విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 దాల్చినచెక్క, ఏలకులు మరియు లవంగాలను చీజ్‌క్లాత్‌లో చుట్టి, స్ట్రింగ్‌తో కట్టండి. దీనిని మూలికల సమూహం అంటారు.

2 మూలికల సమూహాన్ని నీటి కుండలో ఉంచండి. తరువాత సులభంగా తీసివేయడానికి తాడును గాజుగుడ్డకు కట్టాలి.

3 నీటిని చాలా తక్కువ ఉడకబెట్టండి, తరువాత వేడిని తగ్గించి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మరిగే నీరు పదార్థాల నుండి చాలా చేదును తీయగలదు.

4 స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి, టీ ఆకులు వేసి 2-3 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. 3 నిమిషాలు టీకి బలమైన రుచిని ఇస్తాయి, కానీ పాలు మరియు మసాలా టీలో చేదును కూడా పెంచుతాయి.

5 మూలికల సమూహాన్ని బయటకు తీయండి.

6 టీ బ్యాగ్‌లను తీసివేయండి లేదా టీ ఆకులను తొలగించడానికి జల్లెడ ద్వారా మిగిలిన ద్రవాన్ని వడకట్టండి.

7 తేనె, వనిల్లా మరియు పాలు జోడించండి.

8 అందజేయడం. మీరు టీ చల్లగా వడ్డిస్తుంటే పిండిచేసిన మంచు మీద మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ఇది ఎనిమిది సేర్విన్గ్స్ కోసం.

చిట్కాలు

• టీ అనే పదాన్ని ఉపయోగించే దేశాలలో కెన్యా ఒకటి, మరియు వారు చెప్పినప్పుడు, వారు సాధారణంగా టీ నూనె మరియు పాలతో రుచికరమైన వేడి టీ పానీయాన్ని సూచిస్తారు. కొన్నిసార్లు తయారీదారు చక్కెరను జోడిస్తాడు, కానీ ఇది తరచుగా వ్యక్తిగత ఎంపిక; కెన్యా ప్రజలు చాలా చక్కెరను ఉపయోగిస్తారు. నేను ఈ తయారీని ఒకసారి చూశాను, నేను కెన్యాలో నివసిస్తున్నప్పుడు, టీ బ్యాగులు, నీరు మరియు పాలు అన్నీ కలిసి వేడి చేయబడ్డాయి, వడ్డించే ముందు మసాలా జోడించబడింది. మసాలా టీ అనేక ఇతర మసాలా దినుసుల మాదిరిగా సీసాలో అమ్ముతారు మరియు అనేక ఆసియా కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
• టీ ఆకులను ఎక్కువసేపు మరగబెడితే చాలా చేదును విడుదల చేయవచ్చు. టీ కాయడానికి సాధారణ నియమం: మీరు "బలమైన" రుచిని ఇష్టపడతారు, ఎక్కువసేపు కాయకండి, మీరు ఉపయోగించే టీ మొత్తాన్ని పెంచండి.
• "టీ" అనే పదానికి మూలాలు చైనీస్‌లో కూడా ఉన్నాయి. చ, "టీ" ("y" లేకుండా) అని ఉచ్ఛరిస్తారు, ఇది చైనా మరియు తూర్పు భారతదేశంలోని బెంగాల్ వంటి అనేక ప్రాంతాల్లో టీకి పెట్టబడిన పేరు.
• దాల్చిన చెక్కలో నాలుగు రకాలు ఉన్నాయి: చైనీస్ కాసియా, వియత్నామీస్ కాసియా, కొరింథియన్ కాసియా మరియు సిలోన్ దాల్చినచెక్క. సిలోన్ రెండు రెట్లు ఖరీదైనది మరియు అత్యంత విలువైనది. నలుగురినీ ప్రయత్నించండి లేదా వాటిని కలపండి.
• "టీ" లేదా "పాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో టీ" అని పిలవబడే పానీయం యొక్క సరైన పేరు "మసాలా చాయ్".చాయ్ అనే పదం ఉర్దూ, హిందీ మరియు రష్యన్ చాయ్ నుండి వచ్చింది, అయితే మసాలా అనేది మసాలా దినుసుల కోసం హిందీ పదం నుండి వచ్చింది. మీరు "టీ" తయారు చేస్తున్నారని చెబితే మీరు సాధారణ టీ తయారు చేస్తున్నారని అర్థం. అందువలన, రెండు పదాలు అవసరం.
• మీకు గాజుగుడ్డ లేకపోతే లేదా ఉపయోగించడానికి చాలా మురికిగా ఉంటే, మీరు టీ స్టోర్ నుండి ఖాళీ పేపర్ టీ బ్యాగ్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు. వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపండి (మరియు మీకు కావాలంటే మరిన్ని టీ ఆకులు), చవకైన క్లిప్‌తో బ్యాగ్‌లను మూసివేయండి మరియు మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత వాటిని విస్మరించండి. మీరు పునర్వినియోగం కోసం విడదీయబడని మస్లిన్ నుంచి తయారు చేసిన వస్త్రం సంచులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వాటిని లేస్‌తో కట్టివేస్తారు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు చాలా కణ పదార్థాలను తొలగించడానికి వడపోతపై ఆధారపడవచ్చు (అయితే మెత్తగా తురిమిన సుగంధ ద్రవ్యాలు బ్యాగ్ గుండా వెళతాయి).
• శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో ఆధారిత రెడ్ ఫ్లవర్ టీ కంపెనీ ఉత్తమ వాసన కోసం 96 ° C వద్ద 1-2 నిమిషాలు బ్లాక్ టీని తయారు చేయాలని సిఫార్సు చేసింది. ఇది నీరు మరిగే ఉష్ణోగ్రత.
• కొన్ని పాలు మరియు మసాలా టీ వంటకాలు ఒక గంట వంటి ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టాలి. ఈ సందర్భంలో, అల్లం వంటి కొన్ని పదార్ధాలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. టీ చివరిగా (విడిగా) జోడించవచ్చు, మరియు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు కాయడానికి అనుమతించండి. కొన్ని రకాల పాలు మరియు మసాలా టీలకు పుదీనా ఆకులు మరియు వనిల్లా వంటి ఇతర పదార్ధాలను వదిలివేయవచ్చు. పుదీనా ఆకులు వంటి సున్నితమైన పదార్థాలను మరిగే చివరలో వేసి మరిగించిన తర్వాత నిటారుగా ఉంచాలి.
• పాలు మరియు మసాలా దినుసులతో టీ అనేది చాలా సులభంగా మార్చగల వంటకం అని గుర్తుంచుకోండి. మీకు నచ్చిన పదార్థాల మొత్తాన్ని తొలగించడం లేదా మార్చడం గురించి మీరు ఆలోచించవచ్చు. ఉదాహరణకు, తేనెకు బదులుగా చక్కెర లేదా గోధుమ చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు. జాజికాయ ఒక సాధారణ చేర్పు (తాజాగా తురిమినది ఉత్తమమైనది), మరియు మీరు లైకోరైస్, కుంకుమ, చాక్లెట్ లేదా కోకో జోడించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
• బ్లాక్ టీ ఆకులకు బదులుగా గ్రీన్ లేదా వైట్ టీ ఉపయోగించడం వంటి ఇతర టెక్నిక్‌లతో ప్రయోగాలు చేయడానికి సంకోచించకండి. ఇతర అవతారాలలో, మీరు చెడిపోయిన పాలకు బదులుగా సోయా పాలను ఉపయోగించవచ్చు. లేదా మీరు బియ్యం లేదా మాపుల్ సిరప్‌ల వంటి తేనె కాకుండా ఇతర స్వీటెనర్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• కొన్ని సంస్కృతులు మరియు సందర్భాలలో, "పాలు మరియు మసాలా టీ" అనే పదం మితిమీరినది. కాబట్టి మీరు తెలియకుండానే శబ్దం చేయకూడదనుకుంటే, "టీ" తాగవద్దు. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో "మిల్క్ అండ్ స్పైస్ టీ" అనే పదాన్ని సాధారణంగా ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, భారతదేశంలో అందించే ఒక నిర్దిష్ట రకం పాలు మరియు మసాలా టీలను సూచించడానికి ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, దీనిని మసాలా టీ అని కూడా అంటారు.