విషయము

• సలహా

కుండను చల్లటి నీటితో నింపండి. డబ్బా కంటే 5 సెం.మీ ఎత్తులో నీటి మట్టంతో పాలు డబ్బాలో మునిగిపోయేలా చూసుకోండి. ఈ విధంగా, డబ్బా పేలుడు ప్రమాదాన్ని సృష్టిస్తుంది మరియు పాలు కాలిపోకుండా నిరోధిస్తుంది.

మీడియం లేదా పెద్ద కుండపై మూతతో డబ్బాను ఉంచండి. డబ్బా నిటారుగా ఉంచండి, తద్వారా నీరు మరిగేటప్పుడు అది తేలుతుంది.

అధిక వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. నీరు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుట ప్రారంభించినప్పుడు, వేడిని మీడియం వేడిగా మార్చి 2 నుండి 3 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (మీకు తేలికపాటి పంచదార పాకం కావాలంటే 2 గంటలు లేదా మందపాటి మరియు ముదురు పంచదార పాకం కావాలంటే 3 గంటలు).

• ప్రతి 30 నిమిషాలకు డబ్బాను తనిఖీ చేయండి. డబ్బా చివర వేడెక్కకుండా ఉండటానికి ప్రతి అరగంటకు డబ్బా పైభాగాన్ని తిరగండి. పాలు డబ్బా కంటే నీటి మట్టం ఎప్పుడూ 2.5 సెం.మీ నుండి 5 సెం.మీ ఎత్తులో ఉండేలా కుండలో ఎక్కువ నీరు కలపండి.

పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించండి. 2 నుండి 3 గంటలు ఉడికించిన తరువాత, ఒక రంధ్రం చెంచా లేదా ఫోర్సెప్స్ ఉపయోగించి కుండ నుండి పాలు డబ్బా తీసి షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి. డబ్బా చల్లబరచడానికి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు తక్కువగా ఉండటానికి వేచి ఉండండి.

• డబ్బాను నిజంగా చల్లబరుస్తుంది వరకు తెరవవద్దు.

ప్రకటన

5 యొక్క పద్ధతి 2: రెండు-దశల స్టీమర్ ఉపయోగించండి

1. 

   
   
   రెండు దశల స్టీమర్‌ను సిద్ధం చేయండి. మెట్ల నీటి కుండలో 5 సెం.మీ ఎత్తులో నీటి మట్టం పోసి మరిగించాలి. ఘనీకృత పాలు డబ్బా యొక్క మూత తెరిచి పైన కుండలో పోయాలి.
   • మీకు డబుల్ స్టీమర్ లేకపోతే సాస్పాన్ మరియు గ్లాస్ బౌల్ ఉపయోగించండి.ఒక చిన్న లేదా మధ్యస్థ కుండను నీటితో సగం నింపండి, మరియు ఒక గాజు గిన్నెను కుండ పైన ఉంచండి, తద్వారా అది నీటిని తాకదు (దీనిని నివారించడానికి మీరు నీటి మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు). గిన్నె కుండ పైన ఉండేంత పెద్దదిగా ఉండేలా చూసుకోండి.

2. 

   పాలు ఉడకబెట్టండి. పాలను స్టీమర్ పై అంతస్తులో ఉంచి కవర్ చేయండి. మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బాగా కదిలించు మరియు పాలు చిక్కగా మరియు మీకు కావలసిన పంచదార పాకం వచ్చేవరకు 1 న్నర నుండి 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • మీరు మెటల్ కుండలు మరియు గిన్నెలను ఉపయోగిస్తుంటే రేకును మూతగా వాడండి.

3. 

   
   
   పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించండి. పాలు చల్లబడినప్పుడు, పంచదార పాకం నునుపైన మరియు ముద్దలు లేని వరకు కదిలించు. వడ్డించడానికి లేదా సిద్ధం చేయడానికి ముందు పాలు సుమారు 20 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ప్రకటన

5 యొక్క విధానం 3: ఓవెన్లో కారామెల్ పాలు తయారు చేయండి

1. 

   200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్. తియ్యటి ఘనీకృత పాలు డబ్బా తెరిచి 23 సెం.మీ బేకింగ్ పాన్ లోకి పాలు పోయాలి. రేకుతో కప్పండి.

2. 

   1 గంట రొట్టెలుకాల్చు. 1 గంట తరువాత, ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ ట్రే (దానిలో బేకింగ్ సోడాతో) తొలగించండి. రేకు తొలగించి పాలు కదిలించు.
   • పాలు యొక్క స్థిరత్వం మరియు రంగును తనిఖీ చేయండి. పాలు కావలసిన స్థిరత్వం మరియు రంగును చేరుకోకపోతే, దానిని మరోసారి రేకుతో కప్పండి మరియు ఇప్పటికే నీటితో నిండిన బేకింగ్ షీట్తో ఓవెన్లో ఉంచండి. అవసరమైతే ఎక్కువ నీరు కలపండి.

3. 

   ప్రతి 15 నిమిషాలకు తనిఖీ చేయండి. మొదటి 1 గంట తరువాత, పాలు కావలసిన స్థిరత్వం మరియు కారామెల్ రంగు వచ్చేవరకు క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి. మీరు తుది ఉత్పత్తితో సంతృప్తి చెందినప్పుడు లేదా పాలు వేరుశెనగ వెన్నలా రంగు వచ్చేవరకు ఓవెన్ నుండి పాలను తొలగించండి.

4. 

   కదిలించే గిన్నెలో పాలు ఉంచండి. పంచదార పాకం చల్లబడినప్పుడు, మృదువైన మరియు క్రీము అయ్యే వరకు 3 నిమిషాలు కదిలించు. ప్రకటన

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో వేడి చేయండి

1. 

   కుండను గట్టిగా కప్పి వేడి చేయండి. కుండ తగినంత ఒత్తిడి వచ్చేవరకు అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి కాని కుండ యొక్క ఒత్తిడిని నిర్వహించడానికి తగినంత ఉష్ణోగ్రతను ఉంచండి.
   • మీరు నీటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనేంత ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతను మాత్రమే ఉంచాలి, కాని ప్రెజర్ కుక్కర్ చప్పట్లు కొట్టడానికి చాలా ఎక్కువ కాదు.

2. 

   40 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. 40 నిమిషాల తరువాత, పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించండి.

3. 

   ఒత్తిడిని తగ్గించండి. సహజంగా ఆవిరిని విడుదల చేయడానికి మరియు ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి ఇంక్యుబేటర్‌ను అనుమతించండి లేదా ఒత్తిడి వేగంగా తప్పించుకోవడానికి వాల్వ్‌ను తెరవండి. అన్ని ఆవిరి తప్పించుకుని, ఒత్తిడి తగ్గే వరకు ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను తెరవవద్దు.

4. 

   ప్రెజర్ కుక్కర్ తెరిచి, పాలు డబ్బా తొలగించండి. డబ్బాను నీటి నుండి మరియు షెల్ఫ్‌లోకి తొలగించడానికి ఫోర్సెప్స్ లేదా చెంచా ఉపయోగించండి. డబ్బా చల్లబరచడానికి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు తగ్గించడానికి అనుమతించండి మరియు డబ్బాను చల్లబరుస్తుంది వరకు తెరవవద్దు. ప్రకటన

5 యొక్క 5 వ పద్ధతి: నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వేడి చేయండి

1. 

   ఒక డబ్బా పాలు సిద్ధం. పాలు డబ్బా యొక్క లేబుల్ను పీల్ చేయండి. తెరవని పాలను నెమ్మదిగా కుక్కర్ అడుగున నిటారుగా ఉంచండి. సాస్పాన్లో నీరు పోసి నెమ్మదిగా ఉడికించాలి, తద్వారా ఇది పాలు డబ్బా కంటే 5 సెం.మీ.

2. 

   8 నుండి 10 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కారామెల్ మిల్క్ కలర్ లైట్ చేయనివ్వండి, 8 గంటలు ఉడికించాలి; పంచదార పాకం మందంగా మరియు ముదురు రంగులోకి రావడానికి 10 గంటలు ఉడికించాలి.

3. 

   నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఆపివేసి, పాలు డబ్బా తొలగించండి. లిప్‌స్టిక్‌ను తీసివేసి షెల్ఫ్‌లో ఉంచడానికి ఫోర్సెప్స్ లేదా చెంచా ఉపయోగించండి. డబ్బా తెరవడానికి ముందు చల్లబరుస్తుంది. ప్రకటన

సలహా

• పంచదార పాకం చల్లబడినప్పుడు మందంగా మారుతుంది. పంచదార పాకం మీరు పోయగల లేదా చల్లుకోవటానికి మధ్యస్థ అనుగుణ్యతను ఇవ్వడానికి, డబుల్ స్టీమర్ మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• ఉపయోగించని పంచదార పాకం గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.