విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 3: మొదటి భాగం: తెల్లవారిని సొనలు నుండి వేరు చేయడం
• పద్ధతి 2 లో 3: భాగం రెండు: తెల్లవారిని ఓడించండి
• విధానం 3 లో 3: భాగం మూడు: పిండిలో ప్రోటీన్ ఉంచడం
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

ఒక ఉబ్బిన కేక్ పిండి (ఈ గైడ్‌లో చూపిన విధంగా), అలాగే సౌఫిల్స్ లేదా అద్భుతమైన టెండర్ వాఫ్ఫల్స్ చేయడానికి, గుడ్డులోని తెల్లసొన పిండికి జోడించబడుతుంది. దీనికి కొద్దిగా సాధన అవసరం. అవాస్తవిక ఆకృతిని పాడుచేయకుండా గుడ్డులోని తెల్లసొనను జాగ్రత్తగా చేర్చాలి.

దశలు

పద్ధతి 1 లో 3: మొదటి భాగం: తెల్లవారిని సొనలు నుండి వేరు చేయడం

1. 1 చాలా తాజా మరియు చల్లని గుడ్లను ఎంచుకోండి. సొనలు నుండి తెల్లవారిని మరింత సులభంగా వేరు చేయడానికి, పెద్ద లేదా చాలా పెద్ద గుడ్లను ఎంచుకోండి. గుడ్డులోని తెల్లసొనలకు కాఠిన్యాన్ని అందించే ప్రోటీన్ తంతువులు కాలక్రమేణా విచ్ఛిన్నమవుతాయి కాబట్టి, చాలా తాజా గుడ్లతో ఉత్తమ ఫలితాలను పొందవచ్చు.
2. 2 తెల్లసొనను జాగ్రత్తగా తొక్కండి, తద్వారా పచ్చసొన లేదా షెల్ ముక్కలు అందులో చిక్కుకోవు. దీన్ని చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:
   • మధ్యలో గుడ్డు పెంకును మెల్లగా పగలగొట్టి, ఒక ప్లేట్ మీద పట్టుకోండి, తద్వారా ప్రోటీన్ నెమ్మదిగా ప్లేట్ లోకి ప్రవహిస్తుంది మరియు పచ్చసొన షెల్‌లో ఉంటుంది.
   • విధానం రెండు: గుడ్డులోని మొత్తం కంటెంట్‌లను ఖాళీ ప్లేట్‌లో ఉంచండి, ఆపై పచ్చసొనను తాకకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మీరు పచ్చసొనను పట్టుకోవడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించవచ్చు. రెండు పద్ధతులకు కొంత అభ్యాసం అవసరం.
   • విధానం మూడు: గిన్నె మీద స్లాట్ చేసిన చెంచా పట్టుకోండి. గుడ్డు పగులగొట్టి, దానిని స్లాట్ చేసిన చెంచా మీద వేయండి. ఈ విధంగా తెలుపు గిన్నెలోకి ప్రవహిస్తుంది మరియు పచ్చసొన స్లాట్ చేసిన చెంచాలో ఉంటుంది.
3. 3 గుడ్డులోని తెల్లసొన గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి. మీరు మరొక రెసిపీ కోసం సొనలు సేవ్ చేయవచ్చు - ఉదాహరణకు, ఇంట్లో మయోన్నైస్ చేయండి.

పద్ధతి 2 లో 3: భాగం రెండు: తెల్లవారిని ఓడించండి

1. 1 గుడ్డులోని తెల్లసొనను సూటి వైపు, గుండ్రంగా ఉండే గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మిక్సర్ పైన మీడియం లేదా అధిక వేగంతో కొట్టండి. పదార్థాలను పూర్తిగా మరియు సమానంగా కలపడానికి గిన్నె చుట్టుకొలత చుట్టూ మిక్సర్‌ను అమలు చేయండి.
2. 2 కావలసిన స్థిరత్వం సాధించే వరకు తెల్లవారిని కొట్టండి. బాగా కొట్టిన తెల్లవారు సమానంగా తెల్లగా మరియు మందంగా ఉండాలి. అవి మృదువైన శిఖరాలను ఏర్పరుస్తాయి మరియు తేలికగా మరియు మెత్తటివిగా కనిపిస్తాయి. ఇది చివరి క్షణం.
   • శ్వేతజాతీయులు వేగంగా కొట్టడానికి టార్టార్‌ను కొద్దిగా (సాధారణంగా ¼ టీస్పూన్ కంటే తక్కువ) జోడించాలని కొన్ని వంట పుస్తకాలు సిఫార్సు చేస్తున్నాయి.
3. 3 పిండిలో కొరడాతో చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలో మూడింట ఒక వంతు వేసి కలపండి. ఇది పిండిని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు మిగిలిన ప్రోటీన్‌ను పరిచయం చేయడం సులభం అవుతుంది.డౌ కేవలం మిశ్రమంగా మరియు కొద్దిగా ముద్దగా కనిపిస్తే సరిపోతుంది.
   • ప్రోటీన్లను జోడించే ముందు మీరు ఉపయోగించే రెసిపీ ప్రకారం మిగిలిన పదార్థాలు పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉండేలా చూసుకోండి.

విధానం 3 లో 3: భాగం మూడు: పిండిలో ప్రోటీన్ ఉంచడం

1. 1 పిండిలో ప్రోటీన్లను జోడించండి. అప్పుడు, ఒక పెద్ద వంటగది గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి, మెత్తగా పిండిని సగం పైకి లేపి, మిగిలిన సగం దానితో కప్పండి. దీన్ని మరికొన్ని సార్లు చేయండి.
   • మెటల్ స్పూన్ లేదా గరిటెలాంటి పిండిలో ప్రోటీన్లను జోడించడం ఇంకా మంచిది.
2. 2 పిండిని ప్రోటీన్లతో కలపవద్దు. ఈ ప్రక్రియ యొక్క ఉద్దేశ్యం కొరడాతో ఉన్న గుడ్డులోని తెల్లసొనలో గాలిని ఉంచడం. ప్రోటీన్లను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి పిండిని కలపడానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు.
3. 3 సిద్ధంగా ఉంది. పూర్తయిన ద్రవ్యరాశి ఇప్పటికీ ముద్దగా కనిపించాలి, మరియు ఉడుతలు కూడా అక్కడక్కడ చూపించగలవు.

చిట్కాలు

• మీరు వంట ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ప్రోటీన్ జోడించవద్దు. కొన్ని డౌలు వంట చేయడానికి ముందు శీతలీకరణ అవసరం, కానీ కొరడాతో ఉన్న గుడ్డులోని తెల్లసొన త్వరగా పడిపోయి వాటి నాణ్యతను కోల్పోతుంది.
• రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చల్లబడిన శ్వేతజాతీయుల కంటే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద శ్వేతజాతీయులు బాగా కొట్టుకుంటారు.

మీకు ఏమి కావాలి

• విద్యుత్ మిక్సర్.
• పెద్ద వంటగది గరిటెలాంటి.
• మీరు పదార్థాలను మిళితం చేసే కంటైనర్.
• తాజా గుడ్లు.