విషయము

• దశలు
• 2 వ పద్ధతి 1: అగ్నిని నిర్మించడం
• బొగ్గును మండించడానికి స్టార్టర్‌ని ఉపయోగించడం
• కిండ్లింగ్ ద్రవాన్ని ఉపయోగించడం
• 2 వ పద్ధతి 2: బలమైన అగ్నిని వెలిగించడం మరియు నిర్వహించడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

బొగ్గు గ్రిల్‌కి చాలా మంది కొత్తగా వచ్చినవారు బలమైన అగ్నిని నిర్మించడం మరియు నిర్వహించడం కష్టం, ముఖ్యంగా బొగ్గును ఉపయోగించినప్పుడు. ఇది చాలా కష్టమైన పని అనిపించినప్పటికీ, బొగ్గు నుండి మంచి అగ్నిని తయారు చేయడం ఇతర ఇంధనాన్ని వెలిగించడం కంటే భిన్నంగా లేదు. కావలసిందల్లా ఆక్సిజన్, సమయం మరియు వేడి యొక్క ఘన ఇంధన మూలం, అనగా బొగ్గు బ్రికెట్‌లు. ప్రాథమిక పరికరాలు మరియు బొగ్గు ప్రాథమిక జ్ఞానంతో, ఎవరైనా ప్రొఫెషనల్ బార్బెక్యూ ఫైర్ చేయవచ్చు.

దశలు

2 వ పద్ధతి 1: అగ్నిని నిర్మించడం

బొగ్గును మండించడానికి స్టార్టర్‌ని ఉపయోగించడం

1. 1 తక్కువ ప్రయత్నంతో సమానమైన, బలమైన అగ్నిని ఉత్పత్తి చేయడానికి బొగ్గు స్టార్టర్‌ని ఉపయోగించండి. బొగ్గు స్టార్టర్‌లు ఎలాంటి కిండ్లింగ్ ద్రవాన్ని ఉపయోగించకుండా మంచి బొగ్గును తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గం. కాగితాన్ని దిగువన ఉంచండి, మిగిలిన స్టార్టర్‌ను బొగ్గుతో నింపండి మరియు కాగితాన్ని వెలిగించండి. వేడి స్టార్టర్ లోనే నిల్వ చేయబడుతుంది, గ్రిల్ మీద పోసి వంట చేయడానికి ఉపయోగించే ముందు బొగ్గు మొత్తం త్వరగా మండిపోతుంది.
   • బొగ్గు స్టార్టర్‌ల పరిమాణంపై ఆధారపడి RUB 750-1500 ఖర్చు అవుతుంది మరియు ఆన్‌లైన్‌లో లేదా గృహోపకరణాల దుకాణంలో కనుగొనవచ్చు.
   • చాలా మంది ప్రొఫెషనల్ బార్బెక్యూ చెఫ్‌లు బొగ్గు లైటింగ్ కోసం స్టార్టర్‌లను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే మండే ద్రవం పొగ రుచికి దోహదం చేస్తుంది మరియు సమానంగా కాలిపోయే అగ్నిని వెలిగించడానికి ఉపయోగించడం చాలా కష్టం.
2. 2 నలిగిన వార్తాపత్రిక యొక్క 2-4 షీట్లను స్టార్టర్ దిగువన ఉంచండి. మీరు కాగితాన్ని బాల్స్‌గా ముక్కలు చేయవచ్చు, కానీ చాలా గట్టిగా ఉండదు, లేకుంటే మంట తగినంత ఆక్సిజన్‌ను అందుకోదు. అగ్నిని వెలిగించినప్పుడు, కాగితం మ్యాచ్‌ల మాదిరిగానే బొగ్గుపై ప్రభావం చూపుతుంది.
   • స్టార్టర్‌కు గట్టి బేస్ లేకపోతే, గ్రిల్ ర్యాక్ మీద కాగితపు ముక్కను ఉంచండి మరియు దాని పైన స్టార్టర్ ఉంచండి.
3. 3 స్టార్టర్ పైన బొగ్గు బ్రికెట్స్ లేదా కలప చిప్స్ ఉంచండి. మీకు నచ్చిన బొగ్గు లేదా బొగ్గు బ్రికెట్‌లు మరియు కలప చిప్‌ల మిశ్రమంతో మొత్తం స్టార్టర్‌ను పూరించండి. మొత్తం గ్రిల్‌ను పూరించడానికి మరియు అగ్నిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి తగినంత బొగ్గును ఉపయోగించండి. ఇది సాధారణ 55 సెం.మీ గ్రిల్ అయితే, 40 బ్రికెట్‌లు సరిపోతాయి, అయితే ప్రధాన విషయం కేవలం స్టార్టర్‌ను పైకి నింపడమే.
4. 4 కాగితాన్ని దిగువన 2-3 ప్రదేశాలలో వెలిగించండి. మీ చేతులు కాలిపోకుండా కాపాడటానికి లాంగ్ మ్యాచ్ లేదా గ్రిల్ లైటర్ ఉపయోగించండి. కాగితం త్వరగా కాలిపోతుంది, కానీ కేంద్రీకృత మంట మరియు వేడి గాలి దిగువ నుండి బొగ్గులను మండిస్తుంది, ఇది స్టార్టర్‌లోని మొత్తం బొగ్గును మండించడానికి సహాయపడుతుంది.
   • స్టార్టర్ గ్రిల్ మీద లేదా వేడి-నిరోధక ఉపరితలంపై వేడెక్కుతున్నప్పుడు ఉంచండి. ఇది బాగా వేడెక్కుతుంది మరియు గమనించకుండా వదిలేస్తే మంటకు కారణం కావచ్చు.
5. 5 బొగ్గును గ్రిల్ మీద ఉంచండి, తద్వారా టాప్ బ్రికెట్స్ బూడిద / తెలుపు బూడిదతో కప్పబడి ఉంటాయి. స్టార్టర్‌లో మంటలు పెరిగే కొద్దీ, పై బొగ్గులు కూడా మండిపోతాయి మరియు తెలుపు / బూడిద బూడిదతో కప్పబడి ఉంటాయి. స్టార్టర్ వేడెక్కడానికి సుమారు 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది, ఆ తర్వాత మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు. మొత్తం ఉపరితలం వేడిగా మెరిసిపోవాలనుకుంటే గ్రిల్ మధ్యలో బొగ్గును ఉంచండి. లేకపోతే, మీరు ప్రత్యక్షంగా మరియు పరోక్షంగా వంట చేయడానికి వంట ఉపరితలాన్ని వేరు చేయాలనుకుంటే గ్రిల్‌లో సగం పైన బొగ్గును చల్లుకోండి.
   • మీరు అరగంట కన్నా ఎక్కువ వంట చేయాలనుకుంటే, మరికొన్ని బొగ్గులను జోడించండి, తద్వారా ఇతరులు మసకబారడం ప్రారంభించినప్పుడు అవి మంటల్లో చిక్కుకుంటాయి.
6. 6 మరింత మంట కోసం వెంట్లను తెరవండి. మరింత గాలి మరియు ఆక్సిజన్ ఓపెన్ వెంట్స్ ద్వారా మంటలోకి ప్రవేశిస్తాయి, ఇది దాని నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది. బొగ్గును ఉంచినప్పుడు మూత తెరిచి, ఆహారాన్ని కాల్చండి, తరువాత దానిని పొగ లేదా మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడానికి మూసివేయండి.

కిండ్లింగ్ ద్రవాన్ని ఉపయోగించడం

1. 1 దిగువ గ్రిల్ బిలం తెరిచి, తురుము తొలగించండి. కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం తీసివేసి, మూత పక్కన పెట్టి దిగువ గ్రిల్ బిలం తెరవండి. మరింత బలమైన మంట కోసం వీలైనంత ఎక్కువ గాలి బొగ్గులోకి ప్రవేశించాలి.
   • బూడిదను శుభ్రం చేయండి, ఇది బొగ్గులోకి ప్రవేశించే ఆక్సిజన్‌ను ట్రాప్ చేస్తుంది మరియు మంటను స్థిరంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
2. 2 గ్రిల్ మధ్యలో బొగ్గు పిరమిడ్ పైభాగంతో బొగ్గు బ్రికెట్‌ల "పిరమిడ్" ఏర్పాటు చేయండి. గ్రిల్ మధ్యలో బొగ్గు సంచిని పట్టుకోండి, అప్పుడు పిరమిడ్ సహజంగా ఏర్పడుతుంది. అప్పుడు, మీ చేతులు లేదా ఒక జత పొడవాటి హ్యాండ్‌లాంగ్‌ను ఉపయోగించి, మిగిలిన బొగ్గు బ్రికెట్‌లను పిరమిడ్ వైపులా ఉంచండి. వంట కోసం దిగువన వేయబడిన సగం బ్రికెట్‌లతో పిరమిడ్‌ను నిర్మించడం ప్రారంభించండి. గ్రిల్ వేడెక్కిన తర్వాత, గ్రిల్‌ను పూర్తి స్థాయిలో మండించడానికి, ఒకేసారి 5-7 బ్రికెట్‌లను జోడించండి.
   • మీరు చిన్న పోర్టబుల్ గ్రిల్ కలిగి ఉంటే, వంట ప్రారంభించడానికి 25-30 బ్రికెట్‌లు లేదా బొగ్గు ముక్కలను ఉపయోగించడం సరిపోతుంది.
   • మీ గ్రిల్ రెగ్యులర్ లేదా మీడియం సైజులో ఉంటే 40 బ్రికెట్‌లు సరిపోతాయి.
   • మీకు పెద్ద లేదా పారిశ్రామిక గ్రిల్ ఉంటే, మీకు 1 బ్యాగ్ బొగ్గు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అవసరం.
3. 3 పిరమిడ్ మధ్యలో చిన్న మొత్తంలో కిండ్లింగ్ ద్రవాన్ని పోయాలి. మీరు బొగ్గును పెద్ద పరిమాణంలో ద్రవంతో నీరు పెట్టకూడదు, ఎందుకంటే అది కాలిపోవడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, అంతేకాకుండా, దట్టమైన మరియు ఆకలి పుట్టించే పొగ ఏర్పడదు. పిరమిడ్‌పై ద్రవాన్ని రెండు లెక్కలకు మించకుండా మధ్యలో పోయాలి, ద్రవాన్ని లోపలికి వెళ్లేలా జాగ్రత్త వహించండి.
   • మీరు ఈ క్రింది వాటిని కూడా చేయవచ్చు: పిరమిడ్‌ను నిర్మించడం ప్రారంభించండి, బ్రికెట్స్ లోపల ద్రవాన్ని పోయాలి, ఆపై ద్రవం-నానబెట్టిన బ్రికెట్‌లను "పైభాగంలో" ఉంచండి, తద్వారా మొత్తం పైల్ సరిగ్గా వేడెక్కుతుంది.
   • చాలా సాధారణ తప్పు చాలా మండే ద్రవాన్ని ఉపయోగించడం, ఇది గ్యాసోలిన్ వంటి ఆహారాన్ని రుచిగా చేస్తుంది. అనేక బొగ్గు బ్రికెట్లను మండించడానికి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ ద్రవం అవసరం లేదు. తదనంతరం, ఈ బ్రికెట్స్ నుండి, మంట మొత్తం బొగ్గు కుప్ప అంతటా వ్యాపిస్తుంది.
4. 4 కిండ్లింగ్ ద్రవంతో ముంచిన బ్రికెట్‌లు నానబెట్టే వరకు వేచి ఉండండి, దీనికి 2-3 నిమిషాలు పడుతుంది. వెంటనే గ్రిల్ వెలిగించవద్దు. మీరు వేచి ఉంటే, మండే ద్రవం బొగ్గు యొక్క పై పొరను నింపుతుంది మరియు మంట అప్పుడు సమానంగా కాలిపోతుంది.
5. 5 మండే ద్రవం యొక్క పలుచని పొరను మళ్లీ వర్తించండి. అనేక ప్రదేశాలలో పిరమిడ్‌పై మండే ద్రవాన్ని మెల్లగా పిండండి, కొన్ని సెకన్ల పాటు నానబెట్టండి. ఇది మంటను "తీయగలదు", కాబట్టి బొగ్గును ద్రవంలో వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు, లేకుంటే బొగ్గు ఎక్కువగా మంటలు చెలరేగుతాయి. అగ్నిని ప్రారంభించడానికి, బొగ్గులోని అనేక విభాగాలపై ద్రవాన్ని పోయడం సరిపోతుంది.
6. 6 పొడవైన మ్యాచ్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ లైటర్‌తో మంటలను సురక్షితంగా వెలిగించండి. మండే ద్రవం పెద్ద మంటను మండించే అవకాశం లేనప్పటికీ, దానిని జాగ్రత్తగా నిర్వహించాలి. మండే ద్రవంతో కప్పబడిన బొగ్గు కుప్పను 2 నుండి 3 ప్రదేశాలలో వెలిగించి, సాధ్యమైనంత వరకు పైల్ మధ్యలో మంటలను వెలిగించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. అగ్ని ఎక్కువగా మండిపోతుంది మరియు బొగ్గు చుట్టూ పెద్ద మంటలు ఏర్పడతాయి, అయితే దీని అర్థం మండే ద్రవం మండుతుంది.
   • మంటలు చల్లారిన తర్వాత, బొగ్గు కుప్ప మధ్యలో ధూమపానం ప్రారంభమవుతుంది మరియు తెలుపు / బూడిద రంగులోకి మారుతుంది. దీని అర్థం బొగ్గు మండిపోయింది.
7. 7 బూడిద / తెలుపు బూడిదతో కప్పబడిన వెంటనే ఉపరితలంపై బ్రికెట్లను విస్తరించండి. బొగ్గులు కొద్దిగా నల్లగా మారిన వెంటనే అగ్ని ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. పిరమిడ్ లోపల ఉన్న బొగ్గులు ఎర్రగా వెలుగుతున్న మంటతో కాలిపోవాలి. మీరు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలని అనుకుంటే కొద్దిగా ఇంధనాన్ని జోడించడం ద్వారా ఉపరితలంపై బొగ్గులను సున్నితంగా చేయండి. మీరు గ్రిల్లింగ్ కొనసాగించాలనుకుంటే సాధారణంగా ప్రతి 30 నిమిషాలకు ఒకటి లేదా రెండు బొగ్గులను జోడిస్తే సరిపోతుంది.
   • మొత్తం గ్రిల్‌ను 1 లేదా 2 పొరల బొగ్గుతో కప్పండి, వ్యక్తిగత బ్రికెట్‌లు కాదు. బ్రికెట్‌లను వ్యక్తిగత ముక్కలకు బదులుగా ఐస్ ప్యాక్‌ల వలె దగ్గరగా పేర్చినప్పుడు బొగ్గు వేడిని వేడి చేస్తుంది.
   • బొగ్గు యొక్క అదనపు భాగాన్ని జోడించిన తర్వాత, పునరుద్ధరించబడిన శక్తితో మంటలు చెలరేగడానికి 5-6 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. బొగ్గులో ఎక్కువ భాగం ఇప్పటికే తగినంతగా వేడి చేయబడినందున దీనికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
8. 8 తదుపరిసారి వరకు ఉపయోగించని బ్రికెట్లను ప్యాక్ చేయండి. మీకు ఇంకా బొగ్గు మిగిలి ఉంటే బ్యాగ్ పైభాగాన్ని క్లిప్‌తో మూసివేయండి. అలా చేయడంలో విఫలమైతే బొగ్గులోని అదనపు మూలకాలు ఆవిరైపోతాయి, ద్రవంతో లేదా లేకుండా తదుపరిసారి వెలిగించడం కష్టమవుతుంది.

2 వ పద్ధతి 2: బలమైన అగ్నిని వెలిగించడం మరియు నిర్వహించడం

1. 1 బలమైన, ప్రత్యక్ష మంట కోసం బొగ్గులను దగ్గరగా ఉంచండి. మీరు ఉడికించేటప్పుడు బొగ్గులను పటకారుతో కదిలించండి, ఎందుకంటే సింగిల్ బ్రికెట్‌లు త్వరగా వేడిని కోల్పోతాయి మరియు మంట తగినంతగా మంటగా ఉండదు. అయితే, బొగ్గులను చాలా గట్టిగా పేర్చకూడదు, లేకపోతే వాటికి తగినంత ఆక్సిజన్ అందదు, అయినప్పటికీ అవి ఒకదానికొకటి దూరంగా ఉండకూడదు (చిన్న ద్వీపాలు వంటివి). వంట పద్ధతిని బట్టి బొగ్గును ఉంచడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. :
   • వేయించడానికి కూడా: గ్రిల్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలాన్ని బొగ్గుతో రెండు పొరలుగా కప్పండి. ఇది సరైన ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు త్వరగా ఉడికించాలనుకుంటే మరియు పరోక్ష నిప్పు అవసరం లేకపోతే (పెద్ద, నెమ్మదిగా కాల్చిన మాంసం ముక్కల కోసం), ఇదే మార్గం.
   • రెండు మండలాల్లో తాగడం: అన్ని బొగ్గును గ్రిల్‌కి ఒక వైపున ఒక ఫ్లాట్ పైల్‌లో ఉంచండి, మరొక వైపు ఖాళీగా ఉంచండి. ఇది బొగ్గుపై నేరుగా ఆహారాన్ని త్వరగా ఉడికించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు నెమ్మదిగా కాల్చడం అవసరమైన ఆహారాన్ని గ్రిల్ ఎదురుగా ఉన్న పరోక్ష వేడి మీద వండుకోవచ్చు. మీరు వేడిగా ఉండటానికి వండిన ఆహారాన్ని ఖాళీ వైపుకు జోడించవచ్చు లేదా దానిపై మాంసం ముక్కలను పొగ వేయవచ్చు.
2. 2 గ్రిల్ వేడిగా ఉండటానికి బొగ్గును క్రమం తప్పకుండా జోడించండి. మీరు బొగ్గు అయిపోయే వరకు వేచి ఉండకండి. బదులుగా, మీకు సగం మిగిలి ఉన్నప్పుడు 5-10 బొగ్గులను వెంటనే జోడించండి, ఇది సాధారణంగా ప్రతి 30 నిమిషాలకు జరుగుతుంది. కొత్తగా ఉంచిన బొగ్గులు వెచ్చగా మరియు వెలుపల తెలుపు / బూడిద బూడిదతో కప్పబడే వరకు 5-10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. అప్పుడు మీరు వంట కొనసాగించవచ్చు.
   • మీకు మరింత అవసరం అనిపిస్తే మరింత బొగ్గును జోడించండి. మీరు ఎక్కువ బొగ్గును జోడిస్తే, మంట మరింత మండుతుంది. గ్రిల్ తగినంత వేడిగా ఉండే వరకు, ఒక సమయంలో 5-6 నెమ్మదిగా జోడించండి.
3. 3 గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి ఎగువ మరియు దిగువ వెంట్లను తెరిచి ఉంచండి. మంటల్లోకి ఎక్కువ గాలి ప్రవేశిస్తే, అది మండిపోతుంది, కాబట్టి ఓపెన్ వెంట్‌లు గట్టిగా మండిపోయే బొగ్గు మంటలకు కీలకం. జ్వాలలోకి ఆక్సిజన్ ప్రవేశిస్తే, గ్రిల్ వేడిగా ఉంటుంది. మీరు ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించాలనుకుంటే ఒకటి లేదా రెండు గుంటలను సగానికి మూసివేయండి. మీరు రెండు గుంటలను మూసివేస్తే, ఆక్సిజన్ అగ్నిలోకి ప్రవహించడం ఆగిపోతుంది మరియు అది బయటకు వెళ్తుంది.
   • ఎగువ బిలం మూసివేయడం వలన జ్వాల ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడం మరియు ఆహారం చుట్టూ గ్రిల్‌లో పొగను ఉంచడం ద్వారా మాంసాన్ని పొగతాగడానికి సహాయపడుతుంది.
4. 4 బూడిదను తరచుగా శుభ్రం చేయండి. గ్రిల్ ఒక చిన్న లివర్‌ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది దిగువ వెంట్‌ను తెరవడానికి మరియు మూసివేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు అదే లివర్‌ను బిలం నుండి బూడిదను శుభ్రం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. బూడిద ఆక్సిజన్ సరఫరాలో జోక్యం చేసుకుంటుంది, ఇది మండుతున్న బొగ్గులను తడిపేస్తుంది.
5. 5 రుచికరమైన రుచి మరియు ప్రకాశవంతమైన మంట కోసం గట్టి చెక్క బొగ్గును జోడించండి. బ్రికెట్స్ కంటే కలప బాగా కాలిపోతుంది, కాబట్టి ఆహారం పొగ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు కాల్చడం సులభం. అదనంగా, బ్రికెట్స్ కంటే కలప వేగంగా కాలిపోతుంది, అందుకే చాలా మంది వంటవారు కలప మరియు బొగ్గు రెండింటినీ ఉపయోగిస్తారు. ఇది మంటను ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అలాగే మంటను ప్రకాశవంతంగా ఉంచుతుంది, కాబట్టి మీరు దానిపై స్టీక్ లేదా పెద్ద మాంసం ముక్కలను గ్రిల్ చేయవచ్చు.
   • క్లాసిక్ బార్బెక్యూ రుచి మరియు అధిక మంట కోసం హాజెల్ లేదా ఆపిల్ బొగ్గులను ప్రయత్నించండి.

చిట్కాలు

• క్రమం తప్పకుండా బొగ్గును జోడించడం ద్వారా అగ్నిని వీలైనంత ఎక్కువసేపు నిర్వహించండి. తాజా బొగ్గును జోడించేటప్పుడు లేదా వెంట్లను పాక్షికంగా మూసివేసేటప్పుడు ఉష్ణోగ్రత మార్పులపై శ్రద్ధ వహించండి.
• మంటపై నిఘా ఉంచడానికి గ్రిల్ థర్మామీటర్ కొనండి.

హెచ్చరికలు

• మండుతున్న బొగ్గుపై ఎప్పుడూ కిండ్లింగ్ ద్రవాన్ని పోయవద్దు. ఇది తీవ్రమైన కాలిన గాయాలకు కారణమవుతుంది. పై సూచనలను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు మంటలను మళ్లీ మండించాల్సిన అవసరం లేదు లేదా దానికి ద్రవాన్ని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
• మంటలను వెలిగించడానికి ఎప్పుడూ గ్యాసోలిన్ ఉపయోగించవద్దు. నెమ్మదిగా, నియంత్రిత అగ్నిని తయారు చేయడానికి కిండ్లింగ్ ద్రవం ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడింది.