విషయము

• కావలసినవి
• చిలీ కాన్ కార్న్
• చిలీ టెక్సాస్
• చిలీ కాన్ క్వెస్సో
• దశలు
• విధానం 1 లో 3: చిల్లి కాన్ కార్న్
• పద్ధతి 2 లో 3: చిలీ టెక్సాస్
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: చిల్లి కాన్ క్యూసో
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి
• అదనపు కథనాలు

మిరపకాయను ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ప్రతి దేశం లేదా ప్రతి ప్రాంతానికి కూడా దాని స్వంత ఆలోచనలు ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. ఈ వంటకం యొక్క ప్రజాదరణకు సాక్ష్యంగా, హోమ్‌బ్రూ చెఫ్‌లు మిరప తయారీ గురించి చాలా సున్నితంగా ఉంటారు. ఈ వ్యాసం మూడు ప్రముఖ రకాల మిరపకాయల కోసం వంటకాలను అందిస్తుంది: చిల్లీ కాన్ కార్నే, మిరప టెక్సాస్ మరియు చిల్లి కాన్ క్యూసో.

కావలసినవి

చిలీ కాన్ కార్న్

• 6 ఆంకో మిరపకాయలు
• 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం, 1.3 సెం.మీ
• 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, తరిగినవి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పందికొవ్వు లేదా మొక్కజొన్న నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో, తురిమినది
• ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
• 2 కప్పులు ఎర్ర బీన్స్ వండుతారు

చిలీ టెక్సాస్

• 1-1.5 కిలోల రౌండ్ స్టీక్ లేదా ఫిల్లెట్, 1.3 సెం.మీ
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, తరిగినవి
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 2-3 తాజా, విత్తనాలు లేని జలపెనోలు, తరిగినవి
• 1/4 కప్పు ముదురు మిరప పొడి
• 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• 1 గ్లాస్ డార్క్ బీర్ (వీలైతే టెక్సాస్ బీర్ ఉపయోగించండి)
• 1/2 గ్లాసు నీరు
• 1/4 కప్పు వెన్న లేదా మొక్కజొన్న

చిలీ కాన్ క్వెస్సో

• 1 కేజీ గ్రౌండ్ బీఫ్
• 2 మధ్యస్థ సెలెరీ కాండాలు, తరిగినవి
• 2 మధ్య తరహా క్యారెట్లు, తరిగినవి
• Medium మీడియం ఉల్లిపాయ ముక్కలు
• 1 అనాహైమ్ మిరపకాయ, పాచికలు
• 1 పాసిల్లా మిరపకాయ ముక్కలు
• 4 ముక్కలు చేసిన జలపెనోస్ మిరపకాయలు
• 8 కాల్చిన గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు
• 4 కాల్చిన జీలకర్ర
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, తరిగినవి
• 1 కిలోల ఒలిచిన టమోటాలు
• 1 పెద్ద పొగబెట్టిన హామ్
• 4 కప్పుల చికెన్ స్టాక్
• 2 కప్పులు కానెలినీ బీన్స్
• 2 కప్పులు ఎర్ర బీన్స్
• 1 కప్పు నల్ల బీన్స్
• 1 కప్పు తురిమిన చెడ్డార్ చీజ్
• 2 ఉల్లిపాయల తరిగిన ఆకుపచ్చ ఈకలు
• 2 కొత్తిమీర, తరిగిన (తాజా కొత్తిమీర)

దశలు

విధానం 1 లో 3: చిల్లి కాన్ కార్న్

1. 1 ఆంకో మిరపకాయలను సిద్ధం చేయండి. ఎండు మిరపకాయలను పొడి బాణలిలో వేయించాలి. పూర్తిగా వేయించవద్దు, తేలికగా గోధుమ రంగులో ఉంచండి. కారం సువాసనగా ఉన్నప్పుడు, దానిని పాన్ నుండి తీసివేయండి. చేతి తొడుగులు వేసి, కాండం మరియు విత్తనాలను తీసివేసి, మిరియాలు చిన్న ముక్కలుగా విడదీయండి. వాటిని ఒక గిన్నెలో వేసి వేడి నీటితో కప్పండి. 30 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
2. 2 గొడ్డు మాంసం సిద్ధం. మాంసాన్ని పెద్ద సాస్పాన్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి, నీటితో కప్పండి, కవర్ చేసి తక్కువ వేడి మీద 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఉడికించే ముందు రెండు వైపులా గొడ్డు మాంసం తేలికగా గోధుమ రంగులో వేయవచ్చు. ఒక పెద్ద బాణలిలో కొన్ని టీస్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, ఆవు మాంసాన్ని రెండు వైపులా 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత నీటితో కప్పి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • ఎప్పటికప్పుడు, వంట ప్రక్రియలో పెరిగే కొవ్వును ఉపరితలం నుండి తొలగించడానికి స్కూప్ ఉపయోగించండి.
3. 3 రుచులను సిద్ధం చేయండి. ఆహార ప్రాసెసర్‌లో ఆంకోవీస్, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి. ముతక పేస్ట్ పల్సేషన్ మోడ్‌లో ఉపయోగించే వరకు కలపండి. అప్పుడు ఒక బాణలిలో పందికొవ్వు లేదా నూనె వేసి మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. పాస్తా వేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచికి ఒరేగానో, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
4. 4 గొడ్డు మాంసం మీద మసాలా మరియు మిరప మిశ్రమాన్ని పోయాలి. పొడవైన చెంచాతో మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించండి. మూతతో కప్పబడిన తక్కువ వేడి మీద మరో గంట ఉడికించాలి.
5. 5 ఒక గంట తరువాత, ఉడికించిన బీన్స్ జోడించండి. మిరపకాయను మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. 6 మిరపకాయను సర్వ్ చేయండి. వాటిని గిన్నెలుగా విభజించి చిప్స్ లేదా మీకు నచ్చిన ఇతర సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయండి.

పద్ధతి 2 లో 3: చిలీ టెక్సాస్

1. 1 మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి. స్టీక్‌ను 1-అంగుళాల ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీడియం వేడి మీద బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. బాణలిలో మాంసం మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. గొడ్డు మాంసం గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
2. 2 మిరపకాయతో సీజన్. అదనపు కొవ్వును హరించండి. తురిమిన వెల్లుల్లిని వేసి, మీడియం వేడి మీద మరో నిమిషం పాటు ఉడికించి, ఆ మిశ్రమాన్ని స్కిల్లెట్ నుండి స్లో కుక్కర్‌కు బదిలీ చేయండి. ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు, జీలకర్ర, బీర్ మరియు నీరు జోడించండి.
3. 3 మిరప ఉడికించాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను మూతతో కప్పి, తక్కువ వేడి మీద 8-10 గంటలు ఉడికించాలి.
4. 4 మాసా లేదా కార్న్‌మీల్‌తో పేస్ట్‌లా చేయండి. ఒక గిన్నెలో మాసా లేదా మొక్కజొన్న పిండిని వేసి, నీళ్లు పోసి పేస్ట్‌గా కలపండి. మిరపకాయకు పాస్తా జోడించండి.
5. 5 మిరపకాయ వంట పూర్తి చేయండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను మూతతో కప్పి, అత్యధిక వేడిని ఆన్ చేయండి. డిష్ చిక్కగా మరియు వాసన కలపడానికి మిరపకాయను మరో గంట ఉడికించాలి.
6. 6 మిరపకాయను సర్వ్ చేయండి. ఈ మిరపకాయ మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు లేదా పిండి టోర్టిల్లాలు, ఒక చెంచా సోర్ క్రీం మరియు గ్రీన్ సలాడ్‌తో బాగా వెళ్తుంది.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: చిల్లి కాన్ క్యూసో

1. 1 గొడ్డు మాంసం సిద్ధం. ఒక పెద్ద సాస్పాన్ అడుగు భాగాన్ని కనోలా నూనెతో కప్పండి మరియు 1 కిలోల బీఫ్ జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి 5 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మాంసాన్ని పూర్తిగా ఉడికించకూడదు ఎందుకంటే ఇది ఇప్పటికీ ఇతర పదార్ధాలతో వండుతారు. వేయించిన గొడ్డు మాంసాన్ని ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
2. 2 కూరగాయలు మరియు మిరపకాయలు జోడించండి. అదే పెద్ద సాస్పాన్‌లో, మరికొంత కనోలా నూనె వేడి చేయండి. 2 డైస్డ్ సెలెరీ కాండాలు, 2 డైస్డ్ క్యారెట్లు, 1 డైస్ పసిల్లా మిరపకాయ, 1 డైస్ అనాహైమ్ చిల్లి మరియు 4 డైస్డ్ జలపెనోస్ జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి, తరువాత మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. కూరగాయలు మెత్తబడిన తర్వాత, 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు 3 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి. కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
3. 3 మీ మసాలా దినుసులను సిద్ధం చేసుకోండి. వేరుగా, జిడ్డుగా లేని బాణలిలో, 8 టేబుల్ స్పూన్ల కారం పొడి మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్ల జీలకర్ర కలపండి. మీడియం వేడి మీద 2-3 నిమిషాలు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు పొగ మొదలయ్యే వరకు వేయించాలి. మీరు వేయించినప్పుడు మసాలా దినుసులను నిరంతరం కదిలించండి. పూర్తయిన తర్వాత, వేయించిన మసాలా దినుసులను కూరగాయలకు బదిలీ చేసి, కదిలించు.
4. 4 మాంసం మరియు టమోటాలు జోడించండి. మీరు కూరగాయలు మరియు కాల్చిన మసాలా దినుసులను కలిపిన తర్వాత, ప్రధాన సాస్పాన్‌లో గొడ్డు మాంసం వేసి కదిలించు. 1 పెద్ద డబ్బా ఒలిచిన టమోటాలను ఒక సాస్‌పాన్‌లో వేసి బాగా కలపండి. అదనపు రుచి కోసం, మధ్యలో హామ్ వేసి పదార్థాలతో కప్పండి. పదార్థాలను పూయడానికి 4 కప్పుల చికెన్ స్టాక్ జోడించడం ద్వారా ముగించండి.
5. 5 మిరపకాయ సిద్ధం. కంటెంట్‌లను మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించండి. 3 గంటలు మూతపెట్టి ఉడకబెట్టండి.
6. 6 బీన్స్ జోడించండి. ఒక గంట తరువాత, 2 కప్పుల కెనెలినీ బీన్స్, 2 కప్పుల ఎర్ర బీన్స్ మరియు 1 కప్పు బ్లాక్ బీన్స్ జోడించండి. కదిలించు, కవర్ చేసి మరో 2 గంటలు ఉడికించాలి. పదార్థాలు మరియు రుచిని కలపడానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
7. 7 మిరపకాయను సర్వ్ చేయండి. మిరియాలను గిన్నెల్లో పోసి తురిమిన చెడ్డార్ చీజ్, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తరిగిన కొత్తిమీర మరియు నిమ్మకాయ స్కిమ్ (ఐచ్ఛికం) తో అలంకరించండి. జున్ను కరిగి వేడి వేడిగా వడ్డించండి. ఆనందించండి!

చిట్కాలు

• మీకు తక్కువ కారంగా ఉండే మిరప కావాలనుకుంటే, కారం మిరియాలు సాస్‌పాన్‌లో కాకుండా బ్యాచ్‌లలో జోడించండి.
• మిరపకాయను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ముందు చల్లగా ఉండేలా చూసుకోండి.

హెచ్చరికలు

• హబానెరో ప్యాకేజీలో హాట్‌నెస్ స్కేల్‌ను తనిఖీ చేయండి. చాలా ఎక్కువ జోడించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఎక్కువ కారంగా!

మీకు ఏమి కావాలి

• క్యాస్రోల్, స్కిల్లెట్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ సాస్పాన్
• కదిలించే చెంచా (ప్రాధాన్యంగా చెక్క)
• టైమర్ (సమయాన్ని మీరే ట్రాక్ చేయడం మీకు కష్టంగా అనిపిస్తే)
• తాజాగా లేనప్పుడు బీన్స్ మరియు టమోటాలు తెరవగలదు
• గిన్నెలను అందిస్తోంది

అదనపు కథనాలు

టోర్టిల్లాను ఎలా చుట్టాలి ఎడమామె ఎలా తయారు చేయాలి కల్బీ మెరీనాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి జపనీస్ ఫ్రైడ్ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి వాసబి ఎలా తయారు చేయాలి టోఫు ఊరగాయ ఎలా పానీ పూరీని ఎలా ఉడికించాలి ఇంట్లో సాసేజ్‌లను సరైన విధంగా ఎలా ఉడికించాలి ఓస్టెర్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి మెక్సికన్ టాకోస్ ఎలా తయారు చేయాలి తీపి సోయా సాస్ తయారు చేయడం ఎలా కూరను చిక్కగా చేయాలి ఎగ్ ఫ్రైడ్ రైస్ ఎలా ఉడికించాలి క్రికెట్‌ని ఎలా ఉడికించాలి