో పిండి మిశ్రమానికి స్టీక్స్ వేసి సీల్ చేయండి. మాంసం పిండి పొరతో కప్పబడి ఉండటానికి మళ్ళీ బాగా కదిలించండి.
- మీరు బ్యాగ్‌కు బదులుగా ఒక గిన్నెను ఉపయోగిస్తుంటే, పిండి ద్వారా స్టీక్స్‌ను అమలు చేయండి మరియు అన్ని వైపులా కవర్ చేయడానికి కొన్ని సార్లు తిప్పండి.
మాంసాన్ని మృదువైనంతవరకు వేయించాలి. అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి మరియు వేడిచేసిన ఓవెన్లో 60 నిమిషాలు కాల్చండి.
- ఓవెన్లో నెమ్మదిగా కాల్చడం రౌండ్ స్టీక్ కోసం మరొక ఆదర్శ వంట పద్ధతి, ఎందుకంటే ఇది చాలా సన్నని మాంసం మరియు త్వరగా కఠినంగా మారుతుంది. నెమ్మదిగా వంట చేయడం వల్ల మాంసాన్ని మరింత మృదువుగా చేస్తుంది మరియు ద్రవం ఎండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది.
జున్ను వేసి కరిగించనివ్వండి. బేకింగ్ టిన్ నుండి అల్యూమినియం రేకును తీసివేసి, తురిమిన జున్ను మాంసం మీద చల్లుకోండి. పొయ్యికి తిరిగి వచ్చి మరో 5 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా జున్ను పూర్తిగా కరిగే వరకు.
- మీకు కావాలంటే రెసిపీలో పేర్కొన్నదానికంటే ఎక్కువ జున్ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని మీరు బేకింగ్ పాన్ ను ఓవెన్లో కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉంచవలసి ఉంటుంది, ఎందుకంటే జున్ను మందపాటి పొర త్వరగా కరుగుతుంది.
వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి. ఉడికించినప్పుడు, పొయ్యి నుండి స్టీక్స్ తీసివేసి, ఒక్కొక్కటి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. దానిపై కొన్ని కూరగాయల మిశ్రమాన్ని చెంచా వేయండి.

3 యొక్క విధానం 3: నెమ్మదిగా కుక్కర్ రౌండ్ స్టీక్

పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో వెన్న కరుగు. బాణలిలో వెన్న వేసి పూర్తిగా కరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయాలి.
- వంట స్ప్రేతో దిగువ మరియు వైపులా చల్లడం ద్వారా మీరు మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు లేదా మీరు ప్రత్యేక స్లో కుక్కర్ రేకును లోపల ఉంచవచ్చు. ఇది అవసరం లేదు, కానీ మీరు చేయకపోతే, చిన్న మాంసం ముక్కలు కాలిపోయి, ఉపకరణానికి అంటుకుంటాయి, శుభ్రపరచడం కష్టమవుతుంది.
పిండి మిశ్రమంతో స్టీక్స్ కవర్. సంచిలో మాంసాన్ని ఉంచి మళ్ళీ మూసివేయండి. మాంసం యొక్క అన్ని వైపులా పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కప్పబడి ఉండటానికి బ్యాగ్ను మళ్ళీ బాగా కదిలించండి.
- మీరు బ్యాగ్‌కు బదులుగా ఒక గిన్నెను ఉపయోగిస్తుంటే, మిశ్రమం ద్వారా స్టీక్స్‌ను అమలు చేయండి మరియు అన్ని వైపులా కవర్ చేయడానికి కొన్ని సార్లు తిప్పండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మాంసం మీద సాస్ పోయాలి. ప్రతి స్టీక్ పూర్తిగా సాస్‌లో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి.
వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించి వాటిని వ్యక్తిగత పలకలపై ఉంచండి. మాంసం యొక్క ప్రతి ముక్క మీద కొన్ని సాస్ చెంచా.
- వడ్డించే ముందు సాస్ నుండి బే ఆకును తొలగించడం మర్చిపోవద్దు.