విషయము

• పద్ధతి 2 లో 3: వైన్‌ను ఎక్కువసేపు ఎలా నిల్వ చేయాలి
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: ఓపెన్ బాటిల్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 చాలా వారాల పాటు చవకైన, తేలికపాటి వైన్‌లు తాగండి. ఉత్పత్తి సమయంలో, కొన్ని వైన్‌లు "టేబుల్ వైన్" అనే హోదాను పొందుతాయి. దీని అర్థం అటువంటి వైన్ తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది మరియు చాలా సంవత్సరాలు నిల్వ చేయకూడదు. లేత ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్‌లు ఈ వర్గంలోకి వస్తాయి. మరొక సూచిక ట్రాఫిక్ జామ్. ఇది సింథటిక్ మెటీరియల్స్‌తో తయారు చేయబడి ఉంటే లేదా బాటిల్ మెడపై స్క్రూ చేయబడితే, వైన్ చాలా తక్కువ సమయంలో త్రాగాలి.

• స్టోర్‌లో విక్రయించే చాలా వైన్‌లు వరుసగా ఐదు సంవత్సరాలలోపు తీసుకోవాలి.

2 రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వైట్ వైన్ నిల్వ చేయండి. తెల్లని టేబుల్ వైన్‌లు చల్లబరచాలి, కాబట్టి నిల్వ చేయడానికి సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. కొనుగోలు చేసిన తర్వాత ఒకటి నుండి రెండు నెలల్లో ఈ వైన్ తాగడానికి ప్రయత్నించండి.

• తక్కువ వ్యవధిలో, వైన్ నిటారుగా లేదా దాని వైపు నిల్వ చేయవచ్చు.

3 చల్లని బార్ క్యాబినెట్‌లో ఎరుపు వైన్‌లను నిల్వ చేయండి. మీరు ఒక నెలలోపు వైన్ తాగబోతున్నట్లయితే, మీరు బాటిల్‌పై ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి పడనంత వరకు, మీరు దానిని టేబుల్‌పై కూడా ఉంచవచ్చు. లేకపోతే, కేబినెట్‌లో వైన్ టేబుల్ కింద ఉంచండి.

• ఇంట్లో ఉష్ణోగ్రత తరచుగా 25 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉంటే ఈ ఐచ్ఛికం తగినది కాదు. ఈ సందర్భంలో, చల్లని ప్రదేశాన్ని ఎంచుకోవడం లేదా వైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మంచిది.

పద్ధతి 2 లో 3: వైన్‌ను ఎక్కువసేపు ఎలా నిల్వ చేయాలి

1. 1 దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఏ వైన్‌లు మంచివో తెలుసుకోండి. దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం ఏ వైన్‌లు ఉద్దేశించబడ్డాయో మరియు సమీప భవిష్యత్తులో ఏది వినియోగించాలో డిస్టిలరీ ఎల్లప్పుడూ మీకు తెలియజేస్తుంది. మీరు ఇదే ప్రశ్నతో మద్యం దుకాణంలో ఒక సొమెలియర్‌ను కూడా అడగవచ్చు, కానీ సాధారణంగా అలాంటి వైన్‌లు సహజ కార్క్ కలిగి ఉంటాయి మరియు ఖరీదైనవి.
   • కొన్ని సందర్భాల్లో, వైన్‌ను వేలంలో కొనుగోలు చేయడం లేదా డిస్టిలరీల నుండి వైన్ "ఫ్యూచర్స్" కొనుగోలు చేయడం (ఉత్పత్తికి ముందు వైన్‌ను రాయితీ ధరకు కొనుగోలు చేయడం) సాధ్యమవుతుంది.
   • దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువైన అధిక నాణ్యత గల వైన్‌లు సాధారణంగా టస్కనీ (ఇటలీ), పీడ్‌మాంట్ (ఇటలీ), నాపా వ్యాలీ (USA), ప్రియోరాట్ (స్పెయిన్), రియోజా (స్పెయిన్), బుర్గుండి (ఫ్రాన్స్) మరియు బోర్డియక్స్ (వంటి ప్రాంతాలలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి) ఫ్రాన్స్).
2. 2 ఎయిర్ కండీషనర్ మరియు వాషింగ్ మెషిన్ నుండి దూరంగా చీకటి ప్రదేశాన్ని ఎంచుకోండి. చాలా సందర్భాలలో, మీకు వైన్ సెల్లార్ లేకపోతే చల్లని, చీకటి చిన్నగది సరైనది. ప్రత్యక్ష కాంతి, ముఖ్యంగా సూర్యకాంతి, వైన్‌ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. వైబ్రేషన్ వైన్ కోసం కూడా విరుద్ధంగా ఉంది, కాబట్టి వైబ్రేటింగ్ పరికరాల నుండి దూరంగా ఉంచండి.
   • కాంతిని పూర్తిగా ఆపివేయడం అసాధ్యం అయితే, సీసాని ఒక గుడ్డలో కట్టుకోండి లేదా పెట్టెలో దాచండి.
3. 3 సీసాలను వాటి వైపు నిల్వ చేయండి. కార్క్ ఎండిపోతుంది మరియు మీరు కొనుగోలు చేసిన వైన్‌ను ఆక్సిడైజ్ చేయవచ్చు. సీసాలను వాటి వైపు నిల్వ చేయడం వల్ల సమస్యను నివారించవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది కార్క్‌ను తేమ చేస్తుంది.
   • మీరు మీ వైన్‌ను కనీసం పదేళ్లపాటు నిల్వ చేయాలనుకుంటే మాత్రమే ఇది ముఖ్యం. అయితే, సైడ్ స్టోరేజ్ ఆప్షన్ కూడా స్థలాన్ని ఆదా చేస్తుంది.
   • నిర్దిష్ట వైన్ పొందడానికి మీరు ఇతర సీసాలను తరలించనందున సీసాలను అమర్చండి. ప్రతి సీసాని వీలైనంత తక్కువగా డిస్టర్బ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
4. 4 13 ° C స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. అత్యంత ఆదర్శవంతమైన పరిష్కారం వైన్‌ను భూగర్భ సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయడం, అయితే ఇండోర్ గాలిని చల్లగా ఉంచడానికి వేసవిలో ఉష్ణోగ్రతపై నిఘా ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రత స్థిరత్వం మరింత ముఖ్యమైనది. 8 నుండి 17 ° C కంటే 20 నుండి 23 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు ఉన్న ప్రదేశంలో వైన్ నిల్వ చేయడం మంచిది, లేకపోతే, అటువంటి మార్పుల ఫలితంగా, వైన్ కార్క్‌ను బయటకు నెట్టివేస్తుంది మరియు గాలి బాటిల్‌లోకి చొచ్చుకుపోతుంది.
   • వైన్ 24 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా తక్కువ వ్యవధి కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదు. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పానీయం ఆక్సీకరణం చెందడం ప్రారంభిస్తుంది.
   • ఉష్ణోగ్రత 7 ° C కంటే తక్కువగా పడిపోతే, వృద్ధాప్య ప్రక్రియ మందగిస్తుంది. వైన్ స్తంభింపచేయడం ప్రారంభిస్తే, విస్తరిస్తున్న ద్రవం కార్క్‌ను బయటకు నెట్టి బాటిల్‌ను నాశనం చేస్తుంది.
   • మీరు తగినంత చల్లని స్థలాన్ని కనుగొనలేకపోతే, ప్రత్యేక కూలర్‌ని ఉపయోగించండి.
5. 5 పొడి ప్రాంతాల్లో తేమను 50-70% వద్ద ఉంచడానికి హ్యూమిడిఫైయర్ ఉపయోగించండి. నియమం ప్రకారం, చాలా సందర్భాలలో, మీరు హ్యూమిడిఫైయర్ లేకుండా చేయవచ్చు. అయితే, నిల్వ ప్రదేశంలో తేమను హైగ్రోమీటర్‌తో తనిఖీ చేయడం మరియు విలువ పేర్కొన్న పరిధిలో ఉండేలా చూసుకోవడం ముఖ్యం.
   • మీరు 10 సంవత్సరాలకు పైగా వైన్ నిల్వ చేస్తుంటే ఇది చాలా ముఖ్యం. తేమ చాలా తక్కువగా ఉంటే, కార్క్ కాలక్రమేణా ఎండిపోతుంది. అవసరమైతే, గదిలో గాలిని చల్లబరచడానికి మరియు తేమ చేయడానికి ఒక కంటైనర్‌ను నీటితో లేదా ఒక పరికరాన్ని కూడా ఉంచండి.
   • 80%కంటే ఎక్కువ తేమతో, అచ్చు అభివృద్ధి చెందుతుంది. మీరు తేమను తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంటే, మీరు డీహ్యూమిడిఫైయర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
6. 6 సాధారణ ఫ్లోర్-స్టాండింగ్ వైన్ కూలర్ కొనండి. మీరు కొన్ని సీసాలను ఎక్కువసేపు ఉంచబోతున్నట్లయితే, ప్రత్యేక రిఫ్రిజిరేటర్ ఉత్తమ పరిష్కారం. వారు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను నిర్వహించగలుగుతారు, ఇది వైన్‌ను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
   • రిఫ్రిజిరేటర్ టేబుల్ కింద సరిపోతుంది మరియు ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోదు మరియు ప్రత్యక్ష కాంతి నుండి వైన్‌ను కూడా రక్షిస్తుంది.
7. 7 మీ అత్యంత ఖరీదైన వైన్‌లను ప్రత్యేక వైన్ క్యాబినెట్‌లో భద్రపరుచుకోండి. మీరు ఖరీదైన వైన్ కొనుగోలు చేసి, దానిని ఎలా ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనే ఆందోళనతో ఉన్నట్లయితే, మీ స్థానిక స్టోర్ లేదా వైనరీలో సీసాలను వైన్ క్యాబినెట్‌లో డిపాజిట్ చేయడం ఉత్తమం. ఇది మీ వైన్‌ను వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమలో ఉంచుతుంది.
   • మీరు 15 సంవత్సరాలకు పైగా వైన్ నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే ఈ ఐచ్ఛికం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

3 లో 3 వ పద్ధతి: ఓపెన్ బాటిల్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

1. 1 బాటిల్‌ను కార్క్ చేసి కొద్దిసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మిగిలిపోయిన వైన్‌ను నిల్వ చేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం, కానీ అలా అయితే, అది ఒక రోజులో చెడుగా మారుతుంది. కార్క్ యొక్క రంగు వైపు ఎల్లప్పుడూ సీసాలోకి చొప్పించండి, ఎందుకంటే ఇది ఇకపై వైన్‌కు కొత్త రుచులను జోడించదు. బాటిల్‌లో స్క్రూ క్యాప్ ఉంటే, బాటిల్‌ను తిరిగి స్క్రూ చేయండి.
   • చాలా స్టోర్లలో కొనుగోలు చేయగల రెగ్యులర్ వైన్ స్టాపర్ కూడా పని చేస్తుంది.
   • వైన్ 3-5 రోజులు ఉంటుంది, కానీ పానీయం యొక్క వాసన మరుసటి రోజు మారుతుంది.
2. 2 గాలికి గురికావడాన్ని తగ్గించడానికి మరియు నిల్వను పొడిగించడానికి మిగిలిపోయిన వైన్‌ను ఒక చిన్న సీసాలో పోయాలి. ఇది వైన్‌ను పాడుచేసే గాలి, కాబట్టి దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కొద్దిగా పొడిగించడానికి వైన్‌కు గురయ్యే గాలి మొత్తాన్ని తగ్గించండి. నీరు త్రాగే డబ్బా ఉపయోగించండి మరియు వైన్‌ను ప్రత్యేక స్టాపర్ లేదా స్క్రూ క్యాప్‌తో మూసివేయండి. ఎక్స్‌పోజర్ సమయాన్ని తగ్గించడానికి తెరిచిన వెంటనే వైన్‌ను చిన్న బాటిల్‌కు బదిలీ చేయండి.
   • వైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మర్చిపోవద్దు.
   • ఈ పద్ధతి వాసనను ఒక రోజు ఎక్కువ సేపు ఉంచుతుంది, మొత్తం రెండు రోజులు.
3. 3 వైన్ గాలికి గురికాకుండా కాపాడటానికి వాక్యూమ్ కార్క్ స్క్రూ ఉపయోగించండి. ఈ కార్క్ స్క్రూలలో సూదిని అమర్చారు, ఇది కార్క్ ద్వారా బాటిల్ నుండి వైన్ తీయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, మరియు వైన్‌కు బదులుగా ఆర్గాన్ గ్యాస్ తిరిగి బాటిల్‌లోకి పంప్ చేయబడుతుంది. సూదిని తీసివేసిన తరువాత, స్టాపర్ మళ్లీ మూసివేయబడుతుంది మరియు బాటిల్ మూసివేయబడుతుంది.
   • ఇది వైన్‌ను ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచుతుంది, అయితే దీనిని కొన్ని వారాల ముందుగానే తాగాలి. ఈ సందర్భంలో, మిగిలిన వైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం అవసరం లేదు.
4. 4 వాక్యూమ్ మరియు గాలితో కూడిన ప్లగ్‌లు వంటి ఇతర నిల్వ పరికరాలను ఉపయోగించండి. ఇటువంటి పరికరాలు గాలికి గురికావడాన్ని పరిమితం చేస్తాయి మరియు వైన్ దాని లక్షణాలను 3-5 రోజుల వరకు నిలుపుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది. వాక్యూమ్ స్టాపర్‌ని ఉపయోగించడానికి, ఫిక్చర్‌ని బాటిల్‌పైకి జారండి, ఆపై పంపుని ఉపయోగించి స్టాపర్‌ని ఇన్‌స్టాల్ చేయండి.
   • సాంప్రదాయ వాక్యూమ్ స్టాపర్ కోసం, బాటిల్ మెడలో చొప్పించి, చేతి పంపుతో మూసివేయండి.
   • వైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

చిట్కాలు

• మీరు కార్క్‌ను విసిరినప్పటికీ, మిగిలిన వైన్‌ను ఉంచాలనుకుంటే, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో బాటిల్ మెడను మూసివేసి, మెడకు సాగే బ్యాండ్‌తో గట్టిగా భద్రపరచండి.
• వైన్ రెండు రోజులకు పైగా తెరిచి ఉంటే, అది ఇప్పటికీ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, పానీయం రుచి మారుతుంది. వంట కోసం ఈ వైన్ ఉపయోగించండి.
• మీరు మీ స్వంత వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేసి విక్రయించాలనుకుంటే, మీకు వైన్ సెల్లార్ అవసరం.

హెచ్చరికలు

• పులియబెట్టిన లేదా అచ్చు (జున్ను, పండ్లు, కూరగాయలు) కలిగిన ఆహారాలతో వైన్ నిల్వ చేయవద్దు. బూజు రుచి కార్క్ ద్వారా వైన్‌లోకి ప్రవేశించవచ్చు.