విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: చెరకు నాటడం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: చెరకును పెంచడం మరియు కోయడం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: చెరకు సిరప్ తయారు చేయడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

చెరకు గడ్డి వలె ఒకే కుటుంబానికి చెందినది, మరియు ఇది పొడవైన, సన్నని పందెం లేదా రెల్లు రూపంలో పెరుగుతుంది. చెరకు పండ్లలో, వాటి వైపు, పొడవైన కమ్మీలలో పండిస్తారు. శీతాకాలంలో దీనికి నిర్వహణ అవసరం లేదు మరియు వసంత you తువులో మీరు వెదురు వరకు పెరిగే చెరకు మొలకల ద్వారా స్వాగతం పలికారు. పండించిన చెరకు నుండి మీరు రుచికరమైన సిరప్ తయారు చేయవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: చెరకు నాటడం

1. ఆరోగ్యకరమైన చెరకు మొక్కలను ఎంచుకోండి. పంట కాలం, వేసవి చివరలో మరియు ప్రారంభ పతనం సమయంలో చెరకు కనుగొనడం చాలా సులభం. మీరు మీ తోట కేంద్రంలో చెరకు మొక్కలను పొందలేకపోతే, మీరు రైతుల మార్కెట్లలో దీనిని ప్రయత్నించవచ్చు. టోకోస్ తరచుగా చెరకు మొక్కలను కూడా అందిస్తాయి.
   • ఆరోగ్యకరమైన కొత్త మొక్కలను ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉన్న పొడవైన, మందపాటి కాడల కోసం చూడండి.
   • కాండం నాట్లు కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఆ నాట్ల నుండి ఒక కొత్త మొక్క మొలకెత్తుతుంది. దీన్ని దృష్టిలో పెట్టుకుని, మీకు కావలసిన దిగుబడిని పొందడానికి కావలసినంత కాండం కొనండి.
2. చెరకు కాడలను 30 సెం.మీ ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి ముక్క కొన్ని శాఖలను ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉండేలా ప్రతి మూడు నుండి నాలుగు నాట్లు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. కాండం ఆకులు లేదా పువ్వులు కలిగి ఉంటే, వాటిని తొలగించండి.
3. నాటడానికి ఎండ ప్రదేశంలో పొడవైన కమ్మీలను తవ్వండి. చెరకు కాండం అడ్డంగా, వాటి వైపులా, నాలుగు అంగుళాల లోతైన పొడవైన కమ్మీలు లేదా కందకాలలో పండిస్తారు. వారికి పూర్తి ఎండ అవసరం, కాబట్టి నీడ లేని ప్రాంతాన్ని ఎంచుకోండి. చెరకు యొక్క ప్రతి భాగానికి సరిపోయేంత పొడవైన పొడవైన కమ్మీలను తవ్వండి, పొడవైన కమ్మీల మధ్య 12 అంగుళాలు వదిలివేయండి.
   • పొడవైన కమ్మీలను త్రవ్వటానికి పార లేదా గొట్టం ఉపయోగించండి.
   • పెద్ద ఎత్తున చక్కెర రైతులు సాధారణంగా ఈ క్వారీలను త్రవ్వటానికి మరింత అధునాతన సాధనాలను కలిగి ఉంటారు.
4. పొడవైన కమ్మీలు తడి. పొడవైన కమ్మీలను కొద్దిగా తడిపివేయడానికి మరియు చెరకు కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడానికి తోట గొట్టం ఉపయోగించండి. నాటడానికి ముందు, నీరు పారుతున్నట్లు మరియు అవశేష కొలనులు లేవని నిర్ధారించుకోండి.
5. చెరకు నాటండి. పొడవైన కమ్మీలలో కాండం అడ్డంగా ఉంచండి. వాటిని మట్టితో కప్పండి. కాండం నిటారుగా నాటవద్దు లేదా అవి పెరగవు.
6. చెరకు పెరిగే వరకు వేచి ఉండండి. వసంత, తువులో, సాధారణంగా ఏప్రిల్ లేదా మే నెలల్లో, కాండం యొక్క నోడ్స్ నుండి పీల్చునవి మొదలవుతాయి. వేసవి చివరినాటికి చాలా పొడవుగా ఉండే వ్యక్తిగత చెరకు కాండం ఏర్పడటానికి అవి భూమిని పగలగొట్టడం మీరు చూస్తారు.

3 యొక్క 2 వ భాగం: చెరకును పెంచడం మరియు కోయడం

1. చెరకును నత్రజనితో సారవంతం చేయండి. చెరకు ఒక రకమైన గడ్డి కాబట్టి, ఇది నత్రజనితో కూడిన ఎరువుల మీద వృద్ధి చెందుతుంది. మీరు చెరకు మొక్కలను ప్రామాణిక గడ్డి ఎరువులతో ఫలదీకరణం చేయవచ్చు లేదా సేంద్రీయ ఎంపికను ఉపయోగించవచ్చు: కోడి ఎరువు. ఒక్కసారి మాత్రమే ఫలదీకరణం చేయడం, రెమ్మలు మొదట కనిపించినప్పుడు, చెరకు బలంగా మరియు ఆరోగ్యంగా పెరగడానికి సహాయపడుతుంది, తద్వారా మీరు శరదృతువులో మంచి పంటను పొందుతారు.
2. నాటడం మంచం క్రమం తప్పకుండా కలుపు. చెరకు కష్టతరమైన పరిస్థితులలో పెరుగుతుంది మరియు కలుపు తీయడం మినహా తక్కువ నిర్వహణ అవసరం. మొక్కల పెంపకాన్ని నిర్లక్ష్యం చేయవద్దు, ఎందుకంటే కలుపు మొక్కలు అభివృద్ధి చెందడానికి ముందే కొత్త శాఖలను ఉక్కిరిబిక్కిరి చేస్తాయి. చెరకు పెద్దగా ఉండే వరకు క్రమం తప్పకుండా కలుపు తీయడం అవసరం.
3. కోతకు ముందు పతనం వరకు వేచి ఉండండి. చెరకు మొక్కలను సంవత్సరంలో మొదటి మంచుకు ముందు వీలైనంత కాలం పెరగడానికి అనుమతించాలి. మొదటి మంచు తర్వాత వాటిని భూమిలో వదిలేస్తే, మీరు మీ మొక్కలను చక్కెర సిరప్ చేయడానికి ఉపయోగించలేరు.
   • మీరు కఠినమైన శీతాకాలం ఆశిస్తున్నట్లయితే, దాన్ని సురక్షితంగా ఆడండి మరియు సెప్టెంబర్ చివరి నాటికి మీ చెరకును కోయండి.
   • మీరు తేలికపాటి శీతాకాలం ఆశించినట్లయితే, మీరు అక్టోబర్ చివరి వరకు మీ చెరకును పెంచుకోవచ్చు.
4. రెల్లును భూమికి దగ్గరగా కత్తిరించడానికి మాచేట్ ఉపయోగించండి. పరిపక్వ కాడలు వెదురు మాదిరిగానే పొడవుగా మరియు మందంగా ఉంటాయి, కాబట్టి సాధారణ తోట కత్తిరింపుదారులు దానిని కత్తిరించలేరు. చెరకును భూమికి సాధ్యమైనంత దగ్గరగా కత్తిరించడానికి ఒక మాచేట్ ఉపయోగించండి, తద్వారా మీరు సాధ్యమైనంతవరకు మొక్కను ఉపయోగించగలుగుతారు.
5. భూమిని కోయవద్దు. ఇప్పటికే పాతుకుపోయిన చెరకు మొక్కల మూలాలను దెబ్బతీసేందుకు మీరు ఇష్టపడరు. మీరు మూలాలను భూమిలో వదిలేస్తే, మీ చెరకు వచ్చే ఏడాది మళ్లీ కనిపిస్తుంది.
6. తరిగిన చెరకు నుండి ఆకులను తొలగించండి. ఆకులు చాలా పదునైనవి కాబట్టి చేతి తొడుగులు ధరించేలా చూసుకోండి. నాటడం మంచం కవర్ చేయడానికి వాటిని ఉపయోగించండి. శీతాకాలమంతా చెరకు మూలాలను రక్షించే సేంద్రీయ రక్షక కవచంగా ఆకులు పనిచేస్తాయి. మొత్తం ప్రాంతాన్ని కవర్ చేయడానికి మీకు తగినంత ఆకులు లేకపోతే, దాన్ని అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి కొన్ని అదనపు గడ్డిని ఉపయోగించండి.

3 యొక్క 3 వ భాగం: చెరకు సిరప్ తయారు చేయడం

1. కాండం శుభ్రంగా రుద్దండి. బయట ఒక సీజన్ తరువాత, దానిపై బూజు మరియు ధూళి ఉంటుంది. మురికిని స్క్రబ్ చేయడానికి వెచ్చని నీరు మరియు బ్రష్‌ను వాడండి మరియు కాండం పూర్తిగా శుభ్రంగా అయ్యే వరకు వాటిని తుడిచివేయండి.
2. కాండాలను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కోయండి. కాండం చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ ఉద్యోగం కోసం కత్తి కంటే మాంసం ఛాపర్ మంచి సాధనం. కాండంను చిన్న ముక్కలుగా కోసి, మళ్ళీ సగానికి కోయండి, తద్వారా మీకు చెరకు చిన్న ముక్కల పర్వతం ఉంటుంది.
   • మీకు వాణిజ్య చెరకు ప్రెస్ ఉంటే, కాండం కోయడం అవసరం లేదు. పెద్ద పొలాలలో, బ్రహ్మాండమైన, భారీ ప్రెస్‌లను ఉపయోగించి చెరకు నుండి రసం తీయబడుతుంది. అలాంటి యంత్రం గృహ వినియోగానికి తగినది కాదు, కాబట్టి మేము బదులుగా చాప్-అండ్-కుక్ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తాము.
3. చెరకు ముక్కలను నీటితో పెద్ద స్టాక్‌పాట్‌లో ఉడకబెట్టండి. చక్కెరను సుదీర్ఘ ప్రక్రియ ద్వారా సంగ్రహిస్తారు, అక్కడ మీరు ముక్కలు రెండు గంటలు ఉడికించాలి. ముడి చెరకు ముక్కలాగే రుచి ఉన్నప్పుడు చక్కెర నీరు సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది సిద్ధంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు దీనిని ట్రయల్ టెస్ట్ చేయాలి.
   • చెరకు ముక్కలను చూడటం మరో సూచన. కొన్ని గంటల తరువాత, రంగు లేత గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, ఇది చక్కెర తొలగించబడిందని సూచిస్తుంది.
   • ముక్కలు ఇంకా మునిగిపోయాయో లేదో చూసుకోవడానికి ప్రతి అరగంటకు పాన్ తనిఖీ చేయండి; లేకపోతే, ఎక్కువ నీరు కలపండి.
4. కోలాండర్ ద్వారా నీటిని చిన్న పాన్ లోకి పోయాలి. చెరకు యొక్క అన్ని పీచు ముక్కలను బయటకు తీయడానికి కోలాండర్ ఉపయోగించండి. మీకు ఇకపై అవి అవసరం లేదు, కాబట్టి మీరు వాటిని విసిరివేయవచ్చు.
5. చక్కెర నీటిని సిరప్‌గా మార్చడానికి ఉడకబెట్టండి. చక్కెర నీటిని గణనీయంగా తగ్గించి, మందపాటి సిరప్ యొక్క నిర్మాణాన్ని తీసుకునే వరకు ఉడకబెట్టండి. ఇది ఒకటి నుండి రెండు గంటల వరకు ఎక్కడైనా పడుతుంది, కాబట్టి పాన్ మీద ఉడకబెట్టకుండా చూసుకోండి. సిరప్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో పరీక్షించడానికి, మీరు పాన్లో ఒక చల్లని చెంచా ముంచి నిర్మాణాన్ని పరిశీలించవచ్చు.
   • మీ సిరప్ సన్నని వైపు ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, చెంచా వెనుక నుండి తేలికగా జారిపోతే మీరు దానిని వేడి నుండి తొలగించవచ్చు.
   • మందమైన సిరప్ కోసం, చెంచా వెనుకకు అంటుకునే వరకు వేడి నుండి తీసివేయవద్దు.
6. సిరప్‌ను గ్లాస్ క్యానింగ్ కూజాలో పోయాలి. కూజాపై ఒక మూత పెట్టి, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడానికి ముందు సిరప్ పూర్తిగా చల్లబరచండి.

చిట్కాలు

• తాజా చెరకును కూడా చూర్ణం చేయవచ్చు లేదా పిండి వేయవచ్చు, తద్వారా రసం తీయవచ్చు.
• చెరకు రసం రిఫ్రెష్ డ్రింక్ చేస్తుంది మరియు వేడి లేదా చల్లగా వడ్డిస్తారు.
• స్టోర్-కొన్న చక్కెర తరచుగా ఎముక చార్‌తో తెల్లగా తయారవుతుంది, కాబట్టి మీ స్వంత చెరకును పెంచడం శాఖాహారం లేదా శాకాహారి అయిన వారికి మంచిది.

హెచ్చరికలు

• చెరకు మొక్కల ఆకులు మీ చర్మాన్ని గీరిపోతాయి లేదా గాయపరుస్తాయి. మొక్క నుండి ఆకులు మరియు పువ్వులను తొలగించేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ చేతి తొడుగులు లేదా ఇతర చేతి రక్షణను ధరించండి.