విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 ఆఫ్ 3: షాంపైన్‌ను 1 నెల కన్నా తక్కువ నిల్వ చేయడం
• పద్ధతి 2 లో 3: షాంపైన్ స్టోరేజ్ రూమ్‌ను అమర్చడం
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: షాంపైన్ బాటిళ్లను చల్లబరచడం మరియు వాటిని తర్వాత నిల్వ చేయడం

శ్రద్ధ:ఈ వ్యాసం 18 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న వ్యక్తుల కోసం ఉద్దేశించబడింది.

షాంపైన్ అనేది ఫ్రాన్స్‌లోని ఛాంపాగ్నే ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి అయ్యే ఒక మెరిసే వైన్. ఈ హాలిడే పానీయం ప్రత్యేక ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, కనుక ఇది నిర్దిష్ట పరిస్థితులలో నిల్వ చేయాలి, ఇందులో తేమ, ఉష్ణోగ్రత మరియు కాంతి ఉంటాయి. మీరు ఈ షరతులను నెరవేర్చినట్లయితే, షాంపైన్ ఒక సంవత్సరానికి పైగా దాని రుచిని నిలుపుకుంటుంది.

దశలు

పద్ధతి 1 ఆఫ్ 3: షాంపైన్‌ను 1 నెల కన్నా తక్కువ నిల్వ చేయడం

1. 1 షాంపైన్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. సుదీర్ఘకాలం, షాంపైన్ దాదాపు 13 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది. అయితే, మీరు షాంపైన్‌ను ఎక్కువసేపు ఉంచాలని అనుకుంటే తప్ప, గది ఉష్ణోగ్రత కంటే దిగువన మరియు పానీయం గడ్డకట్టే పాయింట్ కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు షాంపైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాలా తక్కువసేపు ఉంచవచ్చు. అయితే, ఎప్పుడూ షాంపైన్‌ను ఫ్రీజర్‌లో పెట్టవద్దు.
   ప్రత్యేక సలహాదారు

   

   శామ్యూల్ బోగ్

   
   
   సర్టిఫైడ్ సోమెలియర్ శామ్యూల్ బాగ్, కాలిఫోర్నియాలోని శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని నే టైమాస్ రెస్టారెంట్ గ్రూప్ యొక్క వైన్ డైరెక్టర్. సర్టిఫైడ్ సోమెలియర్, శాగన్ ఫ్రాన్సిస్కో బే ప్రాంతంలోని అనేక అత్యుత్తమ రెస్టారెంట్‌ల కోసం 30 అండర్ 30 అవార్డు విజేత మరియు వైన్ కన్సల్టెంట్.

   శామ్యూల్ బోగ్
   సర్టిఫైడ్ సొమ్మీలియర్

   ఇతర వైన్‌ల కంటే కొంచెం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద షాంపైన్‌ను నిల్వ చేయండి. సోమెలియర్ సామ్ బాగ్ ఇలా సలహా ఇస్తాడు: “అన్ని వైన్‌లను చల్లగా ఉంచాలి, కానీ షాంపైన్ చల్లగా వడ్డిస్తారు, కాబట్టి దానిని తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి. మీ ఫ్రిజ్‌లో మీకు చల్లని ప్రదేశం ఉంటే, అక్కడ షాంపైన్ ఉంచండి. కానీ అదే సమయంలో అది స్తంభింపజేయకూడదు, లేకపోతే సీసా ఫలితంగా పగిలిపోతుంది. "

2. 2 షాంపైన్‌ను సూర్యకాంతికి దూరంగా ఉంచండి. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి షాంపైన్‌ను వేడి చేస్తుంది మరియు దాని రసాయన కూర్పు మరియు రుచిని క్షీణిస్తుంది. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, మీ ఛాంపాగ్నే బాటిళ్లను నేరుగా సూర్యకాంతి పడకుండా నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో లేదా ఇంకా బాగా, లాకర్ లేదా ఇతర చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
   • మీకు తగిన చీకటి ప్రదేశాన్ని కనుగొనలేకపోతే, షాంపైన్ సీసాలను సన్నని చీకటి వస్త్రంతో కప్పండి.
3. 3 సీసాలను చదునైన, స్థిరమైన ఉపరితలంపై ఉంచండి. షాంపైన్ మెరిసేలా ఉంచడానికి, సీసాలను స్థిరమైన, కఠినమైన ఉపరితలంపై ఉంచండి, అవి సాధ్యమైనంత తక్కువగా కదులుతాయి మరియు వణుకుతాయి. మీరు మీ షాంపైన్‌ను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయకపోతే, మీరు సీసాలను తిప్పవచ్చు లేదా వాటి వైపు ఉంచవచ్చు.
4. 4 ఐదు రోజులకు మించని షాంపైన్ సీసాలు మరియు తెరవని సీసాలు ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయవద్దు. ఒకసారి కాల్చిన తర్వాత, షాంపైన్ బాటిల్‌ను గాలి చొరబడని మూతతో గట్టిగా మూసివేసి, 3-5 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. మూసివేసిన సీసాలను సుమారు ఒక నెల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
   • మీరు మీ షాంపైన్‌ను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, దీని కోసం ఒక గదిని అమర్చడం గురించి ఆలోచించండి.

పద్ధతి 2 లో 3: షాంపైన్ స్టోరేజ్ రూమ్‌ను అమర్చడం

1. 1 మీ ఛాంపాగ్నేని నిల్వ చేయడానికి ఒక రాక్ లేదా షెల్ఫ్ కొనుగోలు చేయండి. మీరు అందమైన లేదా అధునాతనమైన వాటి కోసం వెతకాల్సిన అవసరం లేదు, మీ ఛాంపాగ్నే బాటిల్స్ కోసం మీకు తగినంత గది కావాలి. చాలా సందర్భాలలో, ఒక సాధారణ రాక్ లేదా షెల్ఫ్ చేస్తుంది. అయితే, మీరు కోరుకుంటే, మీరు షాంపైన్ నిల్వ కోసం ప్రత్యేక తురుము కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • మెటల్ లేదా మహోగని షాంపైన్ గ్రేట్లను మద్యం దుకాణం, ఫర్నిచర్ స్టోర్ లేదా హార్డ్‌వేర్ స్టోర్‌లో చూడవచ్చు.
   • మెటల్ లేదా మహోగని ట్రేల్లిస్ కోసం చూడండి. సీసాల బరువుకు మద్దతుగా గ్రిల్ మెటీరియల్ ఐదు సెంటీమీటర్ల కంటే సన్నగా ఉండకూడదు.
   • ఫ్రీస్టాండింగ్ అల్మారాలు కొనవద్దు. గోర్లు లేదా స్క్రూలతో గోడకు అటాచ్ చేసే అల్మారాల కోసం చూడండి.
2. 2 ట్రేల్లిస్‌ని తగినంత తేమ ఉన్న ఒక వివిక్త ప్రదేశంలో ఉంచండి. మీ షాంపైన్‌ను అనుకూలమైన పరిస్థితులలో నిల్వ చేయడానికి, ఆకస్మిక మార్పులు లేకుండా సహేతుకమైన స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతతో రాక్‌ను ఒంటరి ప్రదేశంలో ఉంచండి. షాంపైన్ మెరిసేలా ఉంచడానికి, దాదాపు 50% తేమ ఉన్న గదిని కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి.
   • కొన్ని ప్రైవేట్ ఇళ్లలో షాంపైన్ వంటి పానీయాలను నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన వైన్ సెల్లార్‌లు ఉన్నాయి.
   • కనీసం నాలుగు సెంటీమీటర్ల మందంతో తగినంత గట్టి నేల మరియు తేమ నిరోధక గోడలు ఉన్న ప్రాంతం కోసం చూడండి.
   • మీకు తగిన తేమ స్థాయి లేదా ఏడాది పొడవునా తేమ గణనీయంగా మారిన గదిని మీరు కనుగొనలేకపోతే, మీ స్థానిక హార్డ్‌వేర్ స్టోర్ నుండి తేమను కొనుగోలు చేయండి.
3. 3 సీసాలను షెల్ఫ్ మీద ఫ్లాట్ గా ఉంచండి. మీరు మీ షాంపైన్‌ను ఎక్కువ సేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని వైర్ రాక్ లేదా షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి. షాంపైన్ బాటిల్స్ ని ఒక నెల పాటు నిటారుగా ఉంచవచ్చు, కానీ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడం వల్ల కార్క్‌లు ఎండిపోయి, తెరవడం చాలా కష్టమవుతుంది.
   • మీరు సీసాలను ఒకదానికొకటి దగ్గరగా పేర్చవచ్చు.
4. 4 షాంపైన్‌ను 13 ° C వద్ద నిల్వ చేయండి. షాంపైన్ దాని రుచి మరియు ఆకృతిని మెరుగ్గా ఉంచడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత 10-15 ° C మధ్య ఉంచాలి. వీలైతే, గది ఉష్ణోగ్రతను బాగా నియంత్రించడానికి థర్మోస్టాట్ లేదా ఎయిర్ కండీషనర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయండి.
   • షాంపైన్ సీసాలు చాలా చల్లగా ఉన్నాయా లేదా చాలా వేడిగా ఉన్నాయా అని చూడటానికి వారానికి ఒకసారి తనిఖీ చేయండి.
5. 5 సూర్యకాంతి రాకుండా గదిలోని కిటికీలను మూసివేయండి. కిటికీల ద్వారా చొచ్చుకుపోయే సూర్యకాంతి ప్రభావంతో, గాలి వేడెక్కుతుంది మరియు షాంపైన్ యొక్క రసాయన కూర్పు మారవచ్చు. దీనిని నివారించడానికి, కిటికీలను బ్లాక్ అవుట్ కర్టెన్‌లతో మూసివేసి, వాటిని వేరుగా కదలకుండా ఉంచడానికి వాటిని పిన్ చేయండి లేదా టై చేయండి.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు కిటికీలపై గాజును చీకటి చేయవచ్చు. ఈ విధంగా మీరు షాంపైన్‌ను సూర్యకాంతి నుండి కాపాడుతారు మరియు అదే సమయంలో గది రూపాన్ని సంరక్షిస్తారు.
6. 6 ఉడకని షాంపైన్‌ను ఐదు రోజుల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయవద్దు మరియు పది సంవత్సరాల వరకు తెరవని షాంపైన్‌ను నిల్వ చేయండి. నాణ్యమైన వైన్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, షాంపైన్ సీలు చేసినప్పటికీ తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సాధారణంగా, పాతకాలపు షాంపైన్ కొనుగోలు చేసిన 3-4 సంవత్సరాల తర్వాత నిల్వ చేయబడుతుంది, అయితే పాతకాలపు రకాలు 5-10 సంవత్సరాలు ఉంటాయి. మీరు బాటిల్‌ను తీసిన తర్వాత, షాంపైన్ 3-5 రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
   • ఏ షాంపైన్ అయినా పాతకాలంగా పిలువబడుతుంది, అదే సంవత్సరం పంట ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది.
   • నాన్-వింటేజ్ షాంపైన్‌ను వివిధ రకాల పంటల ద్రాక్ష నుండి ఉత్పత్తి చేసే రకాలు అని పిలుస్తారు.
   • షాంపైన్ మెరుస్తూ ఉండటానికి, గాలి చొరబడని మూతతో వడకట్టని సీసాని మూసివేయండి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: షాంపైన్ బాటిళ్లను చల్లబరచడం మరియు వాటిని తర్వాత నిల్వ చేయడం

1. 1 షాంపైన్‌ను క్రమంగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచండి. ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు షాంపైన్‌ను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు దాని వాసనను దెబ్బతీస్తాయి. దీనిని నివారించడానికి, షాంపైన్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, అక్కడ అది నెమ్మదిగా చల్లబరచవచ్చు. ఈ ప్రక్రియకు నాలుగు గంటల సమయం పట్టాలి, అయితే కొన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లు వేగంగా లేదా నెమ్మదిగా చల్లబడతాయి.
2. 2 ఐస్ బకెట్‌లో బాటిల్‌ను త్వరగా చల్లబరచండి. మీరు షాంపైన్‌ను త్వరగా చల్లబరచాలనుకుంటే, ఒక బకెట్ పట్టుకుని పైభాగంలో మంచుతో నింపండి. మంచు మీద రాతి ఉప్పు చల్లుకుని వేగంగా కరిగి అందులో షాంపైన్ బాటిల్ ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, షాంపైన్ 10-25 నిమిషాల్లో చల్లబడుతుంది.
   • షాంపైన్ బాటిల్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవద్దు. ఇది షాంపైన్ రుచి మరియు వాసనను పాడు చేస్తుంది.
3. 3 షాంపైన్ 9 ° C వరకు చల్లబడినప్పుడు బయటకు తీయండి. చాలా మందికి, షాంపైన్ నిల్వ చేసిన ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు రుచిగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, వ్యక్తిగత సుగంధాలు తక్కువగా ఉంటాయి, అయితే అధిక ఉష్ణోగ్రత పానీయాన్ని భారీగా చేస్తుంది. అదనంగా, షాంపైన్ నిల్వ చేసిన దానికంటే కొంచెం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం వల్ల ఓవర్ కూలింగ్ నిరోధించబడుతుంది మరియు దాని మొత్తం రుచి మరియు ఆకృతిని నిలుపుకుంటుంది.
   • బాటిల్ తెరవకుండా మీ షాంపైన్ ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి, వైన్ థర్మామీటర్ పొందండి. మీరు ఈ థర్మామీటర్‌ను మద్యం దుకాణం లేదా వంటగది సరఫరా దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
4. 4 మీరు బాటిల్‌ను తీసిన తర్వాత, షాంపైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఐదు రోజుల వరకు ఉంచవచ్చు. కాల్చని షాంపైన్ బాటిల్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3-5 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. పానీయం అయిపోకుండా నిరోధించడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌కు అనువైన గాలి చొరబడని మూతతో బాటిల్‌ను మూసివేయండి.
   • అధిక కంపనాలు మరియు వైబ్రేషన్‌ల కారణంగా షాంపైన్ దాని రుచిని కోల్పోతుంది, కాబట్టి మీరు తరచుగా ఉపయోగించని షెల్ఫ్‌లో నిల్వ చేయండి.
5. 5 చల్లబడిన, తెరవని సీసాలను తిరిగి షాంపైన్ నిల్వ గదిలో ఉంచండి. ఒకవేళ మీరు షాంపైన్ బాటిళ్లను చల్లబరిచినా వాటిని తెరవకపోతే, మీరు దానిని తర్వాత తాగడానికి స్టోరేజ్ రూమ్‌లో షాంపైన్‌ను తిరిగి ఉంచవచ్చు. సీసాలు షెల్ఫ్‌పై ప్రక్కనే ఉన్న సీసాలను చల్లబరచకుండా కొద్దిగా ముందుగా వేడెక్కడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు తెరవని సీసాలను వాటి అసలు స్థానానికి తిరిగి ఇవ్వండి.