ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

కావలసినవి
దశలు
పద్ధతి 1 లో 3: అహి ట్యూనా శోధించడం
పద్ధతి 2 లో 3: అహి ట్యూనా వేయించడం
విధానం 3 ఆఫ్ 3: వంట ట్యూనా టార్టారే
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

అహి ట్యూనా, పసుపు ఫిన్ ట్యూనా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది చాలా మాంసం రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఆరోగ్యకరమైన చేప ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, జిడ్డు లేనిది మరియు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం. ట్యూనా స్టీక్ యొక్క మంచి రుచిని పొందడానికి, భారీగా లేదా తేలికగా కాల్చినప్పుడు, మీరు వేరే ఆకృతిని సృష్టించడానికి కూడా కాల్చవచ్చు. మీరు సుషీ-గ్రేడ్ ట్యూనా స్టీక్స్ కొనుగోలు చేస్తుంటే, మీరు వంట దశను దాటవేయవచ్చు మరియు పచ్చిగా తినవచ్చు.

తయారీ (వేయించడానికి) సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 4-5 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు

కావలసినవి

అహి ట్యూనా స్టీక్స్
వేరుశెనగ లేదా కూరగాయల నూనె
మసాలా దినుసులు లేదా మెరీనాడ్

దశలు

పద్ధతి 1 లో 3: అహి ట్యూనా శోధించడం

1 తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన ట్యూనా స్టీక్స్ ఎంచుకోండి. అహి ట్యూనాను పెద్ద ముక్కలుగా లేదా ఫిల్లెట్లలో విక్రయిస్తారు, వీటిని గొడ్డు మాంసం ముక్కల మాదిరిగానే ఉడికించవచ్చు. దృఢమైన మాంసంతో చాలా రెడ్ స్టీక్స్ ఎంచుకోండి. ఇంద్రధనస్సు మెరిసే లేదా పొడిగా కనిపించే స్టీక్‌లను నివారించండి మరియు మచ్చలు లేదా లేత రంగులో కనిపించే చేపలను కొనకండి.
- ప్రతి సేవకు 170 గ్రా స్టీక్స్ కొనండి.
- స్తంభింపచేసిన స్టీక్‌లను ఉపయోగిస్తే, వాటిని పూర్తిగా డీఫ్రాస్ట్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- తాజా ట్యూనా సీజన్ వసంత lateతువులో ప్రారంభమవుతుంది మరియు పతనం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఉంటుంది. మీరు తాజా ట్యూనాను ఎంచుకుంటే, దానిని సీజన్‌లో కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. ఘనీభవించిన జీవరాశి ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటుంది.
- యునైటెడ్ స్టేట్స్ లేదా కెనడా నుండి అహి ట్యూనా లేదా ఎల్లో-ఫిన్డ్ ట్యూనా ఉత్తమ ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ స్థాయిలో పాదరసం కలిగి ఉంటుంది మరియు చేపల నిల్వలను బెదిరించదు. బ్లూఫిన్ ట్యూనాలో పాదరసం అధికంగా ఉండటం మరియు ప్రపంచంలోని చేపల నిల్వలు క్షీణతకు అంతిమ ప్రమాదం ఉన్నందున వాటిని నివారించాలి.
2 ట్యూనా మసాలా మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. సీరెడ్ ట్యూనా తరచుగా మసాలా దినుసులతో చల్లబడుతుంది, ఇది ట్యూనాకు అదనపు మాంసపు రుచిని జోడిస్తుంది. మీరు స్టీక్స్‌ని తురుముకోవచ్చు లేదా వెల్లుల్లి పొడి, మిరియాలు మరియు ఎండిన మూలికలు వంటి ఇతర మసాలా మిక్సింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చు. కింది వాటిని ఒక గిన్నెలో కలపడం ద్వారా మీ స్వంత మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి (ఒకేసారి 170 గ్రా స్టీక్‌లను కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది):
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ ఎండిన తులసి
- 1/4 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
3 స్కిలెట్ లేదా గ్రిల్ వేడి చేయండి. ట్యూనా ఫిల్లెట్లు మరియు స్టీక్స్ గ్రిల్ లేదా స్టవ్‌టాప్ మీద సులభంగా కడతారు. ట్యూనాను ఉంచడానికి ముందు వంట పరికరాన్ని పూర్తిగా వేడి చేసే పద్ధతిని ఉపయోగించండి. ఇది వంట మరియు మంచి స్ఫుటమైన ముగింపును నిర్ధారిస్తుంది.
- స్టవ్ టాప్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీడియం-అధిక వేడి మీద కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్ లేదా ఇతర భారీ స్కిలెట్‌ను వేడి చేయండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ వేరుశెనగ వెన్న లేదా కనోలా నూనె వేసి కొద్దిగా పొగ వచ్చే వరకు వేడి చేయండి.
- మీరు గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, ట్యూనా వండడానికి కనీసం అరగంట ముందు బొగ్గు వెలిగించండి. జీవరాశిని తగ్గించే ముందు బాగా వేడెక్కడానికి ఇది తగినంత సమయం కావాలి.
4 మసాలా మిశ్రమంతో ట్యూనా చల్లుకోండి. ప్రతి 170 గ్రాముల స్టీక్ లేదా ఫిల్లెట్ కోసం, మీకు ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల మసాలా అవసరం. ట్యూనాను అన్ని వైపులా సీజన్ చేయండి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. మీరు స్టీక్‌ను పూసిన తర్వాత, గ్రిల్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో ఉంచే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చోనివ్వండి.
5 ట్యూనాను రెండు వైపులా వేయించాలి. సాధారణంగా, అరుదైన ట్యూనా స్టీక్స్ ఉపయోగించబడతాయి, ఎందుకంటే వాటి కూర్పు మొత్తం ట్యూనా కంటే ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది, దీని ఉపరితలం పొడిగా ఉండవచ్చు.
- బయట క్రస్ట్ సాధించడానికి మరియు లోపల సగం కాల్చినట్లుగా ఉంచడానికి, ట్యూనాను స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిల్‌లో ఉంచి, ఒక వైపు రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ట్యూనాను తిరగండి మరియు మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేయండి.
- మీ ట్యూనా ఉడికించకుండా చూసుకోండి. మీరు దాని ఉష్ణోగ్రతను దిగువ నుండి పైకి నిర్ణయించవచ్చు. ఒక వైపు రెండు నిమిషాలు చాలా పొడవుగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తే, ట్యూనాను ముందుగానే తిప్పండి.
- మీరు ట్యూనా పూర్తిగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటే, అదనపు సమయం కోసం వెచ్చగా ఉంచండి.

పద్ధతి 2 లో 3: అహి ట్యూనా వేయించడం

1 ఓవెన్‌ని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి.
2 బేకింగ్ డిష్‌కు గ్రీజ్ చేయండి. మీరు బేకింగ్ చేస్తున్న స్టీక్ లేదా ట్యూనా ఫిల్లెట్ కంటే కొంచెం పెద్ద గాజు లేదా సిరామిక్ గిన్నెని ఎంచుకోండి. చేపలు అంటుకోకుండా ఉండటానికి గిన్నె దిగువ మరియు వైపులా ద్రవపదార్థం చేయడానికి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించండి.
3 వెన్న మరియు ట్యూనా డ్రెస్సింగ్. ప్రతి స్టీక్ లేదా ఫిల్లెట్‌ను ఒక టీస్పూన్ వెన్న, నెయ్యి లేదా ఆలివ్ ఆయిల్‌తో రుద్దండి, తర్వాత మీకు నచ్చిన విధంగా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఎండిన మూలికలతో రుద్దండి. ట్యూనా అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది, కాబట్టి మసాలాను అదనంగా జోడించండి.
- పిండిన నిమ్మరసం ట్యూనా రుచిని బాగా పూరిస్తుంది, కావాలనుకుంటే రుచి కోసం కొద్దిగా జోడించండి.
- మీరు ట్యూనాను సోయా సాస్, వాసబి మరియు అల్లం ముక్కలు వంటి క్లాసిక్ మసాలా దినుసులతో సీజన్ చేయవచ్చు.
4 ట్యూనా వేయించుట. బేకింగ్ డిష్‌ను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు క్రస్ట్ మరింత గులాబీ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి మరియు ఫోర్క్‌తో కుట్టినప్పుడు రేకులు ఆఫ్ అవుతాయి, సుమారు 10-12 నిమిషాలు. అసలు వంట సమయం మీ స్టీక్స్ మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. 10 నిమిషాల తర్వాత, స్టీక్‌లను తనిఖీ చేయండి మరియు వాటికి ఎక్కువ సమయం అవసరమా అని చూడండి.
- తక్కువ ఉడికించడం మరియు ఉడికించడం తప్పుగా చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే అధికంగా వండిన ట్యూనా పొడి మరియు చేపలా మారుతుంది.
- మీరు పైన కాల్చిన ట్యూనాను ఆరబెట్టాలనుకుంటే, ఫ్రై ఆన్ చేసి, చివరి రెండు మూడు నిమిషాల వంట కోసం పైన వేయించాలి.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: వంట ట్యూనా టార్టారే

1 సుశి గ్రేడ్ ట్యూనాను ఎంచుకోండి. ట్యూనా టార్టారే ముడి అహి ట్యూనా వంటకం. ఇది నిజంగా వంట అవసరం లేని తేలికైన, రిఫ్రెష్ వంటకం, కానీ చేపలను వండడానికి ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మార్గాలలో ఒకటి. సుశి-గ్రేడ్ ట్యూనా కోసం, పరాన్నజీవులు మరియు బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి మీరు చేపలను ఉడికించనందున, ఈ తయారీ పద్ధతిని ఉపయోగించడం ముఖ్యం.
- ట్యూనా టార్టార్ యొక్క నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం, మీకు 450 గ్రాముల ట్యూనా అవసరం. లేదా మీరు స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్లను ఉడికించాలి.
- ఈ వంటకం ముందుగా స్తంభింపజేయడం కంటే తాజా ట్యూనాతో ఉత్తమంగా తయారు చేయబడుతుంది.
2 సాస్ ఉడికించడం. ట్యూనా టార్టార్ చాలా వెచ్చని వాసబితో జత చేసిన తాజా సిట్రస్ సాస్‌తో తయారు చేయబడింది. రుచికరమైన టార్టార్ చేయడానికి, కింది పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో కలపండి:
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ, తరిగిన
- 2 టీస్పూన్ తరిగిన అల్లం మిరియాలు
- 1 1/2 టీస్పూన్లు వాసబి పొడి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
3 ట్యూనాను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ట్యూనాను 0.3-0.6 సెం.మీ క్యూబ్స్‌గా కట్ చేయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. దీన్ని చేయడానికి సులభమైన మార్గం కత్తితో, కానీ మీరు సమయం ఆదా చేయడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
4 ట్యూనా క్యూబ్‌లను సాస్‌లో వేయండి. ట్యూనా పూర్తిగా సాస్‌లో కప్పబడేలా వాటిని పూర్తిగా కలపండి. ట్యూనా టార్టార్‌ను వెంటనే క్రాకర్లు లేదా బంగాళాదుంప చిప్స్‌తో సర్వ్ చేయండి.
- మీరు వెంటనే ట్యూనా తినకపోతే, సాస్‌లోని నిమ్మరసం ట్యూనాతో స్పందించి దాని ఆకృతిని మారుస్తుంది.
- మీరు ట్యూనా టార్టార్‌ను ముందుగానే ఉడికించాలనుకుంటే, వడ్డించే ముందు సాస్ మరియు ట్యూనాను విడివిడిగా వదిలివేయండి.

చిట్కాలు

వేయించడానికి కూరగాయల నూనె లేదా వేరుశెనగ వెన్నని వాడండి ఎందుకంటే అవి అధిక బాష్పీభవన ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉంటాయి. వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె ఆవిరైపోతుంది లేదా పాన్ వేయించడానికి తగినంత వేడిగా ముందుగానే కాలిపోతుంది.