విషయము

• కావలసినవి
• ఉడికించిన ఆక్టోపస్
• కాల్చిన ఆక్టోపస్
• వేటగాడు ఆక్టోపస్
• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క పద్ధతి 1: ఆక్టోపస్ సిద్ధం
• 4 యొక్క పద్ధతి 2: ఉడికించిన ఆక్టోపస్
• 4 యొక్క విధానం 3: కాల్చిన ఆక్టోపస్
• 4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: వేటగాడు ఆక్టోపస్
• అవసరాలు
• సిద్దపడటం
• ఉడికించిన ఆక్టోపస్
• కాల్చిన ఆక్టోపస్
• వేటగాడు ఆక్టోపస్

ఈ రుచికరమైన రూపం కారణంగా ఆక్టోపస్ మొదట సిద్ధం చేయడం కష్టంగా అనిపించవచ్చు, కాని సత్యం నుండి ఇంకేమీ ఉండదు. ఆక్టోపస్ ఉడికించడం చాలా సులభం. దీనికి ఉత్తమ మార్గం ఆక్టోపస్‌ను నెమ్మదిగా ఉడికించాలి, తద్వారా మాంసం మృదువుగా మారుతుంది. మీరు త్వరగా ఆక్టోపస్ ఉడికించాలి, కానీ అప్పుడు మీకు చాలా కఠినమైన మాంసం లభిస్తుంది. మీరు ఆక్టోపస్ తినాలని మరియు దానిని మీరే సిద్ధం చేసుకోవాలనుకుంటే, మీరు క్రింది దశలను ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

ఉడికించిన ఆక్టోపస్

నలుగురికి

• 1350 గ్రాముల స్తంభింపచేసిన ఆక్టోపస్, డీఫ్రాస్ట్ మరియు ముక్కలుగా కట్
• 6 లీటర్ల నీరు
• 1 ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ
• 1 ముక్కలు చేసిన క్యారెట్
• 1 ముక్కలు చేసిన లీక్
• 2 బే ఆకులు
• తాజా పార్స్లీ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ)
• తాజా థైమ్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ)
• 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) నల్ల మిరియాలు

కాల్చిన ఆక్టోపస్

నలుగురికి

• 1350 గ్రాముల స్తంభింపచేసిన ఆక్టోపస్, డీఫ్రాస్ట్ మరియు ముక్కలుగా కట్
• ఉప్పు, రుచి కోసం
• నల్ల మిరియాలు, రుచి కోసం కూడా
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్, బాగా వ్యాప్తి చెందుతుంది
• సగం సున్నం, ముక్కలుగా కట్
• తాజా పార్స్లీ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ)

వేటగాడు ఆక్టోపస్

నలుగురికి

• 1350 గ్రాముల స్తంభింపచేసిన ఆక్టోపస్, డీఫ్రాస్ట్ మరియు ముక్కలుగా కట్
• 1 కప్పు (250 మి.లీ) వైట్ వైన్ వెనిగర్
• 4 లీటర్ల నీరు
• 8 మొత్తం నల్ల మిరియాలు
• 4 బే ఆకులు
• 8 టీస్పూన్లు (40 మి.లీ) ఉప్పు

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పద్ధతి 1: ఆక్టోపస్ సిద్ధం

1. ఆక్టోపస్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. మీరు ఒక ఆక్టోపస్‌ను ఒక రోజు ముందుగానే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం ద్వారా డీఫ్రాస్ట్ చేస్తారు.
   • తాజా ఆక్టోపస్‌పై స్తంభింపచేసిన ఆక్టోపస్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, గడ్డకట్టే ప్రక్రియ మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది. మీరు తాజా ఆక్టోపస్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, మాంసం టెండరైజర్‌తో మాంసాన్ని కొట్టడం ద్వారా మీరు మాంసాన్ని మరింత మృదువుగా చేయవచ్చు.
   • మీరు ఆక్టోపస్ ఉడికించాలి ముందు, అది పూర్తిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి.
2. ఇప్పుడు పదునైన వంటగది కత్తితో అన్ని సామ్రాజ్యాన్ని కత్తిరించండి.
   • కొన్ని వంటకాలకు మీరు ఆక్టోపస్ మొత్తాన్ని వదిలివేయవలసి ఉంటుంది, కాబట్టి సూచనలను సమయానికి ముందే చదవండి, కాబట్టి మీరు ఉద్దేశించనప్పుడు అనుకోకుండా దాన్ని కత్తిరించరు.
   • ప్రతిసారీ ఒక సామ్రాజ్యాన్ని తీసుకొని, ప్రతి వదులుగా ఉన్న సామ్రాజ్యాన్ని పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి.
   • మీకు వంటగది కత్తెర ఉంటే, మీరు సామ్రాజ్యాన్ని కూడా కత్తిరించవచ్చు.
3. మధ్య భాగాన్ని కత్తిరించి తలను సగానికి కట్ చేసుకోండి.
   • తలపై సామ్రాజ్యాన్ని అంటించే మధ్య భాగం కష్టం, కాబట్టి మీరు దాన్ని విసిరివేయవచ్చు.
4. అవసరమైతే, ముక్కు మరియు సిరా సంచిని తొలగించండి. మీరు స్తంభింపచేసిన ఆక్టోపస్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, మీరు దీన్ని ఎప్పుడూ చేయనవసరం లేదు ఎందుకంటే స్తంభింపచేసిన ఆక్టోపస్‌లు తరచుగా సిరా బ్యాగ్ మరియు నోరు లేకుండా అమ్ముతారు.
   • మీకు తాజా ఆక్టోపస్ ఉంటే, ఇంటికి తీసుకెళ్లేముందు ఆక్టోపస్‌ను ఎలా శుభ్రం చేయాలో అమ్మకందారుని అడగాలి.
   • మీరు తల లేదా శరీరాన్ని సగానికి కట్ చేస్తే, మీరు సిరా శాక్ మరియు ధైర్యాన్ని చూడగలుగుతారు. మీరు వీటిని సులభంగా కత్తిరించి తొలగించవచ్చు.
   • ముక్కును ఇప్పటికీ మధ్య భాగానికి జతచేయవచ్చు, అది ఉంటే, మీరు దాన్ని ఇప్పటికే తీసివేసి ఉండాలి. ముక్కు ఇంకా శరీరానికి అనుసంధానించబడి ఉంటే, శరీరాన్ని పిండడం ద్వారా దాన్ని దూరంగా నెట్టండి. ముక్కు వదులుగా ఉంటే, మీరు దానిని తీసివేసి విసిరివేయవచ్చు.

4 యొక్క పద్ధతి 2: ఉడికించిన ఆక్టోపస్

1. నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో స్టాక్‌పాట్ నింపండి. పాన్ ను నీటితో 2/3 నింపండి మరియు మూలికలు మరియు కూరగాయలను జోడించండి.
   • మీరు కూరగాయల ప్యాకేజీని ఉపయోగిస్తే, మీరు దానిని నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా చూడవచ్చు. రెసిపీలోని మూలికలు మరియు కూరగాయలు మాంసానికి రుచిని కలిగిస్తాయి.
   • ఆక్టోపస్ రెసిపీలో తరచుగా కూరగాయలు ఉంటాయి: ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, లీక్ మరియు మూలికలు: బే ఆకులు, పార్స్లీ, థైమ్ మరియు మిరియాలు. మీరు ఇంట్లో ఉంటే ఇతర కూరగాయలు / మూలికలను కూడా మీరే జోడించవచ్చు.
2. ప్రతిదీ కాచుటకు తీసుకుని 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
   • ఆక్టోపస్ జోడించే ముందు మూలికలు మరియు కూరగాయలను మరిగించి తీసుకుంటే అన్ని సుగంధాలు విడుదల అవుతాయి.
3. ఇప్పుడు ఆక్టోపస్ జోడించండి. సామ్రాజ్యం వంటి వదులుగా కత్తిరించిన శరీర భాగాలను కూడా చేర్చండి. ఈ చేరిక తర్వాత నీరు కొంచెం తక్కువగా ఉడకబెట్టబడుతుంది, కాని అది ఎక్కువసేపు ఆ విధంగా ఉండదు.
   • ఆక్టోపస్ ముందే కట్ చేయబడితే ఈ రెసిపీ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. అయితే, మీరు ఆక్టోపస్‌ను చాలా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించకూడదు. చిన్న ముక్కలు అలాగే ఉడికించాలి కానీ సౌందర్య కారణాల వల్ల ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు.
4. పాన్ మీద మూత పెట్టి, మాంసం మెత్తబడే వరకు ప్రతిదీ ఉడికించాలి, దీనికి 20-45 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • ప్రతి ఐదు నిమిషాలకు ఒక ఫోర్క్ తో పాన్ నుండి ఒక భాగాన్ని తీసివేయడం ద్వారా మీరు మాంసాన్ని పరీక్షించవచ్చు. ఐదు నిమిషాల తరువాత మాంసం ఇంకా మంచిది కాదు, కానీ ఇది 15 నిమిషాల తర్వాత మాంసం ఎలా ఉండాలో మీకు ఒక ఆలోచన ఇస్తుంది. మాంసం ఇప్పుడు మంచిదా అని చూడటానికి 15 నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత మళ్ళీ అనుభూతి చెందండి.
   • మాంసం మంచిగా ఉంటే, మీరు పాన్ నుండి బయటకు తీయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు అది మీ ఫోర్క్ నుండి పడిపోతుంది.
5. ఇప్పుడు పాన్ నుండి ఆక్టోపస్ తొలగించి సర్వ్ చేయాలి. మీరు సాధారణంగా ఉడికించిన ఆక్టోపస్‌ను స్ట్రిప్స్‌లో, బియ్యంతో లేదా సలాడ్‌తో వడ్డిస్తారు, కానీ మీ కోసం మీరు తెలుసుకోవాలి.
   • మీరు నీటిని కూడా ఆదా చేసుకోవచ్చు మరియు తరువాత ఉడకబెట్టిన పులుసుగా పనిచేయవచ్చు.

4 యొక్క విధానం 3: కాల్చిన ఆక్టోపస్

1. ఓవెన్‌ను 130 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ పేపర్ మరియు అల్యూమినియం రేకు ఉపయోగించండి.
   • ఆక్టోపస్ సరిగ్గా వేడి అయ్యేలా మీరు డిష్ ను ఓవెన్ మధ్యలో కొద్దిగా క్రింద ఉంచాలి.
   • వంట ప్రక్రియ చాలావరకు ఓవెన్‌లో జరుగుతుంది. గ్రిల్లింగ్ మీకు రుచిని జోడించే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది కాని ఇది వేగంగా ఉంటుంది మరియు మీరు తర్వాత ఉపయోగించకపోతే మాంసం మృదువుగా మారదు.
2. ఇప్పుడు బేకింగ్ కాగితంపై ఆక్టోపస్ ఉంచండి, మాంసాన్ని కొంచెం ఉప్పుతో చల్లి, ఆపై అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి.
   • బేకింగ్ కాగితం చుట్టూ రేకును కర్లింగ్ చేయడం ద్వారా వదులుగా ఉండే ముద్ర వేయండి.
3. మాంసం మృదువైనంత వరకు ఆక్టోపస్ ఉడికించాలి, దీనికి రెండు గంటలు పట్టవచ్చు. మొదట మాంసం చల్లబరచండి.
   • మీరు ఫోర్క్ లేదా పార్సింగ్ కత్తితో తాకినప్పుడు మాంసం మృదువుగా ఉండాలి.
   • ఆక్టోపస్ చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, రేకును తొలగించండి, తద్వారా అది వేగంగా చల్లబరుస్తుంది.
   • మీరు ఆక్టోపస్‌ను ఒకటి లేదా రెండు రోజులు శీతలీకరించవచ్చు, కానీ మీరు తేమను దూరంగా ఉంచినట్లయితే మాత్రమే.
4. గ్రిల్‌ను 10 నిమిషాలు వేడి చేసి, ఆపై ఒక టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్‌తో గ్రిల్‌ను బ్రష్ చేయండి.
   • మీకు గ్యాస్ గ్రిల్ ఉంటే, అన్ని బర్నర్లను అధిక అమరికకు మార్చండి మరియు గ్రిల్ సుమారు 10 నిమిషాలు వేడిచేసుకోండి.
   • మీకు చార్‌కోల్ గ్రిల్ ఉంటే, మీరు మొదట బొగ్గు పొరను గ్రిల్ అడుగున ఉంచి, తెల్ల బూడిదను చూసే వరకు కాల్చనివ్వండి.
5. ఆక్టోపస్‌ను నూనెతో కప్పండి. మీరు ఆలివ్ నూనెతో ముక్కలు రుద్దితే, మీరు పైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు కూడా చల్లుకోవాలి.
   • ఆలివ్ నూనె మాంసానికి మంచి గ్లో మరియు మంచిగా పెళుసైన రుచిని ఇస్తుంది మరియు నూనెకు కృతజ్ఞతలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కూడా మాంసానికి బాగా అంటుకుంటాయి.
6. గ్రిల్ మీద ఆక్టోపస్ ఉడికించాలి. మాంసం ముక్కలను గ్రిల్ మీద ఉంచి, అవి గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నాలుగైదు నిమిషాలు అక్కడే ఉంచండి.
   • మీరు అన్ని ముక్కలను గ్రిల్ మీద ఉంచినప్పుడు మీరు గ్రిల్ మీద మూత పెట్టాలి. మీరు సగం సమయంలో ఉంటే, మీరు ఒక్కసారి మాత్రమే ముక్కలు తిప్పాలి.
7. ఆలివ్ ఆయిల్, పార్స్లీ మరియు కొన్ని సున్నం రసంతో ఆక్టోపస్ సర్వ్ చేయండి. కాల్చిన ఆక్టోపస్ సొంతంగా రుచికరమైనది కాని మరొక వంటకంలో భాగంగా కూడా ఉంటుంది. మీరు ఆక్టోపస్ వదులుగా వడ్డించాలనుకుంటే, అదనపు నూనె, సున్నం రసం మరియు పార్స్లీ వేసి వంటకం మరింత రుచిని ఇస్తుంది.

4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: వేటగాడు ఆక్టోపస్

1. కొంచెం నీరు మరియు వెనిగర్ వేడి చేయండి. రెండు పదార్థాలను స్టాక్‌పాట్‌లో కలిపి నెమ్మదిగా మరిగించాలి.
   • వినెగార్ నీరు మరిగే ముందు లేదా వంట చేసేటప్పుడు మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు. మిశ్రమం ఇప్పటికే ఉడకబెట్టినప్పుడు మీరు పదార్థాలను జోడిస్తే, నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టబడుతుంది.
2. మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి. రెండు సగం సున్నాలను నీటిలో కలిపే ముందు కొన్ని సున్నం రసాన్ని నీటిలో పిండి వేయండి. మీరు మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు ఉప్పును కూడా మిశ్రమానికి చేర్చాలి.
   • 10 నిమిషాల తరువాత మీరు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించాలి, మీరు ఇప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలను బాగా వండుతారు, కాబట్టి మీరు ఇప్పుడు ఆక్టోపస్‌ను జోడించవచ్చు.
3. ఆక్టోపస్‌ను మూడుసార్లు నీటిలో ముంచడానికి వంటగది పటకారులను వాడండి, మాంసాన్ని నీటిలో ఐదు సెకన్ల పాటు నానబెట్టండి.
   • ఆక్టోపస్‌ను నిర్వహించేటప్పుడు రబ్బరు తొడుగులు ధరించడం మంచిది.
   • ఈ పద్ధతి మొత్తం ఆక్టోపస్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆక్టోపస్‌ను మునిగిపోయే ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, టెన్టకిల్స్ వేడి నీటితో సంబంధాన్ని పెంచుకుంటాయి. అందువల్ల, మీరు దీన్ని ముక్కలు చేసిన ఆక్టోపస్‌తో చేయనవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఆ సందర్భంలో టెన్టకిల్ ముక్కలు చాలా చిన్నవిగా ఉంటాయి.
4. ఆక్టోపస్ వేట. ఆక్టోపస్‌ను నీటిలో వేసి, నీరు కొద్దిగా మరిగే వరకు ఉష్ణోగ్రత పెంచండి. నీరు అరగంట లేదా కనీసం మాంసం మెత్తబడే వరకు ఉడకనివ్వండి.
   • ఫోర్క్ తో మాంసం గుచ్చుకోవడం ద్వారా మాంసం మృదువుగా ఉందో లేదో మీరు తనిఖీ చేస్తారు. మీరు ఒక ఫోర్క్ తో మాంసాన్ని కుట్టగలిగితే, అది తగినంత మృదువుగా ఉంటుంది.
5. ఆక్టోపస్ కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి. మీరు మాంసాన్ని తాకగలిగితే, అది వడ్డించేంత చల్లగా ఉంటుంది.
   • మీరు ఆక్టోపస్‌ను కూడా కవర్ చేసి ఎనిమిది గంటల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.

అవసరాలు

సిద్దపడటం

• పదునైన వంటగది కత్తి
• కిచెన్ కత్తెర (అవసరం లేదు)
• కట్టింగ్ బోర్డు

ఉడికించిన ఆక్టోపస్

• మూతతో పెద్ద స్టాక్‌పాట్
• కిచెన్ పటకారు
• ఒక ఫోర్క్

కాల్చిన ఆక్టోపస్

• బేకింగ్ పేపర్
• అల్యూమినియం రేకు
• ఒక ఫోర్క్
• ఒక గ్రిల్

వేటగాడు ఆక్టోపస్

• పెద్ద స్టాక్‌పాట్
• కిచెన్ పటకారు లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు
• ఒక ఫోర్క్