విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

వంట మాంసం యొక్క ఒక పద్ధతి ఉంది, దీనిలో ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్ మరియు ఇతర ముతక సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేయబడుతుంది. అవి మాంసం లేదా చేపల ఉపరితలంపై రుద్దుతారు, మసాలా పొరను సృష్టిస్తాయి, ఇది డిష్‌కు అసాధారణ రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది. జమైకాన్, టెక్సాన్ మరియు ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లో రుచికోసం మెరినేట్ మాంసాలు ప్రసిద్ధి చెందాయి. మసాలా మిశ్రమంలో చికెన్‌ను కాల్చవచ్చు, పాన్‌లో వేయించాలి లేదా బహిరంగ మంట మీద ఉంచవచ్చు. ఈ వ్యాసం మసాలాలో చికెన్‌ను ఎలా మెరినేట్ చేయాలో మీకు చూపుతుంది.

దశలు

1. 1 మీ అభిరుచికి తగిన వంటకాన్ని కనుగొనండి. ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో చికెన్ విభిన్నంగా మారినేట్ చేయబడింది, సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి మెరినేడ్ కోసం సార్వత్రిక వంటకం లేదు.
2. 2 అవసరమైతే చికెన్‌ని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మెరినేట్ చేయడానికి 24 గంటల ముందు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది మైక్రోవేవ్ కంటే సమానంగా డీఫ్రాస్ట్ చేస్తుంది.
3. 3 మసాలా దినుసులను చిన్న గిన్నెలో కలపండి. దక్షిణ బార్బెక్యూ చికెన్ మసాలా యొక్క ఉదాహరణ ఇక్కడ ఉంది.
   • 1 కప్పు (200 గ్రా) బ్రౌన్ షుగర్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. l. ఆవాలు పొడి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెల్లుల్లి పొడి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఉల్లిపాయ పొడి, 2 స్పూన్. ఉప్పు, ¼ స్పూన్. కారపు మిరియాలు, 1 ½ స్పూన్. చిపోల్టే (పొగబెట్టిన ఎర్ర జలపెనో మిరియాలు).
4. 4 అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా కొట్టండి.
5. 5 రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చికెన్ తొలగించండి.
6. 6 చికెన్‌ను పేపర్ టవల్‌తో ఆరబెట్టండి.
7. 7 చికెన్ యొక్క అన్ని వైపులా మసాలాను చల్లుకోండి.
8. 8 మసాలా దినుసులను చికెన్‌లోకి రుద్దండి.
   • మొత్తం కోడిని మెరినేట్ చేయడం అవసరం లేదు. మీరు బ్రిస్కెట్, కాళ్లు, రెక్కలు, డ్రమ్ స్టిక్స్ మొదలైన వాటిని మెరినేట్ చేయవచ్చు, మీరు మొత్తం చికెన్ వండితే, మాంసం నానబెట్టడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలలో రుద్దడానికి ముందు మీరు దానిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
9. 9 చికెన్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి.
10. 10 8-24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
    • మీరు చికెన్‌ను రాత్రిపూట ఉంచలేకపోతే, మీరు దానిని ఒక గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. ఇది ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయబడితే, అది సుగంధ ద్రవ్యాల రుచి మరియు వాసనను బాగా గ్రహిస్తుంది.
11. 11 మీ గ్రిల్‌ను మీడియం (లేదా కొద్దిగా తక్కువ) వేడికి వేడి చేయండి.
12. 12 చికెన్ కాల్చడానికి 15 నిమిషాల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేయండి.
13. 13 చికెన్‌ను గ్రిల్ మీద 15-20 నిమిషాలు ఉంచండి. మాంసం లోపల గులాబీ రంగులో లేనప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది.
    • ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు చికెన్‌ను బాణలిలో నూనెలో వేయవచ్చు.మీరు చికెన్‌ను గ్రిల్ లేదా పాన్ మీద 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై 180 డిగ్రీల వద్ద 20-40 నిమిషాలు బేక్ చేయడానికి ఓవెన్‌కు పంపవచ్చు.
14. 14 పొయ్యి నుండి చికెన్ తొలగించి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
15. 15 బాన్ ఆకలి!

చిట్కాలు

• మసాలా మిశ్రమాన్ని ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోండి, గాలి చొరబడని కూజాలో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మీకు తదుపరిసారి అవసరమైనప్పుడు అది దగ్గరగా ఉంటుంది.
• చాలా మెరినేడ్ మిశ్రమాలను గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు చేపలలో ఉపయోగించవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• చికెన్ ఉడికించేటప్పుడు, దానిని బాగా మూతపెట్టి ఉడికించాలి, తద్వారా అది ఒక ఉపరితలంపై కూర్చుని, మిగిలిన ఆహారం నుండి వేరుగా ఉంటుంది. ఇది సాల్మొనెల్లా మరియు కాంపిలోబాక్టర్ అనే బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తిని నిరోధించడానికి. మీరు వంట పూర్తయిన తర్వాత, మీరు ఉడికించిన ప్రాంతాన్ని యాంటీ బాక్టీరియల్ ఏజెంట్‌తో తుడవండి.
• మిశ్రమాన్ని తయారు చేసేటప్పుడు, ఎక్కువ ఉప్పును ఉపయోగించవద్దు; దాని రుచి మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలను అధిగమిస్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• చికెన్
• మసాలా దినుసులు
• క్లింగ్ ఫిల్మ్
• రిఫ్రిజిరేటర్
• గ్రిల్ లేదా ఓవెన్
• కొరోల్లా
• పేపర్ తువ్వాళ్లు