విషయము

• సలహా
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

పాలు చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి, తరువాత గుడ్డు మిశ్రమానికి జోడించండి. పాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు పడిపోయిన తర్వాత, సాధారణంగా 10 నిమిషాలు పడుతుంది, గుడ్డు మిశ్రమంలో నెమ్మదిగా స్థిరమైన ప్రవాహంలో పోయాలి. మిశ్రమం సమానంగా ఉండే వరకు పాలను మెత్తగా కదిలించండి.

పాల మిశ్రమాన్ని ఒక సాస్పాన్లో పోసి 77 ° C కు వేడి చేయండి. మీరు గుడ్లు మరియు పాలను కదిలించిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి. మీడియం తక్కువ వేడి మీద పొయ్యి మీద కుండ ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని “S” ఆకారంలో కదిలించు, తద్వారా మీరు కుండ దిగువన కదిలించి, మిశ్రమాన్ని 77 ° C కు వేడి చేయవచ్చు.

• వంటగది థర్మామీటర్‌తో మిశ్రమం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి.
• మిశ్రమం చిక్కగా మరియు చెంచా వెనుక భాగంలో అంటుకున్నప్పుడు వంట పూర్తవుతుంది.

ఈ మిశ్రమాన్ని మంచు నీటిలో నానబెట్టి ఒక గిన్నెలోకి వడకట్టి వనిల్లా జోడించండి. మంచుతో నిండిన పెద్ద గిన్నెలో ఉంచిన గిన్నె మీద జల్లెడ ఉంచండి. ఏదైనా ముద్దలను తొలగించడానికి క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని చిన్న గిన్నెలోకి వడకట్టండి. తరువాత, మీరు 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) వనిల్లా సారం వేసి బాగా కదిలించు.

• మీరు కావాలనుకుంటే వనిల్లా సారాన్ని తాజా వనిల్లా పండ్లతో భర్తీ చేయవచ్చు. వనిల్లా పండ్లను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను గీసి ఐస్ క్రీం పదార్ధాలతో కలపాలి.

ఐస్ క్రీం గిన్నెను రాత్రిపూట స్తంభింపజేయండి. లోపల ఉన్న శీతలకరణి గట్టిపడటానికి మీ ఐస్ క్రీం గిన్నె పూర్తిగా స్తంభింపచేయాలి. గిన్నెను పూర్తిగా స్తంభింపచేసే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, ఇది సాధారణంగా 10 నుండి 20 గంటలు పడుతుంది.

• గిన్నె స్తంభింపజేస్తే, మీరు గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ముందు ఫుడ్ ర్యాప్‌తో కప్పాలి.

గిన్నెను ఐస్ క్రీం తయారీలో ఉంచండి మరియు కదిలించు. గిన్నె పూర్తిగా స్తంభింపజేసినప్పుడు, దాన్ని ఫ్రీజర్ నుండి తీసి ఐస్ క్రీమ్ తయారీలో ఉంచండి. తరువాత, మీరు క్రీము గందరగోళ ప్రక్రియ కోసం సిద్ధం చేయడానికి గిన్నెలో స్టిరర్ ఉంచండి.

• గిన్నె కుడి పూర్తిగా స్తంభింపజేయండి. లేకపోతే, క్రీమ్ గట్టిపడటానికి చాలా సమయం పడుతుంది, ఫలితంగా మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి.
• మీరు ఐస్ క్రీం తయారీదారుని ఎలా ఇన్స్టాల్ చేస్తారు అనేది బ్రాండ్ మరియు దాని నిర్మాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అవసరమైతే ఇన్స్ట్రక్షన్ మాన్యువల్ చూడండి.

యంత్రాన్ని ఆన్ చేసి, చల్లటి క్రీమ్ జోడించండి. మీరు ఐస్ క్రీం జోడించే ముందు ఐస్ క్రీం తయారీదారుని ఆన్ చేయాలి, తద్వారా క్రీమ్ వెంటనే కదిలిస్తుంది. మీరు క్రీమ్‌ను మెషీన్‌లో జాగ్రత్తగా ఉంచి మళ్లీ కవర్ చేయాలి.

ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఉపయోగించగల కంటైనర్‌లో ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి, గట్టిపడే వరకు స్తంభింపజేయండి. ఐస్ క్రీం తయారీదారు గందరగోళాన్ని పూర్తి చేసిన తర్వాత, క్రీమ్ మృదువైన, మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఆకృతిని ఇష్టపడితే, మీరు ఐస్ క్రీం కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు ఐస్ క్రీంను ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించగల కంటైనర్‌లోకి తీసి, మరో 2-4 గంటలు స్తంభింపజేయండి.

• ఐస్ క్రీం స్తంభింపజేయకుండా కంటైనర్ మూసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి.

ప్రకటన

4 యొక్క పద్ధతి 3: చేతితో క్రీమ్ కదిలించు

1. 

   కంటైనర్ నింపి అరగంట కొరకు స్తంభింపజేయండి. ట్రే లేదా గిన్నె చల్లబడిన తర్వాత, దానిలో క్రీమ్ పోసి గట్టిగా కప్పండి. ఐస్‌క్రీమ్ స్తంభింపచేయడం ప్రారంభమయ్యేలా కంటైనర్‌ను 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
   • అంచులు గట్టిపడటం ప్రారంభించినప్పుడు క్రీమ్ తదుపరి దశకు సిద్ధంగా ఉంది.

2. 

   ఫ్రీజర్ నుండి మిశ్రమాన్ని తీసివేసి, చేతితో పట్టుకున్న గుడ్డు whisk తో కదిలించు. కొంతకాలం తర్వాత ఐస్ క్రీం చల్లబడిన తర్వాత, ఫ్రీజర్ నుండి ఐస్ క్రీం పెట్టెను తొలగించండి. మీడియం వేగంతో క్రీమ్ను కదిలించడానికి చేతి కొరడా ఉపయోగించండి. ఇది క్రీమ్‌ను విప్పుతుంది, మృదువైన, మందపాటి ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది.
   • మీకు చేతి కొరడా లేకపోతే, మీరు ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి క్రీమ్ కదిలించు. ఈ పద్ధతి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు మణికట్టు వంగుట అవసరం.

3. 

   ఐస్‌క్రీమ్‌ను మీరు తినాలనుకునే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించగల పెట్టెలో భద్రపరుచుకోండి. మీరు వెంటనే ఐస్ క్రీం తినకూడదనుకుంటే, ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించగల పెట్టెలో మూతతో ఉంచండి. ఐస్‌క్రీమ్‌ని మీరు తినాలనుకునే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
   • మీరు ఐస్ క్రీం తినడానికి ముందు 5 నుండి 10 నిమిషాలు వదిలివేయాలి, తద్వారా మీరు దాన్ని తేలికగా తీయవచ్చు.
   ప్రకటన

4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: గందరగోళాన్ని లేకుండా ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం

1. 

   ఘనీకృత పాలు, వనిల్లా మరియు ఉప్పు కలపండి. తీపి ఘనీకృత పాలు (400 గ్రాములు), 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం, మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పును మధ్య తరహా గిన్నెలో పోయాలి. పదార్థాలను బాగా కదిలించి, మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టండి.
   • చక్కెర లేకుండా ఘనీకృత పాలను ఉపయోగించవద్దు, క్రీమ్‌లో తీపి ఉండదు.

2. 

   క్రీమ్ గట్టిగా ఉండే వరకు కొట్టండి మరియు మీరు దానిని ఎత్తినప్పుడు వచ్చే చిక్కులు కనిపిస్తాయి. డెస్క్‌టాప్ బీటర్ యొక్క గిన్నెలో 2 కప్పులు (475 మి.లీ) చల్లటి సాంద్రీకృత కొరడాతో క్రీమ్ పోయాలి. క్రీమ్ గట్టిగా ఉండే వరకు మీప్ మీడియం వేగంతో ఆన్ చేయండి మరియు మీరు దాన్ని ఎత్తినప్పుడు వచ్చే చిక్కులు కనిపిస్తాయి, సాధారణంగా 5 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, వడ్డించే ముందు 15-20 నిమిషాలు whisk గిన్నెను అతిశీతలపరచుకోండి.
   • మీరు కావాలనుకుంటే, చేతితో పట్టుకున్న పిండి లేదా మాన్యువల్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

3. 

   క్రీమ్‌లో సగం తీపి ఘనీకృత పాలతో కలపండి. కొరడాతో చేసిన తరువాత, క్రీమ్‌లో సగం తీపి ఘనీకృత పాలలో ఒక గిన్నెలో వేయండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను మెత్తగా కలపడానికి ప్లాస్టిక్ పౌడర్‌ను వాడండి.
   • గమనిక, క్రీమ్‌లో గాలి బుడగలు పోయేలా మిశ్రమాన్ని చాలాసార్లు కలపవద్దు.

4. 

   క్రీమ్ యొక్క మిగిలిన భాగంలో తీపి ఘనీకృత పాల మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మీరు ఘనీకృత పాలు మిశ్రమాన్ని కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో కలిపిన తరువాత, మిగతా క్రీమ్ యొక్క గిన్నెలోకి మిశ్రమాన్ని తీసివేయండి. మంచి మిక్స్ అయ్యేవరకు రెండు భాగాలను కలపండి.
   • పదార్థాలను కలిపేటప్పుడు, గిన్నె యొక్క దిగువ మరియు భుజాలను తరచుగా గీరినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
   • మీరు పదార్థాలను మాత్రమే మడతపెట్టినట్లు గమనించండి - కదిలించవద్దు. ఇది మృదువైన, క్రీముతో కూడిన ఆకృతి కోసం క్రీమ్‌కు అదనపు గాలి బుడగలు జోడిస్తుంది.

5. 

   మిశ్రమాన్ని ట్రేలోకి పోసి గట్టిగా కప్పండి. మొత్తం ఐస్ క్రీం మిశ్రమాన్ని చల్లబడిన ట్రేలో పోయడానికి మీకు సహాయపడటానికి ప్లాస్టిక్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించండి. ట్రేను ఆహార చుట్టుతో కప్పండి.
   • ట్రే కవర్ చేయడం చాలా ముఖ్యం. మీరు దీన్ని చేయకపోతే, క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలం మంచుకు స్తంభింపజేస్తుంది. అదనంగా, మీ ఫ్రీజర్ నుండి క్రీమ్ కూడా దుర్వాసన పొందుతుంది.

6. 

   మిశ్రమాన్ని కొన్ని గంటలు స్తంభింపజేసి, ఆపై అదనపు పదార్థాలను జోడించండి. ట్రేను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు ఐస్‌క్రీమ్ మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉండే వరకు స్తంభింపజేయండి, ఇది సాధారణంగా 2 గంటలు పడుతుంది. మీరు కుకీలు, విత్తనాలు, క్యాండీలు లేదా ఇతర పదార్ధాలను జోడించాలనుకుంటే, అవి క్రీములో సమానంగా కలిసే వరకు కదిలించు.
   • ఐస్ క్రీం రుచికి సరిపోయేలా పదార్థాలను జోడించండి. గింజలు, ఉదాహరణకు, చాక్లెట్ ఐస్ క్రీంతో కలిపినప్పుడు బాగా రుచి చూస్తాయి, కాని పుదీనా రుచిగల ఐస్ క్రీంకు జోడించినప్పుడు పాయింట్లను కోల్పోతారు.

7. 

   మీరు ఐస్ క్రీం చేరే వరకు గడ్డకట్టడం కొనసాగించండి. ట్రేని మరోసారి కవర్ చేసి, ఐస్ క్రీంను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. క్రీమ్ను మరో 3 గంటలు స్తంభింపజేయండి లేదా అది గట్టిగా మరియు తాకినంత వరకు. ప్రకటన

సలహా

• వనిల్లా ఐస్ క్రీం రుచికరమైనది అయినప్పటికీ, అనేక ఇతర రుచులతో ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించడం మర్చిపోవద్దు. చాక్లెట్ ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ స్ట్రాబెర్రీ లేదా పుదీనా వంటి రుచుల వంటి తాజా పండ్లను జోడించవచ్చు.
• మీరు ఐస్ క్రీంకు ఇతర పదార్ధాలను జోడించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని స్తంభింపజేయండి. మీరు ఐస్‌క్రీమ్‌తో కలిపినప్పుడు వండని కుకీలు, లడ్డూలు లేదా క్యాండీలు విరిగిపోతాయి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

గుడ్డు క్రీమ్

• మధ్య తరహా కుండ
• పెద్ద గిన్నె
• కొరడా గుడ్లు
• కిచెన్ థర్మామీటర్
• మధ్యస్థ పరిమాణ గిన్నె
• జల్లెడ
• ఆహార చుట్టు

ఐస్ క్రీం గందరగోళాన్ని అవసరం లేదు

• స్టెయిన్లెస్ స్టీల్తో తయారు చేసిన ట్రేలు, పరిమాణం 23x13x8cm
• మధ్యస్థ పరిమాణ గిన్నె
• కొరడా గుడ్లు
• డెస్క్‌టాప్ గుడ్డు బీటర్
• ప్లాస్టిక్ పౌడర్ డ్రెడ్జర్
• ఆహార చుట్టు
• ఐస్ క్రీమ్ తయారీదారు (ఐచ్ఛికం)
• ఉపయోగించగల ఫ్రీజర్ (ఐచ్ఛికం)
• పోర్టబుల్ గుడ్డు బీటర్ (ఐచ్ఛికం)