టాప్ ఫిల్లెట్ స్టీక్ ఎలా తయారు చేయాలి

వీడియో: పైనాపిల్ జ్యూస్ వైన్ ఎలా ప్యాక్ చేయాలి,ఉతికిన రసం పానీయం సోడా పానీయం బీర్ క్యాన్ సీమింగ్ మెషిన్

విషయము

దశలు
5 వ పద్ధతి 1: ఫిల్లెట్ పైభాగాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది
5 లో 2 వ పద్ధతి: పాన్‌లో టాప్ సిర్లోయిన్ స్టీక్ ఉడికించాలి
5 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన టాప్ ఫిల్లెట్ స్టీక్
5 వ పద్ధతి 4: టాప్ ఫిల్లెట్ స్టీక్, గ్రిల్డ్ ఓవెన్
5 లో 5 వ పద్ధతి: కాల్చిన టాప్ ఫిల్లెట్ స్టీక్
చిట్కాలు
మీకు ఏమి కావాలి

ఫిల్లెట్ పై నుండి స్టీక్ మీ నోటిలో కరిగే వాసనను సృష్టించడానికి సరైన మొత్తంలో కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఎముకలేని టెండర్లాయిన్ సాధారణంగా చవకైనది, మొత్తం కుటుంబానికి ఆహారం అందించేంత పెద్దది, మరియు వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు. మీ ఫిల్లెట్ పైభాగాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి మరియు నాలుగు ప్రముఖ మార్గాల్లో ఉడికించాలి: పాన్ ఫ్రై, గ్రిల్, రొట్టెలుకాల్చు మరియు గ్రిల్.

దశలు

5 వ పద్ధతి 1: ఫిల్లెట్ పైభాగాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది

1 కసాయి లేదా కిరాణా దుకాణం నుండి టాప్ ఫిల్లెట్ కొనండి.
- సరైన భాగాన్ని ఎంచుకోండి. ప్రతి వ్యక్తికి 115-230 గ్రాముల మాంసం అవసరమవుతుందని అంచనా.
- కనీసం 2.5 సెం.మీ మందంతో మరియు ప్రాధాన్యంగా 5 సెం.మీ. మందంతో ఉండే స్టీక్‌లను ఎంచుకోండి. వంట సమయంలో సన్నని స్టీక్స్ బాగా తగ్గిపోతాయి.
- తాజా ఫిల్లెట్లు కొవ్వు మందపాటి చారలతో ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో ఉండాలి. ఇది స్టీక్‌ను జ్యుసిగా మార్బ్లింగ్ చేస్తుంది.
- స్టీక్ వెలుపలి అంచు వెంట కొవ్వు రేఖ కూడా ఉండాలి.
2 ప్యాకేజింగ్ నుండి స్టీక్ తొలగించి కడగాలి. మాంసాన్ని చల్లటి నీటి కింద బాగా కడిగి, కాగితపు టవల్‌లతో ఆరబెట్టండి.
3 మీ ఇష్టానికి మాంసాన్ని సీజన్ చేయండి. మంచి స్టీక్‌కు ఎక్కువ మసాలా అవసరం లేదు; రెండు వైపులా చాలా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడిస్తే సరిపోతుంది.
- మీరు వెల్లుల్లి పొడి, కారపు మిరియాలు, గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు లేదా ఇటాలియన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు.
4 అవసరమైతే స్టీక్‌ను మెరినేట్ చేయండి. ఫిల్లెట్ పైభాగం పిక్లింగ్ కోసం చాలా బాగుంది ఎందుకంటే ఇది అనేక రుచులతో చక్కగా సాగుతుంది.
- స్టోర్ నుండి మీకు ఇష్టమైన మెరినేడ్ కొనండి లేదా నూనె, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను సమాన భాగాలుగా కలపడం ద్వారా మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోండి.
- స్టీక్‌ను రీసలేబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్ జోడించండి. బ్యాగ్‌ను మూసివేసి, మాంసాన్ని 4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఉడకబెట్టండి.
- స్టీక్ ఉడికించడానికి, ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ నుండి తీసివేసి, పేపర్ టవల్‌లతో ఆరబెట్టి, తదుపరి దశకు వెళ్లండి.
5 వంట చేయడానికి ఒక గంట ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్టీక్ కూర్చునివ్వండి. చల్లని మాంసాన్ని వండేటప్పుడు, ప్రక్రియను ట్రాక్ చేయడం చాలా కష్టం. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్టీక్‌ను కావలసిన స్థాయికి (బ్లడీ, సెమీ-వండిన, మీడియం-వండిన, బాగా చేసిన) తీసుకురావడం సులభం.

5 లో 2 వ పద్ధతి: పాన్‌లో టాప్ సిర్లోయిన్ స్టీక్ ఉడికించాలి

1 స్టీక్‌ను భాగాలుగా కత్తిరించండి. మీ చెక్క కట్టింగ్ బోర్డు యొక్క కలుషితాన్ని నివారించడానికి ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ బోర్డ్ ఉపయోగించండి.
2 మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద బాణలిని వేడి చేయండి. బాణలిలో ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండు కూరగాయల నూనె పోసి పొగ త్రాగే వరకు వేచి ఉండండి.
3 పాన్ మధ్యలో స్టీక్స్ ఉంచండి. ఒక వైపు 15 సెకన్ల పాటు వేయించి, ఆపై మరొక వైపుకు పటకారుతో తిప్పండి. వారు రెండు వైపులా మందపాటి మరియు బంగారు గోధుమ క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉండాలి.
- స్టీక్స్ బ్రౌన్ కాకపోతే వాటిని తిప్పవద్దు, ఎందుకంటే ఇది క్రస్ట్ ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది.
- పాన్‌లో స్టీక్‌లను చాలా గట్టిగా ఉంచవద్దు. అవసరమైతే స్టీక్‌లను అనేక బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి.
4 స్టీక్స్ మృదువుగా ఉండే వరకు ప్రతి ముప్పై సెకన్లకు తిరగడం కొనసాగించండి.
- మీకు రక్తంతో స్టీక్ కావాలంటే, ప్రతి వైపు 1 1/2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మీకు సెమీ వండిన స్టీక్ కావాలంటే, ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మీకు మీడియం వండిన స్టీక్ కావాలంటే, ప్రతి వైపు 2 1/2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మీకు బాగా చేసిన స్టీక్ కావాలంటే, ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.
5 స్కిలెట్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించి 3 నిమిషాలు చల్లబరచండి. ఇది రసాలను లోతుగా చొచ్చుకుపోయేలా చేస్తుంది.
6 వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

5 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన టాప్ ఫిల్లెట్ స్టీక్

1 స్టీక్‌ను భాగాలుగా కత్తిరించండి. మీ చెక్క కట్టింగ్ బోర్డు యొక్క కలుషితాన్ని నివారించడానికి ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ బోర్డ్ ఉపయోగించండి.
2 మీ గ్రిల్ సిద్ధం. కూరగాయల నూనెతో గ్రిల్ గ్రీజ్ చేయండి మరియు మీడియం-అధిక వేడికి వేడి చేయండి. గ్రిల్ పూర్తిగా వేడెక్కే వరకు వేచి ఉండండి.
- గ్రిల్‌ను ఎక్కువగా వేడి చేయవద్దు, లేదంటే మీ స్టీక్ బయట కాలిపోతుంది కానీ లోపలి భాగంలో తడిగా ఉంటుంది.
3 గ్రిల్ ఉపరితలంపై స్టీక్స్ ఉంచండి. సుమారు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి (బంగారు గోధుమ రంగు మరియు మాంసం ఉపరితలంపై తురుము గుర్తు వరకు), ఆపై పటకారుతో తిరగండి. మరొక వైపు మరో 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4 గ్రిల్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించి 3 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

5 వ పద్ధతి 4: టాప్ ఫిల్లెట్ స్టీక్, గ్రిల్డ్ ఓవెన్

1 ఓవెన్‌ను 260 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి.
2 వంట కొవ్వును గ్రిల్ పాన్ ఉపరితలంపై పిచికారీ చేయండి. రుచికోసం స్టీక్స్ లోపల ఉంచండి.
3 కుండను ఓవెన్‌లో ఉంచండి. మాంసం యొక్క ఉపరితలం హీటింగ్ ఎలిమెంట్ నుండి 5-7.5 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి.
4 మాంసాన్ని సుమారు 5-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి (స్టీక్ 5 సెం.మీ మందంగా ఉంటే). పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించండి, స్టీక్‌లను మరొక వైపుకు తిప్పండి, ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు మరో 5-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5 లో 5 వ పద్ధతి: కాల్చిన టాప్ ఫిల్లెట్ స్టీక్

1 పొయ్యిని 205 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి.
2 రుచికరమైన బేకింగ్ డిష్‌లో రుచికోసం స్టీక్ ఉంచండి.
3 ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి. స్టీక్‌ను వెలికితీసి 40-50 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4 వడ్డించే ముందు స్టీక్ 3 నిమిషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి.
5 సిద్ధంగా ఉంది.

చిట్కాలు

గ్రిల్ ఎలిమెంట్‌తో ఓవెన్‌లో వంట చేసేటప్పుడు మాంసం మందమైన క్రస్ట్ కలిగి ఉండాలనుకుంటే, మాంసాన్ని మీడియం వేడి మీద ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. మీరు ఓవెన్‌లో టోస్ట్ చేయడం ప్రారంభించడానికి ముందు ఇది అన్ని రసాలను కూడా బ్లాక్ చేస్తుంది.
మాంసం బాగా ఉడికిందో లేదో మీకు తెలియకపోతే, మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. మధ్యకు సూదితో మాంసాన్ని కుట్టండి. వంట పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 62.7-68.3 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చేరుకున్నప్పుడు మాంసం చేయబడుతుంది.
స్టీక్స్ యొక్క మందాన్ని బట్టి వంట సమయాలు మారుతూ ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు దానికి అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయాలి. మీరు బాగా చేసిన స్టీక్ కావాలనుకుంటే, ప్రతి వైపు వంట సమయాన్ని 2-3 నిమిషాలు పొడిగించండి.