విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

పీత పంజాలు ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం మరియు వివిధ రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు. చాలా స్తంభింపచేసిన పీతలు ముందుగా వండినవి కాబట్టి, మీరు మళ్లీ వేడి చేసి కొద్దిగా మసాలా జోడించాలి. పీత క్రస్ట్ ఉడికించడానికి ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి:

వనరులు

3-4 సేర్విన్గ్స్ కోసం

• 1.3 కిలోల వండిన మరియు స్తంభింపచేసిన పీత పంజాలు
• 1 టీస్పూన్ (15 మి.లీ) ఉప్పు
• ½ టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) వెల్లుల్లి పొడి
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) సోపు
• ¼ కప్పు (60 మి.లీ) ఉప్పు లేని వెన్న

దశలు

5 యొక్క పద్ధతి 1: ఉడకబెట్టడం

1. 

   పీతలు కరిగించారు. పీతలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు నెమ్మదిగా కరిగించడానికి రాత్రిపూట వేచి ఉండండి.
   • సాధారణంగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని పీతలను కరిగించమని సిఫారసు చేయబడినప్పటికీ, మీరు పీతలను చల్లటి నీటితో కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయడం ద్వారా కూడా వాటిని కరిగించవచ్చు.
   • చాలా స్తంభింపచేసిన పీత పంజాలు తయారు చేయబడతాయి. మీరు ప్రాసెస్ చేయని పీత పంజాలను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు తప్పనిసరిగా ముడి పీతను కొనుగోలు చేయాలి.
   • కరిగించిన వెంటనే పీత పంజాలను ఉడికించాలి. పీత కర్రలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 2 రోజులు మాత్రమే నిల్వ ఉంచాలి మరియు వాటిని బయటకు తీసి మళ్లీ స్తంభింపచేయకూడదు.

2. 

   
   
   నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పెద్ద క్యాస్రోల్ కుండలో పోయాలి. నీరు కూర కుండలో సగం కప్పాలి. ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి మరియు సోపు వేసి మీడియం వేడి మీద అధిక వేడి మీద నీరు మరిగించండి.
   • మీరు భారీ వంటకం కుండకు బదులుగా కాస్ట్ ఇనుప కుండను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • వెల్లుల్లి పొడి మరియు జీలకర్రను జోడించే బదులు, పీత క్రస్ట్ ఉడికించడానికి మీకు ఇష్టమైన సీఫుడ్ లేదా ఇతర మసాలా మిశ్రమంలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఉపయోగించవచ్చు.

3. 

   
   
   పీతలు కుండలో ఉంచండి. మీడియం వేడి వరకు వేడిని తగ్గించి, పీతను 3-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
   • పీతలు ఉడకబెట్టడం లో కూర కుండ మూత తెరవండి.
   • పీత కాళ్ళు వేడెక్కడానికి మాత్రమే తగినంతగా ఉడకబెట్టాలి. ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం పీత మాంసం యొక్క సున్నితమైన రుచిని కోల్పోతుంది.
   • పీతలు ఉడకబెట్టినప్పుడు నీరు తప్పకుండా ఉడకబెట్టాలి.

4. 

   వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు తినండి. పీతలు తీయటానికి పటకారులను ఉపయోగించండి మరియు వెంటనే ఆనందించడానికి వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
   • మీకు కావాలంటే, మీరు కరిగించిన వెన్నతో పీత క్రస్ట్ తినవచ్చు.
   ప్రకటన

5 యొక్క 2 వ పద్ధతి: ఆవిరి

1. 

   
   
   పీతలు కరిగించారు. ముందుగా వండిన స్తంభింపచేసిన పీత పంజాలను శీతలీకరించండి మరియు నెమ్మదిగా కరిగించడానికి రాత్రిపూట వదిలివేయండి.
   • మీరు పీతలను కొన్ని నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో ఉంచడం ద్వారా కొంచెం వేగంగా కరిగించవచ్చు.

2. 

   నీరు పోసి స్టీమర్‌కు ఉప్పు కలపండి. ఒక పెద్ద స్టీమర్‌లో సుమారు 2 కప్పుల (500 మి.లీ) నీరు మరియు 1 టీస్పూన్ (15 మి.లీ) ఉప్పు ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద అధిక వేడికి మరిగించాలి.
   • కుండ దిగువ భాగాన్ని కప్పడానికి మీరు తగినంత నీరు జోడించాలి, కానీ చాలా ఎక్కువ కాదు మరియు స్టీమర్ దిగువన తాకండి.
   • మీరు ఒక స్టీమర్ ట్రే లేదా కుండపై సరిపోయే వెదురు బుట్టను కలిగి ఉంటే పీతలను ఆవిరి చేయడానికి కూడా మీరు స్టీమర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

3. 

   పీత పంజాలను ఆవిరి ట్రేలో ఉంచండి. పీత పంజాలను ఆవిరి ట్రేలో సరి పొరలో అమర్చండి మరియు వేడినీటి కుండలో ట్రే ఉంచండి.
   • ఆదర్శవంతంగా, మీరు కుండలో ఉంచగల వెదురు స్టీమర్ ట్రే లేదా బుట్టను ఉపయోగించాలి, తద్వారా మీరు కుండను కవర్ చేయవచ్చు.

4. 

   కవర్ మరియు ఆవిరి. మళ్ళీ ఉడకబెట్టడానికి కుండ యొక్క మూతను ఉపయోగించండి మరియు పీతలను సుమారు 6 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి.
   • మీరు కుండను కప్పి, ఆవిరి సమయాన్ని సెట్ చేసే ముందు నీరు మరిగేలా చూసుకోండి.
   • ఆవిరి తరువాత, పీత పంజాలు ఉండాలి పండిన వాసన.

5. 

   వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. ఆవిరి ట్రే నుండి పీత పంజాలను తొలగించడానికి మరియు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కరిగించిన వెన్నతో సర్వ్ చేయడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. ప్రకటన

5 యొక్క పద్ధతి 3: రొట్టెలుకాల్చు

1. 

   పీతలు కరిగించారు. పీతలు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించనివ్వండి.
   • లేదా మీరు వండిన పీత క్రస్ట్‌ను కొన్ని నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో ఉంచడం ద్వారా కరిగించవచ్చు.

2. 

   180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. 3 మి.మీ గురించి వేడి నీటితో దిగువ నింపడం ద్వారా నిస్సారమైన బేకింగ్ ట్రేని సిద్ధం చేయండి.
   • మీరు ట్రేని ఓవెన్లో ఉంచడం వలన, చల్లటి లేదా చల్లటి నీటి కంటే వేడి నీరు మంచిది. వేడి నీరు పొయ్యి యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు దగ్గరగా ఉంటుంది. మీరు చల్లటి నీటిని ఉపయోగిస్తుంటే, బేకింగ్ పాన్ లోపల నీరు తగినంత వేడిగా ఉండటానికి మీరు మరికొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండాలి.

3. 

   ట్రేలో పీత పంజాలు ఉంచండి. పీత పంజాలను నీటిలో ఒక పొరలో ఉంచండి.
   • పీత పంజాలను ట్రేలో ఉంచిన తరువాత, బేకింగ్ షీట్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి.
   • పీతలు ఉంచడానికి ముందు లేదా తరువాత నీటిని ట్రేలో ఉంచండి.

4. 

   ఉడికించే వరకు కాల్చండి, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పీతలను ఒకసారి తిప్పండి. పీతలు 7-10 నిమిషాలు మాత్రమే కాల్చాలి.
   • ఇది అవసరం లేనప్పటికీ, కాల్చిన 4 నిముషాలకు పైగా పీతలను తిప్పడం పీతలు మరింత సమానంగా ఉడికించటానికి సహాయపడుతుంది. మీరు బేకింగ్ షీట్ ను తిరిగి ఓవెన్లో ఉంచడానికి ముందు రేకుతో కప్పారని నిర్ధారించుకోండి.

5. 

   వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. వెంటనే పీతను ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేసి, మరింత రుచికరమైన రుచి కోసం కరిగించిన వెన్న మరియు ఉప్పుతో సర్వ్ చేయాలి. ప్రకటన

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: సొరంగం

1. 

   పీతలు కడిగి కడగాలి. పీతలను కరిగించడానికి ఉత్తమ మార్గం శీతలీకరణ, కవర్ మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయడం.
   • లేదా మీరు పీతలను చల్లటి నీటితో కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయడం ద్వారా దాన్ని తొలగించవచ్చు. ఈ విధంగా, మీరు ఇద్దరూ మిగిలిన రాళ్ళను వదిలించుకోవచ్చు లేదా పీత యొక్క క్రస్ట్ మీద బురద చేయవచ్చు. ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు కాగితపు టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి.

2. 

   పీతను వంటకం కుండలో ఉంచండి. పీత పంజాలను ఏకరీతి పొరలో అమర్చండి మరియు నీటితో కప్పండి.
   • మీకు ఎక్కువ పీతలు ఉంటే, మీరు వాటిని పొరలుగా వేయవలసి ఉంటుంది, కానీ వాటిని సమానంగా అమర్చాలని నిర్ధారించుకోండి.
   • ఓవల్ స్టూ పాట్ ఉపయోగించడం వల్ల గుండ్రని కుండను ఉపయోగించడం కంటే పీతలు మడవటం సులభం అవుతుంది.
   • మీరు పీతలను నీటితో కప్పాలి. చాలా తక్కువ లేదా ఎక్కువ నీరు పీతలు చాలా పొడిగా లేదా తగినంత వేడిగా ఉండవు.

3. 

   వెన్న, మెంతులు, వెల్లుల్లి కలపాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలో వెన్న కరిగించి వెల్లుల్లి పొడి మరియు మెంతులు కలపాలి.
   • మీరు వెల్లుల్లి యొక్క బలమైన వాసనను ఇష్టపడితే, మీరు గ్రౌండ్ ప్రీ-గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి పొడికు బదులుగా 4 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలను ఉపయోగించవచ్చు.
   • పీతలు నెమ్మదిగా ఉడికిస్తారు కాబట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలు పీతల మందపాటి క్రస్ట్‌లోకి సులభంగా చొచ్చుకుపోతాయి మరియు లోపల మాంసం కోసం రుచికరమైన రుచిని సృష్టిస్తాయి.

4. 

   పీత క్రస్ట్‌కు వెన్న జోడించండి. కరిగించిన వెన్న మిశ్రమాన్ని స్టూ పాట్‌లోని పీతల మీద పోయాలి.
   • పీతలను వీలైనంతవరకు వెన్నతో కప్పడానికి ప్రయత్నించండి. పీతలను ఎక్కువ వెన్నతో కప్పడానికి మీరు కదిలించవచ్చు, కానీ ఈ దశ అవసరం లేదు.

5. 

   4 గంటలు అధిక మంటతో సొరంగం. కుండను కప్పి, పీతలు వేడిగా ఉండే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు పీత మాంసం క్రస్ట్ లోపల దాదాపు మృదువుగా ఉంటుంది.
   • పీత కర్రలను కరిగించడానికి మీకు సమయం లేకపోతే మరియు స్తంభింపజేసేటప్పుడు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి, వంట సమయం 30 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉండాలి.

6. 

   వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. వంటకం కుండ నుండి పీతను బయటకు తీయడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. పీతలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి, వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.
   • మీకు కావాలంటే, మీరు కొద్దిగా కరిగించిన వెన్న లేదా నిమ్మరసంతో పీత క్రస్ట్‌ను అందించవచ్చు.
   ప్రకటన

5 యొక్క 5 విధానం: బేకింగ్

1. 

   పీతలు కరిగించారు. పీతలను డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి వేగవంతమైన మార్గం ఏమిటంటే, వాటిని కొన్ని నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో ఉంచడం.
   • కింది డీఫ్రాస్ట్ పద్ధతి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఇది పీత పంజాలను శీతలీకరించడం మరియు సుమారు 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట కరిగించడం.
   • పీత క్రస్ట్ ఉడికించడానికి మీరు మైక్రోవేవ్‌ను ఉపయోగించగలిగినప్పటికీ, అది కరిగించడానికి ఉపయోగించకూడదు.

2. 

   పీత పంజాలను కంటైనర్‌లో ఉంచండి (మైక్రోవేవ్ రకం). కంటైనర్లో పీత పంజాలను ఉంచండి మరియు ఒక పొరను వీలైనంత సన్నగా చేయండి.
   • పీతలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటే మరియు లేయర్డ్ చేయలేకపోతే, మీరు బ్యాచ్లలో ఉడికించాలి. లేదా మీరు దానిని పొరలుగా వేయవచ్చు, అయితే, మైక్రోవేవ్‌లో బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, పీతలు సమానంగా ఉడికించటానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కదిలించడానికి మీరు ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించాలి.
   • మూతతో ఉన్న గ్లాస్ కంటైనర్లు ఉత్తమ ఎంపిక, కానీ మైక్రోవేవ్-రెడీ కంటైనర్లను ఉపయోగించడం మంచిది.

3. 

   నీరు కలపండి. కుండలో ప్రతి 225 గ్రాముల పీతకు 15 మి.లీ వెచ్చని లేదా వేడి నీరు కలపండి.
   • 1.3 కిలోల పీత పంజాలను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు 180 మి.లీ నీటిని జోడించాల్సి ఉంటుంది.
   • చల్లటి నీటి కంటే వెచ్చని లేదా వేడి నీటిని ఉపయోగించడం మంచిది.

4. 

   పూర్తి శక్తి మోడ్‌లో మైక్రోవేవ్‌లో కాల్చండి. ప్రతి 225 గ్రాముల పీత మాంసం కోసం మీరు 3-4 నిమిషాలు కాల్చాలి.
   • 1.3 కిలోల పీత పంజాల కోసం, మీరు 18-24 నిమిషాలు పూర్తి శక్తి మోడ్‌లో కాల్చాలి.
   • పీతలను సమానంగా ఉడికించేటప్పుడు వేయించేటప్పుడు మీరు కదిలించు లేదా కదిలించాలి.

5. 

   వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. వేడిచేసినప్పుడు కాల్చిన పీత క్రస్ట్ ఆనందించండి, కరిగించిన వెన్న లేదా నిమ్మరసంతో వడ్డిస్తారు (కావాలనుకుంటే). ప్రకటన

సలహా

• వండిన పీతలు చల్లగా తినవచ్చు. పీత మాంసంతో సలాడ్ తయారు చేయడానికి లేదా కరిగించిన వెన్న లేదా హాలండైస్ సాస్‌తో (వెన్న, గుడ్లు మరియు వంట నూనెతో సహా) సర్వ్ చేయడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పీత పంజాలను కరిగించండి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• నిస్సార ప్లేట్
• పెద్ద వంటకం పాట్ లేదా కాస్ట్ ఇనుప కుండ
• ఆటోక్లేవ్‌లు
• వెదురు స్టీమర్ ట్రే లేదా బుట్ట
• బేకింగ్ ట్రే నిస్సారంగా ఉంటుంది
• వెండి కాగితం
• భద్రతా కుండ
• మైక్రోవేవ్ డిష్
• ఆహార పటకారు
• ఫ్లాట్ డిస్క్