విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: ఫ్రీజ్-పొడి రేగు పండ్లు
• 3 యొక్క విధానం 2: సిరప్‌లో రేగు పండ్లను ప్యాక్ చేయండి
• 3 యొక్క 3 విధానం: మొత్తం రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి
• అవసరాలు

ఈ వేసవిలో మీకు సమృద్ధిగా రేగు పండ్లు మిగిలి ఉంటే, గడ్డకట్టడం ఈ పండ్లను 12 నెలలు సంరక్షించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం, కాబట్టి తదుపరి పంటను తీయటానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు మీరు వాటిని ఆస్వాదించవచ్చు. తీపి, చల్లటి రేగు రుచికరమైనవి మరియు ఫ్రీజర్ నుండి నేరుగా తినవచ్చు. అయితే, మీరు వాటిని ఒక పండు లేదా ప్లం కేక్ తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పొడి రేగు పండ్లను స్తంభింపచేయడం, వాటిని సిరప్‌లో స్తంభింపచేయడం లేదా మొత్తం రేగు పండ్లను ఎలా స్తంభింపజేయాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: ఫ్రీజ్-పొడి రేగు పండ్లు

1. పండిన రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి లేదా కొనండి. మంచి ఆకారం ఉన్న మచ్చలు, ముడతలు లేదా వికారమైన మచ్చలు లేని రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి. రేగు పండినప్పుడు, అవి రుచిగా తీపిగా మరియు రుచిగా ఉన్నప్పుడు అవి స్తంభింపచేయాలి. ఇంకా కొద్దిగా ఆకుపచ్చ రంగులో లేదా అతిగా ఉండే రేగులను స్తంభింపచేయవద్దు, ఎందుకంటే అలాంటి రేగు పండ్లు బాగా రుచి చూడవు మరియు మీరు వాటిని కరిగించినప్పుడు కావలసిన ఆకృతి ఉండదు.
   • ఒక బ్యాచ్ రేగు గడ్డకట్టే ముందు రుచి పరీక్ష చేయండి. రేగు పండ్లలో ఒకదానిలో మీ దంతాలను ఉంచండి. అప్పుడు, ఒక purp దా-ఎరుపు రసం మీ గడ్డం మీదకు పరిగెత్తి, ప్లం తీపిగా మరియు రుచిగా ఉంటే, మిగిలిన రేగు పండ్లు గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ప్లం కొద్దిగా పుల్లగా రుచి చూస్తే మరియు ఆకృతి చిన్నగా ఉంటే, రేగు యొక్క బ్యాచ్ గడ్డకట్టడానికి అనుకూలం కాదు.
   • రేగు పండ్లు కొంచెం గట్టిగా ఉంటే, మీరు వాటిని కొన్ని రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పండించటానికి ఎంచుకోవచ్చు. రేగు పండిన వెంటనే వాటిని స్తంభింపజేయండి.
2. రేగు పండ్లను కడగాలి. రేగును చల్లటి నీటితో నడపండి మరియు మీ వేళ్ళతో చర్మాన్ని శాంతముగా రుద్దండి. వాటిని బాగా కడిగి, అన్ని ధూళి మాయమయ్యేలా చూసుకోండి.
3. రేగు పండ్లను చీలికలుగా కత్తిరించండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, రేగు పండ్లను 1 అంగుళాల మందంతో చీలికలుగా కత్తిరించండి. విత్తనాలు మరియు కాడలు రెండింటినీ తొలగించండి. మీరు మొత్తం బ్యాచ్ రేగు పట్టీలను కత్తిరించే వరకు కత్తిరించుకోండి.
4. అన్ని చీలికలను బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. బేకింగ్ ట్రేలో చీలికలను విస్తరించండి, అవి అతివ్యాప్తి చెందకుండా చూసుకోవాలి కాబట్టి అవి గడ్డకట్టే సమయంలో కలిసి ఉండవు. బేకింగ్ ట్రేను స్పష్టమైన రేకుతో కప్పండి.
5. రేగు పండ్లను గట్టిపడే వరకు స్తంభింపజేయండి. బేకింగ్ ట్రేని రేగుతో ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి, రేగు పండ్లు గట్టిగా మరియు పొడిగా ఉండే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, కాబట్టి ఇకపై జిగటగా ఉండదు. రేగు ఈ దశకు చేరుకోవడానికి ఒక గంట సమయం పడుతుంది.
6. అప్పుడు చీలికలను ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ దాదాపుగా నిండినంత వరకు నింపండి, పైభాగంలో ఒక అంగుళం స్థలాన్ని వదిలివేయండి. బ్యాగ్ నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు వాక్యూమ్ మెషీన్ను ఉపయోగించవచ్చు, ఈ పరికరం బ్యాగ్ నుండి గాలిని పీల్చుకుంటుంది. మూసివేసే ముందు గడ్డి సహాయంతో బ్యాగ్ నుండి గాలిని పీల్చుకోవడం కూడా ఒక ఎంపిక. ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో మిగిలి ఉన్న ఏదైనా గాలి రేగు పండ్లు ఫ్రీజర్‌ను మరింత త్వరగా అనుభవించేలా చేస్తుంది.
   • ఫ్రీజ్-ఎండిన ప్లం చీలికలను మీ ఫ్రీజర్‌లో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
   • మీరు ఆరునెలల కన్నా ఎక్కువ రేగు పండ్లను నిల్వ చేయాలనుకుంటే, ఫ్రీజర్ బర్న్ చేయకుండా ఉండటానికి వాటిని సిరప్‌లో కట్టుకోండి.
7. రేగు పండ్లను వాటి అసలు స్థితికి తిరిగి ఇవ్వండి. స్తంభింపచేసిన ప్లం చీలికలు స్మూతీస్, ఫ్రూట్ టార్ట్స్ లేదా ఇతర డెజర్ట్‌లకు జోడించడానికి సరైనవి. ఐస్ క్యూబ్స్‌కు బదులుగా కాక్టెయిల్స్ లేదా ఇతర పండ్ల పానీయాలకు అలంకార అదనంగా ఇవి కూడా అనువైనవి.

3 యొక్క విధానం 2: సిరప్‌లో రేగు పండ్లను ప్యాక్ చేయండి

1. పండిన రేగు కడగాలి. మంచి ఆకారం ఉన్న మచ్చలు, ముడతలు లేదా వికారమైన మచ్చలు లేని రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి. బ్యాచ్ సంపూర్ణంగా పండినట్లు మరియు రేగు పండ్లు చాలా ఆకుపచ్చగా లేదా అతిగా లేవని నిర్ధారించడానికి రేగు పండ్లలో ఒకదాని రుచిని పరీక్షించండి. మురికి మరియు గజ్జలను తొలగించడానికి రేగును చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి.
   • రేగు పండ్లు ఇంకా కొద్దిగా ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటే, మీరు వాటిని పక్వానికి కౌంటర్లో ఉంచవచ్చు.
2. రేగు పండ్లను చర్మము చేయండి. సిరప్‌లో రేగు పండ్లను ప్యాక్ చేయడం మరియు గడ్డకట్టడం మరియు తరువాత వాటిని అసలు స్థితికి తీసుకురావడం రేగు యొక్క చర్మాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. దీనివల్ల రేగు చర్మం దాని ఆహ్లాదకరమైన ఆకృతిని కోల్పోయి కాస్త మెత్తగా మారుతుంది. మీరు చర్మాన్ని ఉంచాలనుకుంటే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు, కానీ దీర్ఘకాలంలో అదనపు ప్రయత్నం విలువైనదే కావచ్చు. టమోటాలు స్కిన్ చేసేటప్పుడు మీరు ఉపయోగించే అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి మీరు రేగు పండ్ల నుండి చర్మాన్ని తొలగించవచ్చు:
   • ఒక పెద్ద కుండ నీరు ఒక మరుగు తీసుకుని.
   • మంచు మరియు నీటితో పెద్ద గిన్నె నింపండి.
   • ప్రతి ప్లం చివర చర్మంలోకి "x" ను చెక్కడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
   • వేడినీటిలో రేగు పండ్లను ఉంచి అర నిమిషం పాటు బ్లాంచ్ చేయండి.
   • అప్పుడు వేడినీటి నుండి రేగు పండ్లను తీసివేసి, గిన్నెలో మంచుతో అర నిమిషం ఉంచండి.
   • మంచుతో గిన్నె నుండి రేగు పండ్లను తీసివేసి, ప్రతి ప్లం ను చర్మం యొక్క కుట్లు తీసివేయండి. రేగు పండ్లను బ్లాంచ్ చేయడం వల్ల చర్మం వదులుగా ఉండేలా చేస్తుంది.
3. రేగు పండ్లను సగానికి కట్ చేసి రాయిని తొలగించండి. రేగు పండ్లను సగానికి కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి, రాయి చుట్టూ పనిచేయడానికి ప్రయత్నించండి. రెండు భాగాలను వేరుగా లాగి, ఆపై విక్ తొలగించండి. మీరు అన్ని రేగు పండ్లను సగానికి కట్ చేసి, అన్ని గుంటలను తొలగించే వరకు దీన్ని కొనసాగించండి.
   • మీరు దీన్ని ఇష్టపడితే రేగు పండ్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు వాటిని ఒక్కసారి మాత్రమే సగానికి కట్ చేస్తే రేగు పండ్లు బాగా ఉంటాయి.
   • ఫ్రీజర్‌లో రేగు రంగు ముదురుతుందని మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, మీరు వాటిని నిమ్మరసం గిన్నెలో ముంచివేయవచ్చు, ఇది ముక్కలను రక్షణ పొరతో అందిస్తుంది. సిట్రిక్ ఆమ్లం రేగు పండ్లు వాటి రంగును నిలుపుకునేలా చేస్తుంది. అదే ప్రభావాన్ని సాధించడానికి మీరు రేగు పండ్ల మీద చల్లుకోవటానికి ఒక ఉత్పత్తిని కూడా మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • మీరు రేగు పండ్లను సగానికి తగ్గించకపోతే, మీరు ఇంకా కోర్ని తొలగించాలి. గుజ్జులో మరింత కత్తిరించకుండా ప్లం యొక్క కోర్ని తొలగించడానికి ఒక డ్రిల్ (ఆపిల్ కోరర్ మాదిరిగానే) కొనండి.
4. చక్కెర ద్రావణంతో రేగు పండ్లను కలపండి. చక్కెర ద్రావణంలో రేగు పండ్లను సంరక్షించడం వల్ల వాటి రుచి మెరుగుపడుతుంది మరియు ఎక్కువ కాలం (పన్నెండు నెలల వరకు) తాజాగా ఉంచుతుంది. రేగు పండ్లను ఒక గిన్నెలో ఉంచి, తగినంత ద్రావణంలో పోయాలి, తద్వారా రేగు పండ్లు పూర్తిగా మునిగిపోతాయి. చక్కెర పరిష్కారం కోసం ఇక్కడ కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి:
   • తేలికపాటి సిరప్. ఈ పరిష్కారం చేయడానికి, ఒక సాస్పాన్లో మూడు కప్పుల నీరు మరియు ఒక కప్పు చక్కెర జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు ఈ మిశ్రమాన్ని కదిలించి, రేగు పండ్ల మీద పోసే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
   • హెవీ సిరప్. మీరు చాలా తీపి పరిష్కారం చేయాలనుకుంటే, ఒక సాస్పాన్లో మూడు కప్పుల నీరు మరియు రెండు కప్పుల చక్కెర జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని కదిలించి, ఆపై రేగు పండ్ల మీద పోయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
   • పండ్ల రసం. ప్లం, ద్రాక్ష లేదా ఆపిల్ రసం ఉపయోగించండి. ఈ రసాలను వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు; రేగు పండ్లను పూర్తిగా మునిగిపోయేలా పోయాలి.
   • సాదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర. కొంతమంది రేగు పండ్ల నుండి రసాలను తీయడానికి సాదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉపయోగిస్తారు. ఇది రుచికరమైన, ఇంకా చాలా తీపి మరియు చక్కెర ఎంపిక. ఇది చేయుటకు, మీ ఫ్రీజర్ కంటైనర్ దిగువన తెల్లటి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను చల్లుకోండి. అప్పుడు ప్రూనే పొరను జోడించండి. రేగు పండ్లపై చక్కెర పొరను చల్లుకోండి. కంటైనర్ పూర్తిగా నిండిపోయే వరకు ప్రూనే మరియు చక్కెర పొరలను జోడించడం కొనసాగించండి.
5. రేగు పండ్లను ఫ్రీజర్ సంచులలో ఉంచండి. రేగు పండ్లు మరియు చక్కెర ద్రావణాన్ని ఫ్రీజర్ సంచులలో పోయాలి, ప్రతి సంచిని నింపండి, పైభాగంలో ఒక అంగుళం స్థలాన్ని వదిలివేయండి. సంచుల నుండి అదనపు గాలిని తొలగించడానికి వాక్యూమ్ మెషిన్ లేదా గడ్డిని ఉపయోగించండి. అప్పుడు సంచులను బాగా మూసివేయండి. ఫ్రీజర్ సంచులను లేబుల్ చేసి, ఆపై వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి మీరు మీ ఫ్రీజర్‌లో సంచులను సురక్షితంగా పేర్చవచ్చు.
6. రేగు పండ్లను తొలగించండి. మీరు రేగు పండ్లను ఉపయోగించబోతున్నప్పుడు, వాటిని ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు తీసి ఫ్రిజ్‌లో లేదా కౌంటర్‌లో కరిగించనివ్వండి. రేగు సంచి నుండి నేరుగా తినదగినవి. సిరప్‌లో చుట్టబడిన రేగు పండ్లు ఐస్‌క్రీమ్‌కి టాపింగ్‌గా లేదా కొద్దిగా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో రుచికరమైనవి.

3 యొక్క 3 విధానం: మొత్తం రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి

1. పండిన రేగు కడగాలి. ముఖ్యంగా మీరు మొత్తం రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయబోతున్నట్లయితే, మీరు తాజా, పండిన రేగు పండ్లను తీపి మరియు జ్యుసిగా ఎంచుకోవడం అత్యవసరం. రేగుటలను మీరు స్తంభింపజేయడానికి ముందే రుచి చూస్తే, మీరు వాటిని కరిగించిన తర్వాత అవి రుచి చూస్తాయి. మురికి మరియు గజ్జలను తొలగించడానికి రేగును చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి.
   • రేగు పండ్లు ఇంకా కొద్దిగా ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటే, మీరు వాటిని పక్వానికి కౌంటర్లో ఉంచవచ్చు.
2. రేగులను ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచండి. మీరు మొత్తం, తాజా రేగు పండ్లను ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచవచ్చు. బ్యాగ్ దాదాపు నిండిపోయే వరకు నింపండి. బ్యాగ్ నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తొలగించడానికి వాక్యూమ్ మెషిన్ లేదా గడ్డిని ఉపయోగించండి. అప్పుడు బ్యాగ్ లేబుల్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
3. స్తంభింపచేసిన రేగు పండ్లను తినండి. మీరు మంచుతో నిండిన, తీపి రుచికరమైన పేలుడు కోసం ఆరాటపడినప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి రేగులో ఒకదాన్ని పట్టుకుని వెంటనే తినండి. స్తంభింపచేసిన ప్లం యొక్క ఆకృతి ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైనది, ముఖ్యంగా వేడి రోజులలో. మీరు దీన్ని ఇష్టపడితే కొన్ని నిమిషాలు కౌంటర్లో ప్లం కరిగించవచ్చు.

అవసరాలు

• ఫ్రీజర్
• తగిన ఫ్రీజర్ కంటైనర్, పొడవైన మరియు ఫ్లాట్
• కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు
• ఫ్రీజర్‌ కంటైనర్‌ను మార్కర్‌తో తేదీ చేయండి