విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క పద్ధతి 1: నీటిలో భద్రపరచండి
• 4 యొక్క పద్ధతి 2: ఉప్పునీరులో భద్రపరచండి
• 4 యొక్క విధానం 3: ఎండిన వాటిని సంరక్షించండి
• 4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: లైతో భద్రపరచండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

ఆలివ్లను సంరక్షించడం అనేది పురాతన ప్రక్రియ, ఇది సహజంగా చేదు పండ్లను ఉప్పగా, రుచికరమైన చిరుతిండిగా మారుస్తుంది. మీ వద్ద ఉన్న ఆలివ్‌లతో ఉత్తమంగా పనిచేసే పద్ధతిని ఎంచుకోండి. నీరు, ఉప్పునీరు, ఎండబెట్టడం లేదా లైతో సంరక్షించడం చేయవచ్చు, ఇవన్నీ ఆలివ్‌లకు భిన్నమైన రుచిని మరియు ఆకృతిని ఇస్తాయి. ఇది చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు మీ స్వంత ఆలివ్లను తయారు చేయగలిగితే మీకు కావలసిన రుచిని వారికి ఇవ్వవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పద్ధతి 1: నీటిలో భద్రపరచండి

1. తాజా ఆకుపచ్చ ఆలివ్ కొనండి. నీటిలో ఆలివ్లను సంరక్షించడం ద్వారా, మీరు ఆలివ్ యొక్క భాగం ఒలియురోపిన్ను సంగ్రహిస్తారు, ఇది పదునైన, చేదు రుచిని ఇస్తుంది. ఆకుపచ్చ ఆలివ్ నిజంగా పండని ఆలివ్ (ఆకుపచ్చ టమోటాలు పండని టమోటాలు వలె) మరియు అవి సహజంగా చాలా తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని కేవలం నీటితో సులభంగా కాపాడుకోవచ్చు.
   • మీరు చెట్టు మీద ఆకుపచ్చ ఆలివ్లను వదిలివేస్తే, అవి ple దా లేదా నల్లగా మారుతాయి. అవి పండిన తర్వాత, మీరు చేదు రుచిని నీటితో మాత్రమే తొలగించలేరు; అప్పుడు మీరు మరొక పద్ధతిని ఉపయోగించాలి.
2. ఆలివ్లను పరిశీలించండి. దానిపై మచ్చలు లేవని నిర్ధారించుకోండి. పక్షులు లేదా కీటకాల నుండి రంధ్రాల కోసం తనిఖీ చేయండి. ఆలివ్ స్ప్రే చేయబడితే, క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు వాటిని బాగా కడగాలి.
3. ఆలివ్లను చూర్ణం చేయండి. నీరు చొచ్చుకుపోవాలంటే, మీరు వాటిని చూర్ణం చేయాలి లేదా కత్తిరించాలి. మీరు దీన్ని చెక్క సుత్తితో లేదా రోలింగ్ పిన్‌తో చేయవచ్చు. ఆలివ్లను వీలైనంత వరకు చెక్కుచెదరకుండా మెత్తగా కొట్టండి. మాంసం తెరిచి ఉండాలి, కానీ పూర్తిగా చూర్ణం చేయకూడదు లేదా ముక్కలుగా విడగొట్టకూడదు. విక్ దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   • మీ ఆలివ్‌లు అందంగా కనబడాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు వాటిని కత్తితో తెరిచి ఉంచవచ్చు. పదునైన కిచెన్ కత్తి తీసుకొని, ప్రతి ఆలివ్‌లో మూడు ముక్కలు చేసి తద్వారా నీరు ప్రవేశిస్తుంది.
4. చల్లని నీటితో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఆలివ్లను ఉంచండి. అన్ని ఆలివ్‌లను నీటితో కప్పండి, ఆలివ్‌లు నీటికి పైకి లేవని నిర్ధారించుకోండి. మీరు వాటిని ప్లేట్ లాగా ఉంచడం ద్వారా వాటిని నీటిలో ఉంచవలసి ఉంటుంది. దానిని వదులుగా కవర్ చేసి, కంటైనర్‌ను చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
   • కంటైనర్ నీటిలోకి విష పదార్థాలను విడుదల చేయకుండా చూసుకోండి. ఒక గాజు కంటైనర్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, మీరు సూర్యుడికి గురికాకుండా చూసుకోవాలి.
5. నీటిని మార్చండి. స్వచ్ఛమైన, చల్లటి, శుద్ధి చేసిన నీటితో రోజుకు ఒక్కసారైనా నీటిని మార్చండి. దీన్ని మరచిపోకుండా చూసుకోండి, లేకపోతే నీటిలో బ్యాక్టీరియా ఏర్పడవచ్చు. నీటిని మార్చడానికి, ఆలివ్లను ఒక జల్లెడలో విసిరి, కంటైనర్ కడిగి, తాజా, చల్లటి నీటితో నింపండి.
6. దీన్ని ఒక వారం పాటు పునరావృతం చేయండి. ప్రతిరోజూ నీటిని మార్చిన వారం తరువాత, ఆలివ్ రుచి ఎలా ఉంటుందో చూడటానికి మీరు రుచి చూడవచ్చు. ఇది చాలా చేదుగా లేనప్పుడు, ఆలివ్లు సిద్ధంగా ఉన్నాయి; అవి మరింత చేదుగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు మరికొన్ని రోజులు వేచి ఉండవచ్చు (మరియు ప్రతిరోజూ నీటిని మార్చండి).
7. సెలైన్ ద్రావణం చేయండి. మీరు ఈ ద్రావణంలో ఆలివ్లను ఉంచండి. ఇది ఉప్పు, నీరు మరియు వెనిగర్ మిశ్రమం, దీనిలో మీరు ఆలివ్లను నిల్వ చేయవచ్చు మరియు ఇది ఆలివ్లకు మంచి సంరక్షించబడిన రుచిని ఇస్తుంది. కింది పదార్థాలను కలపండి (5 కిలోల ఆలివ్ కోసం):
   • 3.8 లీటర్ల చల్లటి నీరు
   • 360 గ్రాముల సముద్రపు ఉప్పు
   • 480 మి.లీ వైట్ వైన్ వెనిగర్
8. ఆలివ్లను హరించడం మరియు నిల్వ చేయడానికి ఒక కూజాలో ఉంచండి. మీకు నచ్చిన మూత లేదా మరొక కంటైనర్‌తో పెద్ద మాసన్ కూజాను ఉపయోగించండి. ఆలివ్లను జోడించే ముందు కూజాను బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి.ఎగువన 3 సెం.మీ.
9. ఆలివ్ మీద ఉప్పు ద్రావణాన్ని పోయాలి. కుండలో పోయాలి, తద్వారా ఆలివ్ అంతా కప్పబడి ఉంటుంది. మూత పెట్టి ఆలివ్‌లను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • ఆలివ్ రుచికి మీరు నిమ్మ అభిరుచి, రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి లేదా నల్ల మిరియాలు జోడించవచ్చు.
   • ఆలివ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచుతుంది.

4 యొక్క పద్ధతి 2: ఉప్పునీరులో భద్రపరచండి

1. తాజా ఆలివ్ కొనండి. మీరు ఉప్పునీరులో ఆకుపచ్చ మరియు నలుపు ఆలివ్లను pick రగాయ చేయవచ్చు, ఇది ఉప్పు మరియు నీటి మిశ్రమం, ఇది ఆలివ్లను సంరక్షిస్తుంది మరియు వారికి మంచి ఉప్పు రుచిని ఇస్తుంది. ఈ పద్ధతి కేవలం నీటి కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి బదులుగా పండిన ఆలివ్‌లపై వాడండి. మంజానిల్లో, మిషన్ మరియు కలమట ఆలివ్‌లు సాధారణంగా ఉప్పునీరులో led రగాయగా ఉంటాయి.
   • ఆలివ్లను పరిశీలించండి. దానిపై మచ్చలు లేవని నిర్ధారించుకోండి. పక్షులు లేదా కీటకాల నుండి రంధ్రాల కోసం తనిఖీ చేయండి. ఆలివ్ స్ప్రే చేయబడితే, క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు వాటిని బాగా కడగాలి.
   • మీరు ఆలివ్‌లను పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించాలనుకోవచ్చు. ఆలివ్‌లు ఒకే పరిమాణంలో ఉంటే మరింత రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
2. ఆలివ్లను కత్తిరించండి. ఆలివ్‌లను ఉప్పునీరు చేయడానికి, నీరు ఆలివ్‌లోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోయేలా ఉండాలి, కాబట్టి తేమను లోపలికి అనుమతించడానికి మీరు వాటిని తెరిచి ఉంచాలి. పదునైన కత్తితో ఆలివ్లను సగం నిలువుగా కత్తిరించండి; విక్ కత్తిరించకుండా చూసుకోండి.
3. ఆలివ్లను మూతలతో గాజు పాత్రలలో ఉంచండి. అవి గాలి చొరబడకుండా ఉంచాలి, మరియు గాజు పాత్రలలో ఇది ఉత్తమమైనది. ఆలివ్లను జోడించండి, ఎగువన 3 సెం.మీ.
4. ఆలివ్ మీద ఉప్పునీరు పోయాలి. 180 గ్రాముల సముద్రపు ఉప్పును 3.8 లీటర్ల చల్లటి నీటితో కలపండి. ఆలివ్ పూర్తిగా కప్పబడి ఉండేలా జాడిలో ఉప్పునీరు పోయాలి. జాడీలను మూసివేసి, సెల్లార్ లేదా చిన్నగది వంటి చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
5. ఒక వారం వేచి ఉండండి. ఆలివ్‌లు ఇప్పుడు ఉప్పునీరులో ఉన్నాయి. నీరు మరియు ఉప్పు ఆలివ్‌లోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోయేలా కుండలను కలవరపడకుండా వదిలేయండి.
6. ఆలివ్లను హరించండి. ఒక వారం తరువాత, ఆలివ్లను హరించడం మరియు ఉప్పునీరును విస్మరించండి, ఇది పూర్తిగా చేదుగా మారింది. ఆలివ్లను జాడిలో ఉంచండి.
7. ఆలివ్లను బలమైన ఉప్పునీరుతో కప్పండి. 360 గ్రాముల సముద్రపు ఉప్పును 3.8 లీటర్ల నీటితో కలపండి. ఈ ఉప్పునీరు జాడిలో పోయాలి, తద్వారా ఆలివ్ పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. జాడి మూసివేయండి.
8. ఆలివ్లను రెండు నెలలు ఉంచండి. సూర్యరశ్మి లేకుండా చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. రెండు నెలల చివరలో ఆలివ్‌లు మీకు కావలసిన విధంగా రుచి చూస్తే మీరు రుచి చూడాలి. కాకపోతే, ఉప్పునీరు రిఫ్రెష్ చేసి మరో రెండు నెలలు నిల్వ చేయండి. మీకు రుచి నచ్చే వరకు దీన్ని రిపీట్ చేయండి.

4 యొక్క విధానం 3: ఎండిన వాటిని సంరక్షించండి

1. పండిన ఆలివ్ కొనండి. మీరు ఉప్పుతో నలుపు, కొవ్వు ఆలివ్లను సంరక్షించవచ్చు. మంజానిల్లో, మిషన్ మరియు కలమట ఆలివ్‌లు ఈ విధంగా భద్రపరచబడ్డాయి. అవి పూర్తిగా పండిన మరియు చీకటిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఆలివ్లను పరిశీలించండి. దానిపై మచ్చలు లేవని నిర్ధారించుకోండి. పక్షులు లేదా కీటకాల నుండి రంధ్రాల కోసం తనిఖీ చేయండి.
2. ఆలివ్లను కడగాలి. ఆలివ్ స్ప్రే చేయబడితే, క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు వాటిని బాగా కడగాలి. అప్పుడు వాటిని బాగా ఆరనివ్వండి.
3. ఆలివ్ బరువు. ప్రతి కిలోగ్రాము ఆలివ్ కోసం మీకు ఒక పౌండ్ ముతక సముద్ర ఉప్పు అవసరం.
4. కంటైనర్ సిద్ధం. మీరు 6 అంగుళాల లోతులో ఒక చెక్క పండ్ల పెట్టెను ఉపయోగించవచ్చు, ఒక వైపు రెండు స్లాట్లు ఉంటాయి. క్రేట్ను బుర్లాప్‌తో, భుజాలతో సహా, పైభాగంలో స్టేపుల్స్‌తో భద్రపరచండి. సరిగ్గా అదే క్రేట్ సిద్ధం.
   • ఉప్పు కంటైనర్‌లో ఉండి తేమ గ్రహించినంత వరకు మీరు డబ్బాలను చీజ్‌క్లాత్‌తో, పాత షీట్ ముక్క లేదా రుమాలుతో లైన్ చేయవచ్చు.
5. ఆలివ్లను ఉప్పుతో కలపండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఒక పౌండ్ సముద్రపు ఉప్పు మరియు ఒక కిలో ఆలివ్ ఉంచండి. దీన్ని బాగా కలపండి, తద్వారా ప్రతి ఆలివ్ ఉప్పుతో పూత ఉంటుంది.
   • అయోడిన్‌తో టేబుల్ ఉప్పును ఉపయోగించవద్దు; ఇది ఆలివ్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. మీకు సముద్ర ఉప్పు అవసరం.
   • ఉప్పుతో ఎక్కువ దూరం ఉండకండి, ఎందుకంటే ఇది ఆలివ్లను అచ్చుపోకుండా చేస్తుంది.
6. క్రేట్లో మిశ్రమాన్ని పోయాలి. అన్ని ఆలివ్లను ఉప్పుతో ఒక క్రేట్లో ఉంచి ఉప్పు పొరతో కప్పండి. కీటకాలను దూరంగా ఉంచడానికి క్రేట్ ను చీజ్ తో కప్పండి.
7. క్రేట్ బయట కప్పబడిన ప్రదేశంలో ఉంచండి. టార్పాలిన్ భాగాన్ని కింద ఉంచండి, ఎందుకంటే ఆలివ్ నుండి వచ్చే రసాలు ఉపరితలంపై మరకను కలిగిస్తాయి. గాలి ప్రసరణను మెరుగుపరచడానికి మీరు క్రేట్‌ను లాగ్‌లపై ఉంచవచ్చు.
8. ఒక వారం తరువాత ఆలివ్లను కదిలించు. ఇతర క్రేట్లో క్రేట్ యొక్క విషయాలను పారవేయండి. ఆలివ్లను కదిలించడానికి బాగా కదిలించండి, తరువాత వాటిని అసలు క్రేట్లో వేయండి. ఈ విధంగా మీరు అన్ని ఆలివ్‌లు ఉప్పుతో బాగా కప్పబడి ఉన్నాయని మరియు దెబ్బతిన్న లేదా కుళ్ళిన ఆలివ్‌లు ఉన్నాయో లేదో చూడవచ్చు. వాటిని తినకూడదు కాబట్టి వాటిని విసిరేయండి.
   • గుండ్రని మచ్చలతో ఆలివ్లను విస్మరించండి (బహుశా అచ్చు). ఫంగస్ సాధారణంగా ఆలివ్ కొమ్మ వద్ద మొదలవుతుంది.
   • ఆలివ్‌లు సమానంగా భద్రపరచబడి ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. ఒక ఆలివ్ ఒక వైపు మెరిసిపోయి, మరోవైపు మందంగా ఉంటే, ఉప్పులో తిరిగి ఉంచే ముందు మీరు దానిని తేమ చేయవలసి ఉంటుంది; మందపాటి వైపు కూడా మెరిసిపోతుందని మీరు నిర్ధారిస్తారు.
9. ప్రతి వారం ఒక నెల పాటు దీన్ని పునరావృతం చేయండి. దీని తరువాత, మీరు కోరుకున్న రుచిని కలిగి ఉన్నారో లేదో చూడటానికి మీరు ఆలివ్ రుచి చూడవచ్చు. ఆలివ్ ఇంకా చాలా చేదుగా ఉంటే, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను మరికొన్ని వారాలు కొనసాగించండి. ఆలివ్ పరిమాణాన్ని బట్టి ఇది ఒక నెల నుండి ఆరు వారాల తర్వాత బాగానే ఉండాలి. అవి పూర్తయినప్పుడు, అవి మెరిసిపోతాయి మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.
10. మిశ్రమాన్ని హరించండి. గాజుగుడ్డ ముక్క మీద ఆలివ్లను ఉంచడం ద్వారా ఉప్పును వడకట్టండి, లేదా ఆలివ్లను ఉప్పు నుండి తీసివేసి, వాటిని ఒకేసారి కదిలించండి.
11. ఆలివ్ రాత్రిపూట పొడిగా ఉండనివ్వండి. కిచెన్ పేపర్ లేదా టీ తువ్వాళ్లపై వాటిని విస్తరించి బాగా ఆరనివ్వండి.
12. ఆలివ్లను ఉంచండి. ఆలివ్లను ఐదు కిలోల ఆలివ్లకు ఒక పౌండ్ ఉప్పుతో కలపండి, వాటిని బాగా కాపాడుకోండి, వాటిని గాజు పాత్రలలో ఉంచండి మరియు వాటిని బాగా మూసివేయండి. వాటిని చాలా నెలలు ఉంచడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
    • మీరు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు మూలికలను కూడా జోడించవచ్చు.

4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: లైతో భద్రపరచండి

1. లైతో పనిచేసేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. లై కాలిన గాయాలకు కారణమవుతుంది. రక్షిత చేతి తొడుగులు మరియు గాగుల్స్ ధరించండి మరియు ప్లాస్టిక్ లేదా మెటల్ కంటైనర్ లేదా సాధనాలను ఉపయోగించవద్దు (ఒక మెటల్ మూత కూడా లైలో కరిగిపోతుంది).
   • పిల్లలకు ఆలివ్‌లు అందుబాటులో ఉంటే లై ఉపయోగించవద్దు.
   • బాగా వెంటిలేటెడ్ గదిలో ప్రక్రియను నిర్వహించండి. కిటికీలను తెరిచి అభిమానిని ప్రారంభించండి.
2. ఆలివ్లను శుభ్రం చేయండి. ఈ పద్ధతి సెవిల్లె ఆలివ్ వంటి పెద్ద ఆలివ్‌లతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. దీని కోసం మీరు ఆకుపచ్చ లేదా పండిన ఆలివ్లను ఉపయోగించవచ్చు. దెబ్బతిన్న ఆలివ్లను తీసివేసి, వాటిని పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించండి.
3. ఆలివ్లను లైను తట్టుకోగల కంటైనర్లో ఉంచండి. మెటల్ కంటైనర్ ఉపయోగించవద్దు; పెద్ద గాజు లేదా రాతి కంటైనర్ ఉత్తమం.
4. లై పరిష్కారం చేయండి. 3.8 లీటర్ల నీరు కంటైనర్‌లో పోయాలి. 56 గ్రాముల లై జోడించండి. పరిష్కారం వెంటనే వేడిగా మారుతుంది. ఆలివ్లను జోడించే ముందు 18 - 21 ° C కు చల్లబరచండి.
   • ఎల్లప్పుడూ నీటిలో లై జోడించండి; లైకు నీటిని ఎప్పుడూ జోడించవద్దు. అది పేలుడు ప్రతిచర్యను ప్రేరేపిస్తుంది.
   • సరిగ్గా కొలవండి. మీరు ఎక్కువ లై ఉపయోగిస్తే, అది ఆలివ్‌లకు హానికరం; చాలా తక్కువ లై అవి సరిగా సంరక్షించబడలేదని నిర్ధారిస్తుంది.
5. ఆలివ్ మీద లై ​​పోయాలి. లై ద్రావణంతో ఆలివ్లను పూర్తిగా కప్పండి. ఆలివ్ పైన ఒక ప్లేట్ ఉంచండి, తద్వారా గాలి లోపలికి రాదు, ఎందుకంటే ఇది వాటిని చీకటిగా మారుస్తుంది. అప్పుడు ట్రేను చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పండి.
6. లై అన్ని కెర్నల్స్ వరకు చొచ్చుకుపోయే వరకు ప్రతి రెండు గంటలకు మిశ్రమాన్ని కదిలించు. మొదటి ఎనిమిది గంటలు, మిశ్రమాన్ని కదిలించి, మళ్ళీ కవర్ చేయండి. ఎనిమిది గంటల తరువాత, ఆలివ్ ఇప్పటికే గుంటలలోకి చొచ్చుకుపోయిందో లేదో తనిఖీ చేయండి. రసాయన నిరోధక చేతి తొడుగులు ధరించండి మరియు అతిపెద్ద ఆలివ్‌లను ఎంచుకోండి. మీరు వాటిని సులభంగా రాయి వరకు కత్తిరించగలిగితే, మరియు మాంసం మృదువుగా మరియు పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటే, అప్పుడు ఆలివ్‌లు సిద్ధంగా ఉంటాయి. గుజ్జు ఇంకా మధ్యలో లేతగా ఉంటే, దాన్ని తిరిగి ఉంచండి మరియు కొన్ని గంటల తర్వాత మళ్లీ ప్రయత్నించండి.
   • మీ చేతులతో ఆలివ్లను ఎప్పుడూ తీసుకోకండి. మీకు రసాయన నిరోధక చేతి తొడుగులు లేకపోతే, ఒక చెంచా వాడండి మరియు ఆలివ్లను కత్తిరించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు వాటిని కుళాయి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
7. అవసరమైతే లై ద్రావణాన్ని మార్చండి. ఆలివ్ చాలా ఆకుపచ్చగా ఉంటే, లై పూర్తిగా గ్రహించడానికి 12 గంటలకు పైగా పట్టవచ్చు. అలా అయితే, ఆలివ్లను హరించడం మరియు కొత్త లై ద్రావణాన్ని జోడించండి. మరో 12 గంటలు గడిచిన తరువాత, లై ఇంకా గుంటలకు చేరకపోతే అదే చేయండి.
8. ఆలివ్‌లను రెండు రోజులు నీటిలో నానబెట్టండి. రోజుకు కనీసం రెండుసార్లు నీటిని మార్చండి. ఈ విధంగా మీరు ఆలివ్లను కడగాలి మరియు లై మళ్ళీ బయటకు ప్రవహిస్తుంది. మీరు నీటిని మార్చిన ప్రతిసారీ అది తేలికైన రంగులోకి మారుతుంది.
9. నాల్గవ రోజు ఆలివ్ రుచి చూడండి. చేదు లేదా సబ్బు రుచి లేకుండా తీపి మరియు జిడ్డు రుచి చూస్తే, తదుపరి దశకు వెళ్ళండి. ఆలివ్ ఇప్పటికీ లై లాగా రుచి చూస్తే, వాటిని ఎక్కువసేపు నానబెట్టి, తేలికపాటి రుచి వచ్చేవరకు శుభ్రం చేసుకోండి మరియు నీరు స్పష్టంగా ఉంటుంది.
10. ఆలివ్లను తేలికపాటి ఉప్పునీరులో నిల్వ చేయండి. ఆలివ్లను ఒక గాజు కూజాలో ఉంచండి. 6 టేబుల్ స్పూన్ల సముద్రపు ఉప్పును 3.8 లీటర్ల నీటిలో వేసి ఆలివ్ మీద పోయాలి. వారు ఒక వారం నిలబడనివ్వండి, అప్పుడు మీరు వాటిని తినవచ్చు. ఆలివ్‌లను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

చిట్కాలు

• మీరు నీరు మరియు ఉప్పు యొక్క ద్రావణాన్ని తయారు చేస్తే, మీరు ద్రావణంలో ఉంచిన ముడి గుడ్డు (షెల్ తో!) తేలుతూ ఉంటే మీరు సరైన నిష్పత్తికి చేరుకుంటారు.
• మీరు మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, ఆలివ్లను జోడించే ముందు చల్లబరచాలంటే ఉప్పు నీటిలో సులభంగా కరిగిపోతుంది.
• ష్రివెల్డ్ ఆలివ్‌లు కొన్ని రోజులు ఆలివ్ నూనెలో మెరినేట్ చేసినప్పుడు కొంచెం వెనుకకు పెరుగుతాయి.
• మీకు లై నుండి బర్న్ ఉంటే, దాన్ని 15 నిమిషాలు ట్యాప్ కింద ఉంచండి, ఆపై డాక్టర్ వద్దకు వెళ్ళండి. నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ తో తటస్థీకరించడానికి ఎప్పుడూ ప్రయత్నించకండి: ఆమ్లాలు మరియు స్థావరాలను కలపడం ప్రమాదకరం.
• ఆహారాన్ని క్యానింగ్ చేయడానికి అనువైన లైను మాత్రమే ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. ఆలివ్ తయారీకి సింక్ అన్‌బ్లాకర్ లేదా ఓవెన్ క్లీనర్ (కొన్నిసార్లు లై కలిగి ఉంటుంది) ఉపయోగించవద్దు.

హెచ్చరికలు

• సంరక్షించే ద్రవం యొక్క ఉపరితలంపై అచ్చు ఏర్పడుతుంది. ఆలివ్‌లు తేమలో మునిగిపోయినంత కాలం ఇది ప్రమాదకరం కాదు. అయితే, ఫంగస్‌ను తొలగించాలి.
• ఆలివ్‌లు లైలో నానబెట్టినప్పుడు వాటిని రుచి చూడకండి, రుచి చూసే ముందు నీటితో మూడు రోజులు ముగిసే వరకు వేచి ఉండండి.

అవసరాలు

• రక్షణ తొడుగులు
• భద్రతా అద్దాలు
• రెండు చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ డబ్బాలు
• బుర్లాప్, చీజ్‌క్లాత్, షీట్లు లేదా వస్త్ర రుమాలు