విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

కింగ్ క్రాబ్ వంటకాల్లో అతిపెద్ద మరియు అత్యంత రుచికరమైన పీతలలో ఒకటి. గడ్డకట్టడానికి ముందు ఇది ముందుగా స్తంభింపజేసినందున, చక్రవర్తి పీత ఇంట్లో ఉడికించడం సులభం. పీత మాంసం యొక్క మృదుత్వం మరియు రుచిని కాపాడటానికి స్టీమింగ్ చాలా సాధారణ పద్ధతి. మీరు నిమ్మ మరియు ఇతర పదార్ధాలతో పీతను ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు ఓవెన్లో ఉడికించాలి. వెచ్చని రోజులలో పీత మాంసానికి ధనిక రుచిని ఇవ్వడానికి గ్రిల్లింగ్ గొప్ప మార్గం. చివరగా, మీరు పీతను వీలైనంత త్వరగా వేడి చేయాలనుకుంటే, మీరు దానిని నీటిలో ఉడకబెట్టవచ్చు. కొంచెం కరిగించిన వెన్నతో వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కింగ్ పీత కాలు ఆనందించండి, మీకు రుచికరమైన భోజనం ఉంటుంది.

వనరులు

ఆవిరి పీత కాళ్ళు

• 0.7 కిలోలు - 1 కిలోల కింగ్ పీత కాలు
• 3 కప్పులు (700 మి.లీ) నీరు
• 3 నిమ్మకాయలు సగానికి కట్
• 1 వెల్లుల్లి బల్బ్

2-4 సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం

కాల్చిన పీత కాళ్ళు

• 1 కిలోల కింగ్ పీత కాలు
• 1/2 కప్పు (120 మి.లీ) ఉడికించిన నీరు
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) నిమ్మరసం
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు (15 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
• 3/4 కప్పు (170 గ్రా) వెన్న
• 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 1 టీస్పూన్ పార్స్లీ

4 సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం

కాల్చిన పీత కాళ్ళు

• 1 కిలోల కింగ్ పీత కాలు
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
• 1/4 కప్పు (55 గ్రా) వెన్న
• త్రైమాసికంలో 1 నిమ్మకాయ కట్

4 సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం

ఉడికించిన పీత కాళ్ళు

• 1 కిలోల కింగ్ పీత కాలు
• 24 కప్పులు (6 లీటర్లు) నీరు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు సీఫుడ్ మసాలా

4 సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం

దశలు

5 యొక్క పద్ధతి 1: పీత కాళ్ళను కడగండి మరియు కరిగించండి

1. 

   పీత కాళ్ళను సిద్ధం చేయడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట కరిగించండి. చక్రవర్తి పీత కాలు కరిగించడానికి సుమారు 8 గంటలు పడుతుంది. మీరు ఉడికించడానికి ముందు కరిగించడం ప్రారంభించాలి. మీరు త్వరగా డీఫ్రాస్టింగ్ చేయాలనుకుంటే, మీరు పీత కాళ్ళను చల్లటి నీటిలో ఉంచవచ్చు. మీరు ఎక్కువగా పీత కాళ్ళను స్తంభింపజేయవచ్చు, మొదట కరిగించినట్లయితే పీతలు వేగంగా మరియు సమానంగా పండిస్తాయి.
   • చక్రవర్తి పీత కాళ్ళు చాలా త్వరగా క్షీణిస్తాయి, కాబట్టి వాటిని చాలా రోజుల ముందుగానే తొలగించవద్దు.
   • తాజాదనాన్ని నిర్ధారించడానికి చాలా పీత కాళ్ళు స్తంభింపజేస్తాయి. సముద్రం దగ్గర తప్ప మీకు చాలా ప్రత్యక్ష పీతలు కనిపించవు. మీరు తాజా పీతలను కొనుగోలు చేస్తే, మీరు వాటిని బాగా కడగాలి.

2. 

   
   
   అవసరమైతే పీత కాళ్ళను కత్తిరించడానికి వంటగది కత్తెరను ఉపయోగించండి. సాధారణంగా మీరు మొత్తం పీత కాళ్ళను స్టీమర్, పాట్ వాటర్ లేదా బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచవచ్చు. అయితే, చక్రవర్తి కాళ్ళు చాలా పెద్దవి మరియు మీరు కోరుకున్నట్లుగా సరిపోకపోవచ్చు. దీన్ని నిర్వహించడానికి, కిచెన్ కత్తెర, చెఫ్ కత్తి లేదా కత్తిరింపు కత్తి వంటి పదునైన సాధనాన్ని ఉపయోగించి కీళ్ళ వద్ద పీత కాళ్ళను కత్తిరించి ముక్కలుగా వేరు చేయండి.
   • మీరు పీత కాలు చెక్కుచెదరకుండా వదిలేస్తే, దాన్ని కత్తిరించవద్దు. కాబట్టి మీరు ప్రయత్నాన్ని ఆదా చేయడమే కాకుండా, పీత మాంసం కూడా మృదువుగా మరియు తీపిగా ఉంటుంది.

3. 

   
   
   పీత కాళ్ళు సులభంగా తెరవడానికి షెల్ కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. అవసరం లేనప్పటికీ, ఈ దశ పీత కాళ్ళపై కఠినమైన షెల్ ను వదిలించుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. కాలు వెనుక భాగాన్ని పైకి తిప్పండి (తెలుపు వైపు) మరియు పదునైన, ద్రావణ కత్తిని ఉపయోగించి కాలు మధ్యలో కత్తిరించండి. పీత మాంసాన్ని కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   • పీతలు పూర్తి చేయనప్పుడు వాటిని పీల్ చేయవద్దు. పీత పండిన తరువాత, మీరు షెల్ ను కేవలం కట్ వద్ద పీల్ చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని సులభంగా ఈ విధంగా తెరుస్తారు.
   • పై తొక్క లేదా చాలా లోతుగా కత్తిరించవద్దు. బహిర్గతం చేసిన పీత మాంసం ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఎండిపోయే అవకాశం ఉంది. కోత సమయంలో షెల్ కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   ప్రకటన

5 యొక్క విధానం 2: ఆవిరి పీత కాళ్ళు

1. 

   3 కప్పుల (700 మి.లీ) నీటితో పెద్ద సాస్పాన్ నింపండి. నీటి ఉష్ణోగ్రత పట్టింపు లేదు, కానీ మీరు కుండలో 1/3 మాత్రమే నీటితో నింపారని నిర్ధారించుకోండి. ఒక కుండ నీటిలో సరిపోయేలా ఆవిరి స్నానం సిద్ధం చేయండి, కాని ఇంకా కుండలో పెట్టవద్దు. ఒక స్టీమర్ ప్రాథమికంగా ఆహారాన్ని వండడానికి నీటి మట్టానికి పైన ఉన్న కుండలో ఉంచిన చిన్న లోహపు బుట్ట. నీరు స్టీమర్ లేదా పీత కాళ్ళకు చేరకుండా చూసుకోండి.
   • మీకు స్టీమర్ లేకపోతే, మీరు దానిని మెటల్ బుట్టతో భర్తీ చేయవచ్చు. పాన్ లోపల సరిపోయేలా మీరు కేక్ కూలర్ లేదా టిన్ రేకు వంటి వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • కుండలో పోసిన నీటి పరిమాణం ఖచ్చితంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, స్టీమింగ్ ప్రక్రియలో పీతలు ఎండిపోకుండా ఉండటానికి నీటి పరిమాణం సరిపోతుంది, అయితే పీతలు వరదలు రాకుండా చూసుకోవాలి.

2. 

   మసాలా జోడించాలనుకుంటే నీటిలో నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. అవసరం లేనప్పటికీ, ఈ దశ మీ ఆవిరి పీత రుచిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. 3 నిమ్మకాయలను సగానికి కట్ చేసి నీటిలో వేసి, తరువాత 1 వెల్లుల్లి బల్బును తొక్కండి, సగానికి కట్ చేసి వెల్లుల్లి లవంగాలను కుండలో వేయండి.
   • మీకు నచ్చినంత తక్కువ నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లిని ఉపయోగించవచ్చు. మీకు కావాలంటే ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లేదా తరిగిన వెల్లుల్లి కూడా మీరే కొనవచ్చు.

3. 

   బుడగలు ఆరబెట్టే వరకు అధిక వేడి మీద నీటిని వేడి చేయండి. నీటిని 100 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు ఉడకబెట్టండి, నీరు బుడగ ప్రారంభమైనప్పుడు, మీరు పీతలను ఉంచవచ్చు. ఈ పద్ధతి చాలా నీటిని ఉపయోగించదు కాబట్టి మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే నీరు తీవ్రంగా ఉడకదు. అయితే, మీరు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి నీరు సరిపోతుందని నిర్ధారించుకోవాలి.
   • చివరిసారి నీటిని తనిఖీ చేయండి. మీరు కుండలో ఉంచినప్పుడు నీరు స్టీమర్‌కు చేరకూడదు. నీటి మట్టం చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, నీరు చల్లబడే వరకు వేచి ఉండి, ఆపై సింక్ నింపండి.

4. 

   కుండలో ఆవిరి పీతలు మరియు స్టీమర్‌లను ఉంచండి. కుండ లోపల పీత కాళ్ళను వీలైనంతవరకు కుండ లోపల ఉంచండి. మీరు కుండలో ఉన్నంతవరకు మీరు పీత కాళ్ళను కలిసి ఉంచవచ్చు. సాధారణంగా మీరు ఒక సమయంలో 0.7 కిలోల -1 కిలోల పీత కాళ్ళను ఆవిరి చేయవచ్చు, కానీ ఇది కుండ మరియు స్టీమర్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
   • మీకు చాలా పీతలు ఉంటే, బ్యాచ్‌లలో ఆవిరిని పరిగణించండి. ఇది పుష్కలంగా ఆవిరిని నిర్ధారిస్తుంది మరియు అన్ని పీత కాళ్ళు ఒకే ఆవిరి సమయాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వన్-టైమ్ స్టీమింగ్ కోసం మీరు వాటిని ఎక్కువగా ఉంచితే పీతలు సమానంగా ఉడికించకపోవచ్చు.

5. 

   కవర్ చేసి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సమయం ముగిసినప్పుడు అన్ని పీత కాళ్ళను తనిఖీ చేయండి. ఆవిరి పూర్తయినప్పుడు, మీ వంటగది మొత్తం పీత వాసన వస్తుంది. పీత కాళ్ళు ఏకరీతి ఎరుపు మరియు సమానంగా వేడిగా మారుతాయి.

6. 

   మీరు ఒక పీత ముంచిన సాస్ చేయాలనుకుంటే వెన్న కరుగు. బేసిక్ సాస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం, ఎందుకంటే మీరు పీత మాంసాన్ని కొట్టడానికి కొద్దిగా వెన్న కరుగుతారు. స్టవ్ మీద ఒక సాస్పాన్లో 1/2 కప్పు (120 గ్రా వెన్న) కరుగు. మీరు మసాలా జోడించాలనుకుంటే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) నిమ్మరసం మరియు 2 టీస్పూన్ల వెల్లుల్లి పొడి కలపండి. మీరు పీత మాంసం మీద సాస్ పోయవచ్చు లేదా సాస్ లో పీత మాంసాన్ని వేయవచ్చు.
   • పీత కాళ్ళు మసాలా లేకుండా సహజంగా రుచికరమైనవి కాబట్టి మీరు సాస్ లేదా లేకుండా చేయవచ్చు.
   ప్రకటన

5 యొక్క విధానం 3: కాల్చిన పీత కాలు

1. 

   ఓవెన్‌ను 177 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. పొయ్యిని వేడిచేసేటప్పుడు పీత కాళ్ళను సిద్ధం చేయండి. పొయ్యి కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి కనీసం 5-10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. మీరు పీతలను పొయ్యిలో ఉంచడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు పొయ్యి తలుపు మూసివేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
   • మీరు వేర్వేరు ఉష్ణ స్థాయిలపై శ్రద్ధ వహించాలి. ఉష్ణోగ్రత పీత బేకింగ్ సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు పీత మాంసాన్ని కూడా ఎండిపోతాయి.

2. 

   నిస్సారమైన బేకింగ్ ట్రేలో ఒక పొరలో పీత కాళ్ళను విస్తరించండి. పీత స్టాకింగ్ కోసం పుష్కలంగా గది ఉన్న పెద్ద బేకింగ్ ట్రేని ఎంచుకోండి. అధిక గోడల బేకింగ్ ట్రేని ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది అసమానంగా వండిన పీతలకు కారణమవుతుంది. పీత కాళ్ళను ట్రేలో వేయండి. సాధారణంగా మీరు ఒక ట్రేలో 1 కిలోల పీత కాళ్ళను పేర్చవచ్చు.
   • మీరు పీత కాళ్ళను పూర్తిగా పేర్చలేకపోతే, మీరు వాటిని బ్యాచ్‌లుగా విభజించాలి లేదా వాటిని బహుళ ట్రేలలో పేర్చాలి. ఇది సమానంగా పండినందున వాటిని పేర్చడానికి ప్రయత్నించవద్దు.

3. 

   ½ కప్ (120 మి.లీ) నీరు ఉడకబెట్టి బేకింగ్ డిష్ లో పోయాలి. మీరు మైక్రోవేవ్ లేదా కేటిల్ లో నీటిని వేడి చేయవచ్చు. నీరు పోసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. ట్రేలో నీటిని నేరుగా పోయాలి, తద్వారా ట్రే దిగువన ఉన్న నీటి మట్టం 0.3 సెం.మీ. బేకింగ్ ట్రే పరిమాణాన్ని బట్టి మీరు తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నీటిని ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది.
   • వేడి నీటితో సంబంధం లేకుండా ఉండటానికి రబ్బరు కిచెన్ గ్లౌజులు ధరించండి.
   • మీరు బేకింగ్ షీట్లో నీటిని పోయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పీత తేమగా ఉండటానికి నీరు సహాయపడుతుంది. నీరు లేకుండా, పీత మాంసం పొడి మరియు నమలవచ్చు.

4. 

   పీతలో సీజన్‌కు నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి. బేకింగ్ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మీరు అన్ని రకాల ఇతర పదార్ధాలతో పీతలను సీజన్ చేయవచ్చు. ఈ సాధారణ రెసిపీతో, మీరు ఒక గిన్నెలో ¼ (60 మి.లీ) నిమ్మరసం పోయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్, ¾ కప్ (170 గ్రా) వెన్న, 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు 1 జోడించండి. పార్స్లీ టీస్పూన్.
   • మీకు నచ్చిన విధంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు ఉప్పు, కాజున్ మసాలా లేదా జీలకర్ర వంటి ఇతర మూలికలను జోడించవచ్చు. మీరు ముడి పీత తినడం ఇష్టపడితే, మీరు ఏమీ ఇవ్వనవసరం లేదు.

5. 

   మీరు మసాలాను జోడించాలనుకుంటే పీత కాళ్ళపై మసాలాను వ్యాప్తి చేయడానికి లేదా చల్లుకోవటానికి బ్రష్ ఉపయోగించండి. అన్ని పీత కాళ్ళను మసాలా పొరతో కప్పడానికి కిచెన్ బ్రష్ ఉపయోగించండి. మీకు బ్రష్ లేకపోతే, మీరు మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ ట్రేలో చల్లుకోవచ్చు, అన్ని పీతల మీద సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు.
   • బేకింగ్ తర్వాత పీతలతో తినడానికి అవోకాడో సాస్‌లో సగం కేటాయించడం పరిగణించండి. మీరు చేయనవసరం లేదు, కానీ ఇది మీ కాల్చిన పీతను ధనవంతుడిని చేస్తుంది.

6. 

   పీత ట్రేలో రేకు పొరను కట్టుకోండి. పీత యొక్క తేమ మరియు రుచిని ట్రేలో ఉంచడానికి రేకు ఉపయోగించండి. బేకింగ్ ట్రేని పూర్తిగా కవర్ చేయండి, రేకు యొక్క అంచుని ట్రే వైపులా చుట్టడానికి గుర్తుంచుకోండి. మీరు బేకింగ్ ట్రేని ఓవెన్లో ఉంచినప్పుడు, ట్రేలోని నీరు బయటకు పోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

7. 

   సుమారు 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో పీత కాల్చండి. టైమర్ సెట్ చేసి వేచి ఉండండి. సమయం ముగిసినప్పుడు, దాన్ని తనిఖీ చేయడానికి రేకును తెరవండి. పండినప్పుడు పీత అడుగులు ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. పీత కాళ్ళు సమానంగా వేడిగా ఉన్నాయో లేదో మీరు తాకి చూడవచ్చు. పీత సువాసన మీ వంటగదిని కూడా నింపుతుంది.
   • ఓవెన్ రకం మరియు ఉష్ణోగ్రత అమరికను బట్టి బేకింగ్ సమయం మారుతుందని గమనించండి.
   ప్రకటన

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: గ్రిల్ ఉపయోగించండి

1. 

   ప్రీహీట్ గ్రిల్ సుమారు 163 డిగ్రీల సెల్సియస్. మీకు గ్రిల్ ఉంటే మీడియం తక్కువ వేడిని వాడండి. గ్రిల్ సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి 15 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. వేడి గ్రిల్ కోసం వేచి ఉన్నప్పుడు మీరు పీత కాళ్ళను సిద్ధం చేయవచ్చు.
   • మీ పొయ్యికి ఉష్ణోగ్రత పరిమితి ఉంటే, మీరు మీడియం వేడిని ఉపయోగించవచ్చు. వేడెక్కడం నివారించడానికి పీతను జాగ్రత్తగా చూడటం గుర్తుంచుకోండి.

2. 

   మీరు నేరుగా గ్రిల్ మీద ఉంచాలని ప్లాన్ చేస్తే పీతలను నూనెతో విస్తరించండి. ఒక గిన్నెలో సుమారు ¼ కప్పు (60 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె పోయాలి. పీత కాళ్ళకు నూనె వేయడానికి కిచెన్ బ్రష్ ఉపయోగించండి. పీత గ్రిల్‌కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి నూనె సహాయపడుతుంది.
   • మీకు కిచెన్ బ్రష్ లేకపోతే, మీరు మీ చేత్తో పీత కాళ్ళపై నూనెను రుద్దవచ్చు లేదా పీత యొక్క పాదాలను నూనెలో చుట్టవచ్చు.
   • మీరు పీత కాళ్ళను రేకులో కూడా చుట్టవచ్చు. గ్రిల్ మీద గ్రిల్ చేయడానికి ఇది సురక్షితమైన మార్గం మరియు నాన్-స్టిక్. మీరు పీతలను కాల్చడానికి ముందు మసాలాను marinate చేయబోతున్నట్లయితే, నూనె వేయడానికి బదులుగా రేకును వాడండి.

3. 

   మీరు marinate ప్లాన్ చేస్తున్నట్లయితే పీత కాళ్ళను రేకులో కట్టుకోండి. కిచెన్ టేబుల్‌పై 4 రేకు పలకలను విస్తరించండి మరియు పీత కాళ్లను రేకుపై సమానంగా విస్తరించండి. సాధారణంగా మీరు 1.5 కిలోల పీత కాళ్ళను ప్యాక్ చేయవచ్చు, కాబట్టి మీరు ఎక్కువ ప్యాక్ చేయవలసి వస్తే మీరు రేకును జోడించాల్సి ఉంటుంది. పీత కాళ్ళను చుట్టడానికి మరో 4 రేకు పొందండి.
   • మసాలా లేకుండా మీ పీతను కాల్చడానికి వెళుతున్నట్లయితే మీకు రేకు ప్యాకేజీ అవసరం లేదు. పీత యొక్క కాళ్ళు గ్రిల్‌కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీరు నూనె వేయాలి.

4. 

   అదనపు రుచి కోసం పీతలు వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో విస్తరించండి. ఉదాహరణకు, మీరు 1/4 కప్పు (55 గ్రా) వెన్నను వాడవచ్చు మరియు మీ చేత్తో పీత కాళ్ళపై వెన్నను రుద్దండి, తరువాత నిమ్మకాయను క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసి పైన నిమ్మరసం పిండి వేయండి.
   • పీతలకు రుచిని జోడించడానికి, మీరు 5 వెల్లుల్లి లవంగాలను కోసి, వాటిని పీతలపై చల్లుకోవచ్చు. 1/2 కప్పు పార్స్లీ, 1 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
   • మీరు వెన్నను కరిగించి పీత మీద పోయవచ్చు.

5. 

   సుమారు 5 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద పీత కాళ్ళను కాల్చండి. గ్రిల్ యొక్క అంచు దగ్గర పీత పాదాలను ఉంచండి, వేడెక్కడం నివారించడానికి వేడి బొగ్గు లేదా ప్రత్యక్ష వేడిని ఉంచకుండా ఉండండి. మీరు పీత కాళ్ళను వేడి నుండి 13 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉంచాలి, గ్రిల్ను కవర్ చేసి, అలాగే ఉంచండి.
   • రేకులో పీత కాళ్ళను కాల్చినట్లయితే, మసాలా లోపల ఉంచడానికి వాటిని గట్టిగా కట్టుకోండి. వెన్న మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు చిందినట్లయితే అవి పనికిరావు!

6. 

   పీతను తిప్పి 5 నిమిషాల వరకు కాల్చండి. పీత కాళ్ళను తిప్పడానికి మరియు స్థితిలో ఉంచడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. తిరిగిన తర్వాత మూత తిరిగి ఉంచండి. పండినప్పుడు, పీత అడుగులు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు సువాసనగా ఉంటాయి. మొత్తం పీత కాళ్ళు కూడా సమానంగా వేడిగా ఉంటాయి.
   • గ్రిల్ మరియు ఉష్ణోగ్రత అమరికను బట్టి బేకింగ్ సమయాలు గణనీయంగా మారవచ్చని గమనించండి. ప్రతి పొయ్యికి వేరే బేకింగ్ వేగం ఉంటుంది. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పీత యొక్క కాళ్ళపై మీరు నిఘా ఉంచాలి.
   ప్రకటన

5 యొక్క 5 వ పద్ధతి: ఉడికించిన పీత కాలు

1. 

   పెద్ద కుండ సగం నిండిన చల్లటి నీటితో నింపండి. మీకు అవసరమైన నీటి పరిమాణం మీరు ఉపయోగిస్తున్న కుండపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటు స్టీమర్ 6 లీటర్ల నీటిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే అవసరమైతే మీరు దాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు. 1.8 కిలోల పీత కాళ్లను ఉడకబెట్టడానికి ఈ నీరు సరిపోతుంది.
   • పీత కాళ్ళు పూర్తిగా నీటిలో మునిగిపోయాయని నిర్ధారించుకోండి; లేకపోతే, పీత సమానంగా పండిపోకపోవచ్చు. కుండ చాలా చిన్నదిగా ఉంటే, మీరు దానిని బ్యాచ్లలో ఉడకబెట్టాలి లేదా బహుళ కుండలను ఉపయోగించాలి.

2. 

   పీత ధనవంతులు కావాలంటే నీటిలో ఉప్పు లేదా మసాలా జోడించండి. ఉదాహరణకు, ఒక కుండ నీటిలో కరిగిన 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పుతో ప్రారంభించండి, తరువాత 2 టేబుల్ స్పూన్ల సీఫుడ్ మసాలా జోడించండి. మీరు పార్స్లీ లేదా జీలకర్ర వంటి మూలికలలో కలపవచ్చు, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మకాయను ఒక సాస్పాన్లో వేయండి లేదా మీకు నచ్చినది.
   • పీత కాళ్ళను ఉడకబెట్టడానికి ఉప్పు ఉపయోగకరమైన మసాలా మరియు వాటిని మరింత ఉడికించటానికి సహాయపడుతుంది. మీరు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పుతో సీజన్ ఉపయోగించాలని యోచిస్తున్నప్పటికీ.

3. 

   నీరు మరిగే వరకు అధిక వేడిని తిప్పండి. అధిక వేడిని ఆన్ చేసి, నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. నీరు నిరంతరం బుడగలు ఉన్నప్పుడు శ్రద్ధ వహించండి. దీనికి కొంత సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ఇంకా తక్కువ వేడి వైపు తిరగకండి.
   • మీరు పీతలను కుండలో ఉంచినప్పుడు నీరు మరిగేలా ఉండాలి. నీరు ఉడకబెట్టకపోతే, పీత ఎప్పుడు పండినదో గుర్తించడం కష్టం.

4. 

   పీతలను నీటిలో ముంచండి. పీత కాళ్ళను నీటిలోకి వదలండి, వేడి నీటిని స్ప్లాష్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. పీత కాళ్ళను సాధ్యమైనంతవరకు నీటిలోకి నొక్కడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. మరిగే ముందు పీతలు పూర్తిగా నీటిలో మునిగిపోవడానికి ప్రయత్నించండి.
   • మునిగిపోని భాగాలు పండిపోవు. పీత సమానంగా పక్వానికి రావాలంటే, మీరు పీతలు పూర్తిగా మునిగిపోవాలి.
   • మీరు పీత కాళ్ళన్నింటినీ కుండలో పెట్టలేకపోతే, వాటిని తరువాత ఉడకబెట్టండి.

5. 

   మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి మరియు నీరు మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. పీత కాళ్ళను కుండలో ఉంచినప్పుడు, నీరు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది కాబట్టి బుడగలు ఉండవు. నీరు త్వరగా త్వరగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే వరకు కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ఈ ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు, నీరు పీత కాళ్ళను త్వరగా మరియు సమానంగా ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది.
   • వండినంతవరకు పీత కాళ్ళను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు సిద్ధము చేయుము. నీరు నిరంతరం బుడగ మరియు ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉండండి. నీరు ఈ స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు టైమర్ సెట్ చేయండి.

6. 

   పీత ఉడికినంత వరకు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మరిగేటప్పుడు మూత తెరిచి, పీత కాళ్ళ రంగు పాలిపోవడానికి చాలా శ్రద్ధ వహించండి. పీత కాళ్ళు సమానంగా ఎర్రగా మారుతాయి మరియు పీత వాసన వంటగది అంతటా వాసన పడుతుంది. పీత పండినట్లు కనిపించినప్పుడు, పీత ఫోర్సెప్స్ ఉపయోగించి వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి వాటిని వెచ్చగా తినండి.
   • కరిగించిన వెన్న మరియు నిమ్మరసంతో వేడి పీత కాలు వడ్డించడానికి ప్రయత్నించండి. మీకు నచ్చితే ముడి పీతను కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
   ప్రకటన

సలహా

• చక్రవర్తి పీత కాళ్ళు సాధారణంగా ముందే వండుతారు, కాబట్టి మీరు ఇంట్లో మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. వేడెక్కడం నివారించడానికి టైమర్ పైకి ఉన్నప్పుడు పీతలను తనిఖీ చేయండి!
• పీత మాంసం పూర్తయినప్పుడు మీరు మసాలా జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వెన్న కరిగినప్పుడు పీత గొప్ప రుచి చూస్తుంది.
• పీత కాళ్ళను రొయ్యలు వంటి ఇతర మత్స్యలతో కలిపి ఉడకబెట్టవచ్చు.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

పీత కాళ్ళను కడగండి మరియు కరిగించండి

• ఫ్రిజ్
• కత్తి ద్రావణం

ఆవిరి పీత కాళ్ళు

• ఒక వంటగది
• పాట్
• స్టీమర్ లేదా బుట్ట
• టాంగ్స్
• కప్ కొలిచే
• కత్తి

కాల్చిన పీత కాళ్ళు

• ఓవెన్ మిట్స్
• బేకింగ్ ట్రే
• కప్ కొలిచే
• కిచెన్ బ్రష్లు

కాల్చిన పీత కాళ్ళు

• కొలిమి పట్టీ
• గ్యాస్ లేదా బొగ్గు
• టాంగ్స్
• నోటు (ఐచ్ఛికం)
• కిచెన్ బ్రష్లు (ఐచ్ఛికం)

ఉడికించిన పీత కాళ్ళు

• పాట్
• కప్ కొలిచే
• టాంగ్స్