విషయము

• కావలసినవి
• దశలు

హైదరాబాద్ వెజిటబుల్ బిరిని అనేది కూరగాయలు అధికంగా ఉండే, హృదయపూర్వక, సుగంధ వంటకం. కూరగాయలను మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టి, బియ్యంతో కలిపి, రుచులను కలపడానికి తక్కువ వేడి మీద వేడి చేస్తారు. ఫలితం రుచికరమైన ఆరోగ్యకరమైన భారతీయ వంటకం.

కావలసినవి

• బియ్యం
• కూరగాయలు
  • ఉల్లిపాయ
  • టమోటాలు
  • కారెట్
  • బంగాళాదుంప
  • ఆకుపచ్చ పీ
  • కాలీఫ్లవర్
  • యువ మొక్కజొన్న
  • నిమ్మకాయ
• అల్లం మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్
• ఉ ప్పు
• నీటి
• కూరగాయల నూనె
• పుదీనా ఆకులు (అలంకరణ కోసం)

దశలు

1. 1 బియ్యాన్ని నీటిలో నానబెట్టండి.
2. 2 కూరగాయలను కోసి సిద్ధం చేసుకోండి.
3. 3 బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.
4. 4 ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
5. 5 ఉల్లిపాయలో అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి.
6. 6 టమోటాలు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయ మరియు టమోటా మొత్తం సమానంగా ఉండాలి.
7. 7 సిద్ధం చేసిన కూరగాయలు (క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, పచ్చి బఠానీలు, కాలీఫ్లవర్, బేబీ కార్న్) వేసి సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
8. 8 ఉడికించిన కూరగాయలను ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి.
9. 9 ఉడికిన అన్నం సన్నగా ఉండేలా సిద్ధం చేయండి.
10. 10 మరొక స్కిల్లెట్ తీసుకొని కూరగాయల నూనెతో ఉపరితలాన్ని బ్రష్ చేయండి.
11. 11 బియ్యం తదుపరి పొరను ఉంచండి.
12. 12 ఉడికించిన కూరగాయల పొరను పైన వేయండి.
13. 13 బియ్యం తదుపరి పొరను ఉంచండి.
14. 14 ప్రతిదీ చాలా తక్కువ వేడి మీద 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
15. 15 ఆకలి పుట్టించే హైదరాబాద్ కూరగాయల బిర్యానీ సిద్ధంగా ఉంది! రైట్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.