విషయము

• దశలు
• విధానం 1 లో 3: ఓవెన్‌లో రోస్ట్‌లను వంట చేయడం
• విధానం 2 లో 3: ఓవెన్‌లో రోస్ట్‌లను వంట చేయడం
• పద్ధతి 3 లో 3: నెమ్మదిగా వంట
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

రోస్ట్ ఒక కఠినమైన వజ్రం లాంటిది - మీరు దానిని చూసినప్పుడు, సరిగ్గా ఉడికించకపోతే గట్టిగా ఉండే అవకాశం ఉన్న ఒక వికారమైన సన్నని గొడ్డు మాంసం ముక్క మీకు కనిపిస్తుంది. మీరు దగ్గరగా చూస్తే (మరియు సరిగ్గా ఉడికించాలి) ఈ మాంసం ముక్క రుచికరమైన, జ్యుసి, మనోహరమైన వంటకంగా మారుతుంది. రోస్ట్‌లు వండడానికి ఈ మూడు పద్ధతులను ప్రయత్నించండి.

దశలు

విధానం 1 లో 3: ఓవెన్‌లో రోస్ట్‌లను వంట చేయడం

1. 1 ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 500ºF (260ºC) కి సెట్ చేయండి. రోస్ట్‌లను వండడానికి ఈ పద్ధతిలో ఓవెన్‌లో అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని కాల్చడం ఉంటుంది. ఆ తరువాత, ఓవెన్ ఆపివేయబడుతుంది మరియు మాంసం అధిక ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించబడుతుంది. ఫలితం ప్రధాన పక్కటెముకల మాదిరిగానే ఉంటుంది (అంటే గులాబీ, లోపల జ్యుసి మరియు వెలుపల కరకరలాడుతూ ఉంటుంది). ఈ పద్ధతి సుమారు మూడు గంటలు పడుతుంది.
2. 2 కాల్చడం కోసం మాంసాన్ని కడగాలి. మీరు మాంసాన్ని చల్లటి నీటితో కడగాలి. గోరువెచ్చని నీరు బ్యాక్టీరియా వృద్ధి అవకాశాలను పెంచుతుంది మరియు ఫలితంగా, మీ అనారోగ్యం. కాగితపు టవల్‌లతో మాంసాన్ని పొడిగా ఉంచండి.
3. 3 మాంసం మీద మసాలా చిలకరించండి. ప్రధాన మసాలాగా, మీరు ఉప్పు, మిరియాలు, ½ టీస్పూన్ పొడి థైమ్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క రుచికరమైన కలయికను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు 4 నుండి 6 వెల్లుల్లి లవంగాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పదార్థాలన్నింటినీ కలిపి వాటితో మాంసాన్ని రుద్దండి.
   • కొంతమంది స్టీక్ మసాలా దినుసులను ఇష్టపడతారు (అవి ఎక్కువగా మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు). మీరు ఏదైనా మసాలాకు ఆలివ్ నూనెను జోడించడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. ఇది మాంసంలో మసాలాను పీల్చుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
4. 4 మాంసాన్ని బ్రేజియర్ మీద ఉంచండి. రోస్ట్ జిడ్డుగా ఉండేలా చూసుకోండి. మీకు పెద్ద బ్రేజియర్ లేకపోతే, అదే ప్రభావాన్ని సృష్టించడానికి మీరు చిన్న బ్రేజియర్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
5. 5 ఓవెన్‌లో రోస్ట్ ఉంచండి. ఓవెన్ సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్న వెంటనే రోస్ట్‌ను వైర్ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి. రోస్ట్‌లను సమానంగా ఉడికించడానికి, వాటిని ఓవెన్‌లో వైర్ రాక్ మధ్యలో ఉంచండి.
6. 6 రోస్ట్ 1 పౌండ్ మాంసానికి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి (453 గ్రాకి 7 నిమిషాలు). మీరు ఈ సెట్టింగ్‌లను ఉపయోగించి రోస్ట్ వండినప్పుడు, ఓవెన్‌ని ఆపివేయండి, కానీ దానిని తెరవవద్దు లేదా రోస్ట్‌ను తీసివేయవద్దు. నెమ్మదిగా వంట కొనసాగించడానికి మీరు ఓవెన్‌లోని వేడిని ఉపయోగించాలి, ఉపరితలాలు మంచిగా పెళుసుగా మరియు జ్యుసిగా మరియు మాంసానికి గులాబీ రంగులో ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.
7. 7 కాల్చడం వేడి చేయకుండా ఓవెన్‌లో 2 ½ గంటల పాటు తలుపు తెరవకుండా ఉంచండి. 2 ½ గంటల తర్వాత, ఓవెన్ నుండి రోస్ట్ తీసివేసి, ఉష్ణోగ్రత 145 ° F (65 ° C) కి చేరుకుంటుందో లేదో తనిఖీ చేయండి. మాంసాన్ని కోసి, సర్వ్ చేసి ఆనందించండి!

విధానం 2 లో 3: ఓవెన్‌లో రోస్ట్‌లను వంట చేయడం

1. 1 కాల్చిన ఉపరితలం నుండి అదనపు కొవ్వును తొలగించండి. స్టవ్ మీద వంట చేయడం వల్ల సుగంధ ద్రవాన్ని కాల్చడం ఉంటుంది. అధిక కొవ్వు మాంసాన్ని వీలైనంత ఎక్కువ ద్రవాన్ని గ్రహించకుండా నిరోధిస్తుంది. రోస్ట్ నుండి కొవ్వును కత్తిరించిన తరువాత, మిరియాలు చల్లుకోండి.
2. 2 స్టవ్ మీద ఒక పెద్ద కుండ ఉంచండి. కుండలో ఐదు లీటర్లు ఉండాలి. ఒక సాస్పాన్‌లో రెండు టీస్పూన్ల నూనె (ఆలివ్ లేదా సలాడ్ ఆయిల్) ఉంచండి మరియు మాంసాన్ని జోడించండి. మీడియం హీట్‌కి వేడి చేయండి.
3. 3 కుండలో మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. మాంసం బ్రౌన్ అయిన తర్వాత, 2 1/2 కప్పుల (567 మి.లీ) నీరు, రెండు బీఫ్ స్టాక్ క్యూబ్‌లు మరియు బే ఆకును ఒక సాస్పాన్‌లో వేసి మరిగించాలి. సాస్పాన్ మరిగేటప్పుడు, వేయించే పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, స్టైర్-ఫ్రైని 50 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టినప్పుడు, కాల్చినది మృదువుగా మరియు రుచిగా మారుతుంది.
4. 4 మీరు రోస్ట్‌తో క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టాలనుకుంటే, రోస్ట్‌ను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. 20 నిమిషాల తరువాత, తరిగిన క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, సెలెరీ మొదలైనవి జోడించండి. పాన్ లోకి. ఒక మరుగు తీసుకుని, వెంటనే వేడిని తగ్గించండి మరియు మరో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
5. 5 ఉడికినప్పుడు పాన్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. మీ వద్ద మాంసం థర్మామీటర్ ఉంటే, అది రోస్ట్ 135 ° F (57.2 ° C) కి చేరుకున్నప్పుడు తీసివేయండి. మీ వద్ద మాంసం థర్మామీటర్ లేకపోతే, దానిని తెరవండి. లోపల ఇంకా ఎర్రగా ఉంటే, అది గులాబీ రంగులోకి మారే వరకు మీరు దానిని ఉడికించాలి.
6. 6 కాల్చినది 15 నిమిషాలు నిటారుగా ఉండనివ్వండి. మీరు రోస్ట్ నిటారుగా ఉంచితే, అది రసం అవుతుంది, ఆపై రోస్ట్‌ను సన్నగా ముక్కలు చేయండి.

పద్ధతి 3 లో 3: నెమ్మదిగా వంట

1. 1 తక్కువ శక్తితో మీ స్లో కుక్కర్‌ను ఆన్ చేయండి. ఈ పద్ధతి సుమారు 8 నుండి 10 గంటలు పడుతుంది మరియు ఇది చాలా జ్యుసి రోస్ట్‌కు దారితీస్తుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు, రోస్ట్‌ను ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీకు నచ్చిన ఇతర మసాలా దినుసులతో చల్లుకోండి.
2. 2 నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. ఒక ఉల్లిపాయను కోసి, మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ దిగువన లైన్ చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. కింది పదార్థాలతో రుచికోసం ఒక సాస్పాన్‌లో కాల్చండి: 1 కప్పు (237 మి.లీ) నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. (28 మి.లీ) సోయా సాస్ (ఐచ్ఛికం) మరియు రుచి కోసం రెండు బే ఆకులు.
3. 3 ఇతర వంటకాలు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వెల్లుల్లి, థైమ్ మరియు వైన్ కోసం కాల్ చేస్తాయి. మీరు క్యారెట్లు మరియు సెలెరీలను కూడా ముక్కలు చేయవచ్చు.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్‌పై మూత ఉంచండి మరియు రోస్ట్ తక్కువ శక్తితో 8 గంటలు ఉడకనివ్వండి. 8 గంటల తర్వాత మాంసాన్ని తొలగించండి. రోస్ట్ నిటారుగా ఉండనివ్వండి, తద్వారా రసాలు స్థిరపడతాయి.
4. 4 సాస్ తయారు చేయండి. స్టైర్-ఫ్రైలో ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రసాలు సాస్‌ను సృష్టించాయి, ఎందుకంటే ఇది చాలా సేపు నెమ్మదిగా ఉడికించబడుతుంది. మందమైన సాస్ కోసం, నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి స్టైర్-ఫ్రైని తీసివేసిన తర్వాత, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. (28 గ్రాములు) మొక్కజొన్న పిండి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. (28 మి.లీ) ఒక గిన్నెలో నీరు, ఆపై ద్రావణాన్ని సాస్‌లో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోయాలి. పదార్థాలు ఉడకబెట్టడం మరియు చిక్కబడే వరకు కలపండి.
5. 5 మీరు మొక్కజొన్న పిండికి బదులుగా ⅓ కప్పు పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
   • సిద్ధంగా ఉంది.
6. 6పూర్తయింది>

చిట్కాలు

• ముక్కలు చేసే ముందు మాంసాన్ని నిటారుగా ఉంచండి, తద్వారా రసాలను తిరిగి పంపిణీ చేయవచ్చు. రోస్ట్ మరింత జ్యుసి మరియు రుచిగా ఉంటుంది.
• రోస్ట్‌లో చిన్న, లోతైన కోతలు చేయండి మరియు వంట చేయడానికి ముందు వెల్లుల్లి ముక్కలను చొప్పించండి, ఇది మాంసానికి మరింత రుచిని ఇస్తుంది.

హెచ్చరికలు

• కలుషితం చేయవద్దు. గుర్తుంచుకోండి, మీ చేతులు, ఉపరితలాలు మరియు పాత్రలను పచ్చి మాంసంతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు వేడి నీరు మరియు సబ్బుతో ఎల్లప్పుడూ కడగాలి.

మీకు ఏమి కావాలి

• థర్మామీటర్
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• నీటి
• నూనె
• బే ఆకు
• ఉల్లిపాయ
• సోయా సాస్
• వెల్లుల్లి
• క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, సెలెరీ (ఐచ్ఛికం)
• బీఫ్ బౌలియన్ ఘనాల
• బ్రెజియర్
• బౌలర్ హాట్