విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా
• హెచ్చరిక

మెక్సికన్ మరియు సెంట్రల్ అమెరికన్ ఆహారంలో ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ ఒక ముఖ్యమైన ప్రధానమైనది. ఈ రకమైన ఆహారం చాలా ప్రదేశాలలో ఆహారంలో అన్యదేశ, స్టైలిష్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన అదనంగా ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ మూడు తినదగిన భాగాలు ఉన్నాయి: ఆకులు (కూరగాయల మాదిరిగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి), రేకులు (సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు) మరియు పండు (ఒక పండుగా పరిగణించవచ్చు. ఈ మొక్క నైరుతి యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా అడవిగా పెరుగుతుంది. , దక్షిణ అమెరికా మరియు కెనడా వరకు, అయితే, మీరు రైతు దుకాణం లేదా మార్కెట్ వద్ద కనుగొన్న కాక్టి వ్యవసాయ క్షేత్రం నుండి వస్తుంది.

వనరులు

• కాక్టస్ పియర్ ముళ్ళను వదిలివేస్తుంది
• ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్
• మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు

దశలు

2 యొక్క పద్ధతి 1: పియర్ పియర్ కాక్టస్ ఆకు

1. 

   
   
   కొన్ని ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ ఆకులను కొనండి లేదా కత్తిరించండి. హెచ్చరికల విభాగం చూడండి. ఈ మొక్కను పియర్ కాక్టస్ అంటారు ముల్లు ఖచ్చితంగా ఒక కారణం ఉంది.
   • దృ firm మైన మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులను ఎంచుకోండి.
   • వసంత early తువులో పండించిన చిన్న మరియు యువ ఆకులు చాలా రసమైనవి, సున్నితమైన రుచి మరియు తక్కువ స్పైకీ కలిగి ఉంటాయి. చిక్కటి ఆకులు పాతవి అని అర్ధం. పాత ఆకులు తరచుగా ఫైబరస్ మరియు సాప్ కూడా దట్టంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా మందికి నచ్చదు. ఆహార కొరత కాలం ద్వారా జంతువులు తినడానికి పాత ఆకులను వదిలివేయండి. మృదువైన ఆకులు కొన్నిసార్లు "యంగ్ ఆకులు" పేరుతో అమ్ముతారు.
   • మీరు కాక్టస్ ను మీరే పండిస్తుంటే, మందపాటి చేతి తొడుగులు లేదా పటకారులను ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు. మొక్క నుండి ఆకులను కత్తిరించండి లేదా కాండం వద్ద కత్తిరించండి. కాండం వద్ద కత్తిరించడం ఆకులపై ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది మరియు ఆకులను కత్తిరించడం లేదా తొలగించడం కంటే మొక్క త్వరగా కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ పద్ధతి తదుపరి పంట కాలం కోసం మీ కాక్టస్‌ను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.

2. 

   
   
   కాక్టస్ ఆకుల నుండి వచ్చే చిక్కులను తొలగించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. చేతి తొడుగులు కడిగి ఆకుల ఒలిచిన భాగాలు పూర్తిగా శుభ్రంగా ఉండే వరకు వాటిని తొలగించవద్దు. కాక్టస్ ఆకులు పెద్ద వెన్నుముకలను మాత్రమే కాకుండా, చిన్న, అదృశ్య వెన్నుముకలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చాలా దురదగా ఉంటాయి; ఈ వచ్చే చిక్కులను కూడా అంటారు ఈక హుక్, చర్మం నుండి తొలగించడం చాలా కష్టం. మీరు కాక్టస్ వెన్నుముకలను చిన్న మంటతో కాల్చడం ద్వారా లేదా కాక్టస్ ఆకులను గ్యాస్ స్టవ్ మీద ఉంచడం ద్వారా మరియు ఆకులను పటకారుతో తిప్పడం ద్వారా కూడా వదిలించుకోవచ్చు. హెచ్చరికలు చూడండి.

3. 

   
   
   కాక్టస్ ఆకులను చల్లని, నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి. ఏదైనా రంగులేని లేదా పిండిచేసిన ప్రాంతాలను కత్తిరించండి లేదా కత్తిరించండి.

4. 

   కాక్టస్ ఆకును కత్తిరించండి (ప్రతి కట్ తర్వాత బ్లేడ్‌ను తుడిచివేయండి, ఎందుకంటే చిన్న వచ్చే చిక్కులు కత్తికి అంటుకుంటాయి) లేదా మీరు ఎలా ఉడికించాలో బట్టి మొత్తం ఆకును అలాగే ఉంచండి.

5. 

   కాక్టస్ ఆకులను ప్రాసెస్ చేస్తోంది. కాక్టస్ ఆకులను ప్రత్యేకమైన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేయడానికి మీరు ఇతర పదార్థాలతో ఉడకబెట్టవచ్చు, వేయించుకోవచ్చు లేదా కలపవచ్చు.
   • మరిగే పద్ధతిలో, కొన్నిసార్లు మీరు నీటిని హరించడం మరియు సాప్ ఎంత మందంగా ఉందో బట్టి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు ఉడకబెట్టాలి. మందమైన ఆకులు, మందమైన రెసిన్.
   • కాక్టస్ ఆకులను రాగి నాణేలతో కలిపి ఉడకబెట్టడం సాప్ సన్నబడటానికి ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం మరియు ఈ వంటకం గురించి తెలియని వారికి తినడం సులభం.
   • ఉడికించిన కాక్టస్ ఆకులను పారుదల చేసి, చల్లటి నీటితో కడిగి, ముక్కలు చేసిన టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, జలపెనోస్, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు సున్నం రసంతో సలాడ్‌లో ప్రాసెస్ చేస్తారు.
   • బేకింగ్ పద్ధతి కోసం, మీరు చాలా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను ఆకులపై చల్లుకోవాలనుకోవచ్చు. కాక్టస్ ఆకులు మృదువుగా మరియు కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, అది తినదగినది.
   • తురిమిన కాక్టస్ ఆకులను తాజా నిమ్మరసం మరియు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో కలపవచ్చు. మీరు మీ సలాడ్లకు కాల్చిన పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులను కూడా జోడించవచ్చు.
   • ఉడికించిన కాక్టస్ ఆకులను సూప్‌లు, సలాడ్‌లు లేదా ఆమ్లెట్‌లకు జోడించడానికి ప్రయత్నించండి, les రగాయలను తయారు చేయండి లేదా విడిగా వడ్డిస్తారు.
   • ప్రసిద్ధ సాంప్రదాయ మెక్సికన్ వంటకం "నోపాలిటోస్ ఎన్ సల్సా వెర్డే". కాక్టస్ ఆకులు తరిగిన మరియు ఉడకబెట్టడం (పై వివరణ చూడండి), తరువాత టొమాటిల్లోస్‌తో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ టమోటా సాస్‌తో వండుతారు (కొన్నిసార్లు ఆకుపచ్చ టమోటాలు అని తప్పుగా భావిస్తారు, కానీ వాస్తవానికి పూర్తిగా భిన్నమైన పండు), ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర మరియు జలపెనో (బ్లెండర్‌లోని పదార్థాలను పురీ, తరువాత మరిగించి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి). ఈ వంటకం తరచుగా మొక్కజొన్న బియ్యం కాగితంలో టాకో డిష్ లాగా శాండ్విచ్ చేయబడుతుంది లేదా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్తో వడ్డిస్తారు.
   ప్రకటన

2 యొక్క 2 విధానం: ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్

1. 

   ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ కొనండి లేదా కోయండి.
   • ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ యొక్క చర్మం ఎరుపు లేదా ple దా రంగులో ఉంటుంది మరియు లోపల లోతైన ple దా రంగు తియ్యగా ఉంటుంది, కాని మెక్సికోలోని పండ్లలో సాధారణంగా తెల్లటి రిండ్స్ ఉంటాయి.
   • స్టోర్-కొన్న ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ సాధారణంగా స్పైనీ లేనిది మరియు కొన్నిసార్లు చేతులతో నిర్వహించవచ్చు. చికిత్స చేయని కాక్టస్ ఇప్పటికీ అలాగే ఉంది ఈక హుక్ ఇది చర్మంపైకి వస్తే పిచ్చి దురదకు కారణమవుతుంది. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, పటకారులను వాడండి, లేదా కనీసం మీ చేతులను చేతి తొడుగులకు బదులుగా ప్లాస్టిక్ సంచితో కప్పుతారు.
   • మీరు ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్‌ను పండిస్తుంటే, ఈ మొక్క యొక్క పండు తినదగినది అయితే, కొన్ని మాత్రమే నిజంగా పండినవి మరియు రుచికరమైనవి అని గుర్తుంచుకోండి. పండు ముడతలు పడటానికి ముందు, పండు ముద్దగా ఉన్నప్పుడు మీరు వాటిని ఎంచుకోవాలి.

2. 

   వచ్చే చిక్కులను వదిలించుకోండి.
   • ప్రతిసారీ 5 లేదా 6 పండ్లను బుట్టలో చల్లటి నీటితో కడగాలి, బుట్ట చుట్టూ 3-4 నిమిషాలు కదిలించు, తేలికగా నొక్కండి. ఈ విధంగా మీరు సౌకర్యవంతమైన పట్టు కోసం పండుపై పసుపు వెంట్రుకలను తొలగించవచ్చు.

3. 

   కాక్టస్ పై తొక్క.
   • మీరు పాడ్స్ యొక్క చర్మాన్ని తీసివేసిన తర్వాత, చివర్లలో (పై మరియు దిగువ) మందమైన చర్మాన్ని కత్తిరించండి. మీరు ఎంత మందంగా ఉండాలో తెలుసుకోవడానికి మీరు కొన్ని సార్లు ప్రయత్నించాలి. సాధారణంగా, మీరు విత్తనంతో నిండిన గుజ్జును విచ్ఛిన్నం చేయకుండా చర్మాన్ని కత్తిరించాలి.
   • షెల్ ద్వారా పై నుండి క్రిందికి సగం పొడవుగా పండును కత్తిరించండి, ఆపై కత్తి యొక్క కొనతో పై తొక్కను తీసివేసి, పై తొక్క వేయండి.

4. 

   కాక్టస్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, లేదా తినడానికి పండ్లలో ఒక ఫోర్క్ లేదా స్కేవర్‌ను అంటుకోండి.
   • ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ మాంసం జామ్, జెల్లీ, క్రీమ్, వైన్ మరియు "కాక్టస్ మిఠాయి" తయారీకి ఉపయోగపడుతుంది.
   • మీరు మొత్తం విత్తనాలను తినవచ్చు (కాని విత్తనాలు చాలా గట్టిగా ఉన్నందున వాటిని కాటు వేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి) లేదా వాటిని ఉమ్మివేయండి.
   • కొంతమంది ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ విత్తనాలను సూప్ లేదా పొడిగా జోడించి, పిండిలో రుబ్బుతారు.

5. 

   పూర్తయింది. ప్రకటన

సలహా

• ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ యొక్క రుచి దాదాపు కివిఫ్రూట్ను పోలి ఉంటుంది, కానీ పుల్లనిది కాదు.
• ఒక చిన్న ముల్లు చర్మంలోకి గుచ్చుకుంటే పట్టకార్లు వాడకండి. ముల్లు కత్తిరించిన ప్రదేశానికి కొన్ని పాల జిగురు (ఎల్మెర్స్ జిగురు) వర్తించండి. మీ చేతిలో "చర్మం" పొరలో జిగురు ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండండి, తరువాత దాన్ని తొక్కండి. ముళ్ళు నొప్పి రాకుండా జిగురును ఉపయోగించి తీయాలి. మీరు జాగ్రత్తగా లేకపోతే ముళ్ళగరికెలు మీ చర్మాన్ని గుచ్చుతాయి. పాలు అంటుకునేది అందుబాటులో లేకపోతే, మీరు ముళ్ళగరికెలను తొలగించడానికి డక్ట్ టేప్ లేదా స్ట్రాంగ్ పేపర్ టేప్ ఉపయోగించవచ్చు.
• ప్రాసెస్ చేసిన కాక్టస్ ఆకులు ఆకుపచ్చ బీన్ లాంటి రుచి మరియు ఓక్రా మాదిరిగానే ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
• నిప్పు మీద కాల్చినట్లయితే, కాక్టస్ వెన్నుముకలు కాలిపోతాయి. మీరు జంతువులను మురికి పియర్ కాక్టస్ ఆకులతో కొద్దిసేపు తినిపించవచ్చు.
• ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ యుఎస్ మరియు మెక్సికోలలో మాత్రమే కాకుండా, మధ్యధరా మరియు యూరోపియన్ దేశాలలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది, ప్రజలు ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ తింటారు. ఇటలీలో, ఈ పండు సాధారణంగా చల్లటి నీటి గిన్నెలో వడ్డిస్తారు; మాల్టాలో తినడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొన్ని గంటలు పండ్లను శీతలీకరించడం సాధారణం.
• ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ యొక్క పోషక ప్రయోజనాలు మరియు విలువ గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, క్రింది లింక్‌లను చూడండి.
• మీరు కాక్టస్ ఆకులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలనుకుంటే, ఆకులు తాజాగా ఉన్నాయని మరియు ముడతలు పడకుండా చూసుకోండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టులో ముద్ర వేయండి మరియు మీరు 2 వారాల వరకు ఉంటారు.
• మీరు కాక్టితో నిరంతరం సంబంధంలో ఉంటే, కాక్టస్ యొక్క ముళ్ళగరికె ఒక చిన్న విసుగు మరియు దురద తరంగాలకు మాత్రమే కారణమవుతుందని మీరు కనుగొనవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఓపుంటియా కాక్టి యొక్క కొన్ని జాతులలోని హుక్ ఈకలు ఇతరుల వెన్నుముక కంటే పెద్దవి. జాతుల ఈకలు మరియు వెన్నుముకలు ఒపుంటియా ఎంగెల్మనీ వి. టెక్సెన్సిస్ చాలా బాధాకరంగా ఉంటుంది. కాక్టితో పనిచేసేటప్పుడు మీరు చేతి తొడుగులు వాడాలి.
• మొదట, మీరు ఆకులు కొనాలి, వాటిని మీరే తీసుకోకండి. ఆ విధంగా మీరు ఏమి చూడాలో తెలుస్తుంది.
• కొన్ని సందర్భాల్లో, మీరు ఇకపై ఉపయోగించని మందపాటి షీట్‌కు వ్యతిరేకంగా రుద్దడం ద్వారా కాక్టస్ హుక్ ఈకలను సులభంగా తొలగించవచ్చు. మరియు ఈ వ్యాసం స్థానిక అమెరికన్లు హుక్ జుట్టును తొలగించడానికి కాక్టస్ ఆకులను ఇసుకలో రుద్దుతారు, కాని ఇది నిజంగా "ఇసుక" కాదు, నైరుతి యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క ఇసుక నేలలను గట్టిగా ఆకృతి చేస్తుంది.
• సాప్ కనిష్టంగా లేదా ఉదయాన్నే ఉన్నప్పుడు మీరు మధ్యాహ్నం పండించాలి.
• మీరు 20 సెం.మీ పొడవు గల కాక్టస్ ఆకులను కొనుగోలు చేయవచ్చు (ఆకు రకంగా వర్గీకరించబడింది చిన్నది) లేదా 10 సెం.మీ పొడవు గల పండు (వర్గీకరించాలి సరిపోతుంది). పెద్ద ఆకులు మరియు కాక్టిలను ప్రాసెస్ చేయడం కష్టం.

హెచ్చరిక

• మీరు ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ ను మీరే కోయగలిగితే, మీరు తప్పక ఎల్లప్పుడూ చేతి తొడుగులు ధరిస్తారు.
• కొన్ని ప్రిక్లీ పియర్ కాక్టస్ జాతులకు ముళ్ళు లేవు, కానీ అన్నీ అన్ని హుక్ ఈకలు ఉన్నాయి.
• కాక్టస్ నుండి ముళ్ళను తొలగించేటప్పుడు లేదా తొలగించిన ముళ్ళతో ఆకులు మరియు కాక్టిలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
• చాలా మందపాటి చేతి తొడుగులు ఉపయోగించకపోతే, కాక్టస్ ఆకులను నిర్వహించడానికి పటకారు లేదా "రిమోట్" సాధనాలను ఉపయోగించడం మంచిది.
• కాక్టస్ వెన్నుముకలు చర్మాన్ని కుట్టగలవని మరియు చాలా బాధాకరంగా ఉంటాయని గమనించండి.