విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: తెరవడానికి ముందు
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: తెరిచిన తరువాత
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: నిల్వ ఎంపికలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

వైన్ వేలాది సంవత్సరాలుగా త్రాగి ఉంది. పురాతన రోమన్లు ​​మరియు గ్రీకుల నుండి ఆధునిక సంస్కృతుల వరకు, ఈ గొప్ప పానీయం ప్రపంచమంతటా వినియోగించబడుతుంది. ఈ రోజు, చాలా మంది ప్రజలు తమ వైన్‌ను సూపర్‌మార్కెట్ నుండి కొనుగోలు చేస్తారు, వీలైనంత కాలం మంచిగా ఉంచడానికి మరియు మంచి రుచిని పొందడానికి వైన్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలో ఆలోచించకుండా.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: తెరవడానికి ముందు

1. వైన్ చీకటిలో ఉంచండి. అన్ని వైన్లను చీకటిలో ఉంచండి మరియు ముఖ్యంగా అవి ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేదా ఫ్లోరోసెంట్ కాంతికి దూరంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. UV రేడియేషన్ వైన్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు దాని రసాయన కూర్పును మారుస్తుంది, వైన్‌కు అసహ్యకరమైన వాసన ఇస్తుంది. ముదురు సీసాలు వైన్‌ను బాగా రక్షిస్తాయి మరియు కొన్ని సీసాలు UV ఫిల్టర్‌తో గాజుతో తయారు చేయబడతాయి, అయితే ఇప్పటికీ తగినంత UV రేడియేషన్ గాజు గుండా వైన్‌ను నాశనం చేస్తుంది. మీరు వైన్ బాటిల్‌ను పూర్తిగా చీకటిలో నిల్వ చేయలేకపోతే, దాని చుట్టూ ఒక గుడ్డను తేలికగా కట్టుకోండి లేదా మీరు పక్కన పెట్టిన పెట్టెలో బాటిల్ ఉంచండి. మీరు ఎప్పటికప్పుడు వైన్‌ను కాంతికి బహిర్గతం చేయాల్సిన అవసరం ఉంటే, అది ప్రకాశించే లేదా సోడియం దీపాల నుండి తేలికగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
2. వైపు పడి ఉన్న కార్క్ తో వైన్ బాటిల్స్ నిల్వ చేయండి. మీరు బాటిళ్లను ఎక్కువసేపు నిటారుగా ఉంచితే, కోర్కెలు ఎండిపోతాయి. గాలి చివరికి వైన్‌లోకి వస్తుంది, దీనివల్ల వైన్ చెడిపోతుంది. మీరు వైన్ బాటిల్స్ లేబుల్-సైడ్ అప్ ఉంచినట్లయితే, మీరు చివరకు సీసాలను తెరిచినప్పుడు కాలక్రమేణా అభివృద్ధి చెందుతున్న లీస్‌లను మీరు చూడగలరు.
3. స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను అందించండి. ఒక సంవత్సరానికి పైగా వైన్ పరిపక్వం చెందడానికి, వైన్ రిఫ్రిజిరేటెడ్ గా ఉంచడం ఖచ్చితంగా అవసరం. భూగర్భ వైన్ సెల్లార్ కూడా తగినంత చల్లగా లేదు.
   • మీరు 24 ° C కంటే వెచ్చగా లేని ప్రదేశంలో వైన్ ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి లేదా తక్కువ సమయం మాత్రమే వెచ్చగా ఉంటుంది. 24 ° C లేదా వెచ్చగా ఉండే వైన్ ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. వివిధ రకాల వైన్ సేకరణను ఉంచడానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రత 12 ° C. ఉష్ణోగ్రత మరింత పడిపోతే అది వైన్ కి చెడ్డది కాదు. వైన్ తక్కువ త్వరగా పండిస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీ వైన్ 7 నుండి 18 ° C ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదిలో కంటే 20 నుండి 22 ° C ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదిలో ఉంచడం మంచిది, మొదటి గది వైన్ ఆక్సీకరణం చెందడానికి దాదాపు వెచ్చగా ఉన్నప్పటికీ. ఉష్ణోగ్రత పెరిగినప్పుడు, వైన్ కార్క్ ద్వారా రావచ్చు, మరియు ఉష్ణోగ్రత మళ్లీ పడిపోయినప్పుడు, గాలిని సీసాలోకి లాగవచ్చు.
   • మీరు వైన్ ఉంచే ప్రదేశంలో ఉష్ణోగ్రత సాధ్యమైనంత స్థిరంగా ఉండేలా చూసుకోండి. ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది మరియు నెమ్మదిగా పడిపోయేలా చూసుకోండి. వైన్ బహిర్గతమయ్యే ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు, వైన్ వేగంగా శ్వాస ద్వారా వస్తాయి. ఉష్ణోగ్రత ఒక రోజులో 1.5 than C కంటే ఎక్కువ పడిపోకూడదు లేదా పెరగకూడదు. ఒక సంవత్సరంలో, వ్యత్యాసం 2.5 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు. రెడ్ వైన్ విషయంలో ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, ఇది తెలుపు రంగు కంటే ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసాలకు త్వరగా స్పందిస్తుంది.
4. వైన్ తరలించవద్దు. వీలైతే, మీరు త్రాగడానికి కావలసిన వైన్ పొందడానికి సీసాలను తరలించాల్సిన అవసరం లేని విధంగా వైన్ నిల్వ చేయండి. మీరు వాటిని అణిచివేసినప్పుడు సీసాలను తరలించడానికి ప్రయత్నించవద్దు. భారీ ట్రాఫిక్, ఇంజన్లు మరియు జనరేటర్ల నుండి వచ్చే కంపనాలు కూడా వైన్‌కు చెడ్డవి.
5. తేమను 70% చుట్టూ ఉంచండి. అధిక తేమ కారణంగా, కార్క్ ఎండిపోదు మరియు వైన్ ఆవిరైపోదు. అయినప్పటికీ, తేమ 70% మించకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే ఇది అచ్చు పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది మరియు లేబుల్స్ తొక్కడానికి కారణమవుతాయి. తేమను కొలవడానికి మీరు హైగ్రోమీటర్ కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు అవసరమైతే, గాలి మరింత తేమగా లేదా పొడిగా ఉండేలా చర్యలు తీసుకోండి.
6. వైన్ విడిగా ఉంచండి. వైన్ "hes పిరి" అని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి బలమైన వాసన ఉన్న ఆహారాలతో ఉంచవద్దు. సువాసన కార్క్లోకి చొచ్చుకుపోతుంది మరియు వైన్ను ప్రభావితం చేస్తుంది. మంచి వెంటిలేషన్ వైన్ వాసన లేకుండా చేస్తుంది.
7. అవసరమైనంత కాలం వైన్ ఉంచండి. మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచితే అన్ని వైన్లు బాగుపడవు. చౌకైన న్యూ వరల్డ్ వైన్లు లేదా దక్షిణ అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా, కాలిఫోర్నియా, లెబనాన్ మరియు దక్షిణాఫ్రికా వంటి ప్రాంతాల వైన్లు సాధారణంగా దీర్ఘకాలిక నిల్వ నుండి బాగా రుచి చూడవు. రెడ్ వైన్ 2 నుండి 10 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు వయస్సు ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, సరైన నిల్వ సమయం రెడ్ వైన్ రకం మరియు చక్కెర, ఆమ్లం మరియు టానిన్ల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. బోర్డియక్స్ (చార్డోన్నే) నుండి వచ్చిన కొన్ని తెల్లని వైన్లను 20 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉంచగలిగినప్పటికీ, 2 నుండి 3 సంవత్సరాల పరిపక్వత తరువాత చాలా వైట్ వైన్లను తీసుకోవాలి.
8. వడ్డించే ముందు వైన్ చల్లబరుస్తుంది లేదా వేడి చేయండి. వైన్ ఉత్తమంగా రుచి చూసే ఉష్ణోగ్రత వైన్ రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు వైన్ నిల్వ చేసిన ఉష్ణోగ్రత నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. వైన్ త్రాగడానికి ముందు, వైన్ చల్లబరుస్తుంది లేదా వడ్డించడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత అయ్యే వరకు వేడి చేయండి:
   • బ్లష్, రోస్ మరియు డ్రై వైట్ వైన్: 8 నుండి 14 ºC
   • మెరిసే వైన్ మరియు షాంపైన్: 6 నుండి 8 ºC
   • లేత ఎరుపు వైన్: 13 ºC
   • దృ red మైన రెడ్ వైన్: 15-19 .C

3 యొక్క 2 వ భాగం: తెరిచిన తరువాత

1. స్టోర్ వైట్ సెల్లార్ లేదా వైన్ క్యాబినెట్లో వైట్ వైన్ తెరిచింది. మీకు వైన్ సెల్లార్ లేదా వైన్ క్యాబినెట్ లేకపోతే, వైన్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది సాధారణంగా తెరిచిన తర్వాత మూడు నుండి ఐదు రోజుల వరకు వైన్‌ను మంచిగా ఉంచుతుంది, అయితే దీన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి:
   • వైన్ వీలైనంత తక్కువగా గాలికి గురయ్యేలా చూసుకోండి. కార్క్ ను సీసాలో గట్టిగా ఉంచండి. మీకు కొంచెం వైన్ మాత్రమే మిగిలి ఉంటే, వైన్ ను చిన్న సీసాలో పోయాలి.
   • వైన్ కాంతికి గురయ్యేలా చూసుకోండి మరియు వీలైనంత తక్కువగా వేడి చేయండి. మీకు అనేక ఫ్రిజ్‌లు ఉంటే, తక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగం లభించే ఫ్రిజ్‌లో వైన్ ఉంచండి. మీకు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ మాత్రమే ఉంటే, కొద్దిసేపు తలుపు తెరిచి ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
   • వైన్ వాల్వ్ మరియు పంపు కొనండి.
2. సేవ్ చేయండి ఎరుపు వైన్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద. మీరు కార్క్‌ను బాటిల్‌పై ఉంచి, బాటిల్‌ను చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచినంత వరకు రెడ్ వైన్ కొన్ని రోజులు ఉంచుతుంది.
3. సాటర్న్స్, చాలా పోర్ట్ మరియు చాలా షెర్రీ వంటి డెజర్ట్ వైన్లను ఎక్కువసేపు ఉంచండి. ఈ వైన్లు 3 నుండి 5 రోజుల తర్వాత కూడా నాణ్యతను కోల్పోవు, కాని వైన్ ఎంతకాలం మంచిగా ఉందో వైన్ రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

3 యొక్క 3 వ భాగం: నిల్వ ఎంపికలు

• మద్యపాన గది. ఇది స్పష్టమైన అవకాశం. మీకు వైన్ సెల్లార్ ఉంటే, చింతించకండి. వైన్ బాటిళ్లను ఒక రాక్లో ఉంచండి, తలుపు మూసివేయండి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు. మీ వైన్ సెల్లార్లో కొన్ని వైన్ బాటిళ్లను కనుగొనటానికి మీకు వ్యవస్థ ఉందని నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే మీరు త్వరగా ఒక నిర్దిష్ట బాటిల్ కోసం ఎక్కువసేపు వెతకాలి.
• గదిలో మెరుగైన వైన్ సెల్లార్. నేలమాళిగలో పెద్ద రంధ్రం తీయడం ఉత్తమం అనిపించవచ్చు, కానీ అది మీకు కొంచెం ఖర్చు అయ్యే పెద్ద పని. అల్మారాలో ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ సెల్లార్ సాధారణ వైన్ i త్సాహికులకు అనువైనది మరియు మీకు రెండు నుండి మూడు వందల యూరోల వరకు ఖర్చవుతుంది. మీకు ఇది కావాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే మీ వైన్ క్యాబినెట్‌ను మళ్లీ సాధారణ అల్మారంగా మార్చడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు.
  • మీ ఇంటి నేల అంతస్తులో, నిశ్శబ్ద ప్రదేశంలో ఖాళీ గదిని కనుగొనండి.
  • క్యాబినెట్ యొక్క గోడలు మరియు పైకప్పుకు నురుగు బోర్డు యొక్క 2 నుండి 3 అంగుళాల మందపాటి కుట్లు. స్ట్రిప్స్‌ను అటాచ్ చేయడానికి నిర్మాణ అంటుకునేదాన్ని ఉపయోగించండి.
  • తలుపును ఇన్సులేట్ చేసిన తలుపుతో భర్తీ చేయండి (ప్రాధాన్యంగా ఉక్కుతో చేసినది). మీకు కావాలంటే నురుగు బోర్డును కూడా అంటుకోవచ్చు.
  • క్యాబినెట్ లోపలికి మరియు వెలుపల గాలి ప్రవహించకుండా ఉండటానికి తలుపు అంచులకు డ్రాఫ్ట్ స్ట్రిప్స్ కట్టుకోండి. వేడి వైన్ పాడుచేయగలదు.
  • గదిలో ఇది చాలా చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు అల్మరాలో ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీ గది కోసం పనిచేసే పద్ధతి కోసం చూడండి.
• వైన్ ఫ్రిజ్. వైన్ ఫ్రిజ్‌లో, ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా స్థిరంగా ఉంటుంది, మీరు తలుపు తెరవడం మరియు మూసివేయడం లేదు. రిఫ్రిజిరేటర్ మంచి తేమ స్థాయిని కూడా నిర్ధారిస్తుంది. కొన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లు వేర్వేరు వైన్ల కోసం వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రత మండలాలను కలిగి ఉంటాయి.

చిట్కాలు

• వైన్ సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల మీరు వదిలిపెట్టిన మరియు చెడిపోయిన వైన్ మీకు సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిన వైన్ కంటే దారుణంగా లేదు. వైన్ కేవలం రుచిగా ఉంటుంది. వైన్ దూరంగా విసిరేయకండి. మీరు ఇప్పటికీ వంట కోసం వైన్ ఉపయోగించవచ్చు.
• కొన్ని వైన్లు నేరుగా తాగడానికి ఉద్దేశించినవి, మరికొన్ని మంచి రుచిని పొందడానికి వయస్సు ఉండాలి. చివరి రకం వైన్ కోసం మాత్రమే మీరు ఎక్కువ కాలం వైన్‌ను ఎలా నిల్వ చేయవచ్చో చూడాలి. మీకు వయస్సు కావాలనుకునే వైట్ వైన్ ఉంటే, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవద్దు. వైన్ సెల్లార్, వైన్ క్యాబినెట్ లేదా చల్లని, చీకటి ప్రదేశం కూడా చాలా ముఖ్యమైనది.
• మీరు కార్క్‌ను విస్మరించి, మిగిలిపోయిన వైన్‌ను ఉంచాలనుకుంటే, ఓపెనింగ్‌ను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో మూసివేసి దాని చుట్టూ గట్టి రబ్బరు బ్యాండ్‌ను కట్టుకోండి.
• ఉద్దేశపూర్వకంగా వృద్ధాప్యం మరియు వైన్ నిల్వ చేయబడిన పరిస్థితులను నియంత్రించడం ద్వారా మీ వైన్ రుచిని పెంచడం అనేది ఒక కథనం మరియు శాస్త్రం, ఇది ఒక వ్యాసంలో వివరించిన దానికంటే చాలా ఎక్కువ జ్ఞానం అవసరం.
• ఒక ప్రైవేట్ వైన్ సెల్లార్‌తో స్థానిక వైన్ అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తితో మాట్లాడండి. అతను లేదా ఆమె సిఫారసు చేసినదాన్ని చూడండి, లేదా వైన్ మీరే నిల్వ చేసుకోవడానికి మీకు స్థలం లేకపోతే మీ కోసం కొన్ని బాటిల్స్ వైన్ ఉంచమని అతనిని లేదా ఆమెను అడగండి.
• మీరు వైన్ బాటిళ్లను పాలీస్టైరిన్ ఫ్రూట్ మరియు వెజిటబుల్ బాక్సులలో సులభంగా నిల్వ చేయవచ్చు. మీ ఇంటి మధ్యలో గ్రౌండ్‌ ఫ్లోర్‌లో అల్మరా దిగువన పెట్టెలను ఉంచండి. వైన్‌ను బాగా రక్షించుకోవడానికి మీరు బాక్సుల్లో స్టైరోఫోమ్ రేకులు ఉంచవచ్చు. మీరు బాక్సులను నార అల్మారాలో ఉంచితే, మీరు మీ నారను బాక్సులపై మరియు చుట్టూ ఉంచవచ్చు. ఇది మీ వైన్‌ను నిల్వ చేయడానికి చాలా చౌకైన మరియు సులభమైన మార్గం మాత్రమే కాదు (ముఖ్యంగా మీరు అద్దెకు తీసుకుంటుంటే), కానీ ఇది మీ స్టాక్‌ను దోచుకోవటానికి తక్కువ అవకాశం కల్పిస్తుంది ఎందుకంటే ఇది యాక్సెస్ చేయడం చాలా కష్టం.
• మీ వైన్‌ను కొంత మొత్తానికి నిల్వ ఉంచే కొన్ని కంపెనీలు ఉన్నాయి. మీరు ఎప్పుడైనా త్రాగడానికి ఇష్టపడని అరుదైన లేదా సున్నితమైన వైన్ బాటిల్ కలిగి ఉంటే మీ ఉత్తమ పందెం వైన్ స్టోర్ కోసం వెళ్ళవచ్చు.
• మీరు ఎంచుకున్న నిల్వ పద్ధతి ఏమైనప్పటికీ, వైన్ సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు వైన్‌ను కొద్దిసేపు మాత్రమే ఉంచాలనుకుంటే, ఇది తక్కువ సమస్య. అయినప్పటికీ, మీరు పరిపక్వత చెందడానికి వీలుగా ఎక్కువ కాలం వైన్ బాటిల్‌ను ఉంచాలనుకుంటే, బాటిల్‌ను సురక్షితమైన స్థలంలో ఉంచేలా చూసుకోండి."సేఫ్" అంటే వైన్ బాటిల్ కాంతి మరియు వేడికి గురికావడం లేదు, ఇతరులు త్రాగలేరు, విచ్ఛిన్నం చేయలేరు, పగిలిపోలేరు లేదా నేల మీద పడలేరు.
• మీరు మీ స్వంత వైన్ తయారు చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీ స్వంత వైన్ సెల్లార్ కలిగి ఉండటం మంచిది, ప్రత్యేకంగా మీరు వైన్ అమ్మాలని ప్లాన్ చేస్తే.

హెచ్చరికలు

• ఎల్లప్పుడూ తెలివిగా త్రాగాలి.
• పులియబెట్టగల (జున్ను వంటివి) లేదా కుళ్ళిన (పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటివి) ఆహారంతో వైన్ నిల్వ చేయవద్దు. అచ్చు వాసనలు కార్క్‌లోకి చొచ్చుకుపోయి వైన్‌ను ప్రభావితం చేస్తాయి.