విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క పద్ధతి 1: అల్పాహారం కోసం పోహా చేయండి
• 2 యొక్క 2 విధానం: వైవిధ్యాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

పోహా అనేది సరళమైన కానీ హృదయపూర్వక అల్పాహారం లేదా బ్రంచ్ డిష్, ఇది వాస్తవానికి ఉత్తర భారతదేశం నుండి. ఇది పేరు ద్వారా కూడా పిలుస్తారు ఆలూ పోహా, పిండిచేసిన బియ్యం, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు మరియు మీరు అన్ని పదార్ధాలను సేకరించిన తర్వాత తయారు చేయడం సులభం. "పోహా" అనేది భారత రాష్ట్రమైన మహారాష్ట్రలో "పిండిచేసిన బియ్యం" అని అర్ధం, మరియు మీరు దానిని ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో మాత్రమే కనుగొంటారు. ఈ రెసిపీతో మీరు ప్రధాన భోజనం చేస్తారు నలుగురికి.

కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ వేరుశెనగ, రాప్సీడ్ లేదా కూరగాయల నూనె
• 2-3 కప్పుల పోహా (పిండిచేసిన లేదా చదునైన బియ్యం, ఎండినవి)
• 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1-2 పచ్చిమిర్చి, మీరు కారంగా ఉండే ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే ఎక్కువ
• 1 ఉల్లిపాయ (చిన్న ఘనాల)
• 1 కప్పు బంగాళాదుంప ఘనాల (ఎరుపు, యుకాన్ బంగారం, తెలుపు)
• 1/2 కప్పు వేరుశెనగ (జీడిపప్పు స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు)
• 3/4 టీస్పూన్ పసుపు
• 4 కరివేపాకు
• రుచికి ఉప్పు

ఐచ్ఛికం

• అలంకరించడానికి 1/2 కప్పు తాజా కొత్తిమీర ఆకులు (తరిగిన)
• తాజా నిమ్మకాయ (చివరిలో పిండి వేయడానికి)
• 1/2 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
• చిటికెడు ఆసాఫోటిడా

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క పద్ధతి 1: అల్పాహారం కోసం పోహా చేయండి

1. 2-3 కప్పుల పోహాను నీటితో కడిగి 3-4 నిమిషాలు నానబెట్టండి. పోహాను మీ వేళ్ల మధ్య కొంచెం పిండినప్పుడు, అది ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఇకపై నానబెట్టవలసిన అవసరం లేదు. బియ్యాన్ని ఇప్పుడు నానబెట్టడం మీరు ఉడికించినప్పుడు మృదువుగా ఉంటుంది.
2. మైక్రోవేవ్‌లో ఒక కప్పు బంగాళాదుంప ఘనాల రెండు నిమిషాలు కాల్చండి. ఇది బంగాళాదుంపలను పాక్షికంగా వేయించి, మీరు దీన్ని చేస్తారు ఎందుకంటే లేకపోతే అవి నూనెలో పూర్తిగా ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. మీ బంగాళాదుంప ఘనాల వ్యాసం 1/2 అంగుళాలు ఉండాలి.
3. బియ్యం హరించడం. బియ్యాన్ని, నీటితో, చిన్న రంధ్రాలతో కూడిన కోలాండర్‌లో ఉంచండి, తద్వారా నీరు పోతుంది, ఆపై పోహాను మీ వేళ్ళతో తేలికగా నొక్కండి. పూర్తయ్యాక, బియ్యాన్ని ఒక గిన్నెలో వేసి తరువాత ఉపయోగం కోసం పక్కన పెట్టండి.
4. మీడియం మంట మీద ఒక టీస్పూన్ నూనెను పెద్ద వోక్ లేదా సాస్పాన్లో వేడి చేయండి. మీకు వోక్ ఉంటే దాన్ని ఉపయోగించాలి. మీకు ఒకటి లేకపోతే, సాధారణ సాస్పాన్ అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం.
   • చమురు తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు కొద్దిగా పొగ చేస్తుంది, ఆవిరి యొక్క చిన్న దారాలు ఉపరితలం నుండి వస్తున్నట్లుగా.
5. నూనెలో ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు వేసి, విలక్షణమైన క్రాక్లింగ్ శబ్దం వినే వరకు వేచి ఉండండి. విత్తనాలు సాధారణంగా 25-30 సెకన్ల తర్వాత నృత్యం మరియు హిస్ ప్రారంభమవుతాయి. వారు కొంచెం పగులగొట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, మీరు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు.
   • మీకు మైక్రోవేవ్ లేకపోతే, ఇప్పుడే బంగాళాదుంపలను జోడించండి.
   • మీరు చిటికెడు ఆసాఫోటిడాను జోడించాలనుకుంటే, ఇప్పుడే జోడించండి.
6. డైస్డ్ ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, పాక్షికంగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ మరియు 1-2 పచ్చిమిర్చిని ముక్కలుగా కట్ చేసి మైక్రోవేవ్ నుండి బంగాళాదుంపలతో పాటు పాన్లో వేయండి. బాగా కదిలించు మరియు రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకంగా ఉండాలి (చాలా వరకు స్పష్టంగా).
7. నాలుగు కరివేపాకు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ½ కప్పు వేరుశెనగ మరియు ½ టీస్పూన్ చక్కెర జోడించండి. తరిగిన కొత్తిమీర మరియు నిమ్మకాయ మినహా మిగతావన్నీ వోక్‌లో వేసి కలపడానికి కదిలించు. సుమారు 2 నిమిషాలు కాల్చనివ్వండి. కొనసాగడానికి ముందు బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి - మీరు మొత్తం బంగాళాదుంప క్యూబ్ ద్వారా సులభంగా ఫోర్క్ లేదా టూత్‌పిక్‌ని అంటుకోగలుగుతారు.
   • సుగంధ ద్రవ్యాల విషయానికొస్తే, ప్రారంభించడానికి చిటికెడు ఉప్పు, tur టీస్పూన్ పసుపు మరియు కరివేపాకు, గరం మసాలా, మిరప పొడి మరియు / లేదా వెల్లుల్లి పొడి రుచికి జోడించడం మంచిది.
8. బియ్యం వేసి బాగా కదిలించు. పోహాను మిగిలిన పదార్ధాలలో బాగా కదిలించి, వేడిని మధ్యస్థ-తక్కువ అమరికకు మార్చండి. పోహా వేడిగా మరియు వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ప్రతిదీ కలిసి ఉడికించాలి.
9. తరిగిన కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసంతో అలంకరించి వేడిగా వడ్డించండి. నిమ్మకాయ మరియు కొత్తిమీర జోడించడం ఐచ్ఛికం అయితే, ఇది డిష్‌కు చక్కని తాజా రుచిని ఇస్తుంది.

2 యొక్క 2 విధానం: వైవిధ్యాలు

1. మీరు పోహా కోసం రెసిపీని సులభంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. ఇది సాపేక్షంగా సరళమైన వంటకం కాబట్టి, మీ స్వంత అభిరుచికి అనుగుణంగా మీరు చాలా విభిన్న విషయాలను జోడించవచ్చు. మీరు ఉల్లిపాయకు జోడించే కొన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు:
   • ఏలకుల మొక్క యొక్క 3 పాడ్లు
   • 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లేదా తాజాగా కత్తిరించిన అల్లం
   • 1/2 టీస్పూన్ మిరప పొడి
   • చిటికెడు ఆసాఫోటిడా (సూపర్ మార్కెట్లో కొనవచ్చు)
   • 1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా
2. "బటాటా పోహా" చేయడానికి బంగాళాదుంపలను ముందే వేయించాలి. మీరు ఈ రెసిపీని అనుసరిస్తే, మీరు బంగాళాదుంపలను తేలికపాటి, క్రంచీ ఆకృతితో పొందుతారు, అది వేరుశెనగతో బాగా వెళ్తుంది. బంగాళాదుంపలను బయటి వైపు లేత బంగారంగా మార్చడానికి ముందు వేయించడానికి అదనపు ½ టేబుల్ స్పూన్ నూనెను వాడండి, ఆపై ఆవాలు వేసి రెసిపీతో కొనసాగించండి.
   • రెసిపీని కొనసాగించే ముందు బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా వేయించవద్దు - అవి ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు ఉడికించాలి.
3. ½ కప్పు వండిన చిక్‌పీస్ జోడించండి, లేదా చనా, దృ ir మైన పోహా కోసం. భారతీయ వంటకాల్లో "చనా" అని పిలువబడే చిక్‌పీస్‌ను ఉల్లిపాయల ముందు పాన్‌లో ఉంచవచ్చు, తద్వారా డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మంచి బంగారు గోధుమ రంగు ఉంటుంది. కొంతమందికి, చనా మంచి పోహా రెసిపీలో ముఖ్యమైన భాగం.
4. పోహాలో ఎక్కువ కూరగాయల కోసం 1 కప్పు గ్రీన్ బఠానీలు జోడించండి. చాలా సాంప్రదాయ వంటకాల ప్రకారం మీరు దీన్ని చేయనప్పటికీ, నేడు చెఫ్‌లు ప్రపంచం నలుమూలల నుండి అనేక రకాల కూరగాయలను జోడించడం ప్రారంభించారు, ఫలితంగా అందమైన వంటకాలు వస్తాయి. కొద్దిగా తీపి రుచి మరియు తక్కువ వంట సమయం గ్రీన్ బఠానీలు పోహాకు సరైన పదార్ధం.
   • వడ్డించే ముందు మీరు ½ కప్ తరిగిన టమోటాలను కూడా జోడించవచ్చు.
5. వేడి పోహా యొక్క మసాలా రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి కొద్దిగా పెరుగుతో సర్వ్ చేయండి. ఈ చిన్న అల్పాహారం చిట్కా రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉండే సంపూర్ణ కలయిక. మీ గిన్నెలో ఒక చెంచా సాదా పెరుగు ఉంచండి, అది చాలా మసాలాగా ఉంటుందని మీరు అనుకుంటే, లేదా మీరు పోహాకు కొద్దిగా పుల్లని రుచిని ఇవ్వాలనుకుంటే.

చిట్కాలు

• చివరికి మీకు బాగా రుచినిచ్చే పోహాను సృష్టించడానికి మీరు డిష్‌లో ఉంచిన ప్రతి మసాలా మొత్తంతో ఆడండి.

హెచ్చరికలు

• ఈ వంటకం త్వరగా సిద్ధంగా ఉంది కాబట్టి ఏదైనా కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి దానితో అంటుకోండి. ప్రతిదీ చాలా త్వరగా వంట చేస్తుంటే వేడిని తగ్గించండి.