కాల్చిన నువ్వులు - చిట్కాలు

వీడియో: నువ్వుల పంట సాగు విధానం - లాభం పొందడం ఎలా? రిపోర్ట్...

విషయము

దశలు
సలహా
హెచ్చరిక
నీకు కావాల్సింది ఏంటి

కాల్చిన నువ్వులను అనేక వంటకాల్లో వాడవచ్చు, రుచి మరియు క్రంచ్ జోడించడానికి అన్ని వంటకాలపై చల్లుకోవచ్చు. ముడి నువ్వుల వేయించడం చాలా సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది, దహనం చేయకుండా ఉండటానికి శ్రద్ధ వహించండి.

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: త్వరగా వేయించుట

పొయ్యి మీద వేయించు. నువ్వుల గింజలలో కలిపిన ధూళి లేదా చిన్న కణాలు మీకు కనిపించకపోతే, మీరు నువ్వులను నేరుగా పాన్లో ఉంచవచ్చు.అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద కాల్చిన నువ్వులు; రెండు మూడు నిమిషాలు లేదా నువ్వులు గోధుమరంగు, మెరిసే మరియు కొన్నిసార్లు పగుళ్లు లేదా కొన్ని బౌన్స్ అయ్యే వరకు కాల్చుకోండి.
- బాణలిలో నూనె జోడించవద్దు.
- నువ్వుల గింజలకు మరింత నట్టి రుచి ఇవ్వడానికి, మీరు ఎక్కువ కాలం లోతుగా వేయించే పద్ధతిని ప్రయత్నించాలి.
కాల్చిన నువ్వులు. మరొక మార్గం ఏమిటంటే పొయ్యిని 175ºC కు వేడి చేసి, నువ్వులను నూనె లేని బేకింగ్ ట్రేలో చదును చేయండి. నువ్వులు లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి, మరింత వేడి కోసం ప్రతి కొన్ని నిమిషాలకు బేకింగ్ ట్రేని శాంతముగా కదిలించండి. నువ్వుల విత్తన పొర యొక్క మందాన్ని బట్టి ఇది సాధారణంగా 8 నుండి 15 నిమిషాలు పడుతుంది.
- చిందులను నివారించడానికి అధిక గోడల బేకింగ్ ట్రేని ఉపయోగించండి.
- ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉంటే నువ్వులు చాలా త్వరగా కాలిపోతాయి. మీరు వంటగదిలోనే ఉండాలి మరియు నువ్వులను క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు.
నువ్వులను చల్లబరుస్తుంది. నువ్వుల గింజలను పై రెండు మార్గాల్లో ఒకదానిలో కాల్చడం పూర్తయిన తర్వాత, వాటిని చల్లని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. లోహ ఉపరితలాలపై నువ్వులు ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు ఉపరితలాలను ఉపయోగించినప్పుడు కంటే వేగంగా చల్లబరుస్తాయి. ప్రకటన

3 యొక్క 2 వ పద్ధతి: పూర్తిగా వేయించు

ముడి లేదా షెల్ చేయని నువ్వులను ఎంచుకోండి. షెల్ చేయని నువ్వులు గట్టి, అపారదర్శక షెల్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి తెలుపు నుండి నలుపు వరకు ఉంటాయి. హల్ చేసిన నువ్వులు కెర్నల్ మాత్రమే మరియు ఎల్లప్పుడూ తెల్లగా ఉంటాయి, దాదాపు అపారదర్శక మరియు మెరిసేవి. మీరు ఎలాంటి విత్తనాన్ని గ్రిల్ చేయవచ్చు, కాని విత్తని విత్తనాలు మరింత మంచిగా పెళుసైనవి మరియు రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. నువ్వులు చర్మంలో ఎక్కువ కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి, కాని చూర్ణం చేయకపోతే జీర్ణం కావడం కొంచెం కష్టమవుతుంది, మరియు ఇది ఇప్పటికీ పోషక విలువను కాపాడుతుంది.
- మీరు రాత్రిపూట వేయని నువ్వులను నానబెట్టి, ఆపై చేతితో పొట్టును తొక్కవచ్చు, ఈ ప్రక్రియ శ్రమతో కూడుకున్నది మరియు ఇంట్లో చాలా అరుదుగా జరుగుతుంది. రెండు రకాల నువ్వులు మార్కెట్లు మరియు సూపర్ మార్కెట్లలో అమ్ముడవుతాయి.
నువ్వులు కడగాలి. విత్తనాలను జల్లెడతో చిన్న రంధ్రంతో కుళాయి కింద నీరు స్పష్టంగా కనబడే వరకు కడగాలి. మీరు తోటలో పండించిన నువ్వులు లేదా వాష్ వాటర్ చాలా మురికిగా ఉన్నట్లు కనుగొంటే, గిన్నెలో నువ్వులను కొన్ని నిమిషాలు కదిలించి, కూర్చునివ్వండి. నీటి ఉపరితలంపై ధూళిని ఉంచండి మరియు గ్రిట్ దిగువకు మునిగిపోతుంది.
- నువ్వుల గింజల్లోని పోషణను కడగడం ప్రభావితం కాదు. కొంతమంది ప్రజలు నువ్వులను రాత్రిపూట నానబెట్టడానికి ఇష్టపడతారు, తద్వారా అవి మొలకెత్తుతాయి, ఇది కొన్ని పోషకాల జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. అయినప్పటికీ, మొలకెత్తిన నువ్వులు తరచుగా కాల్చిన బదులు పచ్చిగా తింటారు.
నువ్వులను ఎండిన వరకు అధిక వేడి మీద వేయించుకోవాలి. కడిగిన నువ్వులను అధిక వేడి మీద పొడి పాన్లో ఉంచండి. ఒక చెక్క చెంచాతో ఎప్పటికప్పుడు నువ్వులను కదిలించు, కానీ అధిక వేడి మీద కాల్చినప్పుడు అవి చాలా మంటగా ఉంటాయి కాబట్టి గమనించండి. ఈ దశ సాధారణంగా 10 నిమిషాలు పడుతుంది. నువ్వులు ఎండిన తర్వాత, కదిలించేటప్పుడు మీరు మరొక శబ్దాన్ని అనుభూతి చెందుతారు. పాన్లో నీరు మిగిలి ఉండదు.
పొయ్యిని మీడియం వేడిగా మార్చండి. నువ్వులను మరో 7 లేదా 8 నిమిషాలు కదిలించడం కొనసాగించండి. కాల్చిన తర్వాత, నువ్వులు లేత గోధుమరంగు, మెరిసేవి మరియు కొన్ని విత్తనాలు పాన్లో పగుళ్లు లేదా బౌన్స్ అవుతాయి.
- కొన్ని నువ్వులను ఒక చెంచాతో పట్టుకుని రెండు చేతివేళ్లతో పిండి వేయండి. కాల్చిన నువ్వులు ఒక పొడిగా వేయవచ్చు మరియు ముడి నువ్వుల కన్నా ఎక్కువ నట్టి రుచి కలిగి ఉంటాయి.
నువ్వులు చల్లబరచడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి వేచి ఉండండి. కాల్చిన నువ్వులను ఒక మెటల్ బేకింగ్ ట్రేలో చదును చేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. వెంటనే ఉపయోగించని నువ్వులను సీలు చేసిన కూజా / పెట్టెలో వేసి రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
- నువ్వులు ఒక సంవత్సరం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి, అయితే వాటి రుచికరమైనది కాలక్రమేణా తగ్గుతుంది. రుచిని కాపాడటానికి కొన్ని నిమిషాలు పొడి కాల్చిన నువ్వులను ఆరబెట్టండి.
ప్రకటన

3 యొక్క పద్ధతి 3: కాల్చిన నువ్వులను వాడండి

పూర్తయిన వంటలలో చల్లుకోండి. కొరియా నుండి లెబనాన్ వరకు ప్రపంచంలోని అనేక వంటకాల్లో నువ్వులు ప్రధానమైన వంట పదార్థం. మీరు చాలా కూరగాయలు, సలాడ్లు, బియ్యం లేదా డెజర్ట్లలో కాల్చిన నువ్వులను చల్లుకోవచ్చు.
- ఇంకొక ఎంపిక ఏమిటంటే నువ్వులను ఫుడ్ బ్లెండర్, బ్లెండర్ లేదా ఒక రోకలి మరియు ఛాపర్ తో రుబ్బుకోవాలి.
- చక్కెర, ఉప్పు లేదా నల్ల మిరియాలు నువ్వుల గింజలతో కలపడం ద్వారా మీరు త్వరగా మసాలా జోడించవచ్చు.
తహిని సాస్ చేయండి. మీరు జోడించాల్సినది కూరగాయల నూనె మాత్రమే. ఆలివ్ ఆయిల్ దాని స్వాభావిక అనుగుణ్యత కారణంగా సుపరిచితమైన ఎంపిక, కానీ మీరు దానిని మరింత నువ్వుల రుచి కోసం నువ్వుల నూనె లేదా కనోలా నూనెతో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. కాల్చిన నువ్వులను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వేసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనెను ఒక సమయంలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
- తహిని సాస్‌ను హమ్ముస్‌గా మార్చడానికి మరో అడుగు వేయండి.
డెజర్ట్లలో వాడతారు. కాల్చిన నువ్వులు బిస్కెట్లకు రుచికరమైన రుచిని ఇస్తాయి మరియు గ్లూటెన్ లేని వంటకాల్లో సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో, కాల్చిన నువ్వులను వెన్న మరియు చక్కెర లేదా తేనెతో ప్రాసెస్ చేసి నువ్వులు వంటి క్యాండీలను తయారు చేస్తారు.
నువ్వులను మరొక రెసిపీలో వాడండి. వేయించిన మాంసానికి చిటికెడు నువ్వులను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల గింజలను మీ కదిలించు ఫ్రైలో కలపడానికి ముందు మీరు కొన్ని నిమిషాలు కలపండి లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో కలపండి. ప్రకటన

సలహా

వాణిజ్యపరంగా లభించే కాల్చిన నువ్వులు (కొరియన్ దుకాణాల్లో లభించే బొక్కూన్-ఖే లేదా బొక్కీమ్-ఖే వంటివి) స్వాభావిక రుచిని ఇవ్వడానికి కొన్ని నిమిషాలు తేలికగా కాల్చాలి. నువ్వులు నిల్వ చేసేటప్పుడు తడిగా ఉంటే ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.