రచయిత:
Robert Simon
సృష్టి తేదీ:
15 జూన్ 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- మీరు చేతితో చాక్లెట్లను కూడా విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు లేదా చాక్లెట్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించి ముక్కలుగా గీసుకోవచ్చు.
- మీరు వైట్ చాక్లెట్ బార్ లేదా కేక్ ఉపయోగిస్తుంటే మాత్రమే ఇది అవసరం. మీరు తెలుపు చాక్లెట్లను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు వాటిని కత్తిరించకుండా కరిగించవచ్చు.
- వైట్ చాక్లెట్ వేడి చేయడానికి నీటి స్నానం ఉపయోగించడం ప్రాధాన్యతనిస్తుందని గమనించండి. వైట్ చాక్లెట్ 44 ° C చుట్టూ చాలా తక్కువ ద్రవీభవన స్థానం కలిగి ఉంది. ఈ పద్ధతి మీకు ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను ఇస్తుంది, కాబట్టి ఇది చాలా విజయవంతమవుతుంది.
- నీటి ఉపరితలం మరియు కుండ పైభాగం మధ్య చాలా స్థలం ఉండాలి. కుండ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తర్వాత కూడా నీరు పైభాగంలోకి రాకూడదు.
- నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తర్వాత కుండ పైభాగంలో ఉంచడం ద్వారా నీటి మట్టాన్ని తనిఖీ చేయండి. తేమను తనిఖీ చేయడానికి సుమారు 30 సెకన్ల తర్వాత పై భాగాన్ని తొలగించండి. కుండ దిగువకు నీరు స్ప్లాష్ చేస్తే, దిగువ కుండలో నీటి మట్టాన్ని తగ్గించి, మళ్లీ ప్రయత్నించండి.
- మీకు నీటి స్నానం లేకపోతే, మీరు పాన్ మరియు మెటల్ గిన్నెతో ఇలాంటి సాధనాన్ని సృష్టించవచ్చు. ఒక చిన్న లేదా మధ్యస్థ సాస్పాన్ ఎంచుకోండి మరియు నిస్సార అడుగుతో ఉన్న గిన్నె పాన్కు సరిపోతుంది. వీలైతే, పాన్ పైభాగానికి సరిపోయే అంచుతో ఒక గిన్నెను వాడండి, తద్వారా గిన్నె దాని పైన కాకుండా చక్కగా లోపలికి సరిపోతుంది. గిన్నె పాన్ దిగువకు లేదా పాన్ లోపల నీటి మట్టానికి చేరుకోకుండా చూసుకోండి.
వేడి నీటి మీద తెల్ల చాక్లెట్ ఉడకబెట్టండి. తక్కువ కాంతిని ప్రారంభించండి. తరిగిన తెల్ల చాక్లెట్‌ను నీటి స్నానం పైభాగంలో వేసి, పైభాగాన్ని కుండలో ఉంచండి, కనుక ఇది నీటి మట్టానికి పైన ఉంటుంది. బాగా కరిగే వరకు కదిలించు.
- సాస్పాన్ నుండి తెల్లటి చాక్లెట్ చాలావరకు కరిగిన తర్వాత తొలగించండి, అయినప్పటికీ ఇంకా కొన్ని ముక్కలు మిగిలి ఉన్నాయి. చాక్లెట్లు పొయ్యి మీద లేన తర్వాత అవి ప్రవహిస్తూనే ఉంటాయి, మీరు గందరగోళాన్ని కొనసాగిస్తున్నంత కాలం, మరియు వాటిని వేడెక్కకుండా ఉంచండి.
- వేడెక్కినప్పుడు, తెలుపు చాక్లెట్ ముద్దలు మరియు ముద్దలు. ఇది జరిగితే మీరు దీన్ని ఉపయోగించుకోలేరు.
- స్టవ్ నుండి తీసిన తర్వాత మీరు చాక్లెట్లను కరిగించలేకపోతే, టాప్ పాట్ ను నీటి స్నానంలో తిరిగి ఉంచండి మరియు 30-60 సెకన్ల కన్నా ఎక్కువ వేడి చేయండి.
- నడుస్తున్న చాక్లెట్‌లో ఎటువంటి ద్రవం పడనివ్వవద్దు. ద్రవ చాక్లెట్ చిక్కగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది. వీలైతే, మీరు దిగువ ఆవిరిని వైట్ చాక్లెట్‌లోకి అనుమతించకుండా ఉండాలి. మీరు చాక్లెట్ స్టిరర్ ఉపయోగించినప్పుడు పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ స్పూన్ల కంటే మెటల్ స్పూన్లు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే అవి తేమను నిలుపుకునే అవకాశం తక్కువ.
- చాక్లెట్లను ఉడికించేటప్పుడు నీటి స్నానాన్ని కవర్ చేయవద్దు, ఎందుకంటే ఆవిరి మూతపై ఏర్పడుతుంది. దిగువ చాక్లెట్‌పై ఆవిరి పడిపోతే, అది పాడుచేయవచ్చు.
- ముఖ్యమైన నూనెలు లేదా రంగురంగుల వంటి తెల్ల చాక్లెట్‌లో మీరు నిజంగా ద్రవ పదార్ధాలను జోడించాల్సిన అవసరం ఉంటే, మీరు చాక్లెట్లను వండటం ప్రారంభించే ముందు వాటిని జోడించడం మంచిది. ఇది ద్రవ మరియు చాక్లెట్ యొక్క సమాన స్నిగ్ధతను అనుమతిస్తుంది, చాక్లెట్ గట్టిపడటం యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అవసరమైతే మళ్ళీ వైట్ చాక్లెట్ వేడి చేయండి. తెలుపు చాక్లెట్ నిజంగా మందంగా మరియు ముద్దగా ఉంటే, మీరు కొద్దిగా వెన్న లేదా కొవ్వుతో కదిలించడం ద్వారా పరిస్థితిని కాపాడుకోవచ్చు.
- రక్షించే ముందు వేడి మూలం నుండి చాక్లెట్ తొలగించండి.
- తెల్ల చాక్లెట్కు 5 మి.లీ వెన్న లేదా కొవ్వును త్వరగా కలపండి. 170 గ్రా వైట్ చాక్లెట్ కోసం మీకు బహుశా 15 మి.లీ అవసరం.
- మీరు కూరగాయల చిట్కా, వెచ్చని పాలు లేదా వెచ్చని, రుచిలేని క్రీమ్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అన్ని ద్రవ పదార్ధాలను చాక్లెట్ మాదిరిగానే వేడిచేసినప్పుడు మాత్రమే చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి. ద్రవాన్ని చల్లబరచడం వల్ల పరిస్థితి మరింత దిగజారిపోతుంది.
- సాస్, టాపింగ్స్ లేదా క్రీమ్ మిక్స్ చేయడానికి ఇతర పదార్ధాలతో కరిగించిన చాక్లెట్ ఉపయోగించండి. క్యాండీలు లేదా అలంకరణలను కవర్ చేయడానికి వైట్ చాక్లెట్‌ను ఒంటరిగా ఉపయోగించడం కష్టం, ఎందుకంటే ఆకృతి మరియు ప్రకాశం మారుతూ ఉంటాయి. అయితే, మీరు కుకీలను వైట్ చాక్లెట్‌తో మాత్రమే కవర్ చేయవచ్చు.
2 యొక్క 2 విధానం: మైక్రోవేవ్
తెలుపు చాక్లెట్‌ను చిన్న సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చాక్లెట్ యొక్క పొక్కు లేదా బార్‌ను కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. చాక్లెట్లు సమానంగా ఉండాలి, సుమారు 6 మిమీ నుండి 1 సెం.మీ.- పెద్ద భాగాలుగా కాకుండా చాక్లెట్ చిప్స్ ఉపయోగిస్తే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. చాక్లెట్ ముక్కలు కత్తిరించకుండా ఉడికించడానికి సహజంగా చిన్నవి.
- పెద్ద బార్లు, ఫలకాలు మరియు బొబ్బలతో, మీరు వాటిని చేతితో విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు లేదా ప్లానర్ లేదా హ్యాండ్ ప్లానర్ ఉపయోగించి చిన్న ముక్కలుగా ప్లాన్ చేయవచ్చు.
మైక్రోవేవ్‌లో శక్తి స్థాయిని సర్దుబాటు చేయండి. అత్యధిక శక్తి స్థాయిలో చాక్లెట్ ఉడకబెట్టడానికి బదులుగా, మీరు శక్తిని సగటున లేదా 50% తగ్గించాలి.
- మైక్రోవేవ్‌లోని శక్తిని తగ్గించి చాక్లెట్లు చాలా త్వరగా వేడిగా ఉండవని నిర్ధారించుకోండి. మైక్రోవేవ్‌ను గరిష్ట శక్తితో వదిలేస్తే చాక్లెట్లు చాలా త్వరగా వేడెక్కుతాయి, ఇది అతుక్కొని లేదా విత్తనానికి దారితీస్తుంది.
- మైక్రోవేవ్‌లో చాక్లెట్లను వేడి చేయడం సిఫార్సు చేయబడిన పద్ధతి కాదని గమనించండి. నీటి స్నానం కంటే మైక్రోవేవ్‌లో చాక్లెట్ ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడం చాలా కష్టం. వైట్ చాక్లెట్ 44 ° C వద్ద కాలిపోతుంది మరియు మీరు దానిని దగ్గరగా చూడకపోతే మైక్రోవేవ్‌లో సులభంగా కాలిపోతుంది.
30 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్‌లో చాక్లెట్ వేడి చేయండి. ప్రత్యేక మైక్రోవేవ్ గిన్నెలో చాక్లెట్లను వేడి చేసి కదిలించు.
- తెల్ల చాక్లెట్ కదిలినప్పుడు అంతర్గత వేడి నుండి స్వయంగా ప్రవహిస్తుంది.
- గిన్నెను కండెన్సేషన్కు కారణం కప్పుకోకండి. కండెన్సేషన్ చాక్లెట్ పడిపోతే దెబ్బతింటుంది.
- చాక్లెట్ కరిగినట్లు కనిపించకపోయినా, ఓవెన్లో వేడి చేయడానికి ముందు చాక్లెట్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. కదిలించనప్పుడు చాక్లెట్ ఆకారంలో ఉంటుంది, కాబట్టి దాని వెచ్చదనం యొక్క ప్రతికూల సంకేతాల కోసం చూడండి.
- సాధారణంగా, వైట్ చాక్లెట్ మీ దిగువ పెదవి లోపలి కంటే వేడిగా ఉండకూడదు. మీరు చాక్లెట్ యొక్క వెచ్చదనాన్ని అంచనా వేయాలనుకుంటే, మీ శుభ్రమైన చేతులతో చాక్లెట్‌ను తాకడం ద్వారా మరియు మీ దిగువ పెదవి యొక్క వెచ్చదనంతో ఉష్ణోగ్రతను పోల్చడం ద్వారా మీరు దీనిని పరీక్షించవచ్చు.
అవసరమైతే 30 సెకన్ల పాటు కొనసాగించండి. 1 నిమిషం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కదిలించిన తరువాత చాక్లెట్ కరగకపోతే, మీరు 50% శక్తితో 30 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్‌లో ఉడికించడం కొనసాగించవచ్చు.
- ఈ సమయంలో, తెలుపు చాక్లెట్‌ను కదిలించండి, తద్వారా మైక్రోవేవ్‌లో ఉన్నప్పుడు బయట కరుగుతుంది.
- చిన్న బ్యాచ్‌ల కంటే పెద్ద బ్యాచ్‌లకు ఇది చాలా అవసరం.
- ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, మీరు 30 కి బదులుగా 15 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్ చాక్లెట్లను చేయవచ్చు.
అవసరమైతే చాక్లెట్లను పునరుద్ధరించండి. మందపాటి మరియు ముద్దగా లేదా కణికగా ఉండే వైట్ చాక్లెట్ వెన్న లేదా కొవ్వును జోడించడం ద్వారా సేవ్ చేయవచ్చు.
- 170 గ్రా వైట్ చాక్లెట్కు 15 మి.లీ వెన్న లేదా కొవ్వు జోడించండి. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ప్రతిసారీ 5 మి.లీ వేసి, ప్రతి అదనంగా కలిపిన తరువాత కదిలించు.
- వెచ్చని పాలు, వెచ్చని క్రీమ్ లేదా వెచ్చని కూరగాయల నూనె కూడా వెన్న మరియు కొవ్వుకు బదులుగా చాక్లెట్‌ను విప్పుతాయి. ఈ ద్రవ పదార్ధాలను మీరు కదిలించే ముందు తెల్ల చాక్లెట్ మాదిరిగానే వేడిచేసేలా చూసుకోండి.
- మీరు ఘన చాక్లెట్‌ను సేవ్ చేసినప్పటికీ, దాని ఉపయోగం పరిమితం. పునరుద్ధరించబడిన వైట్ చాక్లెట్‌ను తరచుగా టాపింగ్స్, క్రీమ్‌లు, టాపింగ్స్ మరియు సాస్‌లుగా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఇది సాధారణంగా క్యాండీలు లేదా చాక్లెట్ ట్రిమ్‌లకు తగినది కాదు.
మీకు కావాల్సిన విషయాలు
- నీటి స్నానం లేదా పాన్
- మెటల్ బౌల్
- మెటల్ చెంచా
- మైక్రోవేవ్‌లో సురక్షితమైన గిన్నె
