విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 మీడియం స్కిల్లెట్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె వేడి చేయండి.

• చమురు బాగా వేడెక్కాలి - మీరు కొద్దిగా మెరుపు ద్వారా తెలుసుకోవచ్చు.

2 నూనె వేడెక్కుతున్నప్పుడు, తరిగిన టమోటాలు తీసుకొని వాటిని ఉల్లిపాయలతో పాటు బ్లెండర్‌లో వేయండి (ఐచ్ఛికం).

3 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు మరియు 1/2 టీస్పూన్ తరిగిన అల్లం వేడిచేసిన నూనెలో వేయండి. కదిలించు.

• జీలకర్ర గింజలు చిటపటలాడే వరకు మసాలా దినుసులను కదిలించండి.

4 టమోటా మరియు ఉల్లిపాయ పురీని జోడించండి. ఒక నిమిషం పాటు మసాలా పురీని కదిలించండి, తరువాత పాన్‌ను మూతతో కప్పండి. మిశ్రమాన్ని సుమారు 6 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

5 వంకాయ, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, పచ్చి బీన్స్, కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను జోడించండి. 1/3 కప్పు నీరు కూడా పోసి, కదిలించు, తర్వాత బాణలిని మూతపెట్టి, కూరను 10-15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

6 కూరగాయలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా మసాలా మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మిరపకాయలు జోడించండి. మీరు ఎంత కారంగా ఉండాలనుకుంటున్నారో బట్టి 1 టీస్పూన్ మిరపపొడిని జోడించడం ద్వారా తాజా మిరపకాయను పొడి కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. గ్రౌండ్ కొత్తిమీర మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. ఫలిత కూర కదిలించు.

7 కూరను సర్వింగ్ డిష్‌లో పోసి, పైన 2 టేబుల్ స్పూన్ల తాజా కొత్తిమీర చల్లుకోండి.

చిట్కాలు

• మీకు మసాలా ఆహారం నచ్చకపోతే, మిరప పొడి లేదా తాజా మిరపకాయను జోడించవద్దు.
• కూరగాయల కూర తరచుగా అన్నం లేదా టోర్టిల్లాలు (నాన్ లేదా చపాతీలు) తో వడ్డిస్తారు.
• ఈ రెసిపీ కోసం మసాలా దినుసులు సూపర్ మార్కెట్, మార్కెట్ లేదా ఇండియన్ స్పైస్ స్టోర్‌లో చూడవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• వంటకాన్ని వడ్డించే ముందు కూరగాయలను సంసిద్ధత కోసం తనిఖీ చేయండి. దాతృత్వం కోసం కూరగాయలను పరీక్షించడానికి, కత్తి లేదా ఫోర్క్‌తో ముక్కను గుచ్చుకోండి. కూరగాయలు చాలా తేలికగా పియర్ చేయకపోతే, అన్ని కూరగాయలు ఉడికినంత వరకు కూర కొంచెం ఎక్కువగా ఉడకనివ్వండి.