విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: ఆవిరి
• 3 యొక్క పద్ధతి 2: వంట
• 3 యొక్క విధానం 3: సౌతా
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

ఫెర్న్ రెమ్మలు (దీనిని "ఫిడిల్‌హెడ్స్" అని కూడా పిలుస్తారు) ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ యొక్క కొత్త రెమ్మలు (matteuccia struthiopteris) మరియు ఈ పేరు వచ్చింది ఎందుకంటే వాటి చుట్టిన ఆకారం వయోలిన్ తలలా కనిపిస్తుంది. ఈ వసంత రుచికరమైన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లాంటి రుచి ఉంటుంది, స్తంభింపచేయడం సులభం మరియు తయారుచేయడం సులభం, కానీ అవి కొన్ని ప్రమాదాలతో వస్తాయి. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని మార్గాలు మరియు నష్టాలను ఎలా నివారించాలో మేము మీకు చూపుతాము. ఇంకా చదవండి!

కావలసినవి

• ఫెర్న్ రెమ్మలు (ఫిడిల్ హెడ్స్)
• నీటి
• సాటింగ్ కోసం నూనె లేదా వెన్న వంట
• రుచికి వెన్న మరియు ఉప్పు

అడుగు పెట్టడానికి

1. ఫెర్న్ రెమ్మలను శుభ్రం చేయండి. ఫెర్న్ రెమ్మలను బాగా కడిగి, ఆపై చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి. గోధుమ పేపరీ బయటి నుండి ఏదైనా బిట్లను తీసివేసి, అవి ఆకుపచ్చగా మరియు శుభ్రంగా కనిపించే వరకు మళ్ళీ శుభ్రం చేసుకోండి, పై తొక్క నుండి అవశేషాలు లేకుండా.
   • హెచ్చరిక. ఇతర కూరగాయల మాదిరిగా పచ్చి ఫెర్న్ రెమ్మలను తినవద్దు! అవి తినదగినవిగా ఉడికించాలి - ముడి లేదా అండర్కక్డ్ ఫెర్న్ రెమ్మలను తినడం వల్ల అనేక అనారోగ్య సమస్యలు ఉన్నాయి.
2. క్రింద వివరించిన తయారీ పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని చూడండి.
3. వెన్నతో సర్వ్ చేయండి. మీరు వీటిని వేడిగా తింటే, వాటిని తేలికగా సీజన్ చేసి గుర్తుంచుకోండి, మీరు వాటిని ఎంత త్వరగా తింటారో, అంత మంచి రుచి! సేవ చేయడానికి కొన్ని సూచనలు క్రింద ఉన్నాయి:
   • తాజాగా వండిన ఫెర్న్ రెమ్మలకు వెనిగర్ స్ప్లాష్ జోడించండి.
   • క్రోస్టిని లేదా టోస్ట్ మీద దీనిని ఆకలిగా వడ్డించండి.
   • ఉడికించిన తర్వాత వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు ఉల్లిపాయ మరియు వెనిగర్ డ్రెస్సింగ్‌తో సలాడ్‌లో వడ్డించండి.
   • ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఫెర్న్ రెమ్మలను ఉపయోగించండి.

3 యొక్క పద్ధతి 1: ఆవిరి

1. ఫెర్న్ రెమ్మలను స్టీమర్ బుట్టలో ఆవిరి చేయండి. ఫెర్న్ రెమ్మలను ఆవిరి చేయడం వారి సున్నితమైన రుచిని కాపాడుతుంది.
   • సాస్పాన్ లేదా స్టీమర్కు నీరు జోడించండి, కానీ ఫెర్న్లను ముంచవద్దు.
2. నీటిని మరిగించాలి. ఫెర్న్ రెమ్మలను 10-12 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి.

3 యొక్క పద్ధతి 2: వంట

1. నీటిని మరిగించండి. ఫెర్న్ రెమ్మలను పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో పాన్ నింపండి.
2. చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. నీరు పూర్తిగా మరిగేటప్పుడు, ఉప్పు కలపండి.
3. ఫెర్న్ రెమ్మలలో కదిలించు. నీటిని మరిగించి, 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

3 యొక్క విధానం 3: సౌతా

1. వేడి నూనె. ద్రాక్ష విత్తనం లేదా కూరగాయల నూనె వంటి తటస్థ నూనెను ఒక స్కిల్లెట్‌లో మీడియం వేడి మీద మెరిసే వరకు వేడి చేయండి. మీరు వెన్నను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వేడిని మీడియంకు మార్చండి - వెన్న చాలా వేగంగా కాలిపోతుంది.
2. సిద్ధం చేసిన ఫెర్న్ రెమ్మలను జోడించండి. జతచేసే ముందు ఫెర్న్ రెమ్మలను ఆవిరితో లేదా ఉడకబెట్టాలి.మీరు ఒక వ్యాధిని నివారించాలనుకుంటే వాటిని ఒంటరిగా వేయించడం సరిపోదు.
3. అవి గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వాటిని వేయండి. రుచికి ఉప్పు మరియు సన్నగా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లేదా నిమ్మకాయలు మీకు కావాలంటే జోడించండి. మరో నిమిషం పాటు స్టవ్ మీద ఉంచండి.
4. వెంటనే వారికి సేవ చేసి ఆనందించండి!

చిట్కాలు

• ఫెర్న్ రెమ్మలను గట్టిగా వంకరగా చేయాలి. రెమ్మలు పాతవి మరియు మరింత విప్పబడి ఉంటే, వాటిని తినవద్దు. హెల్త్ కెనడా యొక్క ఆహార భద్రత సలహా వద్ద ఫిడిల్ హెడ్స్ గురించి మరింత చదవండి.
• ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ రెమ్మలు, ఒక అంగుళం వ్యాసం కలిగివుంటాయి, గోధుమరంగు పేపరీ పొలుసులతో కప్పబడిన ఫెర్న్లు, అలాగే మృదువైన ఫెర్న్ ట్రంక్ మరియు ఫెర్న్ ట్రంక్ లోపలి భాగంలో లోతైన "యు" ఆకారపు గాడి ద్వారా గుర్తించబడతాయి.
• ఫిడిల్‌హెడ్ లేదా ఫెర్న్ షూట్‌ను సరిగ్గా గుర్తించండి. అనేక రకాల ఫెర్న్లు ఉన్నప్పటికీ, ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ మాత్రమే తినదగినది మరియు తినడానికి సురక్షితమైనది. ఇతర రకాల ఫెర్న్లు ఒకేలా కనిపిస్తాయి, కానీ విషపూరితం లేదా అజీర్ణం కావచ్చు.
• సూపర్మార్కెట్లలో లభించే ఫెర్న్ రెమ్మలు లేదా ఫిడిల్ హెడ్స్ తినడానికి సురక్షితం, కానీ మీరు మీ కోసం వెతుకుతున్నట్లయితే, అదనపు జాగ్రత్తగా ఉండండి.

హెచ్చరికలు

• మీ ఫెర్న్ రెమ్మలు పేరున్న మూలం నుండి వచ్చాయని నిర్ధారించుకోండి. సూపర్‌మార్కెట్లు సాధారణంగా పూర్తిగా సురక్షితం, కానీ గ్రీన్‌గ్రోసర్‌ను మూలం కోసం అడగండి, సురక్షితంగా ఉండటానికి. ఫిడిల్‌హెడ్‌లు తరచుగా స్థానిక ప్రాంతాలలో "కుటీర పరిశ్రమలు", కాబట్టి మీరు స్థానిక కొనుగోలుదారు నుండి కొనుగోలు చేస్తుంటే, ఆ వ్యక్తి మంచి స్థితిలో ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి. రోడ్డు పక్కన, అడవి నుండి సేకరించిన ఫిడిల్‌హెడ్స్‌లో టాక్సిన్స్ ఉంటాయి.
• అడవి మొక్క తినడానికి ముందు సరిగ్గా గుర్తించబడిందని ఎల్లప్పుడూ నిర్ధారించుకోండి.
• ఫెర్న్ రెమ్మలను తినడానికి ముందు పూర్తిగా ఉడికించాలి. ఉత్తమంగా, తప్పుగా ఉడికించినట్లయితే అవి భయంకరంగా రుచి చూస్తాయి. మీరు తీసుకోవటానికి ఇష్టపడని షికిమిక్ ఆమ్లం అని పిలువబడే ఒక టాక్సిన్ వాటిలో ఉంటుంది. ఇది విరేచనాలు, వికారం, వాంతులు మరియు కడుపు తిమ్మిరికి కారణమవుతుంది.
• ఫెర్న్ రెమ్మలను తరచుగా వసంత early తువులో పండిస్తారు మరియు ఏడు ఫెర్న్ రెమ్మలలో మూడు మాత్రమే మొక్క నుండి తీసుకోవాలి లేదా మొక్క చనిపోతుంది.

అవసరాలు

• కూరగాయలు కడగడానికి రండి
• సాస్పాన్ లేదా స్కిల్లెట్
• గరిటెలాంటి