విషయము

• సలహా
• హెచ్చరిక

• నీటికి జోడించండి:
  • 1/4 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
  • చిటికెడు ఉప్పు.
  • మసాలా. మీరు జటరైన్ యొక్క రొయ్యల కాచు లేదా ఓల్డ్ బే మసాలా మసాలా పొడి లేదా రెండింటి కలయికను ఉపయోగించవచ్చు. జటరైన్ యొక్క మసాలా పొడి, లేదా ఓల్డ్ బే యొక్క 3-4 స్పూన్లు లేదా ఓల్డ్ బే యొక్క 1 టీస్పూన్తో జటరైన్ యొక్క 1 పెట్టెను ఉపయోగించండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు కరిగిపోయేలా నీటిని మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఈ దశ ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని మీరు రొయ్యలను జోడించడానికి ఉపయోగించే ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ఉప్పునీరుగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది.

తాజా రొయ్యలను నీటిలో ఉంచండి. చాలా మంది చెఫ్‌లు దాని తల మరియు షెల్‌తో ఉడికించిన రొయ్యలను (తినేటప్పుడు తొక్కే పనిని తీసుకుంటే) మంచి రుచిని మరియు సుగంధాన్ని అంగీకరిస్తాయని అంగీకరిస్తున్నారు. మీకు కావాలంటే, మీరు రొయ్యలను కుండలో పెట్టడానికి ముందు రొయ్యల వెనుక భాగంలో ఉన్న నల్ల దారాన్ని బయటకు తీయవచ్చు.

కొన్ని రొయ్యలు ఉపరితలంపై తేలుతూ ప్రారంభమయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి. రొయ్యలను ఉడకబెట్టడానికి సమయం నిర్ణయించబడలేదు కాని చిన్న రొయ్యలు (0.5 కిలోకు 50 కంటే ఎక్కువ రొయ్యలు) 2-3 నిమిషాలు పడుతుంది, పెద్ద రొయ్యలు (0.5 కిలోకు 30 రొయ్యలు) 5-7 నిమిషాలు పడుతుంది. అయితే, ఇవి సాధారణ మార్గదర్శకత్వం కోసం మాత్రమే.

• మీరు పక్వతను పరీక్షించాలనుకుంటే, మందపాటి మాంసం మేఘావృతమైనప్పుడు రొయ్యలు పండినట్లు మీరు చూడవచ్చు.
• రొయ్యలను అధిగమించవద్దు. అధికంగా వండిన రొయ్యలు గట్టిగా మరియు నమలడం ఉంటుంది. కొన్ని రొయ్యలు నీటిలో తేలుతూ ప్రారంభమైన వెంటనే వేడిని ఆపివేయండి.

జల్లెడలో రొయ్యలను పోసి, ఆపై ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో ముంచండి. జల్లెడను ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో ముంచి వెంటనే బయటకు తీయండి. రొయ్యలు మరింత పండించకుండా నిరోధించడానికి ఈ దశ కొంతవరకు సహాయపడుతుంది.

రొయ్యలను హరించడానికి, వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి సగం నిమ్మకాయతో అలంకరించండి. ఆనందించండి! ప్రకటన

సలహా

• రొయ్యలను అధిగమించవద్దు, ఎందుకంటే అవి కఠినంగా మరియు రుచిగా ఉంటాయి.
• మరింత తీవ్రమైన రుచి కోసం మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో 2-4 వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు / లేదా 1-2 ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు.
• చాలా కాలంగా మిగిలిపోయిన లేదా స్తంభింపచేసిన రొయ్యలు పై తొక్కడం కష్టం.
• కెచప్, గుర్రపుముల్లంగి, సున్నం రసం, సోయా సాస్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు తేనె నుండి కాక్టెయిల్ సాస్ సిద్ధం చేయండి.
• లో కంట్రీ బాయిల్-స్టైల్ ఉడికించిన రొయ్యల వంటకంగా ప్రాసెస్ చేయబడి, మీరు మసాలా చేసేటప్పుడు బంగాళాదుంపలు, సాసేజ్‌లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు, తరువాత బంగాళాదుంపలు 2/3 వరకు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు, రొయ్యలు, మొక్కజొన్న, పీత మరియు ఎండ్రకాయలను నిల్వ చేయండి. ఈ పదార్ధాలలో రొయ్యల వంటి పండిన వేగం ఉంటుంది, కాబట్టి రొయ్యలు నీటిపై తేలుతున్నప్పుడు, మీరు వాటిని తీయవచ్చు మరియు వాటిని స్ప్రెడ్ టేబుల్ మీద ఉంచవచ్చు.
• కుండను కప్పడం వల్ల రొయ్యలను వేగంగా ఉడకబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది, కాని దానిని అధిగమించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

హెచ్చరిక

• వేడినీటితో జాగ్రత్తగా ఉండండి.