విషయము

• సలహా
• హెచ్చరిక

1.5 కప్పులు (300 గ్రాములు) చిన్న ధాన్యం బియ్యం లేదా 1 కప్పు (200 గ్రాములు) మీడియం లేదా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం జోడించండి. వీలైతే చిన్న ధాన్యం బియ్యం వాడండి. చిన్న-ధాన్యం బియ్యం సాధారణంగా మధ్యస్థ లేదా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం కంటే ఎక్కువ పిండి పదార్ధంగా ఉంటుంది, ఇది మరింత తేలికగా ఉంటుంది.

• మల్లె మరియు బాస్మతి రెండూ మీడియం-ధాన్యం బియ్యం.

నీరు మరిగేటప్పుడు వేడిని తగ్గించి, బియ్యాన్ని తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ దశలో, మీరు కుండను కవర్ చేయవచ్చు.

బియ్యం నీటిని పీల్చుకున్నప్పుడు వేడిని ఆపివేయండి. మీరు బియ్యంలో కొన్ని గాలి రంధ్రాలను చూడాలి.

2 కప్పుల (450 మి.లీ) నీటిని పెద్ద కుండలో ఉడకబెట్టండి.

1/2 కప్పు (300 గ్రాములు) చిన్న ధాన్యం బియ్యం లేదా 1 కప్పు (200 గ్రాములు) మీడియం ధాన్యం బియ్యం జోడించండి. వీలైతే చిన్న ధాన్యం బియ్యం వాడండి. చిన్న ధాన్యం బియ్యం సాధారణంగా మీడియం లేదా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం కంటే ఎక్కువ పిండి పదార్ధంగా ఉంటుంది, ఇది మరింత తేలికగా ఉంటుంది.

• మల్లె మరియు బాస్మతి రెండూ మీడియం-ధాన్యం బియ్యం.

ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 4 టేబుల్ స్పూన్ల బియ్యం వెనిగర్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. ఒక చెంచాతో అన్ని పదార్థాలను కదిలించు. సుషీ బియ్యానికి జోడించడానికి ఇది మసాలా ఉంటుంది. ఇది బియ్యాన్ని మరింత తేలికగా చేస్తుంది.

మీడియం వేడి మీద సుషీ రైస్ మసాలాను మరిగించాలి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మసాలా ఒక ఫోర్క్ లేదా చిన్న కొరడాతో కదిలించు.

మసాలా నీటిని బియ్యంలో పోయాలి. బియ్యం ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఇలా చేయండి. బియ్యం తేలికగా రుచి చూడాలంటే మీరు మసాలాను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.

బియ్యం తెడ్డుతో బియ్యం మరియు చేర్పులను బాగా కలపండి. మీరు స్ప్రెడర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది లోహం కాదని నిర్ధారించుకోండి.

• ఒక అభిమాని ముందు బియ్యం కలపండి లేదా గిన్నె పైన ఎవరైనా కాగితపు అభిమానిని కలిగి ఉండండి. ఇది బియ్యం త్వరగా చల్లబరచడానికి సహాయపడుతుంది.

1.5 కప్పులు (300 గ్రాములు) చిన్న ధాన్యం బియ్యం లేదా 1 కప్పు (200 గ్రాములు) మీడియం ధాన్యం బియ్యం జోడించండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు చిన్న ధాన్యం బియ్యాన్ని ఉపయోగించాలి. చిన్న ధాన్యం బియ్యం మీడియం లేదా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం కంటే సహజంగా ఎక్కువ పిండి పదార్ధంగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా మరింత రుచికరమైన ముగింపు ఉంటుంది.

• ప్రసిద్ధ మధ్య తరహా బియ్యం రకాల్లో మల్లె బియ్యం మరియు బాస్మతి బియ్యం ఉన్నాయి.

కుండ కవర్ చేసి 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పొయ్యిని తక్కువ వేడికి మార్చండి. నీరు ఉడకనివ్వకుండా కుండను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.

మరో కుండలో 1.5 కప్పులు (340 మి.లీ) కొబ్బరి పాలు, 1 కప్పు (225 గ్రాములు) తెల్ల చక్కెర, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. ఒక చెంచాతో ప్రతిదీ కలపండి. అంటుకునే బియ్యాన్ని సృష్టించడానికి మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారు.

• సమయం ఆదా చేయడానికి, బియ్యం వండుతున్నప్పుడు మీరు దీన్ని చేయాలి.

కొబ్బరి పాలు మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. మిశ్రమాన్ని ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు. ఇది మిశ్రమం కాలిపోకుండా చేస్తుంది.

బియ్యం ఉడికిన తర్వాత కొబ్బరి పాలు మిశ్రమాన్ని బియ్యంలో కలపాలి. బియ్యం పూర్తయ్యాక, పొయ్యి నుండి కుండ ఎత్తి మూత తెరవండి. కొబ్బరి పాలు మిశ్రమాన్ని బియ్యంలో పోసి ఫోర్క్ లేదా డౌ మిక్స్ తో బాగా కలపాలి.

ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 1/2 కప్పు (115 మి.లీ) కొబ్బరి పాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ తెల్ల చక్కెర, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి కలపండి. ఒక చెంచాతో అన్ని పదార్థాలను కదిలించు. ఇది స్టికీ రైస్‌తో వడ్డించే సాస్ అవుతుంది. మీకు పిండి లేకపోతే, మీరు దానిని కార్న్‌స్టార్చ్ లేదా కార్న్‌స్టార్చ్‌తో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

సాస్ ఒక మరుగు తీసుకుని. ఎప్పటికప్పుడు సాస్ కదిలించుకోండి కాబట్టి అది మట్టి లేదా బర్న్ కాదు.

మామిడి మరియు జిగట బియ్యం మీద సాస్ చల్లుకోండి. మీకు కావాలంటే, మీరు సాస్ మీద కొద్దిగా నువ్వులు చల్లుకోవచ్చు.

• గుర్తుంచుకోండి, మీరు స్టిక్కీ రైస్‌ని ఉపయోగించడం లేదు కాబట్టి, డిష్ యొక్క ఆకృతి సాంప్రదాయక మాదిరిగానే ఉండదు.

ప్రకటన

సలహా

• బియ్యాన్ని నీటిలో 30 నిమిషాల నుండి 4 గంటల వరకు నానబెట్టాలి. ఇది వేగంగా వండడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
• చిన్న ధాన్యం బియ్యం అంటుకునే బియ్యానికి సమానం కాదు; ఏదేమైనా, ఈ రకమైన బియ్యం సాధారణ బియ్యం కంటే ఎక్కువ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. దీని అర్థం, ఇతర రకాల బియ్యం (మీడియం లేదా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం వంటివి) తో పోలిస్తే, చిన్న ధాన్యం బియ్యం సాధారణంగా వండినప్పుడు మరింత తేలికగా ఉంటుంది.
• అంటుకునే బియ్యం మరియు సుషీ బియ్యం రెండు రకాలు. వియత్నాంలో అంటుకునే బియ్యం తరచుగా చాలా రుచికరమైన మరియు తీపి వంటలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. సుశి బియ్యాన్ని సుశి రోల్స్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. వండినప్పుడు రెండు రకాల బియ్యం అంటుకునేవి కాబట్టి, ఈ వ్యాసం రెండు రకాలను తయారుచేసే పద్ధతిని పరిచయం చేస్తుంది.
• మీరు ఒక రెసిపీలో స్టిక్కీ రైస్‌ని ఉపయోగించాలనుకుంటే, దాన్ని కనుగొనలేకపోతే, మీరు మార్కెట్‌లోని రైస్ షాపుకు లేదా సూపర్ మార్కెట్‌లోని రైస్ స్టాల్‌కు వెళ్లాలి. అన్ని కిరాణా దుకాణాల్లో జిగట బియ్యం లేదు.
• నీటిని కొలవడానికి చాలా మంది చెఫ్‌లు ఉపయోగించే ఒక ఉపాయం బియ్యం ఉపరితలంపై వేళ్లు ఉంచడం. నీటి మట్టం మీ మొదటి వేలు యొక్క పిడికిలి కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటే, మీకు తగినంత నీరు ఉండాలి.
• విదేశాలలో, స్టిక్కీ రైస్ "స్వీట్ రైస్" లేదా "గ్లూటినస్ రైస్" గా నమోదు చేయబడుతుంది.

హెచ్చరిక

• జిగట బియ్యం లేదా సుషీకి పూర్తి ప్రత్యామ్నాయం అయిన ఇతర పదార్ధాలు లేవని గమనించండి. మీరు సాధారణ బియ్యాన్ని మృదువైన లేదా సప్లిమెంట్ పద్ధతిలో ఉడికించాలి, కాని తుది ఉత్పత్తికి స్టికీ రైస్‌లో అంతర్గతంగా ఉండే రుచి మరియు ఆకృతి ఉండదు.