విషయము

• పద్ధతి 2 లో 3: క్లాసిక్ రెసిపీ
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: సహజ రుచులను తయారు చేయడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 ఒక బాణలిలో 1/2 కప్పు చల్లటి నీరు పోసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. ఈ దశలో పొయ్యిని ఆన్ చేయవద్దు. సాస్పాన్‌లో నేరుగా పదార్థాలను కలపడం మీకు సులభం అవుతుంది, ఎందుకంటే మిశ్రమం యొక్క స్థిరత్వం గిన్నె నుండి పాన్ లోకి పోయకుండా నిరోధిస్తుంది.

2 నీటికి 20 గ్రాములు లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు రుచి లేని జెలటిన్ జోడించండి. మీరు అనేక దుకాణాలలో జెలటిన్ కనుగొనవచ్చు.

• ఒకవేళ మీరు శాకాహారి అయితే లేదా ఈ ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తుల కోసం స్వీట్లు సిద్ధం చేస్తుంటే, జెలటిన్‌ను అగర్‌తో భర్తీ చేయండి. మీరు అగర్ అగర్‌ను ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు.

3 1 ప్యాకెట్ (85 గ్రా) ఫ్లేవర్ జెలటిన్ వేసి బాగా కలపండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం జెల్-ఓ అద్భుతమైన ఎంపిక. మీరు ఎంచుకున్న జెలటిన్ మీ స్వీట్ల రంగు మరియు రుచిని నిర్ణయిస్తుంది.

4 పొయ్యిని ఆన్ చేసి, మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద 10-15 నిమిషాలు వేడి చేయండి. జెలటిన్‌ను పూర్తిగా నీటిలో కరిగించడానికి నిరంతరం కదిలించు. మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి, మీ మిశ్రమం కాలిపోకుండా చూసుకోండి.

5 వేడిని ఆపివేసి మిశ్రమాన్ని గిన్నె లేదా కప్పుకు బదిలీ చేయండి. మీరు ఏదైనా ఇతర కంటైనర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మిశ్రమంతో అచ్చులను పూరించడానికి మీరు ఒక డ్రాపర్ లేదా ఇలాంటి పరికరాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

6 అచ్చులను మిశ్రమంతో పూరించండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో 15-20 నిమిషాలు ఉంచండి. మీరు ముందుగా సిద్ధం చేసిన అచ్చులలో వెచ్చని మిశ్రమాన్ని పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మిశ్రమం గట్టిపడిన తర్వాత, క్యాండీలు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

• మీకు ప్రత్యేకమైన అచ్చులు లేకపోతే, మిశ్రమాన్ని పార్చ్‌మెంట్ కాగితంపై వేయడం ద్వారా మీరు తీపి చుక్కలను తయారు చేయవచ్చు.

పద్ధతి 2 లో 3: క్లాసిక్ రెసిపీ

1. 1 ఈ రెసిపీని అనుసరించడం కోసం, మీరు కొంచెం ఎక్కువ ప్రయత్నం చేయాల్సి ఉంటుంది. మిఠాయిని తయారు చేయడం నిజమైన కళ. ఆకారం మరియు రుచిలో ఖచ్చితమైన మిఠాయిని పొందడానికి, మీకు మరిన్ని పదార్థాలు మరియు 250 బ్లూమ్ జెలటిన్ అవసరం. అదనంగా, మీరు కంటి ద్వారా తీసుకునే బదులుగా పదార్థాలను బరువు పెట్టాలి. వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి అన్ని పదార్థాలను ముందుగానే తూకం వేసి పక్కపక్కనే ఉంచండి.
   • 70 గ్రా జెలటిన్ 250 బ్లూమ్
   • 140 గ్రా నీరు
   • 225 గ్రా చక్కెర
   • 22.5 గ్రా సార్బిటాల్
   • 245 గ్రా గ్లూకోజ్ సిరప్
   • 15 గ్రా టార్టారిక్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్
   • ఏదైనా వాసనతో 12 గ్రా ముఖ్యమైన నూనె
2. 2 జెలటిన్ మరియు నీరు కలపండి. మీరు వాటిని కొరడాతో కలపవచ్చు లేదా పాక సంప్రదాయాన్ని అనుసరించవచ్చు మరియు బైన్-మేరీలో చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీకు పెద్ద గిన్నె వేడి నీరు అవసరం, కానీ మరిగే నీరు కాదు. 70 గ్రా జెలటిన్ మరియు 140 గ్రా నీరు కలపండి మరియు జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో పోయాలి. వేడి నీటి గిన్నెలో బ్యాగ్ ఉంచండి మరియు స్టవ్ మీద 30 నిమిషాలు ఉంచండి.
   • తుది మిశ్రమం యొక్క స్థిరత్వంపై శ్రద్ధ వహించండి. ఇది గడ్డలు లేకుండా సజాతీయంగా ఉండాలి.
3. 3 మీడియం వేడి మీద చక్కెర, సార్బిటాల్ మరియు గ్లూకోజ్ సిరప్ కలపండి. పదార్థాలను పూర్తిగా కలపండి. అయితే, అవి ఉడకకుండా చూసుకోండి. మీరు మిఠాయి థర్మామీటర్ కలిగి ఉంటే, మిశ్రమం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను కొలవండి, అది 65 సి ఉండాలి.
4. 4 జెలటిన్ మరియు నీటితో కూడిన మొదటి మిశ్రమాన్ని రెండవ మిశ్రమాన్ని పోయడం ద్వారా ఫలిత రెండు మిశ్రమాలను నెమ్మదిగా కలపండి. బాగా కలపండి, మీరు ఏకరీతి అనుగుణ్యత మిశ్రమాన్ని పొందాలి. వేడిని ఆపివేసి, తదుపరి దశకు త్వరగా వెళ్లండి.
5. 5 రుచిని జోడించండి. మీరు చెర్రీ, సిట్రస్, లేదా టార్టారిక్ / సిట్రిక్ యాసిడ్ వంటి ముఖ్యమైన నూనెలను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు స్ట్రాబెర్రీ, నిమ్మ లేదా నారింజ రసం వంటి 1/3 కప్పు పండ్ల పురీని కూడా జోడించవచ్చు.
   • ఫుడ్ కలరింగ్ కూడా జోడించండి.
6. 6 మిశ్రమాన్ని అచ్చులలో పోయాలి. క్యాండీలు అచ్చుకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి మీరు మొక్కజొన్న పిండి పొరతో అచ్చులను ముందుగా చల్లుకోవచ్చు. ఏదేమైనా, అనేక అచ్చులకు ఇప్పటికే పొర ఉంటుంది, అది అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది. మిశ్రమాన్ని అచ్చులలో పోసి ఫ్రీజర్‌లో 4-5 గంటలు ఉంచండి లేదా క్యాండీలు సెట్ అయ్యే వరకు ఫ్రీజర్‌లో అచ్చులను ఉంచండి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: సహజ రుచులను తయారు చేయడం

1. 1 కొన్ని సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి. సిట్రిక్ యాసిడ్ ఒక సంరక్షణకారి. సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని జోడించండి, ఎందుకంటే చాలా ఆమ్లంగా ఉండే స్వీట్లు మీకు నచ్చే అవకాశం లేదు. అందువల్ల, చాలా తక్కువ సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉపయోగించండి.
2. 2 సిట్రస్ ఫ్లేవర్డ్ క్యాండీల కోసం నిమ్మ మరియు తేనె ఉపయోగించండి. దీని కోసం, మీరు జెల్-ఓకు బదులుగా నారింజ మరియు నిమ్మరసాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఒక సాస్పాన్‌లో దిగువ పేర్కొన్న పదార్థాలను కలపండి. కుండను నిప్పు మీద ఉంచండి, తరువాత 3 టేబుల్ స్పూన్ల జెలటిన్ జోడించండి. మునుపటి విభాగంలో వివరించిన దశలను అనుసరించి వంట ప్రక్రియను కొనసాగించండి:
   • 1 కప్పు నారింజ రసం
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
3. 3 మిఠాయి చేయడానికి స్ట్రాబెర్రీ లేదా బెర్రీ పురీని ఉపయోగించండి. మీరు అద్భుతమైన రుచితో స్వీట్లు పొందుతారు. కరిగించిన బెర్రీలను మాత్రమే జోడించండి. కింది పదార్ధాలను కలపండి, తరువాత మూడు టేబుల్ స్పూన్ల జెలటిన్ జోడించండి మరియు మునుపటి విభాగంలో దశలను అనుసరించడం ద్వారా వంట కొనసాగించండి.
   • Ps కప్పులు స్ట్రాబెర్రీ / బ్లూబెర్రీ / కోరిందకాయ పురీ
   • గ్లాసు నీరు
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మరసం
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
4. 4 పాలను నీటికి ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. మీకు సున్నితమైన క్రీము రుచి కలిగిన స్వీట్లు కావాలంటే, నీటికి బదులుగా పాలను ఉపయోగించండి. మీరు బాదం, సోయా, బియ్యం, కొబ్బరి లేదా వోట్ పాలను ఉపయోగించవచ్చు. మీకు క్రీము మిఠాయి ఉంటుంది. జెలటిన్‌తో పాలు సగం కలపండి. తర్వాత మిశ్రమాన్ని వేడి చేసి చివర్లో మిగిలిన పాలను జోడించండి.
   • చిటికెడు వనిల్లా, బాదం సారం లేదా కొంత దాల్చినచెక్క జోడించండి. మీరు అద్భుతమైన ప్రత్యేకమైన రుచితో స్వీట్లు పొందుతారు.
   • మీరు క్లాసిక్ రెసిపీ లేదా ఫ్రూట్ పురీ రెసిపీ కోసం ఈ సిఫార్సును అనుసరించవచ్చు.

చిట్కాలు

• మిఠాయి ప్లాస్టిక్ అచ్చులకు అంటుకోవచ్చు, కాబట్టి గట్టి అచ్చులను ఉపయోగించండి.
• ప్లాస్టిక్ అచ్చులను పూయడానికి సన్నని కోటింగ్ వంట స్ప్రేని ఉపయోగించండి, తద్వారా క్యాండీలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు వాటిని తీసివేయడం సులభం అవుతుంది. కొన్ని వంటకాలు మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగించమని సూచిస్తున్నాయి.

హెచ్చరికలు

• అన్ని జెలటిన్ శాఖాహారం లేదా కోషర్ కాదు. ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయడానికి ముందు దాని కూర్పుపై శ్రద్ధ వహించండి.