విషయము

• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: సూప్ మేకింగ్
• 3 వ భాగం 3: సూప్ వంటని పూర్తి చేయడం

1 మొక్కజొన్న పై తొక్క. స్వీట్ కార్న్ సూప్ మొక్కజొన్న నుండి వేసవిలో పండిన ఎత్తులో తయారు చేస్తారు. తాజా మొక్కజొన్న చెవిని తీసుకొని ఆకులను క్రిందికి లాగడం వల్ల కళంకాలు బయటపడతాయి. మొక్కజొన్న నుండి అన్ని ఆకులు మరియు కళంకాలను తొలగించడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి. పదునైన కసాయి కత్తితో దిగువ పెరుగుదలను కత్తిరించండి.

• వేసవి నెలల్లో మీ కిరాణా దుకాణం లేదా రైతుల మార్కెట్‌లో తాజా మొక్కజొన్న కోసం చూడండి. స్థానికంగా పండించిన మొక్కజొన్నను ఎక్కువ దూరం రవాణా చేయనవసరం లేనందున రుచిగా ఉంటుంది.
• ఈ రెసిపీ తాజా మొక్కజొన్నతో రుచిగా ఉంటుంది, కానీ మీరు చేతిలో తాజా మొక్కజొన్న లేకపోతే మీరు క్యాన్డ్ లేదా ఫ్రోజెన్ కార్న్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. చక్కెర లేదా సూప్ రుచిని ప్రభావితం చేసే ఇతర సంకలనాలు లేకుండా నిల్వ చేసిన మొక్కజొన్నను ఉపయోగించండి.

2 మొక్కజొన్న రుద్దండి. పెద్ద గిన్నెలో కాబ్ తురుము వేయడానికి పెద్ద స్లాట్డ్ చీజ్ తురుము ఉపయోగించండి. మీరు అన్ని తాజా, తీపి గింజలను సేకరించే వరకు మొక్కజొన్న యొక్క అన్ని వైపులా రుద్దండి.మిగిలిపోయిన రసాలను పొందడానికి కత్తిని మొద్దుబారిన సైడ్‌తో కాబ్‌లను గీసుకోండి. ఈ చివరి దశను నిర్లక్ష్యం చేయడం వలన ప్రతి చెవి నుండి చాలా వాసన పోతుంది.

3 ఉల్లిపాయను కోయండి. మసాలా తెలుపు ఉల్లిపాయలు మొక్కజొన్న తీపికి చక్కటి విరుద్ధతను అందిస్తాయి. కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉల్లిపాయను ఉంచండి మరియు రూట్ నుండి చిట్కా వరకు కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. రెండు భాగాలు నుండి చర్మాన్ని పీల్ చేయండి. కట్టింగ్ బోర్డ్ మీద సగం, ఫ్లాట్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. ఒక దిశలో సమాంతర కోతలు వరుసగా చేయండి, ఆపై ఉల్లిపాయలో సగం 90 డిగ్రీలు తిప్పండి మరియు మరొక దిశలో కత్తిరించండి.

• మొక్కజొన్నలో వివిధ రుచులను బయటకు తెచ్చేందుకు ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, పసుపు ఉల్లిపాయలు మరియు చిలగడదుంపలతో ప్రయోగం చేయండి.
• మీరు ఉల్లిపాయలను జోడించకూడదనుకుంటే, మీరు బదులుగా సెలెరీని ఉపయోగించవచ్చు.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: సూప్ మేకింగ్

1. 1 వెన్న కరుగు. దీన్ని పెద్ద బ్రెజియర్ లేదా సూప్ క్యాస్రోల్‌లో ఉంచండి, స్టవ్ మీద మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు నూనె కరిగి సిజెల్ అయ్యే వరకు వేడి చేయండి.
2. 2 మొక్కజొన్న మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. మొక్కజొన్న మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక సాస్పాన్‌లో వెన్నతో కలిపి ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు కదిలించు మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు మొక్కజొన్నలను ఎక్కువగా ఉడికించవద్దు - అవి గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభిస్తే, వెంటనే వేడిని తగ్గించండి. మొక్కజొన్నను కాల్చడం వల్ల తీపి రుచికి కొంత శక్తి పెరుగుతుంది.
3. 3 ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఉల్లిపాయ మరియు మొక్కజొన్న మీద పోసి, మిశ్రమం మరిగే వరకు వేడిని పెంచండి. తరువాత దానిని నెమ్మదిగా ఉడికించి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
   • ఇంట్లో చికెన్ లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు మీ చేతిలో ఉండటం వల్ల మీ సూప్ రుచి అద్భుతంగా పెరుగుతుంది. కాకపోతే, చాలా ప్రిజర్వేటివ్‌లు లేకుండా మంచి నాణ్యమైన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎంచుకోండి.
   • కాసేపు ఉడికిన తర్వాత సూప్ ప్రయత్నించండి. ఇది అస్పష్టంగా రుచి చూస్తుందా మరియు ఒకదానికొకటి బలోపేతం చేస్తుందా? కాకపోతే, మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. 4 సూప్ పురీ. దానిని మెత్తగా బ్లెండర్‌లో పోసి మూత మూసివేయండి. బ్లెండర్‌ను రిమ్‌కు 1/2 కంటే ఎక్కువ నింపవద్దు లేదా వేడి సూప్ మూత తెరిచి గందరగోళానికి గురి చేస్తుంది. సూప్ ను మృదువైనంత వరకు పురీ చేయండి, తరువాత దానిని ప్రత్యేక గిన్నె లేదా సాస్పాన్‌లో పోయాలి. సూప్ అంతా మెత్తబడే వరకు దీన్ని బ్యాచ్‌లలో చేయడం కొనసాగించండి.
5. 5 సూప్ వడకట్టండి. ఏదైనా చిన్న మొక్కజొన్న తొక్కలు మరియు ఇతర గట్టి గడ్డలను తొలగించడానికి చక్కటి మెష్ జల్లెడ ద్వారా పోయాలి. మిగిలి ఉన్నది స్పష్టమైన, సిల్కీ కార్న్-ఫ్లేవర్డ్ ద్రవం.

3 వ భాగం 3: సూప్ వంటని పూర్తి చేయడం

1. 1 రుచికి సూప్ సీజన్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, సూప్ రుచి చూడండి మరియు అవసరమైతే మరిన్ని జోడించండి. రుచికోసం ఉప్పు, ఎండిన థైమ్ లేదా కారపు మిరియాలు వంటి మసాలా దినుసులను కూడా మీరు ఈ సమయంలో జోడించవచ్చు.
2. 2 క్రీమ్ జోడించండి. వడ్డించే ముందు క్రీమ్‌ని కలపండి. సూప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను ప్రభావితం చేయకూడదనుకుంటే మీరు ముందుగా క్రీమ్‌ను వేడి చేయవచ్చు. వాటిని ఉడకనివ్వవద్దు.
3. 3 మీకు నచ్చిన సైడ్ డిష్‌లతో సర్వ్ చేయండి. మొక్కజొన్న సూప్ వివిధ రకాల సైడ్ డిష్‌లతో రుచికరంగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని ఫైల్ చేయవచ్చు, కానీ విషయాలను మసాలా చేయడానికి ఈ క్రింది ఎంపికలతో ప్రయత్నించండి:
   • తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు
   • తరిగిన బేకన్
   • తరిగిన తెల్ల పీత మాంసం
   • తరిగిన పొగబెట్టిన మిరపకాయ