విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా
• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

రిచ్, క్రీము వైట్ చీజ్ సాస్ మీకు ఇష్టమైన ఆహారం లేదా కూరగాయలకు రుచిని ఇస్తుంది. ఇది కొన్ని పదార్ధాలతో సులభంగా, త్వరగా మరియు సరళంగా జరుగుతుంది.

• పూర్తయిన ఉత్పత్తులు:3 కప్పుల చీజ్ సాస్

వనరులు

• 40 గ్రా లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• పిండి 40 గ్రా లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• 600 మి.లీ లేదా 2 కప్పుల పాలు
• 1/2 టీస్పూన్ పిండిచేసిన తాజా జాజికాయ (ఐచ్ఛికం)
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచిని బట్టి
• తాజా లవంగాలు (ఐచ్ఛికం)
• లారెల్ ఆకులు (ఐచ్ఛికం)
• 1/2 లేదా 1 ఉల్లిపాయ డైస్డ్ (ఐచ్ఛికం)
• 115 గ్రా లేదా 1/2 కప్పు తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను లేదా మీకు నచ్చిన మరొక జున్ను.
• నిమ్మరసం

దశలు

1. 

   వెన్నను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వెన్నని కరిగించడానికి తక్కువ వేడి మీద సాస్పాన్లో ఉంచండి.

2. 

   
   
   పిండిని కరిగించిన వెన్నతో కలపండి. పిండి ఇక వాసన రాకుండా పిండి కలిపిన తర్వాత కూడా కలపడం కొనసాగించండి. పొయ్యిని తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.

3. 

   బాణలిలో చల్లని పాలు ఉంచండి. మిశ్రమం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా కదిలించు.
   • వెన్న / పిండి మిశ్రమం వేడిగా ఉంటే, చల్లని పాలు జోడించండి; మిశ్రమం చల్లగా ఉంటే, వేడి పాలు జోడించండి. పదార్థాలను వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలలో కలపండి, అవి సరిగ్గా ఉడకబెట్టడం మరియు ఖచ్చితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉండేలా చూసుకోండి.

4. 

   
   
   వేడిని తగ్గించి, 5-10 నిమిషాలు కదిలించు. మీరు మందపాటి, మెత్తటి సాస్‌ను సృష్టిస్తారు.

5. 

   మెత్తని జాజికాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సాస్ సీజన్. అదనంగా, మీరు ఒక ఉల్లిపాయ, తాజా లవంగాలు లేదా బే ఆకును కూడా జోడించవచ్చు, కానీ జున్ను సాస్ జోడించే ముందు మసాలా దినుసులను ఫిల్టర్ చేయండి.

6. 

   
   
   సాస్ బాగా గందరగోళాన్ని, సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఎంత ఓపికగా మీరు ఉడకబెట్టి, మీ చేతులను కదిలించుకుంటే, సాస్ సున్నితంగా ఉంటుంది.

7. 

   తురిమిన జున్ను ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచి దానిపై నిమ్మరసం పిండి వేయండి. ఆల్కహాల్ లేదా నిమ్మరసం వంటి ఆమ్ల పదార్థాలు జున్ను తిప్పకుండా ఉంచుతాయి.
   • ద్రవీభవన ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద జున్ను వదిలివేయండి.

8. 

   తురిమిన జున్ను బాణలిలో ఉంచండి. మిక్స్. పొయ్యి అతి తక్కువ వేడి అమరికలో ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు వేడిని కూడా ఆపివేసి, పాన్లో మిగిలిన వేడిని జున్ను కరిగించవచ్చు.
   • జున్ను దాని ద్రవీభవన స్థానం పైన వేడి చేయకపోవడం చాలా ముఖ్యం, కాబట్టి తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడం మంచిది.

9. 

   ప్రతిదీ మృదువైన సాస్‌లో కలిసే వరకు 5 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు.

10. 

    వంటగది నుండి పాన్ తీసి వెంటనే ఆనందించండి. ప్రకటన

సలహా

• గోధుమ పిండి జున్ను గడ్డకట్టకుండా నిరోధిస్తుంది. పిండిని వేడి చేసి, వాసన తగ్గించడానికి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు.
• ఈ మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించడం చాలా ముఖ్యం, పిండి గుబ్బను నివారించడం మరియు మృదువైన సాస్ సృష్టించడం.
• బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్‌తో సహా ఉడికించిన కూరగాయలతో సాస్ చాలా బాగుంది.
• ఈ రెసిపీ 600 ఎంఎల్ చీజ్ సాస్ చేస్తుంది.
• మీరు తక్కువ కొవ్వు గల చీజ్‌లను ఉపయోగిస్తుంటే, రెగ్యులర్ జున్ను కత్తిరించేటప్పుడు వాటిని చిన్నగా కత్తిరించుకోండి. ఎందుకంటే తక్కువ కొవ్వు ఉన్న చీజ్లు గట్టిగా ఉంటాయి మరియు కరగడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

హెచ్చరిక

• పదార్థాలను బాగా కదిలించడంలో విఫలమైతే సాస్ చక్ అవుతుంది. పదార్థాలను కలపడానికి మరియు సాస్ నునుపుగా చేయడానికి నిరంతరం కదిలించు.
• జున్ను చాలా పొడవుగా ఉడకబెట్టడం వలన అది మట్టి మరియు కాలిపోతుంది. చివర్లో జున్ను వేసి కరిగే వరకు మాత్రమే వేడి చేయండి. జున్ను ఉడకనివ్వవద్దు.
• తురిమిన, పిండిచేసిన లేదా తురిమిన చీజ్ కరగడానికి చాలా సమయం పడుతుంది.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• గుడ్డు whisk కదిలించు
• పాన్
• లేబుల్
• చిన్న గిన్నె