విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 ఆఫ్ 3: గ్రిల్లింగ్ క్యాట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్స్
• పద్ధతి 2 లో 3: గ్రిల్లింగ్ హోల్ క్యాట్ ఫిష్
• 3 యొక్క పద్ధతి 3: వివిధ మసాలా దినుసులు

క్యాట్ ఫిష్ ముఖ్యంగా దక్షిణాన ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కాల్చినప్పుడు చాలా రుచికరమైనది. మీరు గ్రిల్‌ను కాల్చాలనుకున్నా లేదా చేపలను పాన్ ఫ్రై చేసినా, క్యాట్ ఫిష్ మిమ్మల్ని నిరాశపరచదు. మీరు నిజంగా ఏమి ఇష్టపడుతున్నారో తెలుసుకోవడానికి వివిధ రకాల మసాలా దినుసులను ప్రయత్నించండి.

దశలు

పద్ధతి 1 ఆఫ్ 3: గ్రిల్లింగ్ క్యాట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్స్

1. 1 తాజా క్యాట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్లను ఎంచుకోండి. ముక్కలు 120-180 గ్రా, లేత రంగు మరియు టచ్‌కు గట్టిగా ఉండాలి. ముదురు లేదా రంగు మారిన మచ్చలతో ఫిల్లెట్లను ఉపయోగించవద్దు. తాజా చేపలు ఎక్కువ వాసన రాకూడదు.
   • మీరు మొత్తం క్యాట్‌ఫిష్‌ని కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఫిల్లెట్‌లను కత్తిరించమని విక్రేతను అడగండి, లేకుంటే మీరు ఇంట్లో మీరే చేయాల్సి ఉంటుంది.
   • మీరు స్తంభింపచేసిన ఫిల్లెట్లను గ్రిల్ చేయాలనుకుంటే, వంట చేయడానికి ముందు రోజు రాత్రిపూట వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం ద్వారా పూర్తిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.
2. 2 కరిగించిన వెన్నతో ఫిల్లెట్లను బ్రష్ చేయండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్నని కరిగించి, వంట బ్రష్‌తో ఫిల్లెట్‌ల అన్ని వైపులా బ్రష్ చేయండి. కరిగించిన వెన్న చేపలు ఉడికించేటప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉంచుతుంది.
   • మీరు తేలికపాటి రుచిని కోరుకుంటే, ఆలివ్ నూనె లేదా ఇతర నూనెను చేపలకు పూయడానికి ఉపయోగించండి.
   • మీరు అదనపు కొవ్వు లేకుండా సరళమైన చేపల రుచిని ఇష్టపడితే ఈ దశను దాటవేయండి.
3. 3 రెండు వైపులా ఫిల్లెట్లను సీజన్ చేయండి. కనీసం ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి.అదనపు రుచి కోసం, కారపు మిరియాలు లేదా వెల్లుల్లి పొడి వంటి అదనపు మసాలా దినుసులు జోడించండి. క్యాట్‌ఫిష్ ఫిల్లెట్లు తేలికపాటి వాసన కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా జతచేయబడతాయి, కాబట్టి సృజనాత్మకంగా ఉండటానికి సంకోచించకండి.
   • మీరే మిశ్రమాన్ని సృష్టించకూడదనుకుంటే సీఫుడ్ మసాలా దినుసుల కోసం చూడండి.
   • లేదా క్యాట్ ఫిష్‌తో బాగా కలిసే మసాలా మిశ్రమాలను వివరించే వ్యాసం యొక్క మూడవ విభాగాన్ని చదవండి.
4. 4 మీ గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్‌ను వేడి చేయండి. మీడియం-హై ఉష్ణోగ్రత (190-220 డిగ్రీలు) ఆన్ చేయండి. చేపలు అంటుకోకుండా ఉండటానికి కాగితపు టవల్ ఉపయోగించి గ్రిల్ ర్యాక్‌ను నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి. చేపలను జోడించే ముందు గ్రిల్ పూర్తిగా వేడెక్కడానికి అనుమతించండి.
   • మీకు గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్ లేకపోతే, స్టవ్ పైన ఒక స్కిల్లెట్‌లో చేపలను వేయించాలి. మీడియం-అధిక వేడి మీద కాస్ట్ ఐరన్ స్కిలెట్ లేదా స్కిలెట్‌ను వేడి చేసి, ఆపై దిగువన పలుచని నూనెతో పూయండి.
5. 5 ఫిల్లెట్లను గ్రిల్ మీద ఉంచండి. ఫిల్లెట్లు అతివ్యాప్తి చెందకుండా సమాన పొరలో అమర్చండి.
6. 6 ఫిల్లెట్లను 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట చేసేటప్పుడు వాటిని తాకవద్దు, కానీ సీరింగ్ కోసం జాగ్రత్త వహించండి. మాంసం ఇకపై పారదర్శకంగా లేనప్పుడు ఫిల్లెట్లను తిప్పవచ్చు.
7. 7 ఫిల్లెట్లను తిప్పండి మరియు మరో 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మాంసం తెల్లగా మరియు సులభంగా రేకులు అయినప్పుడు ఫిల్లెట్లు చేయబడతాయి. చేపలను వెడల్పాటి గరిటెలాంటి ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.

పద్ధతి 2 లో 3: గ్రిల్లింగ్ హోల్ క్యాట్ ఫిష్

1. 1 తాజా, మొత్తం క్యాట్ ఫిష్ ఎంచుకోండి. మీరు దానిని మీరే పట్టుకున్నా లేదా చేపల మార్కెట్ నుండి కొనుగోలు చేసినా, దానికి స్పష్టమైన కళ్లు మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే చర్మం ఉండేలా చూసుకోండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, చేపలను తాజాగా వేయించాలి, స్తంభింపజేయకూడదు.
   • మీరు చేపల మార్కెట్ నుండి క్యాట్ ఫిష్ కొనుగోలు చేస్తే, దానిని శుభ్రం చేయమని విక్రేతను అడగండి.
   • మీరే చేపలను పట్టుకుంటే, దానిని మీరే శుభ్రం చేసుకోవాలి.
2. 2 మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. మొత్తం చేపల కోసం, చేర్పులు అనేక కారణాల వల్ల ముఖ్యమైనవి. క్యాట్ ఫిష్ వెలుపల మరియు లోపల ఉండే సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసానికి ప్రత్యేక రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా, గ్రిల్లింగ్ సమయంలో దాని రసాన్ని కూడా నిలుపుకుంటాయి. కింది పదార్థాలను కలపండి (రెండు క్యాట్‌ఫిష్‌లను గ్రిల్లింగ్ చేస్తే రెండింటితో గుణించండి):
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న, కరిగించబడింది
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
   • ఉప్పు కారాలు
3. 3 చేపలను లోపల మరియు వెలుపల సీజన్ చేయండి. మసాలా మిశ్రమంతో చేపల కుహరాన్ని కవర్ చేసి బయట రుద్దండి. చేపలు వంట చేసేటప్పుడు ఎండిపోకుండా పూర్తిగా కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి.
4. 4 మీ గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్‌ను వేడి చేయండి. మీడియం-హై ఉష్ణోగ్రత (190-220 డిగ్రీలు) ఆన్ చేయండి. చేపలు అంటుకోకుండా ఉండటానికి కాగితపు టవల్ ఉపయోగించి గ్రిల్ ర్యాక్‌ను నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి. చేపలను జోడించే ముందు గ్రిల్ పూర్తిగా వేడెక్కడానికి అనుమతించండి.
   • మీరు చేపలను పూర్తిగా ఉడికించినప్పుడు, తక్కువ మరియు తక్కువ వేడి మీద చేయడం ముఖ్యం. లేకపోతే, మీ చేప బయట కాలిపోతుంది కానీ లోపల తడిగా ఉంటుంది. గ్రిల్ వేడెక్కకుండా చూసుకోండి.
5. 5 చేపలను గ్రిల్ మీద ఉంచండి. మండే బొగ్గుపై నేరుగా లేని భాగంలో ఉంచండి. ఇది చేపలు కాలిపోకుండా నిరోధిస్తుంది.
6. 6 మొదటి వైపు 7-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పెద్ద చేప, ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. దిగువన ఒక గ్రేటింగ్ నమూనా ముద్రించబడితే దాన్ని తిప్పవచ్చు.
7. 7 చేపలను తిరగండి మరియు మరో 7-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక ఫోర్క్ తో మాంసాన్ని సులభంగా చీల్చినట్లయితే చేప వండుతారు. ఇది పూర్తిగా అపారదర్శకంగా మరియు వేడిగా ఉండాలి.

3 యొక్క పద్ధతి 3: వివిధ మసాలా దినుసులు

1. 1 ఒక సాధారణ వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించండి. మిశ్రమం సులభం, మరియు మీరు బహుశా ఇప్పటికే పదార్థాలు కలిగి ఉండవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచడానికి చేపలను నూనెతో పూయాలని గుర్తుంచుకోండి. మీకు కావలసింది ఇక్కడ ఉంది:
   • 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
   • 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి ఉప్పు
   • 1/4 నుండి 1/2 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు
   • 1/4 నుండి 1/2 టీస్పూన్ మిరియాలు
2. 2 ముదురు మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. ఇది ఇంట్లో తయారు చేసుకోవడానికి సులువైన ఒక ప్రసిద్ధ సమ్మేళనం. ఇది చాలా పదునైనది, మరియు దాని మందపాటి పొర లోపల మొత్తం తేమను నిలుపుకుంటుంది, కాబట్టి చేపలు ముఖ్యంగా మృదువుగా ఉంటాయి. కింది వాటిని కలపండి:
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ పొడి ఆవాలు
   • 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
   • 1 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు
   • 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
   • 1 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్ ఆకులు
   • 1/2 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
3. 3 థాయ్ తరహా క్యాట్ ఫిష్ ప్రయత్నించండి. అల్లం మరియు పసుపు వంటి ఆసియా మసాలా దినుసులు క్యాట్‌ఫిష్ రుచితో బాగా వెళ్తాయి. తాజా డిష్ మరియు వెల్లుల్లి ఈ వంటకాన్ని తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లడానికి మీకు సహాయపడతాయి. కింది వాటిని కలపండి:
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి, తరిగిన
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ చిన్న ముక్కలు
   • 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ పసుపు
   • 1 టీస్పూన్ చక్కెర
   • 1 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
   • 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు