విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 ప్యాకేజీలలో చాక్లెట్ ముక్క లేదా చిన్న చాక్లెట్ బార్‌లు కొనండి. చాక్లెట్ ఐసింగ్‌తో గందరగోళం చెందకూడదు, ఇది రుచికరమైనది. చాక్లెట్ చిప్స్, కోకో మద్యం లేదా స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసిన చాక్లెట్ బార్‌లను ఉపయోగించవద్దు ఎందుకంటే అవి అచ్చులో పోయడానికి మందంగా / ప్రవహించవు (టెక్నికల్ పదం "జిగట").

2 ఆకారం పొందండి. ప్రారంభకులకు ఉత్తమ ఎంపిక స్పష్టమైన ప్లాస్టిక్ అచ్చు. ఫారమ్‌లు సాధారణంగా చవకైనవి మరియు వివిధ రూపాల్లో వస్తాయి.

3 చాక్లెట్ కరిగించండి. సరైన ఆకృతి మరియు రుచితో దృష్టిని ఆకర్షించే తుది ఉత్పత్తిని పొందడానికి ఈ దశ చాలా ముఖ్యం. డబుల్ బాయిలర్‌లో చాక్లెట్‌ను కరిగించండి.

4 డార్క్ చాక్లెట్ తప్పనిసరిగా 45 ° C కు వేడి చేయాలి మరియు 31 ° C కు చల్లబరచాలి. పాలు మరియు వైట్ చాక్లెట్‌ని 45 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, 28 డిగ్రీల వరకు చల్లబరచండి.

5 బేకింగ్ బ్రష్‌తో అచ్చు (ల) కు చాక్లెట్ యొక్క పలుచని పొరను వర్తించండి. చాక్లెట్‌తో అన్ని వైపులా, మూలలు మరియు పగుళ్లను పూయాలని నిర్ధారించుకోండి.

6 ఫ్రీజర్‌లో అచ్చు ఉంచండి మరియు 5-7 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.

7 ఫ్రీజర్ నుండి అచ్చును తీసివేసి, రెండవ సన్నని పొర చాక్లెట్ మీద బ్రష్ చేయండి. ఫ్రీజర్‌లో అచ్చును తిరిగి ఉంచండి. మీకు హార్డ్ చాక్లెట్ షెల్ వచ్చే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. అచ్చు పరిమాణాన్ని బట్టి, మీకు బహుశా 7 పొరలు అవసరం.

8 చెర్రీస్, గింజలు, క్రీమ్ లేదా మరేదైనా ఫారమ్‌ను పూరించండి. అచ్చును చాక్లెట్‌తో నింపడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. ఫ్రీజర్‌లో అచ్చును తిరిగి ఉంచండి మరియు భద్రపరచడానికి కొన్ని గంటలు (లేదా రాత్రిపూట) కూర్చునివ్వండి. మీరు అచ్చును తీసివేసినప్పుడు, దానిని కిచెన్ టేబుల్ లేదా కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై మెల్లగా తిప్పండి. క్యాండీలు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా బయటకు రావాలి, కానీ అవి ఇరుక్కుపోతే, ఆకారాన్ని కౌంటర్‌టాప్‌కు వ్యతిరేకంగా నొక్కండి లేదా కొద్దిగా వంగండి, ఇది వారిని విడిపించాలి.

9 ఇంట్లో చాక్లెట్లను ఆస్వాదించండి.

చిట్కాలు

• డబుల్ బాయిలర్‌లో కూడా, మీరు కదిలించకపోతే చాక్లెట్ చాలా త్వరగా కాలిపోతుంది. ద్రవీభవన ప్రక్రియ అంతటా నిరంతరం కదిలించు.
• మీరు మైక్రోవేవ్‌లో చాక్లెట్‌ను కరిగించవచ్చు. అయితే, మీరు స్టీమర్‌కి అలవాటుపడితే చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. చాక్లెట్ ఊహించిన దాని కంటే చాలా వేగంగా కరుగుతుంది.
• మీరు ఉడికించేటప్పుడు మీకు ఎక్కువ చాక్లెట్ అవసరం కావచ్చు, ఏ సమయంలోనైనా స్టీమర్‌లో ఒక గ్లాసు మొత్తాన్ని మించటం మంచిది కాదు. అయితే మొత్తం ప్రక్రియలో ఎవరైనా చాక్లెట్‌ని కదిలించే విధంగా మీరు పనిని నిర్వహించలేరు.

హెచ్చరికలు

• "చాక్లెట్ తయారు చేయడం" మొదటి నుండి నిజమైన చాక్లెట్‌తో సమానం కాదు, మరియు అదే రుచి ఉండదు. "చాక్లెట్ తయారీ" కోకో వెన్నకు బదులుగా ఇతర కొవ్వులను (పామాయిల్ వంటివి) ఉపయోగిస్తుంది, ఇది అధిక నాణ్యత గల నిజమైన చాక్లెట్ కరిగిన మృదువైన పేస్ట్‌కు బాధ్యత వహిస్తుంది. నిజమైన చాక్లెట్ క్యాండీలను తయారు చేయడానికి చల్లని వంటగది, థర్మామీటర్ మరియు చాలా సహనం అవసరం.