విషయము

• సలహా
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• మీరు మొత్తం పాలు లేదా 2% కొవ్వు పాలను ఉపయోగించవచ్చు. స్కిమ్ మిల్క్ కొవ్వులో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
• చాలా మంది నిమ్మరసాన్ని పెరుగుగా వాడటానికి ఇష్టపడతారు, కాని తెలుపు వెనిగర్ కూడా చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. సువాసనను ఇచ్చేటప్పుడు నిమ్మరసం పాలు కొవ్వుతో సున్నితంగా మిళితం చేస్తుంది.
• అవసరమైతే రెసిపీలోని పదార్థాల మొత్తాన్ని పెంచండి. ఉదాహరణకు, మీరు 2 కప్పుల మజ్జిగ చేయవలసి వస్తే 2 కప్పుల పాలలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆమ్ల పదార్ధాలను జోడించండి.

మిశ్రమాన్ని కదిలించి, 5-10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. కొలిచే చెంచాతో త్వరగా కదిలించు. సుమారు 5-10 నిమిషాల్లో, పాలు పెరుగుతుంది. నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ చేరిక నుండి చిన్న ముక్కలు క్రమంగా ఏర్పడతాయి.

• ఈ మిశ్రమం ప్రామాణిక మజ్జిగ మందంగా లేనప్పటికీ చిక్కగా ఉంటుంది, కానీ రెసిపీకి జోడించినప్పుడు ఇది పనిచేస్తుంది.

1.75 టీస్పూన్ల క్రీమ్ టార్టార్ 1 కప్పు (240 మి.లీ) పాలలో కదిలించు. నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వెనిగర్ మాదిరిగానే, గందరగోళాన్ని 5-10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో మిశ్రమం చిక్కగా మరియు పటిష్టంగా ఉంటుంది.

0.25 కప్పుల (60 ఎంఎల్) నీటితో 0.75 కప్పుల (180 ఎంఎల్) సాదా పెరుగులో కదిలించు. మజ్జిగ వంటి ఆకృతి మరియు రుచితో మందపాటి, సుగంధ ద్రవ కోసం రెండు పదార్ధాలను కలపండి.

• మందమైన ఆకృతి కోసం మీరు నీటికి బదులుగా మొత్తం పాలు లేదా 2% కొవ్వు పాలను ఉపయోగించవచ్చు, ప్రత్యేకంగా మీరు స్కిమ్ పెరుగును ఉపయోగిస్తే.
• మీరు గ్రీక్ పెరుగు వంటి మందంగా ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు కావలసిన ఆకృతి కోసం కొంచెం ఎక్కువ ద్రవాన్ని జోడించాలి.

సోర్ క్రీం మరియు నీటి 3: 1 నిష్పత్తిని ప్రయత్నించండి. సాదా పెరుగు అందుబాటులో లేకపోతే, 0.75 కప్పుల పుల్లని క్రీమ్‌ను 0.25 కప్పుల నీటితో కదిలించండి. మజ్జిగ వంటి ఆకృతి వరకు కదిలించు.

• పెరుగు మాదిరిగా, మీరు మందమైన మిశ్రమం కోసం నీటికి బదులుగా పాలను ఉపయోగించవచ్చు, ముఖ్యంగా తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంతో.

3: 1 నిష్పత్తిలో కేఫీర్‌ను నీటి పుట్టగొడుగులతో కలపండి. పెరుగు పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం లాగానే ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, తుది ఉత్పత్తి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మజ్జిగ ఆకృతిని సృష్టించడానికి మీకు 0.75 కప్పుల (180 మి.లీ) కేఫీర్ పుట్టగొడుగులతో 0.25 కప్పు (60 మి.లీ) నీరు అవసరం. మొదట, కొంచెం నీరు వేసి, కదిలించు మరియు అవసరమైతే మిశ్రమాన్ని పలుచన చేయడానికి ఎక్కువ నీరు కలపండి.

• మళ్ళీ, మీకు కావాలంటే నీటికి బదులుగా పాలు వాడవచ్చు.

మీ వంటకాల్లో స్కిమ్ పెరుగు, సోర్ క్రీం లేదా కేఫీర్ పుట్టగొడుగులను చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ ప్రత్యామ్నాయం నిజమైన రుచిని ఉత్పత్తి చేయదు లేదా ప్రామాణిక మజ్జిగ వలె మిళితం చేస్తుంది, అయితే దీనిని వంటకాల్లో త్వరగా మరియు సమర్థవంతంగా ఉపయోగించవచ్చు. వినెగార్ లేదా నిమ్మరసం మరియు పాలతో ప్రభావాన్ని ప్రయత్నించండి మరియు పోల్చండి.

• 3 బ్యాచ్ల మజ్జిగ పాన్కేక్లను తయారు చేయడం ద్వారా రుచి చూడండి - ఒక బ్యాచ్ ప్రామాణిక మజ్జిగ, ఒకటి వినెగార్ / నిమ్మరసం / టార్టార్ మరియు పాలు క్రీమ్, మరియు మరొకటి పెరుగు / పెరుగు / కేఫీర్ పుట్టగొడుగు మరియు నీటితో. ఆ తరువాత, మీరు కేక్ రుచి చూడటానికి కొంతమంది స్నేహితులను ఆహ్వానిస్తారు!

ప్రకటన

సలహా

• మజ్జిగ సాధారణంగా ప్రోబయోటిక్స్ లేదా పుల్లని పులియబెట్టిన పాలతో స్కిమ్ పాలు. మీరు మజ్జిగను ఎప్పుడూ ప్రయత్నించకపోతే ప్రామాణికమీరు రుచిని తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నించాలి! ఈ మజ్జిగ వాణిజ్యపరంగా లభించే రకాల కన్నా రుచిగా ఉంటుందని చాలా మంది నమ్ముతారు.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• కప్ కొలిచే
• చెంచా కొలుస్తుంది
• గందరగోళానికి స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం)
• గందరగోళానికి చిన్న గిన్నె (ఐచ్ఛికం)