విషయము

• కావలసినవి
• చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ
• చక్కెర కుకీ పిండి
• గుడ్డు లేని చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ
• దశలు
• 4 లో 1 వ పద్ధతి: రెగ్యులర్ కుకీ డౌ
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: షుగర్ కుకీ డౌ
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: గుడ్డు లేని చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

అన్ని కుకీ వంటకాలు కొంత భిన్నంగా ఉంటాయి, కానీ అన్ని వంటకాలు ఒకే ప్రాథమిక పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. మరియు వంట ప్రక్రియ చాలా పోలి ఉంటుంది. అదనంగా, కుకీ పిండిని ఒక వారం మొత్తం స్తంభింపజేయవచ్చు.కుకీ డౌ మరియు కొన్ని ప్రసిద్ధ వంటకాల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, మా కథనాన్ని చదవండి.

కావలసినవి

చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ

రెసిపీ 30 ముక్కలు

• 1 కప్పు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (135 గ్రా) పిండి
• 1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 కప్పు (240 గ్రా) వెన్న, మెత్తగా
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు (75 గ్రా) చక్కెర
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు (70 గ్రా) బ్రౌన్ షుగర్
• 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 1 పెద్ద గుడ్డు
• 1 కప్పు సెమీ స్వీట్ చాక్లెట్ ముక్కలు

చక్కెర కుకీ పిండి

రెసిపీ 35-50 ముక్కలు

• 1 కప్పు (240 గ్రా) ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తగా
• 1 కప్పు (200 గ్రా) చక్కెర
• 1 పెద్ద గుడ్డు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 2 1/2 కప్పుల (300 గ్రా) పిండి

గుడ్డు లేని చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ

రెసిపీ 500 ml పిండి కోసం

• 1/2 కప్పు (120 గ్రా) వెన్న, మెత్తగా
• 3/4 కప్పు (135 గ్రా) లేత గోధుమ చక్కెర
• 1 కప్పు (120 గ్రా) పిండి
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
• 1 కప్పు సెమీ స్వీట్ చాక్లెట్ ముక్కలు
• అవసరమైన విధంగా నీరు

దశలు

4 లో 1 వ పద్ధతి: రెగ్యులర్ కుకీ డౌ

1. 1 అన్ని పదార్థాలు ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. కుకీ వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ ఒకదానికొకటి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి, కాబట్టి అన్ని పదార్థాలను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, వివిధ కుకీ డౌ వంటకాల్లో వేర్వేరు మొత్తాలలో పదార్థాలు ఉంటాయి.
   • మీ వద్ద పదార్థాల జాబితా ఉంటే కానీ తరువాత ఏమి జరుగుతుందో తెలియకపోతే దిగువ వివరించిన విధంగా కుకీ పిండిని సిద్ధం చేయండి.
   • చాలా వంటకాల్లో వెన్న, గుడ్లు, చక్కెర మరియు పిండిని ఉపయోగిస్తారు. ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ ఎల్లప్పుడూ అవసరం లేదు.
   • వెన్న సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ వంట నూనె వంటకాల్లో కూడా కనిపిస్తుంది. వెన్న బిస్కెట్లను స్ఫుటంగా మరియు సన్నగా చేస్తుంది, వంట నూనె వాటిని మృదువుగా మరియు మృదువుగా చేస్తుంది.
   • వనిల్లా సారం అనేక వంటకాల్లో కనిపిస్తుంది. బదులుగా, మీరు వనిల్లా చక్కెరను (ప్రాధాన్యంగా సహజ వనిల్లాతో) ఉపయోగించవచ్చు, కాకపోతే, వనిలిన్ (సింథటిక్ అనలాగ్).
   • తుషార కుకీ డౌ సాధారణంగా గుడ్లు లేకుండా తయారు చేయబడుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
2. 2 పిండిలో చేర్చే ముందు వెన్న మెత్తబడాలి. చల్లటి వెన్నను ముక్కలుగా చేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వడం మంచిది.
   • నూనె మెత్తబడాలి, కానీ కారుతుంది కాదు.
   • మెత్తబడిన వెన్న మరియు వనస్పతి మిగిలిన పదార్ధాలతో సులభంగా కలపండి
   • మీకు సమయం తక్కువగా ఉంటే, మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి: వెన్నను మెత్తగా చేయడానికి 10 సెకన్ల పాటు ఉంచండి.
   • వెన్న కోసం వనస్పతిని మార్చినప్పుడు, వనస్పతిలో కనీసం 80% కూరగాయల నూనె ఉండేలా చూసుకోండి.
3. 3 మిక్సర్‌తో వెన్న మరియు వంట నూనె కలపండి. మీరు వెన్న మరియు వంట నూనె రెండింటినీ జోడించాలని రెసిపీ చెబితే, మిక్సర్‌ని ఉపయోగించి మృదువైన మరియు క్రీము వచ్చే వరకు కలపండి.
   • మీ రెసిపీలో వెన్న లేదా వంట నూనె మాత్రమే ఉపయోగించినప్పటికీ, ఏమైనప్పటికీ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. అప్పుడు ఎటువంటి గడ్డలు ఉండవు మరియు ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా ఉంటుంది.
4. 4 చక్కెర, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు జోడించండి. వెన్నలో చక్కెర, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ లేదా బేకింగ్ సోడా జోడించడానికి మిక్సర్ ఉపయోగించండి. ఈ పదార్ధాలను నూనెతో పూర్తిగా కలపాలి. మీరు వనిల్లా సారం బదులుగా వనిల్లా చక్కెర లేదా వనిలిన్ (పొడి పదార్థాలు) ఉపయోగిస్తుంటే, ఈ దశలో వాటిని జోడించండి.
   • మృదువైన మరియు తేలికగా ఉండే వరకు కొట్టండి.
   • కొరడాతో కొట్టే ప్రక్రియలో, పిండిలో గాలి బుడగలు ఏర్పడతాయి, కాబట్టి కుకీలు అవాస్తవికంగా ఉంటాయి. తయారీ యొక్క ఈ దశలో అతిగా చేయవద్దు మరియు పిండిని ఎక్కువగా కొట్టవద్దు.
5. 5 గుడ్లు మరియు వనిల్లా సారం జోడించండి. పిండిలో గుడ్లను ఉంచడానికి మిక్సర్‌ని ఉపయోగించండి మరియు మీడియం వేగంతో మిక్సర్‌పై సెట్ చేయండి. వెనిలా సారాన్ని వెంటనే లేదా గుడ్లతో కలపండి.
   • గుడ్లు మరియు వనిల్లా సారం మిగిలిన పదార్థాలతో పూర్తిగా కలిసే వరకు కొట్టండి.
   • వంట చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గుడ్లను బయటకు తీయడానికి ప్రయత్నించండి.అప్పుడు గుడ్లు మిగిలిన పదార్ధాలతో మరింత సులభంగా మిళితం అవుతాయి మరియు కుకీలు మెత్తగా ఉంటాయి.
6. 6 ఇప్పుడు పిండిని జోడించండి. వీలైనంత వరకు పిండిని మిక్సర్‌తో కలపండి. మిక్సర్ ఇప్పటికే దాని సామర్థ్యాల పరిమితిలో పనిచేస్తోందని మీకు అనిపించిన వెంటనే, ఒక చెక్క చెంచా తీసుకొని మిగిలిన పిండిని పిండిలో కలపడానికి ఉపయోగించండి.
   • స్టేషనరీ మిక్సర్లు సాధారణంగా పిండిని చివరి వరకు మెత్తగా పిసికి కలుపుతాయి, కాబట్టి ఒక చెంచా అవసరం ఉండకపోవచ్చు. హ్యాండ్ మిక్సర్లు తక్కువ పని కోసం రూపొందించబడ్డాయి, కాబట్టి హ్యాండ్ మిక్సర్ కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
   • పిండి తర్వాత ఏదైనా చాక్లెట్ ముక్కలు, గింజలు లేదా సారూప్య పదార్థాలను జోడించండి.
7. 7 రెసిపీలో సూచించిన విధంగా కుకీలను ఫ్రీజ్ చేయండి లేదా ఉడికించాలి. పద్ధతులు మారుతూ ఉంటాయి, కాబట్టి మీ నిర్దిష్ట వంటకం కోసం సూచనలను అనుసరించడం ఉత్తమం.
   • సాధారణంగా డౌ, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో గట్టిగా చుట్టి, ఒక వారం పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
   • చాలా వంటకాల్లో, కుకీలు 180 ° C వద్ద 8-15 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ

1. 1 మిక్సర్ ఉపయోగించి ఒక గిన్నెలో వెన్న, చక్కెర మరియు వనిల్లా సారాన్ని కలపండి.
   • మీరు చక్కెర మరియు వనిల్లా సారం కలపడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వెన్నని తీసివేయండి. పిండిని అవాస్తవికంగా చేయడానికి, ముందుగా వెన్నని కొట్టండి, ఆపై మాత్రమే చక్కెర మరియు వనిల్లా సారం జోడించండి.
2. 2 గుడ్లను నమోదు చేయండి. గుడ్లను వెన్నలో వేసి మిక్సర్‌తో కొట్టి, మీడియం స్పీడ్‌కు సెట్ చేయండి.
   • గుడ్లు పూర్తిగా వెన్నతో కలిసే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి.
   • మీరు రెండు లేదా మూడు రెట్లు ఎక్కువ పిండిని తయారు చేస్తుంటే, ప్రతి గుడ్డును జోడించండి, పిండిని బాగా కొట్టండి.
3. 3 ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
   • పొడి పదార్థాలను కలిపి మరియు సమయానికి ముందే, మీరు వాటిని సులభంగా వెన్న మరియు గుడ్లతో కలపవచ్చు.
4. 4 వెన్నలో పొడి పదార్థాలను జోడించండి. పిండి మరియు వెన్నని పూర్తిగా కలపడానికి మిక్సర్ ఉపయోగించండి.
   • మిక్సర్ పిండిని కలపలేకపోతే, మిగిలిన పిండిని చేతితో జోడించండి.
5. 5 చాక్లెట్ ముక్కలను నమోదు చేయండి. చాక్లెట్ ముక్కలను చొప్పించడానికి మరియు వాటిని పిండిలో సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
6. 6 మైనపు కాగితంలో పిండిని చుట్టండి. మీరు తరువాత పిండిని ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, దానిని మైనపు కాగితంలో కట్టుకోండి. గాలి లోపలికి రాకుండా చూసుకోండి.
   • పిండిని రెండుసార్లు చుట్టడానికి ప్రయత్నించండి. ముందుగా మైనపు కాగితంలో మరియు తరువాత ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో కట్టుకోండి.
   • తరువాత పిండితో పని చేయడం సులభతరం చేయడానికి, దానిని చుట్టడానికి ముందు సగానికి కట్ చేయండి.
7. 7 పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు. పిండి 1 వారం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంటుంది. మీరు పిండిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచితే, దానిని 8 వారాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
8. 8 కుకీలను కాల్చండి. కుకీలను 190 డిగ్రీల వద్ద 8 నుండి 11 నిమిషాలు కాల్చాలి.
   • పిండితో పని చేయడం సులభతరం చేయడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొద్దిసేపు ఉంచండి.
   • బేకింగ్ కాగితంపై 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) పిండిని విస్తరించండి, కుకీల మధ్య 5 సెంటీమీటర్లు వదిలివేయండి.
   • బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కుకీలను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి.
   • కుకీలను ప్లేట్‌లో ఉంచడానికి ముందు బేకింగ్ కాగితంపై రెండు నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: షుగర్ కుకీ డౌ

1. 1 వెన్న మరియు చక్కెర కలిపి. వెన్న మెత్తబడే వరకు అధిక వేగంతో మిక్సర్‌తో ఒక గిన్నెలో వెన్న మరియు చక్కెర కలపండి.
   • ఇది మీకు సుమారు 5 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • చక్కెరతో కలపడానికి ముందు వెన్నను మెత్తగా చేయడం గుర్తుంచుకోండి.
   • ఈ రెసిపీలో మీరు ప్రత్యేకంగా వెన్నని కొట్టాల్సిన అవసరం లేదు.
   • ఈ రెసిపీ కోసం మిక్సర్ తెడ్డులను ఉపయోగించండి, అయినప్పటికీ సాధారణ బీటర్ స్టిక్స్ కూడా పని చేస్తాయి.
2. 2 గుడ్డు, వనిల్లా మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఈ పదార్ధాలను వెన్నలో వేసి మిక్సర్‌తో బాగా కొట్టండి.
   • మీరు రెండు లేదా మూడు రెట్లు ఎక్కువ పిండిని తయారు చేస్తుంటే, గుడ్లను ఒక్కొక్కటిగా ఇంజెక్ట్ చేయండి.
   • మీడియం వేగంతో మిక్సర్‌ని ఆన్ చేయండి.
3. 3 చివరగా, పిండిని జోడించండి. ఒకటి లేదా రెండు మోతాదులలో పిండిని జోడించండి.
   • వంటగది అంతటా పిండి చెదరగొట్టకుండా నిరోధించడానికి తక్కువ వేగంతో కదిలించండి.
   • మృదువైన వరకు కదిలించు, కానీ అతిగా చేయవద్దు.
   • మిక్సర్ దాని పరిమితిలో నడుస్తుంటే, మిగిలిన పిండిని ఒక చెంచాతో కలపండి.
4. 4 పిండిని 2-4 సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
   • మీరు రెండింటి కంటే 4 సేర్విన్గ్‌లతో పని చేయడం సులభం అవుతుంది.
5. 5 పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో కట్టుకోండి. ప్రతి డౌ ముక్కను ప్లాస్టిక్ చుట్టు మీద ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో చుట్టడానికి ముందు పిండిని నొక్కండి.
   • ప్రతి పిండి ముక్కను విడిగా చుట్టాలి.
   • గాలి ఫిల్మ్ గుండా వెళ్ళకుండా చూసుకోండి. మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దాన్ని మళ్లీ మూసివేయండి.
6. 6 పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు 4 వారాలపాటు పిండిని నిల్వ చేయవలసి వస్తే, దానిని స్తంభింపజేయండి.
   • గమనించండి, మీరు వెంటనే కుకీలను కాల్చినట్లయితే, మీరు దానిని ఉపయోగించే ముందు 2 గంటల పాటు డౌను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాల్సి ఉంటుంది.
7. 7 కుకీలను బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 180 డిగ్రీల వద్ద 8-10 నిమిషాలు కాల్చండి.
   • మీరు స్తంభింపచేసిన పిండిని ఉపయోగిస్తుంటే, దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొద్దిసేపు ఉంచండి.
   • సుమారు 1.25 సెం.మీ మందంతో, ఒక సన్నని ఉపరితలంపై పిండిని బయటకు తీయండి. అచ్చులను కత్తిరించండి మరియు బేకింగ్ కాగితంపై పంపిణీ చేయండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: గుడ్డు లేని చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ

1. 1 మీడియం వేగంతో మిక్సర్‌తో వెన్న మరియు చక్కెర కలపండి.
   • మీరు ఒక గాలి సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందాలి.
   • మీరు వంట ప్రారంభించడానికి ముందు కాసేపు నూనెను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి.
   • మీడియం స్పీడ్‌లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
2. 2 పిండి, ఉప్పు మరియు వనిల్లా జోడించండి. మృదువైనంత వరకు ఒక చెంచాతో పూర్తిగా కలపండి.
   • రుచికి ఉప్పు మరియు వనిల్లా జోడించండి. రెసిపీలో గుడ్లు లేనందున, పిండిని రుచి చూస్తూ, ఈ పదార్థాలను క్రమంగా జోడించండి. అతిగా చేయవద్దు.
3. 3 చెంచా చాక్లెట్ ముక్కలను పిండిలో వేసి, చాక్లెట్ సమానంగా పంపిణీ అయ్యే వరకు కదిలించు.
   • వంట చేసే ఈ దశలో, పిండి చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
4. 4 పిండికి నెమ్మదిగా నీరు జోడించండి. ఒక టేబుల్‌స్పూన్‌తో నీరు కలపండి, ప్రతిసారీ పిండిని బాగా కలపండి.
   • పిండి సాధారణ స్థితిలో ఉండే వరకు నీటిని జోడించడం కొనసాగించండి. మీకు నచ్చినంత నీరు కలపండి. మీరు ఎలాంటి కుకీని కాల్చాలనుకుంటున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
5. 5 మీరు వెంటనే కుకీలను కాల్చవచ్చు లేదా పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. అయితే, గుడ్డు లేని పిండిని వెంటనే ఉపయోగించడం ఉత్తమమని గుర్తుంచుకోండి.
   • మీరు పిండిని ఒక వారం పాటు ఉంచాలనుకుంటే, దానిని నిల్వ చేయడానికి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌ని ఉపయోగించండి.
6. 6 సిద్ధంగా ఉంది.

చిట్కాలు

• చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌలు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన గుడ్డు లేని డౌలలో ఒకటి అయితే, సాంప్రదాయ డౌల వలె దాదాపు చాలా గుడ్లు లేని డౌలు ఉన్నాయి. మీకు ఇష్టమైన కుకీ రకం ఉంటే, మీరు గుడ్డు లేని వెర్షన్ కోసం ఇంటర్నెట్‌లో శోధించవచ్చు.
• గుడ్డు లేని డౌలు సాధారణంగా పచ్చి రుచికి సురక్షితమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, పిండిలో బ్యాక్టీరియా కూడా కనిపిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. పిండిని మైక్రోవేవ్‌లో 20-30 సెకన్ల పాటు వేడి చేయడం ద్వారా అవి నాశనం చేయబడతాయి.

మీకు ఏమి కావాలి

• వంటగది కత్తి
• ఒక గిన్నె
• మిక్సర్
• కదిలించే తెడ్డు
• చెక్క చెంచా
• పాలిథిలిన్ ఫిల్మ్
• బేకింగ్ పేపర్