విషయము

• విధానం 3 లో 2: ఓవెన్‌లో కాల్చండి
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: డీప్ ఫ్రైయింగ్
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 చిలగడదుంపలను తొక్కండి. తీపి బంగాళాదుంప పైభాగంలో పదునైన కత్తి లేదా కూరగాయల కట్టర్ యొక్క బ్లేడ్‌ను అటాచ్ చేయండి మరియు పై తొక్కను తొలగించడానికి కొద్దిగా ఒత్తిడిని వర్తింపజేయండి. తియ్యటి బంగాళాదుంపలు చర్మం లేని వరకు పొట్టు తీయడం కొనసాగించండి. మిగిలిన రెండు యమలకు అదే పునరావృతం చేయండి.

2 తీపి బంగాళాదుంప చివరలను కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. ఎక్కువగా కట్ చేయవద్దు. చిలగడదుంపకు రెండు వైపుల నుండి 1/2 లేదా 1 ¼ సెంటీమీటర్ కట్ చేస్తే సరిపోతుంది. మీరు ఇలా చేస్తే, మీ ఫ్రైస్‌లో చిన్న, పదునైన చివరలు ఉండవు, అవి వేయించే సమయంలో త్వరగా కాలిపోతాయి మరియు రుచిని పాడు చేస్తాయి, ఇది చాలా ముఖ్యం.

3 చిలగడదుంపను సగానికి కట్ చేసుకోండి. తీపి బంగాళాదుంపను సరిగ్గా మధ్యలో కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.

4 భాగాలను క్వార్టర్స్‌గా కత్తిరించండి. ఖచ్చితంగా కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.

5 క్వార్టర్లను సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రతి ముక్క దాదాపు అర సెంటీమీటర్ మందం మరియు అర సెంటీమీటర్ వెడల్పు ఉండాలి. పొడవు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా ఉత్తమ పొడవు 7 నుండి ఒకటిన్నర నుండి 10 సెంటీమీటర్ల మధ్య ఉంటుంది. మీరు ఏది ఎంచుకున్నా, ఈ ముక్కలను ఒకే పరిమాణంలో చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

• గ్రోవ్డ్ తీపి బంగాళాదుంపను తయారు చేయడానికి మీరు గ్రోవ్డ్ కత్తిని ఉపయోగించవచ్చని గమనించండి. చిప్స్ వంటి ఫ్లాట్ డిస్క్‌లలో తియ్యటి బంగాళాదుంపలను కత్తిరించడానికి మీరు కత్తిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

విధానం 3 లో 2: ఓవెన్‌లో కాల్చండి

1. 1 ఓవెన్‌ను 230 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ పేపర్ లేదా బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి, కూరగాయల స్ప్రే నూనెతో చల్లుకోండి మరియు చిలగడదుంపను కవర్ చేయడానికి రేకును సిద్ధం చేయండి.
2. 2 తీపి బంగాళాదుంప ముక్కలను లోతైన గిన్నెలో వేసి నూనె మీద పోయాలి. మీ చేతులతో లేదా పెద్ద చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ చెంచాతో తియ్యటి బంగాళాదుంప ముక్కలను కదిలించండి. తీపి బంగాళాదుంపలన్నీ నూనెలో ఉన్నాయని మీకు తెలిసే వరకు కదిలించు.
3. 3 పైన చక్కెర చల్లుకోండి. మీరు డైట్‌లో ఉంటే, మీరు దీన్ని లేకుండా చేయవచ్చు, కానీ చక్కెర బంగాళాదుంపకు తీపిని జోడిస్తుంది. తియ్యటి బంగాళాదుంపను కూడా పంచదార పాకం చేస్తుంది.
4. 4 ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రామాణిక మసాలా దినుసులు, కానీ మీకు రుచి నచ్చకపోతే మీరు దాల్చినచెక్క మరియు మిరపకాయను దాటవేయవచ్చు. బంగాళాదుంప మసాలాను సమానంగా చల్లడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా ప్రతిదీ సులభంగా మరియు త్వరగా కలిసిపోతుంది.
5. 5 చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చిలగడదుంప ముక్కలను కలపండి. మీరు మీ చేతులతో చేయవచ్చు, కానీ నూనెలోని అన్ని చేర్పులు మీ చేతులకు అంటుకుంటాయి. డిష్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచడానికి ప్లాస్టిక్ లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించడం మంచిది.మీరు గందరగోళాన్ని చేస్తున్నప్పుడు, మసాలాలో అన్ని ముక్కలు చుట్టినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
6. 6 తీపి బంగాళాదుంప ముక్కలను వండిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఒకేసారి వరుసగా అమర్చండి. ముక్కలు ఒకదానిపై ఒకటి ఉంటే, అవి సరిగా ఉడికించవు, కాబట్టి మీకు చాలా ముక్కలు ఉంటే, అదనపు బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించండి.
7. 7 తీపి బంగాళాదుంపలను వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో సుమారు 15 నిమిషాలు వేయించాలి. సుమారు 15 నిమిషాల తరువాత, చిలగడదుంప పైభాగం బంగారు రంగులోకి మారడం ప్రారంభమవుతుంది. బేకింగ్ షీట్‌ను తీసివేసి, ఫ్లాట్ స్పూన్‌తో తియ్యటి బంగాళాదుంపలను తిప్పండి మరియు మరో 5-15 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు తిరిగి వెళ్లండి.
8. 8 చిలగడదుంప బాగా చేసినప్పుడు బేకింగ్ షీట్ తొలగించండి. ముక్కలలో ఒకదాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా ప్రయత్నించండి. లోపల అంతా సిద్ధంగా ఉండాలి. అది పూర్తయిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు ఒక ముక్కను రుచి చూడవచ్చు, కానీ మంటను నివారించడానికి దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి.
9. 9 చిలగడదుంపను 5 నుండి 15 నిమిషాలు చల్లబరచండి. సైడ్ డిష్ లేదా ఆకలిగా వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: డీప్ ఫ్రైయింగ్

1. 1 5 లీటర్ల సాస్పాన్‌లో నీటిని మరిగించండి. మీడియం వేడి మీద నీటిని వేడి చేయండి.
2. 2 తీపి బంగాళాదుంపలను వేడినీటిలో ఉంచండి. కుండ మీద మూత పెట్టి, బయటకు తీయడానికి ముందు 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. తీపి బంగాళాదుంపను శుభ్రమైన వస్త్రం లేదా పేపర్ టవల్‌తో తుడవండి.
3. 3 5 లీటర్ల ఫ్రైపాట్‌ను నూనెతో నింపండి. నూనె పైభాగం మరియు ఫ్రైపాట్ పైభాగం మధ్య 6 నుండి 7 సెంటీమీటర్ల ఖాళీ స్థలాన్ని మాత్రమే వదిలివేయండి. నూనెను 150 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి.
4. 4 చిలగడదుంపను వేడి నూనెలో పోయాలి. ముక్కలను 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా అవి బాగా పూర్తయ్యే వరకు.
5. 5 ప్రత్యేక చెంచాతో చిలగడదుంపలను తీయండి. తియ్యటి బంగాళాదుంపను కొన్ని పొరల కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. కాగితపు టవల్ నూనెను గ్రహిస్తుంది మరియు చిలగడదుంపలను ఆరబెడుతుంది. ముక్కలను కనీసం 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి, కానీ వాటిని రెండు గంటలకు మించి ఉంచవద్దు.
6. 6 మిగిలిన చిలగడదుంపలతో వేయించడం మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. ఒకేసారి కొన్ని తీపి బంగాళాదుంపల కంటే ఎక్కువ వేయించవద్దు.
7. 7 వడ్డించే ముందు నూనెను 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఈ సమయంలో, బంగాళాదుంప పూర్తిగా చల్లగా ఉండాలి, తద్వారా అది మళ్లీ వేయించాలి. తియ్యటి బంగాళాదుంప పూర్తిగా చల్లగా లేకపోయినా, రుచికరంగా ఉండటానికి వడ్డించే ముందు మీరు మళ్లీ వేయించాలి.
8. 8 వెన్నలో కొన్ని చిలగడదుంపలను వేయండి. ఇది ఉబ్బెత్తుగా ఉండటానికి కేవలం ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. తీపి బంగాళాదుంపలను మీరు ఎక్కువగా ఉడికించే వరకు కాల్చడం కొనసాగించండి.
9. 9 వెన్న నుండి చిలగడదుంపను తొలగించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. పొడిగా కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.
10. 10 చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు దాల్చినచెక్కను ప్రత్యేక గిన్నెలో వేయండి. బాగా కలుపు.
11. 11 చిలగడదుంపలను అక్కడ ముంచండి. తీపి బంగాళాదుంపలను మెత్తగా కదిలించండి, తద్వారా అవి మసాలాలో కప్పబడి ఉంటాయి.
12. 12 చిలగడదుంపలను తీసివేసి ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. తియ్యటి బంగాళాదుంపలను సైడ్ డిష్ లేదా ఆకలిగా అందించండి.

చిట్కాలు

• మీరు మిరపకాయ మరియు దాల్చినచెక్కకు బదులుగా ఇతర మసాలా కలయికలను ప్రయత్నించవచ్చు. వెల్లుల్లి మసాలా రుచిని జోడిస్తుంది, కొన్ని చైనీస్ మసాలా మిక్స్ మరియు మీ చిలగడదుంపలు రుచికరంగా ఉంటాయి.

మీకు ఏమి కావాలి

• బేకింగ్ ట్రే
• రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం
• పదునైన కత్తి
• కూరగాయల కట్టర్
• పెద్ద గిన్నె
• ప్లాస్టిక్ లేదా చెక్క చెంచా
• 5 లీటర్ సాస్పాన్
• 5 లీటర్ బ్రేజియర్
• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• వేయించడానికి ప్రత్యేక చెంచా