విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క విధానం 1: ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం సులభమైన మార్గం
• 3 యొక్క విధానం 2: గడ్డకట్టే ముందు ఉల్లిపాయలను బ్లాంచ్ చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 3: గడ్డకట్టే ముందు ఉల్లిపాయలను పూరీ చేయండి
• చిట్కాలు
• అవసరాలు
• ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం సులభమైన మార్గం
• ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు
• మెత్తని స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు

వంటలో ఉల్లిపాయలు ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఎవరికైనా, ఉల్లిపాయలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం మంచిది, తద్వారా మీకు అవసరమైనప్పుడు ఇంట్లో ఉల్లిపాయలు ఎల్లప్పుడూ ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టే ముందు వాటిని సరిగ్గా తయారుచేయడం చాలా ముఖ్యం. మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయలను సులభంగా స్తంభింపజేయవచ్చు, కాని మీరు ఉల్లిపాయలను ముందే బ్లాంచ్ చేయవచ్చు లేదా పూరీ చేయవచ్చు, తద్వారా మీరు వాటిని వంటలో ఉపయోగించినప్పుడు వాటికి బలమైన రుచి ఉంటుంది.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క విధానం 1: ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం సులభమైన మార్గం

1. ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. గడ్డకట్టడానికి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి, టాప్ 1.5 అంగుళాలు కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. తరువాత ఉల్లిపాయలను సగానికి కట్ చేయాలి. పేపరీ చర్మం పై తొక్క, ఆపై ఉల్లిపాయలు కోయండి. మీరు ముక్కలు ఎంత పెద్దదిగా చేయాలనుకుంటున్నారో మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు.
   • ఒక అంగుళం లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉల్లిపాయలను కోయడం మంచిది కాదు. ముక్కలు చాలా తక్కువగా ఉంటే, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో మంచుతో పూర్తిగా కప్పవచ్చు.
   • మీరు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడానికి బదులుగా ముక్కలు చేయవచ్చు. ఫజిటాస్ వంటి వంటలలో తరువాత ఉపయోగం కోసం మీరు వాటిని స్తంభింపజేస్తే ఇది మంచిది.
2. ఉల్లిపాయలను ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచండి. మీరు ఉల్లిపాయలను కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా చేసి, వాటిని ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు స్తంభింపచేసినప్పుడు అవి కలిసిపోకుండా ఉండటానికి బ్యాగ్‌లో ఒక ఫ్లాట్ పొరలో ఉల్లిపాయలు ఉంచేలా చూసుకోండి. బ్యాగ్ నుండి గాలిని పిండి వేసి మూసివేయండి.
   • పెద్ద సంఖ్యలో ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం వలన గడ్డకట్టేటప్పుడు వాటిని అతుక్కొని నిరోధించవచ్చు, వాటిని ఒకే పొరలో నిస్సారమైన బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచడం ద్వారా. రెండు మూడు గంటలు ఆ విధంగా స్తంభింపజేయండి. ఉల్లిపాయలు పాక్షికంగా స్తంభింపజేసినప్పుడు, మీరు వాటిని కలిసి గడ్డకట్టడం గురించి చింతించకుండా వాటిని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచవచ్చు.
   • ఫ్రీజర్ బర్న్ నివారించడానికి మరియు ఉల్లిపాయ వాసనను సంచులలో ఉంచడానికి తగినంత మందంగా ఉండే ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించుకోండి. మీ సంచులు చాలా సన్నగా అనిపిస్తే, ఉల్లిపాయలను డబుల్ బ్యాగ్స్‌లో ఉంచండి.
3. బ్యాగ్లో కంటెంట్ మరియు తేదీని వ్రాసి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయండి. ఫ్రీజర్‌లో ఉల్లిపాయలను ఉంచే ముందు, బ్యాగ్‌పై గడ్డకట్టే తేదీని మరియు ఉత్తమమైన తేదీని వ్రాయడానికి పెన్ను లేదా మార్కర్‌ను ఉపయోగించండి, అలాగే ఉల్లిపాయ రకం కూడా ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలను ఒకే పొరలో ఉంచి, బ్యాగ్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
   • మీరు ఉల్లిపాయలను మీ ఫ్రీజర్‌లో 6 నెలల వరకు ఉంచవచ్చు.
   • మీరు అనేక బస్తాల ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేస్తే, మీరు వాటిని ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచవచ్చు, తద్వారా ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువ స్థలం ఉంటుంది. ప్రతి సంచిలో ఉల్లిపాయల ఒకే పొర ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

3 యొక్క విధానం 2: గడ్డకట్టే ముందు ఉల్లిపాయలను బ్లాంచ్ చేయండి

1. ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. పదునైన కత్తితో ఎగువ మరియు దిగువ భాగాలను కత్తిరించి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయండి. అప్పుడు పేపరీ చర్మాన్ని తొక్కడం ద్వారా పీల్ చేయండి. మీకు కావలసిన పరిమాణంలో ఉల్లిపాయలను కోయడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
2. ఒక పాన్ నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. నీటితో పెద్ద సాస్పాన్ నింపి స్టవ్ మీద ఉంచండి. అధిక వేడి మీద నీటిని ఉడకబెట్టి, అది పూర్తి కాచుకు వచ్చేలా చూసుకోండి. మీరు ఎంత నీరు ఉపయోగిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి 10 నుండి 20 నిమిషాలు పట్టాలి.
   • మీరు ఉల్లిపాయలు ఎన్ని ఉల్లిపాయలు వేయాలనుకుంటున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉడకబెట్టాలి. 100 గ్రాముల ఉల్లిపాయలకు 1 లీటరు నీరు వాడండి.
3. బాణలిలో ఉల్లిపాయలు వేసి చాలా నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉల్లిపాయలను బాణలిలో ఉంచండి. పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పి, ఉల్లిపాయలు 3 నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • మీరు ఎక్కువ ఉల్లిపాయలు, ఎక్కువసేపు వేడినీటిలో ఉంచాలి.
   • మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను మరింత సులభంగా ఇనుప వంట బుట్టలో లేదా లోహ జల్లెడలో ఉంచి తరువాత వేడినీటిలో ఉంచవచ్చు. ఆ విధంగా మీరు ఉల్లిపాయలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు పాన్ నుండి త్వరగా మరియు సులభంగా తొలగించవచ్చు. మీకు ఉడకబెట్టిన బుట్ట లేదా స్ట్రైనర్ లేకపోతే, ఉడకబెట్టిన చెంచా ఉపయోగించి ఉల్లిపాయలను వేడినీటి నుండి తొలగించండి.
4. ఉల్లిపాయలను చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు ఉల్లిపాయలను వేడినీటి నుండి తీసివేసిన తరువాత, వెంటనే వాటిని ఐస్ వాటర్ లేదా చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి. ఉల్లిపాయలను మీరు ఉడికించినంత కాలం చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. ఈ విధంగా మీరు వంట ప్రక్రియను ఆపుతారు.
   • మీరు ఉడికించిన తర్వాత ఉల్లిపాయలు వేసే మంచు నీరు లేదా చల్లటి నీరు 15 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే వేడిగా ఉండకూడదు.
   • ఉల్లిపాయలు చల్లటి నీటిలో ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు సమానంగా చల్లబడేలా చూడటానికి చాలాసార్లు కదిలించు.
5. ఉల్లిపాయలను హరించడం మరియు వాటిని ఫ్రీజర్ సంచులలో ఉంచండి. మీరు ఉల్లిపాయలను ఎక్కువసేపు చల్లబరచడానికి అనుమతించినప్పుడు, వాటిని ఒక కోలాండర్లో పూర్తిగా తీసివేయండి. అదనపు నీటిని తొలగించడానికి బాగా కదిలించండి మరియు ఉల్లిపాయలను శుభ్రమైన తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు ఆరిపోయినప్పుడు, వాటిని ఫ్రీజర్ సంచులలో వేసి, సంచులను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
   • ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో గడ్డకట్టే తేదీని వ్రాసేటట్లు చూసుకోండి, తద్వారా ఉల్లిపాయలు ఫ్రీజర్‌లో ఎంతకాలం ఉన్నాయో మీరు ట్రాక్ చేయవచ్చు.

3 యొక్క విధానం 3: గడ్డకట్టే ముందు ఉల్లిపాయలను పూరీ చేయండి

1. ఉల్లిపాయలు తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి. ఉల్లిపాయల ఎగువ మరియు దిగువ భాగాలను కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి, తద్వారా మీరు పేపరీ చర్మాన్ని సులభంగా పీల్ చేయవచ్చు. అప్పుడు ఉల్లిపాయలను మాష్ చేయడానికి సిద్ధం చేయాలి. మీరు ఉల్లిపాయలను కోయడం లేదా ముక్కలు చేయడం లేదు, కానీ మీరు వాటిని బ్లెండర్లో సరిపోయేంత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
   • ఉల్లిపాయలను ఎంత చిన్నగా కత్తిరించాలో మార్గదర్శకంగా మీ బ్లెండర్ యొక్క మట్టిని ఉపయోగించండి. కూజా చాలా పెద్దది కాకపోతే, ఉల్లిపాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక పెద్ద మట్టి విషయంలో, ఉల్లిపాయలను ఎనిమిది ముక్కలుగా కట్ చేస్తే సరిపోతుంది.
2. ఉల్లిపాయలను బ్లెండర్లో ఉంచి వాటిని పురీ చేయండి. మీరు అన్ని ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా చేసి, బ్లెండర్లో ఉంచండి. పురీ మోడ్‌ను ఉపయోగించండి మరియు ఉల్లిపాయలు మందపాటి కాని మృదువైన హిప్ పురీలోకి వచ్చే వరకు బటన్‌ను పట్టుకోండి.
   • మీరు పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేస్తుంటే, వాటిని ఒకేసారి పురీ చేయకపోవడం మంచిది. బ్లెండర్ కూజాను ఓవర్‌ఫిల్ చేయడం వల్ల ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా పూరీ చేయడం పరికరానికి మరింత కష్టమవుతుంది.
   • మీ బ్లెండర్ యొక్క మోటారు చాలా బలంగా లేకపోతే, మీరు ఉల్లిపాయలను మాష్ చేసేటప్పుడు క్రిందికి నెట్టవలసి ఉంటుంది, తద్వారా అవి బ్లేడ్‌లతో సంబంధంలోకి వస్తాయి. అలా చేయడానికి, బ్లెండర్ యొక్క మూతలో ఓపెనింగ్ ద్వారా ఒక మెటల్ సర్వింగ్ చెంచా యొక్క హ్యాండిల్ను చొప్పించండి. అప్పుడు కూజా మీద మూత పెట్టండి. చెంచా యొక్క గుండ్రని చివర కూజా లోపల ఉండాలి. కాబట్టి మీరు మాష్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు మీరు చెంచాతో ఉల్లిపాయలను క్రిందికి నెట్టవచ్చు. దిగువ గుండ్రంగా ఉన్నందున, అది బ్లేడ్లలో చిక్కుకోదు.
3. హిప్ పురీని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీరు ఉల్లిపాయలను గుజ్జు చేసినప్పుడు, ఒక చెంచా ఉపయోగించి పురీని శుభ్రంగా ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో పోయాలి. ఫ్రీజర్‌లో ఐస్ క్యూబ్ ట్రే ఉంచండి మరియు పురీ పూర్తిగా స్తంభింపజేయండి. దీనికి నాలుగు గంటలు పట్టాలి.
   • ఫ్రీజర్‌లోని ఇతర ఆహారాలు ఉల్లిపాయల వాసన రాకుండా ఉండటానికి ఐస్ క్యూబ్ ట్రేని ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ ర్యాప్‌తో కప్పడం మర్చిపోవద్దు.
4. ఉల్లిపాయ పురీతో ఐస్ క్యూబ్స్‌ను ప్లాస్టిక్ సంచిలో వేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఉల్లిపాయ పురీ ఘనాల పూర్తిగా స్తంభింపజేసిన తరువాత, వాటిని ఐస్ క్యూబ్ ట్రే నుండి జాగ్రత్తగా తొలగించండి. వాటిని ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
   • 6 నెలల్లో ఉల్లిపాయ పురీని వాడాలని మీరు నిర్ధారించుకునేలా బ్యాగ్‌లో గడ్డకట్టే తేదీని రాయడం మర్చిపోవద్దు.
   • ఉల్లిపాయ పురీ యొక్క ఈ ఘనాల సాస్, గ్రేవీ మరియు సూప్‌లకు జోడించడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

చిట్కాలు

• ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు 3 నుండి 6 నెలల వరకు ఉంచుతాయి. అయినప్పటికీ, 6 వారాలలో వాటిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం అని తెలుసుకోండి, ఎందుకంటే వారు దాని రుచిని కోల్పోతారు. ఉల్లిపాయలు 6 నెలలు స్తంభింపజేసినప్పుడు, అవి ఇకపై ఏమీ రుచి చూడని మంచి అవకాశం ఉంది.

అవసరాలు

ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం సులభమైన మార్గం

• ఒక కత్తి
• ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచులు

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు

• ఒక కత్తి
• ఒక పెద్ద సాస్పాన్
• ఒక పెద్ద గిన్నె
• ఒక కోలాండర్
• ఒక టవల్
• ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచులు

మెత్తని స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు

• ఒక కత్తి
• ఒక బ్లెండర్
• ఐస్ క్యూబ్ ట్రే
• ఒక చెంచా
• ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచులు