విషయము

• దశలు
• 2 వ పద్ధతి 1: రేగు పండ్లను బ్లాంచ్ చేయండి
• 2 లో 2 వ పద్ధతి: కత్తిని ఉపయోగించండి
• మీకు ఏమి కావాలి
• బ్లాంచింగ్ రేగు పండ్ల కోసం
• మీరు కత్తితో చర్మాన్ని తీసివేస్తే

పైస్, జామ్‌లు, కేకులు మరియు బేబీ ఫుడ్ కోసం ఒలిచిన రేగు పండ్లను వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. మీరు పండ్లను తీసివేయడం ద్వారా రేగు పై తొక్క ప్రయత్నిస్తే, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత మీ చేతులు జిగట రసంతో తడిసిపోతాయి. దీనిని నివారించడానికి, రేగు పండ్లను వేడినీటిలో కడిగి, ఆపై వాటిని మంచు నీటిలో ఉంచండి లేదా వాటిని కత్తితో తొక్కండి. ఈ సాధారణ పద్ధతులు రేగు పండ్లను తొక్కడానికి మరియు తదుపరి పాక ప్రయోగాల కోసం సువాసనగల గుజ్జును పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

దశలు

2 వ పద్ధతి 1: రేగు పండ్లను బ్లాంచ్ చేయండి

1. 1 స్టవ్ మీద ఒక కుండ నీరు వేసి మరిగించాలి. అన్ని రేగు పండ్లను పట్టుకోవడానికి మీకు చాలా పెద్ద కుండ అవసరం. ఒక కుండను సగం నీటితో నింపండి మరియు అధిక వేడి మీద ఉంచండి - నీరు మరిగే వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • నీరు వేగంగా మరిగేలా కుండను మూతతో కప్పండి.
2. 2 ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకుని, అందులో చల్లటి నీరు పోసి ఐస్ ముక్కలు వేయండి. 1: 1 నిష్పత్తిలో నీరు మరియు మంచు తీసుకోండి. ఇది ఎండిపోవడానికి చల్లటి నీటి స్నానాన్ని సృష్టిస్తుంది.
3. 3 ప్రతి రేగు చివర క్రాస్ కట్ చేయండి. రేగు చివరన "X" కట్ చేయడానికి కూరగాయల కత్తిని ఉపయోగించండి (కాండానికి రేగు జతచేయబడిన ఎదురుగా). ప్రతి కట్ 1 అంగుళం (2.5 సెం.మీ.) పొడవు ఉండేలా ప్రయత్నించండి. ఇది చర్మాన్ని సులభంగా మరియు చక్కగా తొక్కడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
   • మీరు లోతైన కోతలు చేయవలసిన అవసరం లేదు - ప్లం యొక్క చర్మం ద్వారా కత్తిని కత్తిరించడానికి సరిపోతుంది.
4. 4 రేగు పండ్లను వేడినీటిలో 45 సెకన్ల పాటు బ్లాంచ్ చేయండి. రేగు పండ్లను వేడినీటి కుండలో మెల్లగా ఉంచండి. రేగు పండ్లు 45 సెకన్ల కంటే ఎక్కువసేపు నీటిలో ఉండడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే గుజ్జు దాని స్థితిస్థాపకతను కోల్పోతుంది మరియు రేగు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది.
   • వేడి నీటితో పనిచేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి లేదా మిమ్మల్ని మీరు కాల్చుకోవచ్చు.
5. 5 రేగు పండ్లను మంచు నీటిలో ఐదు నిమిషాలు ముంచండి. మరిగే కుండ నుండి రేగు పండ్లను మంచు నీటికి బదిలీ చేయడానికి స్లాట్ చేసిన చెంచా ఉపయోగించండి.మంచుతో నిండిన నీరు రేగు గుజ్జు నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అన్ని రేగు పండ్లు పూర్తిగా చల్లటి నీటిలో మునిగిపోయాయని నిర్ధారించుకోండి.
   • అన్ని రేగు పండ్లను కవర్ చేయడానికి సిద్ధం చేసిన నీరు సరిపోకపోతే, అదనపు పండ్ల కోసం ఐస్ వాటర్ యొక్క అదనపు కంటైనర్‌ను సిద్ధం చేయండి మరియు కొన్ని రేగు పండ్లను అక్కడకు బదిలీ చేయండి.
6. 6 కాలువ నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. క్రూసిఫార్మ్ కోత వద్ద మీ వేలిని చర్మం విభాగాలలో ఒక అంచు కింద ఉంచండి మరియు అంచుపై లాగండి. మీరు ఒకే స్ట్రిప్‌లో మొత్తం సెగ్మెంట్‌ను సులభంగా తొక్కవచ్చు. మిగిలిన చర్మ భాగాలను తొక్కండి - మీరు పూర్తిగా శుభ్రం చేసిన ప్లం కలిగి ఉండాలి.
   • ప్లం మీద ఇంకా చిన్న చర్మం ముక్కలు ఉంటే, వాటిని పదునైన కూరగాయల కత్తితో జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.
7. 7 రేగు పండ్లను సగం పొడవుగా కట్ చేసుకోండి. బ్లేడ్ ఎముకను తాకే వరకు కూరగాయల కత్తితో రేగును జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. రేగు యొక్క ఉపరితలంపై సహజ గాడి వెంట, దాని మొత్తం చుట్టుకొలత చుట్టూ పండ్లను కత్తిరించండి. మీరు రెండు సారూప్య భాగాలతో ముగించాలి.
   • మీకు ప్రత్యేకమైన కూరగాయల కత్తి లేకపోతే, సాధారణ, పదునైన వంటగది కత్తిని ఉపయోగించండి.
8. 8 విత్తనాల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయడానికి రేగు భాగాలను వ్యతిరేక దిశల్లో తిప్పండి. రేగు భాగాలను రెండు చేతులతో పట్టుకోండి. వాటిలో ఒకటి ఎముక నుండి విడిపోయే వరకు సగం వైపులను వ్యతిరేక దిశల్లో మెల్లగా తిప్పండి.
9. 9 చెంచాతో పిట్ తొలగించండి. పిట్ కింద డెజర్ట్ చెంచా చొప్పించండి మరియు పిట్ తొలగించడానికి చెంచా హ్యాండిల్‌పై శాంతముగా నొక్కండి. పిట్ గుజ్జులో గట్టిగా ఉండి, మీరు దాన్ని తీసివేయలేకపోతే, పిట్ ఎదురుగా ఒక చెంచా చొప్పించడానికి ప్రయత్నించండి మరియు గుజ్జుపై దాని పట్టును విప్పు.

2 లో 2 వ పద్ధతి: కత్తిని ఉపయోగించండి

1. 1 రేగును సగానికి కట్ చేసి పిట్ తొలగించండి. రేగును కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి మరియు రేగును జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. ఒక టీస్పూన్ తో పిట్ తొలగించండి.
2. 2 ప్రతి రేగు సగాన్ని సగానికి కట్ చేయండి. రేగు యొక్క ప్రతి సగం పొడవుగా రెండు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి - ఒక రేగు నాలుగు చీలికలను చేస్తుంది. ఇది చర్మాన్ని తొక్కడం సులభం చేస్తుంది.
   • మీరు చాలా పెద్ద రేగు పండ్లను కలిగి ఉంటే, ప్రతి సగాన్ని రెండుగా కాకుండా మూడుగా విభజించవచ్చు.
3. 3 ప్రతి చీలికను తొక్కండి. కట్టింగ్ బోర్డుకు వ్యతిరేకంగా చర్మం అంచుని నొక్కండి మరియు పల్ప్ నుండి వేరు చేయడానికి కత్తిని సాధ్యమైనంత వరకు చర్మం యొక్క ఉపరితలం దగ్గరగా నడవండి.
   • కంపోస్టింగ్ కోసం ఒలిచిన తొక్కలను ఉపయోగించండి లేదా స్మూతీలకు జోడించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

బ్లాంచింగ్ రేగు పండ్ల కోసం

• పాన్
• పెద్ద గిన్నె
• కూరగాయల కత్తి
• స్కిమ్మెర్
• మంచు
• డెజర్ట్ చెంచా

మీరు కత్తితో చర్మాన్ని తీసివేస్తే

• కత్తి
• కట్టింగ్ బోర్డు