విషయము

• కావలసినవి
• పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలతో మసాలా
• మెరినేడ్ మసాలా
• గ్లేజ్ మసాలా
• సాస్‌తో మసాలా
• మసాలా మొత్తం సాల్మన్
• దశలు
• విధానం 1 లో 5: పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలతో మసాలా
• 5 లో 2 వ పద్ధతి: మెరినేడ్‌తో మసాలా
• 5 లో 3 వ పద్ధతి: ఫ్రాస్టింగ్
• 5 లో 4 వ పద్ధతి: సాస్‌తో మసాలా
• 5 లో 5 వ పద్ధతి: మొత్తం సాల్మన్ తో మసాలా
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

సాల్మన్ మార్కెట్లో అత్యంత బహుముఖ చేపలలో ఒకటి మరియు వివిధ రకాల మసాలా ఎంపికల కోసం అద్భుతమైన "క్లీన్ లీఫ్" చేస్తుంది. ఈ చేప రుచికరంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మాత్రమే రుచికోసం ఉంటుంది, కానీ ఇతర మసాలా దినుసులను ఉపయోగించే అవకాశాలు కుక్ యొక్క ఊహ ద్వారా మాత్రమే పరిమితం చేయబడతాయి.

కావలసినవి

పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలతో మసాలా

4 సేర్విన్గ్స్

• 0.5 కిలోల సాల్మన్ ఫిల్లెట్
• 1/2 కప్పు (90 గ్రా) బ్రౌన్ షుగర్
• 2 స్పూన్ (8 గ్రా) పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు
• 1 స్పూన్ (4 గ్రాములు) నల్ల మిరియాలు
• 1 స్పూన్ (4 గ్రాములు) పొడి ఆవాలు

మెరినేడ్ మసాలా

4 సేర్విన్గ్స్

• 0.5 కిలోల సాల్మన్ ఫిల్లెట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) గుర్రపుముల్లంగి సాస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) డిజాన్ ఆవాలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఓస్టెర్ సాస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) సోయా సాస్
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) పొడి వైట్ వైన్

గ్లేజ్ మసాలా

6-8 సేర్విన్గ్స్

• 1 కప్పు (240 గ్రా) ముక్కలు చేసిన వెన్న
• 1 కప్పు (240 మి.లీ) క్యాన్డ్ పీచెస్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం, ముక్కలు
• 1/2 స్పూన్ (1 గ్రా) ఆవాలు సిద్ధం
• 1 కిలోల సాల్మన్ ఫిల్లెట్

సాస్‌తో మసాలా

6-8 సేర్విన్గ్స్

• 1 కిలోల సాల్మన్ ఫిల్లెట్
• 240 గ్రా వెన్న
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (7 గ్రాములు) దాల్చినచెక్క
• 1 స్పూన్ (2 గ్రా) ఎండిన తులసి
• 2 కప్పులు (150 గ్రా) బ్లాక్‌బెర్రీస్
• 1/4 కప్పు (50 గ్రా) చక్కెర

మసాలా మొత్తం సాల్మన్

10 సేర్విన్గ్స్

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
• గట్స్ మరియు స్కేల్స్ లేకుండా మొత్తం సాల్మన్
• 1/2 స్పూన్ ఉ ప్పు
• 1/2 స్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 15 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కాల్చిన సోపు గింజలు
• రోజ్మేరీ యొక్క 3 కొమ్మలు

దశలు

విధానం 1 లో 5: పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలతో మసాలా

పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు పొడి పదార్ధాల మిశ్రమం, మీరు సాల్మన్ ఫిల్లెట్ గులాబీ మాంసాన్ని పూస్తారు. మరింత తీవ్రమైన రుచి కోసం, సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు వంట చేయడానికి ఒక గంట ముందు సుగంధ ద్రవ్యాలను మాంసంలో నానబెట్టండి. సాల్మన్ సీజన్‌లో మీరు ఉపయోగించే పొడి మసాలా దినుసుల ఉదాహరణ ఇక్కడ ఉంది:

1. 1 అల్యూమినియం రేకుతో నిస్సారమైన బేకింగ్ డిష్‌ను వేయండి. రేకుపై వంట గ్రీజును పిచికారీ చేయండి. ఓవెన్‌ని 200ºC కి వేడి చేసి, మసాలా తయారీని ప్రారంభించండి.
2. 2 మసాలా సిద్ధం. ఒక చిన్న గిన్నెలో, గోధుమ చక్కెర, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు, నల్ల మిరియాలు మరియు పొడి ఆవాలు కలపడానికి ఒక చిన్న కొరడా లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. మృదువైన వరకు కదిలించు.
3. 3 సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌లను రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి. చేపల చర్మాన్ని క్రిందికి మరియు మాంసాన్ని పైకి లేపండి. మీ సాల్మన్ చర్మరహితంగా ఉంటే, మీకు నచ్చిన విధంగా మీరు దానిని కింద పెట్టవచ్చు.
4. 4 సాల్మన్ మీద పొడి మసాలాను చల్లుకోండి. చేపలను సమాన పొరతో కప్పడానికి ప్రయత్నించండి. సాల్మన్ మాంసంలో మసాలా రుద్దడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి.
5. 5 చేపలను తిప్పండి మరియు మరొక వైపు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. సాల్మన్‌ను మళ్లీ ఉంచండి, చర్మం వైపు, ఏదైనా ఉంటే.
6. 6 సాల్మన్ కాల్చండి. వంట సమయం ఫిల్లెట్ మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతి 2.5 సెం.మీ.కి, బేక్ చేయడానికి 10 నిమిషాలు పడుతుంది. మీ ఫిల్లెట్ 4 సెం.మీ మందంగా ఉంటే, అది 15 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
   • వివిధ ఓవెన్లు విభిన్నంగా వండుతాయని తెలుసుకోండి. మీ పొయ్యి గురించి మీకు తెలియకపోతే సాల్మన్ వంటని పర్యవేక్షించండి.
7. 7 సాల్మన్ ఉడికించబడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి. వంట చివరిలో, సాల్మన్ ఒక ఫోర్క్‌తో చేయబడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి; దాని మాంసాన్ని వేరు చేయడం తేలికగా ఉండాలి. మీరు తక్కువ ఉడికించిన సాల్మన్‌ను ఇష్టపడితే, తక్కువ సమయం ఉడికించాలి.
8. 8 ఫిల్లెట్‌ను 4 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ఇది సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది!

5 లో 2 వ పద్ధతి: మెరినేడ్‌తో మసాలా

తీవ్రమైన రుచితో సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను నింపడానికి Marinating ఒక సులభమైన మార్గం. అయితే, మృతదేహాన్ని రుచికి చొచ్చుకుపోయేలా చేయడానికి సాల్మోన్‌ను చాలా గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేస్తే మీరు ఉత్తమ ఫలితాలను సాధిస్తారు. మీకు దీనికి సమయం ఉంటే, అది విలువైనదే అవుతుంది. సాల్మన్‌ను మెరినేట్ చేయడానికి ఇక్కడ ఒక ఉదాహరణ ఉంది:

1. 1 మెరీనాడ్ సిద్ధం. ఒక చిన్న గిన్నెలో గుర్రపుముల్లంగి, ఆవాలు, ఓస్టెర్ సాస్, సోయా సాస్ మరియు వైన్ కలపండి. మృదువైన వరకు పూర్తిగా కలపండి.
2. 2 ఫ్రీజర్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి 4 లీటర్ల రీసలేబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను పొందండి. దానిలో మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను జోడించండి. చేప పూర్తిగా మెరీనాడ్‌లో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి.
   • బ్యాగ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు సాల్మన్‌ను 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
3. 3 ఓవెన్ 200ºC కి వేడెక్కుతున్నప్పుడు, నిస్సార బేకింగ్ డిష్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో వేయండి. రేకుపై వంట గ్రీజును పిచికారీ చేయండి.
4. 4 సాల్మన్‌ను బ్యాగ్ నుండి బేకింగ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి. చేపల చర్మాన్ని క్రిందికి మరియు మాంసాన్ని పైకి లేపండి.
   • మిగిలిపోయిన మెరీనాడ్ బ్యాగ్‌ను విసిరేయండి.
5. 5 సాల్మన్ కాల్చండి. వంట సమయం ఫిల్లెట్ మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతి 2.5 సెం.మీ.కి, బేక్ చేయడానికి 10 నిమిషాలు పడుతుంది. మీ ఫిల్లెట్ 4 సెం.మీ మందంగా ఉంటే, అది 15 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
   • సాల్మన్ వంట సమయం మసాలా పద్ధతి నుండి స్వతంత్రంగా ఉంటుంది. సాల్మన్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు వేరే మార్గం కనిపిస్తే, పై వంట సమయాల నుండి ప్రారంభించండి.
6. 6 సాల్మన్ ఉడికించబడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి. వంట చివరిలో, సాల్మన్ ఒక ఫోర్క్‌తో చేయబడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి; దాని మాంసాన్ని వేరు చేయడం తేలికగా ఉండాలి.
   • సాల్మన్‌ను 4 సమాన భాగాలుగా విభజించి సలాడ్, పాస్తా, కూరగాయలు మరియు వైట్ వైన్‌తో సర్వ్ చేయండి.

5 లో 3 వ పద్ధతి: ఫ్రాస్టింగ్

తుషార సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌కు తీపిని అందిస్తుంది. మెరినేడ్ మరియు ఫ్రాస్టింగ్ రెండూ తడి మసాలా పద్ధతులు. వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, వంట చేయడానికి ముందు రుచిని పెంచడానికి మీరు చేపలను మెరినేట్ చేస్తారు మరియు సాల్మోన్ ఉడికిన తర్వాత మెరుస్తారు.

1. 1 మైక్రోవేవ్ సురక్షిత గిన్నెలో వెన్న మరియు పీచులను ఉంచండి. 45-60 సెకన్ల పాటు గిన్నెని పేపర్ టవల్ మరియు మైక్రోవేవ్‌తో కప్పండి. వెన్న మరియు పీచెస్ కలపడం ప్రారంభించాలి.
2. 2నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలు వేసి ఫోర్క్ లేదా చిన్న కొరడాతో పూర్తిగా కలపండి.
3. 3 1 కప్పు (240 మి.లీ) ఫ్రాస్టింగ్‌ను ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో పోయాలి. వంట ప్రక్రియ ముగింపులో మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌లపై పోస్తారు. ఈ ఫ్రోస్టింగ్‌ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
4. 4 ఫ్రీజర్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి 4 లీటర్ల రీసలేబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను పొందండి. మిగిలిన ఐసింగ్‌ను అందులో పోసి సాల్మన్ జోడించండి. సమాన కవరేజ్ కోసం చేపలను తిప్పడానికి పటకారు ఉపయోగించండి.
5. 5 సాల్మన్‌ను 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, పొయ్యిని 200ºC కి వేడి చేయండి. అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో మెటల్ బేకింగ్ డిష్‌ను వేయండి మరియు పైన వంట కొవ్వుతో పిచికారీ చేయండి.
6. 6 బ్యాగ్ నుండి సాల్మన్ తొలగించి మిగిలిన మెరీనాడ్‌ను విస్మరించండి. చేపల చర్మం వైపు బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి.
7. 7 ప్రతి 2.5 సెంటీమీటర్ల ఫిల్లెట్ మందం కోసం సాల్మన్ 10 నిమిషాలు కాల్చండి, ప్రతి 5 నిమిషాలకు గ్లేజ్ చేయండి. మీరు గతంలో శీతలీకరించిన ఐసింగ్ మరియు వంట బ్రష్ యొక్క గ్లాస్ (240 మి.లీ) ఉపయోగించండి. సాల్మన్ పైభాగాన్ని ఐసింగ్‌తో ద్రవపదార్థం చేయండి.
   • ఫోర్క్‌తో మాంసాన్ని విడదీసి సాల్మన్‌ను పరీక్షించండి. మీరు తక్కువ ఉడికించిన సాల్మన్‌ను ఇష్టపడితే, తక్కువ సమయం ఉడికించాలి.
8. 8 పొయ్యి నుండి వండిన సాల్మన్ తొలగించండి. 6-8 సేర్విన్గ్స్‌గా విభజించి సర్వ్ చేయండి.

5 లో 4 వ పద్ధతి: సాస్‌తో మసాలా

తయారుచేసిన సాస్ సాల్మన్ తడి చేయడానికి మరొక మార్గం. వంట చేయడానికి ముందు మెరినేడ్ వర్తించేటప్పుడు, వంట సమయంలో మరియు తర్వాత ఐసింగ్, సాస్ పూర్తి చేసిన డిష్‌తో పాటు టేబుల్‌పై వడ్డిస్తారు. మీరు సాల్మన్‌ను సాస్‌లో ముంచవచ్చు లేదా పూర్తయిన ఫిల్లెట్‌పై పోయవచ్చు.

1. 1 మెటల్ బేకింగ్ డిష్ తీసుకోండి. దానిని అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి మరియు పైన వంట గ్రీజుతో పిచికారీ చేయండి. పొయ్యిని 200º C కి తిప్పండి మరియు సాస్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి.
2. 2 సాల్మన్ చర్మం వైపు రేకు మీద ఉంచండి. వెన్న కత్తిని ఉపయోగించి ఫిల్లెట్ పైభాగాన్ని వెన్నతో బ్రష్ చేయండి. అప్పుడు దాల్చినచెక్క మరియు తులసితో ఫిల్లెట్లను చల్లుకోండి.
3. 3 సాల్మన్ కాల్చండి. ఫిల్లెట్లు బాగా చేయాలంటే, ప్రతి 2.5 సెంటీమీటర్ల ఫిల్లెట్ మందం కోసం 10 నిమిషాలు సాల్మన్ కాల్చండి. మీరు తక్కువ ఉడికించిన సాల్మన్‌ను ఇష్టపడితే, తక్కువ సమయం ఉడికించాలి.
   • ఫోర్క్‌తో మాంసాన్ని విడదీసి సాల్మన్‌ను పరీక్షించండి.
4. 4 బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో బ్లాక్‌బెర్రీస్ మరియు చక్కెర కలపండి. మృదువైన బెర్రీ పురీని తయారు చేయండి. సర్వింగ్ బౌల్‌కి బదిలీ చేయండి.
5. 5సాల్మన్‌ను 6-8 సేర్విన్గ్స్‌గా విభజించి, సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

5 లో 5 వ పద్ధతి: మొత్తం సాల్మన్ తో మసాలా

సాల్మన్ మొత్తం సీజన్ చేయడానికి, మీరు చేపల చర్మం మరియు కుహరం రెండింటినీ ప్రాసెస్ చేయాలి. చేపల వ్యాపారిని సాల్మన్ లోపలి భాగాలను తీసివేసి, రెక్కలు మరియు మొప్పలను కత్తిరించమని అడగండి.

1. 1 గ్రిల్‌ను 160 ° C కి వేడి చేసి, వంట కొవ్వుతో పిచికారీ చేయండి. గ్రిల్ మురికిగా ఉంటే, కాగితపు టవల్, కొద్దిగా నూనె మరియు పటకారుతో శుభ్రం చేయండి. ఇది సాల్మన్ అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది.
2. 2 చేపల కుహరంపై 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు చల్లుకోండి. ఇది రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.
3. 3 ఒక చిన్న గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి మరియు సోపు గింజలను కలపండి. ఈ మిశ్రమంతో సాల్మన్ కుహరాన్ని పూరించండి.
   • వెల్లుల్లి మరియు సోపు గింజలపై రోజ్మేరీ కొమ్మలను ఉంచండి.
   • అప్పుడు చేపలను కవర్ చేయండి.
4. 4 సాల్మన్ చర్మాన్ని 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ మిరియాల మిశ్రమంతో రుద్దండి. మీ వేళ్లు మురికిగా మారడానికి భయపడవద్దు!
5. 5చేపలను 15-20 నిమిషాలు లేదా చర్మం పారదర్శకంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి.
6. 6 చేపలను మరొక వైపుకు తిప్పండి. మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా చేపల దట్టమైన భాగంలో మాంసం థర్మామీటర్ చొప్పించబడే వరకు 55 సి.
7. 7 పైభాగం నుండి చర్మాన్ని తొక్కండి మరియు చేపలను తెరవండి, మాంసాన్ని బహిర్గతం చేయండి. అప్పుడు వెన్నెముక మరియు ఎముకలను బయటకు తీయండి. సాల్మన్ నింపడానికి మీరు ఉపయోగించిన ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని విస్మరించండి.
8. 8 తల మరియు తోకను కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. మిగిలిన సాల్మన్‌ను భాగాలుగా విభజించి సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు

• ప్రకాశవంతమైన రంగు సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను కొనండి. చేపల వాసన ఉచ్ఛరిస్తే చేపలను కొనవద్దు.

హెచ్చరికలు

• సాల్మన్ గర్భిణీ స్త్రీలకు ప్రమాదకరమైన పాదరసం యొక్క జాడలను కలిగి ఉంటుంది. గర్భిణీ స్త్రీలు సాల్మన్ తీసుకునే ముందు తమ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
• ముడి సాల్మన్‌ను నిర్వహించిన తర్వాత మీ చేతులు కడుక్కోండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• నిస్సార మెటల్ బేకింగ్ డిష్
• అల్యూమినియం రేకు
• వంట కొవ్వు
• చిన్న గిన్నె
• ఫోర్క్ లేదా whisk
• ఫ్రీజర్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి 4 లీటర్ల రీసలేబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్
• మైక్రోవేవ్ సురక్షిత గిన్నె
• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• ఐసింగ్ కోసం ప్రత్యేక కంటైనర్
• వెన్న కత్తి
• ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ (సాస్ కోసం)
• గ్రిల్ (మొత్తం చేప కోసం)
• కత్తి