రచయిత:
Clyde Lopez
సృష్టి తేదీ:
24 జూలై 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
పీచ్ ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పండ్లలో ఒకటి. ఇది చైనా నుండి పశ్చిమానికి వచ్చింది, ఇక్కడ ఇది క్రీస్తుపూర్వం 1000 నుండి పెరిగింది. చైనాలో, వివాహ సమయంలో, వధువుకు వికసించే పీచు కొమ్మలను అందజేస్తారు. పురాతన రోమన్లు పీచ్‌ను "పర్షియన్ ఆపిల్" అని పిలిచేవారు; పీచు చెట్లను కొలంబస్ నౌకలపై ఉత్తర అమెరికాకు తీసుకువచ్చారు. పీచెస్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక దేశాలలో పెరుగుతాయి. పీచులను పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు; పండిన పండ్లను ఎంచుకోండి మరియు వాటి రుచిని ఆస్వాదించండి.
దశలు
పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: పీచులను ఎంచుకోవడం
1 వారి సీజన్‌లో పీచులను కొనండి. తాజా పండ్లు పక్వత, పక్వత మరియు చెట్టు నుండి పడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఉత్తమంగా రుచి చూస్తాయి. పండిన సమయం పీచ్‌లు పెరిగే ప్రాంతం మరియు వాటి రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. రష్యాలో, పీచ్‌లు దక్షిణ ప్రాంతాలలో పెరుగుతాయి, అక్కడ అవి ఆగస్టు-సెప్టెంబర్ అంతటా పండిస్తాయి. పీచ్‌లు విదేశాల నుండి రష్యాకు దిగుమతి చేయబడతాయి, ప్రధానంగా యూరప్ (స్పెయిన్, గ్రీస్, ఇటలీ), ఉజ్బెకిస్తాన్ మరియు టర్కీ, ఇక్కడ వాటి సీజన్ జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు ఉంటుంది. 
2 పండిన పీచులను ఎంచుకోండి. పండిన పండ్లను కొనుగోలు చేసిన 2-3 రోజుల్లో కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. సూపర్ మార్కెట్లలో, పీచెస్ సాధారణంగా తక్కువ పండినవి, కానీ ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడితే, అవి 3-7 రోజుల్లో పండిస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పీచెస్ పండించడం ఆగిపోతుంది, కాబట్టి పండు తగినంతగా పండినట్లయితే, దానిని కాగితపు సంచిలో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. - సూపర్ మార్కెట్‌లో పీచులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అవి కనిపించే దానికంటే భారీగా ఉండే పీచులను ఎంచుకోండి - పండ్ల గుజ్జు రసంతో నిండి ఉందని ఇది సూచిస్తుంది.
- పీచెస్ పక్వానికి వచ్చాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి వాటిని పిండవద్దు. పండిన పండు రసాన్ని బయటకు పంపుతుంది, కానీ ఆ తరువాత, వాటిపై గుర్తులు ఉంటాయి, అవి త్వరలో కుళ్ళిపోతాయి.
- సాధారణంగా, పండిన పీచులకు కాండం వద్ద బలమైన వాసన ఉంటుంది, అయితే వాసన యొక్క తీవ్రత సాగును బట్టి మారుతుంది.
3 పీచు అనేక రకాలుగా వస్తుంది. ఈ పండు దాదాపు 3000 సంవత్సరాలుగా సాగు చేయబడింది మరియు వందలాది రకాలు ఉన్నాయి. పశ్చిమంలో, చాలా జాతులు పసుపు-నారింజ మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఆసియా పీచ్‌లు తెల్లటి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. - ఏ పీచెస్ ఉత్తమం? ఈ ప్రాంతంలో పెరిగిన మరియు ఇటీవల చెట్టు నుండి తీసిన పండ్లు చాలా రుచికరమైనవి. దిగుమతి చేసుకున్న పీచుల కంటే అవి చాలా తాజావి మరియు రసవంతమైనవి, ఎందుకంటే వాటిని ఎక్కువ దూరం రవాణా చేయాల్సిన అవసరం లేదు మరియు చెట్ల నుండి మరింత పండినవి.
- పీచులో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. పండిన కాలం ప్రకారం, అవి ప్రారంభ, మధ్య మరియు ఆలస్యంగా విభజించబడ్డాయి. కీవ్స్కీ ఎర్లీ, రెడ్‌హావెన్, కాలిన్స్ మరియు ఇతరులు ప్రముఖ ప్రారంభ రకాలు. మధ్యస్థ మరియు ఆలస్యంగా పండిన రకాల్లో కార్డినల్ మరియు క్రెమ్లిన్ ఉన్నాయి.
- పీచ్‌లను వేరు చేసే మరియు వేరు చేయని రాళ్లతో రకాలుగా విభజించారు. పేరు సూచించినట్లుగా, మొదటి జాతులలో, రెండవది కాకుండా, ఎముక గుజ్జు నుండి స్వేచ్ఛగా వేరు చేయబడుతుంది. హైబ్రిడ్ రకాలు కూడా ఉన్నాయి.
- నియమం ప్రకారం, సున్నితమైన గుజ్జు కలిగిన పీచులలో, ఎముక పల్ప్ నుండి స్వేచ్ఛగా వేరు చేయబడుతుంది, మరియు అవి తాజాగా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. పండిన పీచులో చాలా జ్యుసి గుజ్జు ఉంటుంది, అది మీ నోటిలో అక్షరాలా కరుగుతుంది. మరోవైపు, వేరు చేయని గుంటలతో పీచెస్ గట్టి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవి ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి మరియు అందువల్ల ప్రధానంగా సంరక్షణ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
4 పీచులను సరిగ్గా నిల్వ చేయండి. పండ్లను సేకరించిన తర్వాత లేదా కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, కొమ్మను తీసివేసి, లేత వస్త్రంపై ఉన్న చోట ఉంచండి, తద్వారా పండు చివరకు పండినప్పుడు "శ్వాస" వస్తుంది. దీని కోసం, నార లేదా కాటన్ న్యాప్‌కిన్‌లు బాగా సరిపోతాయి. పీచ్‌లను తేలికపాటి రుమాలుతో కప్పండి. వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో న్యాప్‌కిన్‌లపై ఉంచండి లేదా కాగితపు సంచిలో మడవండి మరియు గుజ్జు రసవంతంగా ఉండే వరకు వేచి ఉండండి, ఆహ్లాదకరమైన వాసన వస్తుంది. - పీచులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచిన తర్వాత, వాటిని కొన్ని రోజుల్లో తినడం మంచిది. ఒక వారంలోపు, పండు అధికంగా పండిపోతుంది. మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ సంచులలో పీచులను ఎప్పుడూ నిల్వ చేయవద్దు - అవి త్వరగా క్షీణిస్తాయి.
- మీరు పీచులను స్తంభింపజేయాలనుకుంటే, వాటిని త్వరగా కడిగి, తొక్కను కత్తితో కట్ చేసి, పండ్లను అనుకూలమైన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని గట్టిగా మూసివేసిన సంచులలో నిల్వ చేయండి.
పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: రా పీచెస్ తినడం
1 తినే ముందు పీచులను కడగాలి. పీచ్ తినడానికి లేదా శుభ్రమైన నీటిలో తయారు చేయడానికి ముందు వాటిని మీ చేతితో లేదా పండ్ల మరియు కూరగాయల బ్రష్‌తో తేలికగా రుద్దడం ద్వారా కడగాలి. ఇది ధూళి, బ్యాక్టీరియా మరియు పురుగుమందుల అవశేషాలను తొలగిస్తుంది. - పీచెస్ తినడానికి ముందు వాటిని కడగాలి. పండ్లను కడగడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల చెడిపోవడం మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల వేగవంతం అవుతుంది.
- పీచు తొక్క కూడా రుచికరంగా ఉన్నప్పటికీ, ఆకృతి మీకు నచ్చకపోతే, మీరు దానిని కత్తితో కత్తిరించవచ్చు. పీచ్ తొక్కలు అనేక ప్రయోజనకరమైన ఫైటోకెమికల్స్ మరియు ఫైబర్‌లను కలిగి ఉంటాయి, కానీ వాటి మెత్తటి కారణంగా చాలామంది వాటిని ఇష్టపడరు.
2 యాపిల్ లాగా పీచు తినండి. పండిన పీచు తినడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి? మీ దంతాలను దానిలో మునిగిపోండి మరియు సువాసనగల రసం మీ గడ్డంపైకి జారేలా చేయండి. సెంటర్ పిట్ మినహా అన్ని గుజ్జు తినండి. - పిట్ మధ్యలో కత్తిని మెలితిప్పడం ద్వారా మరియు సగం భాగాలను మెల్లగా వేరు చేయడం ద్వారా పీచ్‌ను సగానికి కట్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఆ తరువాత, మీరు వాటి మధ్య ఏదైనా ఘనమైనది ఉంటుందనే భయం లేకుండా, మీరు సులభంగా ఎముకను తీసివేసి, విడిపోయిన భాగాలను తినవచ్చు.
- పండిన పీచుల గురించి గొప్ప విషయం ఏమిటంటే వాటి రసం. కొన్ని పండ్లు చాలా జ్యుసిగా ఉంటాయి కాబట్టి వాటిని తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, తద్వారా రసం మీ బట్టలపైకి రాదు. దీనిని నివారించడానికి, మీరు మీ గడ్డం కింద రుమాలు లేదా పేపర్ టవల్ ఉంచవచ్చు.
3 పీచుని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పారింగ్ కత్తిని తీసుకొని, పిచ్ యొక్క అంచు వెంట కాండం నుండి చివర వరకు పీచ్‌ను కత్తిరించండి. పండ్లను సగానికి విభజించి, పరిమాణాన్ని బట్టి ప్రతి సగాన్ని మూడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చీలికలుగా కట్ చేసుకోండి.ఈ పద్ధతి తాజా పీచుల రుచిని పూర్తిగా ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. - పండు యొక్క రుచిని పెంచడానికి కొద్దిగా దాల్చినచెక్క లేదా పసుపు చక్కెరతో పీచు చీలికలను చల్లడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు దానిపై తాజా క్రీమ్‌ని కూడా చిలకరించవచ్చు.
- మీరు చాలా పండిన పీచుని చూసినట్లయితే, దాని నుండి గొయ్యిని తొలగించడం కష్టం. ఎముక నుండి ముక్కలను వేరు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, మీరు లేత పండ్లను చూర్ణం చేయవచ్చు.
4 పెరుగు లేదా పెరుగులో పీచు ముక్కలను జోడించండి. డైస్డ్ పీచ్ మీ పెరుగుకు గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది మరియు తియ్యగా చేస్తుంది. పెరుగులో ఉండే ప్రోబయోటిక్స్‌తో పాటు, మీరు ఐరన్, సోడియం, విటమిన్ ఎ మరియు సి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మరియు వివిధ ఫైటోకెమికల్స్ అధికంగా ఉండే పండ్లను తీసుకుంటారు. అలాగే, చివరగా చెప్పాలంటే, పెరుగు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. - గొప్ప డెజర్ట్ చేయాలనుకుంటున్నారా? మరపురాని రుచి కోసం ఒక గ్లాసు వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్‌లో పీచు ముక్కలను జోడించండి.
5 వివిధ రకాల స్మూతీలకు పీచులను జోడించండి. ఈ పండు యొక్క చిన్న ముక్కలు పానీయం రుచిని మెరుగుపరుస్తాయి, సుగంధంగా మరియు తీపిగా చేస్తాయి. కింది సాధారణ వంటకాలు అల్పాహారం కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి: - మిక్సర్‌లో, ఒలిచిన పీచు మరియు పాలను సమాన నిష్పత్తిలో కలపండి, మంచుతో కలిపి (ఉదారంగా అందించడానికి, ప్రతి పదార్ధం యొక్క రెండు కప్పులు సరిపోతాయి). అప్పుడు నారింజ రసం మరియు రుచికి తేనెలో మూడింట ఒక వంతు జోడించండి.
- మీరు పెరుగు, అరటిపండ్లు, స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీలు, వేరుశెనగ వెన్న, చియా (స్పానిష్ సేజ్) విత్తనాలు లేదా ఓట్స్ కూడా జోడించవచ్చు.
6 వంటలను అలంకరించడానికి పీచ్ ఉపయోగించండి. ముక్కలు చేసిన పీచులను రుచి మరియు తీపిని జోడించడానికి వివిధ రకాల తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర ఆహారాలకు జోడించవచ్చు. కింది వంటకాలను అలంకరించడానికి పీచు ముక్కలను ఉపయోగించవచ్చు: - వోట్మీల్ లేదా ఇతర అల్పాహారం తృణధాన్యాలు;
- వోట్మీల్;
- సెమోలినా గంజి;
- పోలెంటా లేదా మొక్కజొన్న గంజి;
- ముయెస్లీ
7 బెల్లిని కాక్టెయిల్ చేయండి. హెమింగ్‌వే ఇష్టపడే రిఫ్రెష్ పీచ్ పానీయం చేయాలనుకుంటున్నారా? ఏమి ఇబ్బంది లేదు. తీపి మరియు రిఫ్రెష్ షాంపైన్ కాక్టెయిల్ కోసం ఒక బేస్ సృష్టించడానికి ఒక పీచ్ మరియు కొద్దిగా నిమ్మకాయ గుజ్జు కలపండి. కింది పదార్థాలను మిక్సర్‌లో కలపడానికి ప్రయత్నించండి: - నాలుగు ఒలిచిన మరియు ఒలిచిన పీచులను మరియు ఒక నిమ్మకాయను తీసుకుని, మృదువైనంత వరకు బ్లెండ్ చేయండి, తర్వాత రుచికి చక్కెర లేదా తేనె మరియు ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం కలపండి.
- ఫలిత మిశ్రమాన్ని షాంపైన్ గ్లాస్‌లో పోసి, అదే మొత్తంలో మంచి ఇటాలియన్ మెరిసే వైన్ (స్పుమంటే లేదా ప్రొసెక్కో) లేదా షాంపైన్‌తో నింపండి. మీరు గొప్ప రిఫ్రెష్ కాక్టెయిల్ చేస్తారు.
3 వ భాగం 3: పీచ్ వంటకాలు
1 మెల్బా పీచ్ సిద్ధం. మీకు ఒలిచిన పీచెస్, తురిమిన తాజా కోరిందకాయలు మరియు వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ అవసరం. ఈ వంటకం ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది: - ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ తీసుకుని, ఒక గ్లాసు నీరు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం మరియు ఒక కప్పు చక్కెర పోయాలి, తర్వాత, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి. ద్రావణాన్ని మరిగించి, అందులో నాలుగు ఒలిచిన మరియు ఒలిచిన పీచులను సగానికి తగ్గించండి. పీచ్‌లు మెత్తబడే వరకు మిశ్రమాన్ని వేడి చేయడం కొనసాగించండి, తర్వాత వాటిని స్లాట్ చేసిన చెంచాతో తొలగించండి.
- బ్లెండర్‌లో, మూడు కప్పుల తాజా కోరిందకాయలు, పావు కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం కలపండి.
- పీచెస్ చల్లబరచండి మరియు చల్లని పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి, వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ మరియు కోరిందకాయ సాస్‌తో టాప్ చేయండి.
2 కాల్చిన వస్తువులకు పీచ్ జోడించండి. ఏదైనా పీచ్‌లు దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి - పండని మరియు అధికంగా పండినవి, సులభంగా లేదా కష్టంగా వేరుచేసే గుంటలు, తీపి మరియు అలా కాదు - ఈ పండ్లు కేకులు, పైస్ మరియు కుకీలకు అద్భుతమైన అదనంగా పనిచేస్తాయి. మీకు తగినంత పీచెస్ ఉంటే, వాటిని మీకు ఇష్టమైన కాల్చిన వస్తువులకు జోడించడానికి సంకోచించకండి. - ఒక పీచ్ పై కాల్చండి. ఈ అద్భుతమైన వంటకం చాలా తరచుగా వేసవి చివరలో, పీచ్ సీజన్‌లో తయారు చేయబడుతుంది. కేక్ రుచికరమైనది, తీపి మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం. తురిమిన పీ బేస్ సిద్ధం చేసి దానికి తురిమిన పీచు గుజ్జు జోడించడం ద్వారా నింపండి; పైన ముక్కలతో కేక్ చల్లుకోండి.
- ఒక పీచ్ మఫిన్ కాల్చండి.ఇది పై లాగా కనిపిస్తుంది, కానీ అది పైన చిన్న ముక్కలతో చల్లబడదు, కానీ తీపి, సుగంధ మరియు క్రంచీ ఫిల్లింగ్‌తో అలంకరించబడి, వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్‌ను జోడిస్తుంది. మీరు ఈ వంటకం నుండి మిమ్మల్ని మీరు తీసివేయలేరు.
3 పీచులను సంరక్షించండి. మీకు చాలా పీచెస్ ఉంటే మరియు వాటిని తాజాగా తినడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు వాటి నుండి అద్భుతమైన తీపి జామ్ చేయవచ్చు, ఇది శీతాకాలంలో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది. తురిమిన పీచు గుజ్జును తెల్ల చక్కెరతో సమాన నిష్పత్తిలో కలపండి, కొద్దిగా నిమ్మరసం మరియు పెక్టిన్ జోడించండి. - పెక్టిన్ ఉపయోగం మరియు మోతాదు కోసం సూచనలు సాధారణంగా దాని ప్యాకేజింగ్‌పై ఇవ్వబడతాయి మరియు మీరు ఎలాంటి పండ్లను సంరక్షిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. జామ్ తయారుచేసేటప్పుడు, ఈ సూచనలను జాగ్రత్తగా పాటించండి.
- పీచు-అల్లం జామ్ ప్రయత్నించండి, ఇది వివిధ రకాల మెరినేడ్లు మరియు వేయించిన మాంసం వంటలలో బాగా పనిచేస్తుంది; ఇది చేయుటకు, పీచులను అల్లం సిరప్‌తో కలపండి. బ్లూబెర్రీస్, రేగు లేదా చెర్రీస్ తరచుగా జామ్‌కు జోడించబడతాయి.
4 పీచులను ఎండబెట్టండి. మీరు వివిధ పీచు వంటకాలను ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు వాటిని శీతాకాలం కోసం ఆరబెట్టవచ్చు. పండ్లను చిన్న గడ్డలుగా కట్ చేసి, వాటిని పండ్లు మరియు కూరగాయల ఆరబెట్టేదిలో లేదా సాంప్రదాయక ఓవెన్‌లో సాధ్యమైనంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడిగించడం ఉత్తమ మార్గం. గుర్తుంచుకోండి: తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు ఎక్కువ సమయం. 
5 మాంసంతో గ్రిల్ పీచెస్. చాలా అసాధారణమైనప్పటికీ, అనేక కాల్చిన వంటకాలకు పీచ్‌లు మంచి అదనంగా ఉంటాయి. పీచ్ ముక్కలు త్వరగా వాటి సుగంధ రసాన్ని మాంసానికి ఇస్తాయి, మరియు వాటిని పంది మాంసం, చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసానికి (మాంసం ముక్కల మధ్య వంచి లేదా కాల్చిన మాంసం పైన ఉంచవచ్చు) జోడించవచ్చు. - పీచులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేయించడానికి ముందు బాల్సమిక్ వెనిగర్‌లో కొద్దిగా నానబెట్టండి. అప్పుడు గుజ్జుతో 3-5 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. పీచెస్ చాలా త్వరగా కాల్చబడతాయి.
