విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

వాణిజ్యపరంగా లభించే పై మీరు కోరుకునే గొప్ప మాధుర్యాన్ని ఇవ్వగలదు, అయితే మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన పైని ప్రాథమిక పదార్ధాల నుండి ఏమీ కొట్టదు. పై తయారీ మీరు అనుకున్నంత కష్టం కాదు మరియు ఇది తాజా డబ్బును ఆదా చేస్తుంది, అదే సమయంలో తాజా తాజా కేక్‌ను సృష్టిస్తుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన పై కూడా ఆరోగ్యకరమైనది. మీరు ఒక క్రస్ట్ తయారు చేసుకోవాలి, ఆపిల్ కట్ దానిమ్మ గింజలు మరియు అనేక మసాలా దినుసులతో నింపండి, ఆపై కేక్ పైన మిగిలిపోయిన క్రస్ట్ ను కప్పండి. మీరు ఈ సూచనలను పాటిస్తే, రుచికరమైన ఆపిల్ పై తయారు చేయడం "పై వలె సులభం" అని మీరు కనుగొంటారు.

వనరులు

రేపర్

• 1/2 లీటర్ లేదా 2 కప్పుల తెల్ల పిండి
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 3/4 బార్ (90 గ్రా) పందికొవ్వు లేదా జంతువుల వెన్న పిండిని విప్పుటకు సహాయపడుతుంది
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీరు
• 1 గుడ్డు (బంగారు కేక్ ఉపరితలం చేయడానికి పైన విస్తరించడానికి)
• పాలు (క్రస్ట్ వ్యాప్తి చేయడానికి)

కేక్ ఫిల్లింగ్

• 80 మి.లీ లేదా 1/3 కప్పు తెలుపు చక్కెర
• 80 మి.లీ లేదా 1/3 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
• 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ పొడి
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
• 6-8 మధ్య తరహా ఆపిల్ల (బేకింగ్ చేయడానికి అనువైన గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్స్)
• 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం

దశలు

1. 

   
   
   200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.

2. 

   కిచెన్ కౌంటర్ శుభ్రంగా మరియు విశాలంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిండి వేయండి.

3. 

   
   
   పిండి, ఉప్పు మరియు వెన్నతో పెద్ద గిన్నె నింపండి. పిండిని కొట్టండి లేదా ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి వెన్నను చిన్న బంతులుగా విడదీసి పిండితో కలపాలి. అప్పుడు, నెమ్మదిగా నీటిలో పోయాలి.

4. 

   మీ చేతుల్లో పౌడర్ చల్లుకోండి పిండి బ్లాక్ ఏర్పడే వరకు పిండి పెద్దది. పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించి, ఒక భాగాన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో కట్టుకోండి. చుట్టిన పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
   • మరో మార్గం ఏమిటంటే, రెండు దశలను చుట్టి, తదుపరి దశకు వెళ్లేముందు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 30 నిమిషాలు నిల్వ ఉంచండి.

5. 

   
   
   కౌంటర్ యొక్క ఉపరితలంపై పిండిని చల్లుకోండి, ఆపై పై ప్లేట్ కంటే 5 సెంటీమీటర్ల పెద్ద సర్కిల్‌లోకి పిండిని చుట్టడం ప్రారంభించండి. కొంతమంది పిండిని రోల్‌తో అంటుకోకుండా ఉండటానికి పిండిని ఆహార చుట్టుతో పూయడానికి ఇష్టపడతారు.

6. 

   డౌ రోలర్ చుట్టూ చుట్టడం ద్వారా నెమ్మదిగా చుట్టిన పిండిని కౌంటర్ నుండి ఎత్తండి.

7. 

   పిండిని తీసివేసి ప్లేట్‌లో ఉంచండి, చిరిగిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. పిండిని పాన్లో ఉంచండి, పిండిని ప్లేట్ చుట్టూ నొక్కండి.

8. 

   ప్లేట్ మీద పిండిన పిండి యొక్క అంచుని కత్తిరించండి. పిండి యొక్క అంచుని డిష్ పైన 0.6 సెం.మీ.

9. 

   క్రస్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

10. 

    రొట్టె తయారుచేయు. పై తొక్క మరియు ఆపిల్ను 0.3 సెం.మీ మందంతో లేదా 1.3 సెం.మీ. ఆపిల్లను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి బ్రౌన్ షుగర్, వైట్ షుగర్, ఉప్పు, సున్నం రసం, పిండి, జాజికాయ మరియు దాల్చినచెక్కతో కలపండి. ఆపిల్ల సుమారు 20 నిమిషాలు నీటిని విడుదల చేసి, ఆపై మైక్రోవేవ్‌లో 3 వెన్న ఘనాలతో నీటిని వేడి చేయండి. నీరు 1/3 అయ్యే వరకు వేడి చేసి, చిక్కగా (క్రస్ట్ ను మృదువుగా చేయకుండా ఉండండి).

11. 

    మీరు పైన చేసినట్లుగా, పొడి పిండి ఉపరితలంపై మిగిలిన పిండిని రోల్ చేయండి.
    • గాడి రూపంలో టాప్ క్రస్ట్. పిండిని సగం లో మెత్తగా మడవండి, తరువాత పిండి వెంట 1.3 సెంటీమీటర్ల 4-5 పంక్తులను పిండి, పిండి మధ్యలో 4 చక్కెరను పిండి వేయండి. ఇది కేక్ నింపడానికి ఎక్కువ స్థలాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కేక్ అంచును విచ్ఛిన్నం చేయదు. పిండిని తెరిచి పక్కన పెట్టండి.
    • చక్రం పైభాగం మెష్ ఆకారంలో ఉంటుంది. పిండి విస్తరిస్తుందని చుట్టిన పిండిని 2.5 సెం.మీ వెడల్పు గల కుట్లుగా కత్తిరించండి.

12. 

    క్రస్ట్ తొలగించి రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి నింపండి.

13. 

    కేక్ క్రస్ట్ లోకి ఫిల్లింగ్ పోయాలి, చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి కేక్ సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి. కెర్నలు మొత్తం డిష్ నింపడానికి సరిపోతాయి మరియు ప్లేట్ మధ్యలో కనీసం 2.5 సెం.మీ.

14. 

    వ్యాప్తి గుడ్డు క్రస్ట్ చుట్టూ కొరడాతో ఉంది.

15. 

    టాప్ క్రస్ట్ పైన ఉంచండి.
    • గాడి రూపంలో టాప్ క్రస్ట్. కేక్ పైన గాడిని క్రస్ట్ ఉంచండి. ఏదైనా అదనపు అంచులను కత్తిరించడానికి వెన్న కత్తిని ఉపయోగించండి. కేక్ అంచు చుట్టూ రెండు బ్రొటనవేళ్లను కలిసి నొక్కండి, తద్వారా మొత్తం అంచు కలిసి ఉంటుంది.
    • చక్రం పైభాగం మెష్ ఆకారంలో ఉంటుంది.
      
      
      • పిండిని వికర్ణంగా ఆపిల్ కోర్ మీద ఉంచండి, తరువాత పిండిని కలిపి ఒక మెష్ ఏర్పరుస్తుంది.
      • ప్లేట్ పై నుండి అదనపు పిండిని కత్తిరించండి, ఆపై పైన వివరించిన విధంగా పిండి అంచుని డిష్ యొక్క అంచు క్రింద నొక్కండి.

16. 

    పైన పాలు చల్లుకోండి లేదా మెష్ మీద గుడ్డు విస్తరించండి. ఈ దశ క్రస్ట్ బ్రౌన్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. చివరి దశ వంటి టాప్ కేక్ క్రస్ట్ మీద ఎక్కువ దాల్చిన చెక్క పొడి మరియు చక్కెర చల్లుకోండి.

17. 

    200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 15 నిమిషాలు వేడి మీద కాల్చండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 190 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు తగ్గించి మరో 45 నిమిషాలు కాల్చండి.
    • టాప్ క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు కేక్ తొలగించండి.

18. 

    సేవ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు పై చల్లబరచడానికి 45 నిమిషాలు -1 గంట వేచి ఉండండి.

19. 

    ముగించు. ప్రకటన

సలహా

• లార్డ్ ధనిక క్రస్ట్ సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది, వెన్న మరింత రుచిని ఇస్తుంది.టాప్ క్రస్ట్ కోసం పందికొవ్వు, మరియు దిగువ క్రస్ట్ కోసం వెన్న ఉపయోగించండి.
• కేక్ తక్కువ కరిగేలా మీరు కొద్దిగా కాసావా పిండిని జోడించవచ్చు.
• క్రస్ట్ మెరుగ్గా ఉండటానికి, పిండిలో 2 టీస్పూన్ల దాల్చిన చెక్క పొడి వేసి 5 టీస్పూన్ల నీటిని 5 టీస్పూన్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో భర్తీ చేయండి.
• కేక్ తగినంత తీపి కాదని మీరు అనుకుంటే, మీరు 1/2 కప్పు చక్కెరను జోడించవచ్చు.
• శాకాహారులకు పై తయారు చేయడానికి మీరు మందపాటి కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.
• మీకు డౌ రోలర్ లేకపోతే, మీరు పిండిని చుట్టడానికి ప్లాస్టిక్ సోడా బాటిల్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
• ఒకే రకమైన 6 ఆపిల్లతో కేక్ తయారు చేయడం సాధ్యమే, కాని మీరు బహుళ రకాల ఆపిల్లను ఉపయోగిస్తే అది బాగా రుచి చూస్తుంది, ఉదాహరణకు 3 రకాలు, 2 చొప్పున ఉపయోగించడం.
• ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, పిండిలో కత్తిరించే ముందు వెన్న లేదా పందికొవ్వును స్తంభింపజేయండి.
• పై బేకింగ్ డిష్ కింద రేకు ఉంచండి. ఫిల్లింగ్ సాధారణంగా బేకింగ్ సమయంలో చిమ్ముతుంది, కాబట్టి రేకు శుభ్రపరచడం సులభం చేస్తుంది.
• క్రస్ట్ తాజాగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి, అతిగా చేయవద్దు.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 2 పెద్ద గిన్నెలు
• పై ప్లేట్
• కప్ కొలిచే
• చెంచా కొలుస్తుంది
• డౌ మిక్సర్ లేదా ఫోర్క్
• ఒక ఆపిల్ పీలర్ లేదా కత్తి
• డౌ రోలింగ్ చెట్టు
• వెన్న కత్తి