రచయిత:
Helen Garcia
సృష్టి తేదీ:
18 ఏప్రిల్ 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- కావలసినవి
- దశలు
- పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: సీడ్ తేనెను ఎంచుకోండి
- పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: పాశ్చరైజ్డ్ క్రీమ్ హనీ చేయండి
- 3 వ భాగం 3: పాశ్చరైజ్ చేయని క్రీమ్ తేనెను తయారు చేయండి
- హెచ్చరికలు
క్రీమీ తేనె అనేది ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిలో లభించే తేనె రకం. దాని తయారీ సమయంలో, చిన్నగా కాకుండా పెద్దగా, చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి, దీని కారణంగా తేనె క్రీముగా మరియు సులభంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది. పానీయాలు మరియు కాల్చిన వస్తువులకు మరియు బ్రెడ్‌లు, క్రాకర్లు మరియు ఇతర ట్రీట్‌లకు వ్యాప్తి చేయడానికి క్రీమీ తేనెను స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.
కావలసినవి
- 450 గ్రా ద్రవ తేనె
- 45 గ్రా తేనె
- 1 టీస్పూన్ (2.5 గ్రా) దాల్చినచెక్క (ఐచ్ఛికం)
- 1 టీస్పూన్ (5 గ్రా) మూలికలు (ఐచ్ఛికం)
- 1 టీస్పూన్ (4 గ్రా) వనిల్లా (ఐచ్ఛికం)
దశలు
పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: సీడ్ తేనెను ఎంచుకోండి
1 ఇప్పటికే దహనం చేసిన (కొరడాతో) తేనెను ఉపయోగించండి. క్రీమ్ తేనెను తయారు చేసే ప్రక్రియలో, విత్తన తేనెను ద్రవ తేనెలో చేర్చాలి. సీడ్ తేనె ఇప్పటికే స్ఫటికీకరించబడింది, కాబట్టి ఇది తాజా ద్రవ తేనె యొక్క స్ఫటికీకరణను వేగవంతం చేస్తుంది. మీరు ఇప్పటికే సీడ్ తేనెగా దహనం చేసిన తేనెను ఉపయోగించవచ్చు. - క్రీమ్ తేనెను అనేక కిరాణా దుకాణాలు, ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు, రైతుల మార్కెట్లు మరియు తేనెటీగల పొలాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
- క్రీము తేనెను కొన్నిసార్లు కొరడాతో, కరిగించిన లేదా స్ఫటికీకరించినట్లుగా పిలుస్తారు.
2 స్ఫటికీకరించిన తేనె పొడిని ఉపయోగించండి. మరొక విత్తనం తేనెలో ద్రవంగా ఉండే చక్కెర స్ఫటికాలను గట్టిపరుస్తుంది. ప్రాసెస్ చేయని తేనె కాలక్రమేణా సహజంగా స్ఫటికీకరిస్తుంది. ఈ గట్టిపడిన తేనెను సేకరించి, దానిని పొడి చేసి, విత్తనంగా వాడండి. - పాత తేనె కూజా నుండి క్యాండీడ్ తేనెను సేకరించండి. స్ఫటికాలను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని మెత్తగా పొడి చేయండి. ఇది పెద్ద స్ఫటికాలను అణిచివేస్తుంది మరియు అవి కొత్త బ్యాచ్ క్రీమ్ తేనెను మరింత చిన్న స్ఫటికాలతో సీడ్ చేస్తాయి.
- క్యాండీడ్ లేదా స్ఫటికీకరించిన తేనెను మోర్టార్ మరియు రోకలితో కూడా వేయవచ్చు.
3 తేనె స్ఫటికాలను మీరే సిద్ధం చేసుకోండి. మీ చేతిలో క్రీమ్ తేనె లేదా పాత క్యాండీ లిక్విడ్ తేనె లేకపోతే, ఇంకా పాశ్చరైజ్ చేయని లేదా ఫిల్టర్ చేయని లిక్విడ్ తేనె జార్‌తో స్ఫటికాలను మీరే సిద్ధం చేసుకోండి. - తేనె కూజా నుండి మూత తీసివేయండి. కూజాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రతను 14 ° C లేదా అంతకంటే తక్కువగా సెట్ చేయండి.
- తరువాతి రోజుల్లో, తేనెలో చక్కెర క్రమంగా స్ఫటికీకరించడం ప్రారంభమవుతుంది. క్రీమీ తేనెను విత్తడానికి తగినంతగా ఉన్నప్పుడు గట్టిపడిన స్ఫటికాలను సేకరించండి.
- క్యాండీడ్ తేనెను బ్లెండర్, ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మెత్తగా రుబ్బు, లేదా రోకలి మరియు మోర్టార్ ఉపయోగించి చక్కటి పొడిని తయారుచేయండి.
పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: పాశ్చరైజ్డ్ క్రీమ్ హనీ చేయండి
1 మీకు కావలసినవన్నీ సిద్ధం చేసుకోండి. అమ్మకానికి రెండు ప్రధాన రకాల తేనెలు ఉన్నాయి: ఫిల్టర్ చేయని ముడి తేనె మరియు పాశ్చరైజ్డ్ తేనె. పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియ పుప్పొడి, బీజాంశం మరియు బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది మరియు విత్తనాన్ని జోడించే ముందు తేనెను వేడి చేయడం ద్వారా ఇంట్లో చేయవచ్చు. పాశ్చరైజ్డ్ క్రీమ్ తేనె చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం: - ద్రవ మరియు విత్తన తేనె;
- ఒక మూతతో మధ్య తరహా వంటకం;
- రబ్బరు గరిటెలాంటి లేదా చెక్క చెంచా;
- పాక థర్మామీటర్;
- ఒక మూతతో శుభ్రమైన కూజా.
2 తేనె వేడి చేయండి. ద్రవ తేనెను ఒక సాస్పాన్‌లో పోసి మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. కిచెన్ థర్మామీటర్‌తో తేనె ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించండి మరియు తేనెను 60 ° C కి తీసుకురండి. - వేడి వల్ల తేనెలోని బ్యాక్టీరియా చనిపోవడమే కాకుండా, దానిలో ఇప్పటికే ఏర్పడిన పెద్ద స్ఫటికాలను కరిగిస్తుంది. చిన్న స్ఫటికాలకు బదులుగా, పెద్దవి కనిపించినట్లయితే, సజాతీయంగా మరియు సులభంగా వ్యాప్తి చెందడానికి బదులుగా, తేనె గట్టిపడుతుంది.
- మరింత క్రీము తేనె చేయడానికి, విత్తన తేనెకు ద్రవ నిష్పత్తిని పెంచండి. 1:10 నిష్పత్తిలో ద్రవ తేనెతో సీడ్ తేనె కలపండి.
3 తేనెను తరచుగా కదిలించండి. తేనె మరగకుండా నిరోధించడానికి క్రమం తప్పకుండా కదిలించు. తేనె వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మీరు దానికి అదనపు పదార్థాలను జోడించవచ్చు మరియు దానికి వేరే రుచిని ఇవ్వవచ్చు (కావాలనుకుంటే). మీరు ఈ క్రింది వాటిని కొద్దిగా తేనెకు జోడించవచ్చు: - దాల్చిన చెక్క;
- వనిల్లా;
- జీలకర్ర లేదా ఒరేగానో వంటి ఎండిన మూలికలు.
4 తేనె చల్లబరచండి మరియు బుడగలు తొలగించండి. తేనె 60 ° C కి చేరుకున్నప్పుడు, దానిని వేడి నుండి తీసివేయండి. సాస్‌పాన్‌ను పక్కన పెట్టి, తేనె 35 డిగ్రీల వరకు చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. తేనె చల్లబడినప్పుడు, బుడగలు ఉపరితలం పైకి రావడం ప్రారంభమవుతుంది. తేనె యొక్క ఉపరితలం నుండి బుడగలు మరియు నురుగును తొలగించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. 
5 ఒక విత్తనాన్ని జోడించండి. తేనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత 32-35 ° C పరిధిలో ఉన్నప్పుడు, దానికి తప్పనిసరిగా విత్తన తేనెను జోడించాలి. విత్తన తేనె పూర్తిగా ద్రవ తేనెతో కలిసే వరకు నెమ్మదిగా కదిలించండి. - బుడగలు సంఖ్య పెరగకుండా నెమ్మదిగా కదిలించడం చాలా ముఖ్యం.
6 కాసేపు తేనె తొలగించండి. సాస్‌పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పండి మరియు కనీసం 12 గంటలు తేనెను తొలగించండి. ఈ సమయంలో, తేనె యొక్క ఉపరితలంపై మరింత బుడగలు పెరుగుతాయి మరియు విత్తనాల ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. - కాలక్రమేణా, సీడ్ తేనెలోని చిన్న స్ఫటికాలు మరింత చిన్న స్ఫటికాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తాయి. స్ఫటికాల సంఖ్య పెరగడంతో, మొత్తం మిశ్రమం క్రీము తేనెగా మారుతుంది.
7 ఒక కూజాలో తేనె పోయడానికి ముందు, దాని ఉపరితలం నుండి అన్ని బుడగలు తొలగించండి. తేనె నిర్ధిష్ట సమయానికి నిలబడిన తర్వాత, దాని ఉపరితలం పైకి లేచిన బుడగలను తొలగించండి. తేనెను స్టెరైల్ గ్లాస్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి మూతతో మూసివేయండి. - తేనె నుండి బుడగలు తొలగించడం ఐచ్ఛికం, కానీ ఇది తుది ఉత్పత్తి రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
8 తేనెను చల్లని ప్రదేశంలో ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయండి. 14 ° C ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉన్న ప్రదేశానికి తేనెను తొలగించండి. తేనెను కనీసం 5 రోజులు స్ఫటికీకరించడానికి వదిలివేయండి మరియు రెండు వారాలకు మించకూడదు. - ఈ సమయంలో, తేనెను బేస్‌మెంట్, కోల్డ్ సెల్లార్, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా కోల్డ్ గ్యారేజీలో నిల్వ చేయవచ్చు.
- తేనె సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని కిచెన్ క్యాబినెట్ లేదా అల్మారాలో ఉంచండి.
3 వ భాగం 3: పాశ్చరైజ్ చేయని క్రీమ్ తేనెను తయారు చేయండి
1 గ్లాస్ స్క్రూ-టాప్ కూజాలో తేనె పోయాలి. పాశ్చరైజ్ చేయని క్రీమ్ తేనెను పాశ్చరైజ్ చేసిన తేనె మాదిరిగానే తయారు చేస్తారు. ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, పాశ్చరైజేషన్ మరియు వడపోత చేయని తేనెను విత్తనాన్ని జోడించే ముందు వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు. - ప్రక్రియను సరళీకృతం చేయడానికి, స్క్రూ క్యాప్‌తో ద్రవ తేనెను పెద్ద మెడ కూజా లేదా గాజు కూజాలో పోయాలి. ఇది విత్తనాన్ని కదిలించడం సులభం చేస్తుంది.
2 విత్తన తేనె జోడించండి. ద్రవ తేనెలో దహనం చేసిన సీడ్ తేనె లేదా క్యాండీడ్ తేనె పొడిని పోయాలి. విత్తన తేనె పూర్తిగా ద్రవ తేనెతో కలిసే వరకు దాదాపు మూడు నిమిషాలు నెమ్మదిగా కదిలించండి. - ఎక్కువగా కదిలించడం వల్ల తేనెకు ఎక్కువ గాలి వస్తుంది మరియు దాని సున్నితమైన రుచిని నాశనం చేస్తుంది.
- ఈ దశలో, తేనెకు అదనపు రుచిని జోడించడానికి అదనపు పదార్ధాలను జోడించవచ్చు.
3 తేనెను చల్లని ప్రదేశంలో ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయండి. కూజాను మూతతో కప్పండి. తేనె యొక్క కూజాను 14 ° C వద్ద ఉష్ణోగ్రత నిరంతరం ఉండే ప్రదేశానికి తరలించండి. తేనెను స్ఫటికీకరించి క్రీము తేనెగా మారే వరకు ఒక వారం పాటు పక్కన పెట్టండి. - తేనెలో బుడగలు కనిపిస్తే భయపడవద్దు. ఇది కేవలం చిన్న కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితం.
- తేనె సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని మీ కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో ఉంచండి.
హెచ్చరికలు
- ముడి తేనె పాశ్చరైజ్ చేయబడలేదు మరియు అందువల్ల పుప్పొడి, బ్యాక్టీరియా మరియు ఇతర కణాల మూలం అనాఫిలాక్టిక్ షాక్, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ మరియు ఇతర అవాంఛనీయ ప్రతిచర్యలకు దారితీస్తుంది.
- బోటులిజం ప్రమాదం కారణంగా, 1 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు ఎలాంటి తేనె తినడానికి అనుమతించబడరు.
