విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

ముదురు వెన్న సాధారణ వెన్నని వేడి చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది (దాని ద్రవీభవన స్థానం కంటే కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది) వెన్నలోని పాలు ఘనపదార్థాలు నల్లబడటం ప్రారంభమవుతుంది, అద్భుతమైన హాజెల్ నట్ సువాసనను విడుదల చేస్తుంది. సాధారణ వెన్నకు రుచికరమైన నట్టి ప్రత్యామ్నాయంగా డార్క్ వెన్నని వివిధ వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. మీకు పాక నైపుణ్యాలు ఉంటే సిద్ధం చేయడం సులభం, ఎందుకంటే ఈ ప్రక్రియకు తీవ్రమైన కన్ను మరియు ఖచ్చితమైన సమయం అవసరం.

దశలు

1. 1 వెన్నను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వెన్నని టేబుల్ స్పూన్ సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వెన్న ప్యాకేజీలో సూచించిన కొలతలు ఉపయోగించండి లేదా దాదాపుగా కత్తిరించండి. అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే వెన్న ముక్కలు ఒకే పరిమాణంలో ఉంటాయి. అవి సమానంగా కరగడానికి ఇది అవసరం.
   • లవణరహిత వెన్న గోధుమ వెన్న తయారీకి ఉత్తమమైనది మరియు చాలా వంటకాల్లో ఇది అవసరం.
   • చమురు ఉష్ణోగ్రత గురించి చింతించకండి - ఇది మృదువైనది (గది ఉష్ణోగ్రత) లేదా చాలా కఠినమైనది (రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి). మీరు దానిని కరిగించబోతున్నారు, కాబట్టి అది పట్టింపు లేదు.
2. 2 భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్‌లో వెన్న ఉంచండి. కుండ యొక్క మందపాటి అడుగున వెన్న ముక్కలను ఉంచడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే సన్నని అడుగున ఉండే చిప్పలు అసమానంగా వేడెక్కుతాయి మరియు వేడి మచ్చలను సృష్టిస్తాయి - ఇది నూనెకు చెడ్డది.
   • స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వంటి తేలికపాటి సాస్‌పాన్‌ను ఉపయోగించడం కూడా ఉత్తమం, ఎందుకంటే ఇది దాని కంటెంట్‌ల రంగును మరింత ఖచ్చితంగా చూడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది ముదురు వెన్నని తయారుచేసేటప్పుడు చాలా ముఖ్యం.
3. 3 మీడియం వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు ఒక whisk తో కదిలించు. మీరు దారిలోకి రావడం ప్రారంభించిన వెంటనే, ఆపవద్దు!
   • అధిక వేడి మీద గోధుమ వెన్నని వేగంగా ఉడికించడం సాధ్యమే, అయితే ఇది దహనం చేసే అవకాశాలను బాగా పెంచుతుంది. ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, మీడియం (లేదా తక్కువ) వేడిని ఉపయోగించండి.
4. 4 రంగును జాగ్రత్తగా చూడండి. వెన్న పూర్తిగా కరిగిపోయిన తర్వాత, అది బుడగ మరియు నురుగు రావడం ప్రారంభమవుతుంది. నీరు ఆవిరైనప్పుడు మరియు పాల ఘనపదార్థాలు పాల కొవ్వు నుండి వేరు చేయబడినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. అప్పుడు నురుగు తగ్గిపోతుంది మరియు చిన్న గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది చీకటి పడటం ప్రారంభించే పాలు ఘనపదార్థాలు.
   • ఇది జరుగుతున్నప్పుడు నూనెను కదిలించడం కొనసాగించండి. ఇది పాలు ఘనపదార్థాలు సమానంగా నల్లబడటానికి మరియు మంటను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
   • పాలు ఘనపదార్థాలు ముదురు రంగులోకి మారడం ప్రారంభించిన తర్వాత, వంటగదిని నింపే అద్భుతమైన హాజెల్ నట్ వాసనను మీరు అనుభవిస్తారు. నిజానికి, బ్రౌన్ వెన్నకు ఫ్రెంచ్ పదం బెర్రె నోయిసెట్, దీనిని "వేరుశెనగ వెన్న" అని అనువదిస్తారు.
5. 5 వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. గోధుమ రంగు మచ్చలు ఏర్పడటం ప్రారంభించిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, స్టవ్ నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి. నూనెను కదిలించడం కొనసాగించండి, పాన్ నుండి అవశేష వేడి నూనెను ముదురు చేస్తుంది.
   • వెన్న చక్కటి అంబర్ బ్రౌన్ కలర్ అయిన తర్వాత (సుమారు 30 సెకన్లు), వంట చేయడం ఆపడానికి ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌పై పోయాలి.
   • మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉంటే లేదా పాన్‌లో వెన్నని వదిలేస్తే, పాలు ఘనపదార్థాలు నల్లగా మారి కొన్ని సెకన్లలో కాలిపోతాయి. ఈ సందర్భంలో, మీరు మళ్లీ ప్రారంభించాలి.
6. 6 వివిధ వంటకాలలో ఉపయోగించండి. బ్రౌన్ వెన్నని వివిధ రకాల ఆహారాలకు నట్టి రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ప్రయత్నించండి:
   • బటర్‌నట్ స్క్వాష్ లేదా బంగాళదుంపలు వంటి కాల్చిన శీతాకాలపు కూరగాయలపై (అదనపు రుచి కోసం కొద్దిగా సేజ్ జోడించండి) పోయాలి.
   • నూనె ఆధారిత సాస్‌లో సాధారణ వెన్న కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
   • బ్రౌన్ బటర్ ఐస్ క్రీమ్ లేదా బ్రౌన్ బటర్ ఫ్రాస్టింగ్ కేక్ చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించండి.
   • నెయ్యి అవసరమైన ఏదైనా కుకీ వంటకాల్లో దీనిని ఉపయోగించండి.
   • అవకాశాలు అంతులేనివి.

చిట్కాలు

• నూనె మండిపోకుండా చూసుకోండి.
• సాపేక్షంగా చిన్న సాస్పాన్ ఉపయోగించడం సురక్షితం.

హెచ్చరికలు

• క్షణాల్లో, నూనె గోధుమ నుండి కాలిన వరకు మారుతుంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• నూనె
• పాన్
• స్కపులా